עץ ארגן ייחודי, שפירותיו משמשים כחומרי גלם לייצור
נפט, גדל רק במקום אחד – בדרום-מערב מרוקו,
שנמצא בצפון מערב אפריקה. לא מתנשא ל
תנאים, המותאמים באופן מושלם לאקלים טרופי ולבצורת
עץ ירוק עד יכול להגיע לגובה 15 מטר ונחשב
“כבד ארוך” נדיר בצמחייה המרוקאית.
זרעי הפרי הצהוב, המר והבשרני של העץ מכיל
2-3 גרעינים בצורת שקדים
אגוז. שמן ארגן בכבישה קרה
הגרעינים שנמצאים בזרעים נחשבים זה מכבר לאחד
ממוצרי הצמחים היקרים ביותר.
עלות הנפט הגבוהה נובעת מאזור ההפצה המוגבל
עץ, כמות גדולה של חומרי גלם הנדרשים להשגתו,
וגם בשל העובדה שייצור מוצר יקר ביותר זה
הוא תהליך מאומץ וגוזל זמן.
אז, כדי להשיג 1,5-2 ליטר שמן ארגן, כמעט
100 ק”ג פירות (קציר בין 12-13 עצים), המכילים 30 ק”ג זרעים,
מתוכם כ -3 ק”ג מתקבלים לייצור גרעינים שמן.
שמן מרוקאי יכול להיות משלושה סוגים: מכבישה קרה מ
זרע קלוי (לשימוש קולינרי בלבד)
בכבישה קרה מזרע לא קלוי (בגלל גבוה
ריכוז חומרים מועילים לבריאות, מתאים לתרופות
יישום ושימוש בבישול), שמן קוסמטי
מזרעים לא קלויים.
איך לבחור
על פי המסורת הברברית, הנפט מיוצר עד היום על ידי נשים.
באופן ידני. זכור ששמן המיוצר בדרך זו אינו יכול
להיות זול. לכן, שימו לב למחיר.
הקפידו לברר את אחוז השמן במוצר. זה
צריך להיות 100 אחוז. לא אמורים להיות תוספים בהרכב.
הימנעו גם מקניית נפט תוצרת סין או אחר
מדינה שאינה מרוקו. מוצר כזה עשוי להכיל
תוספים רבים, אלמנטים כימיים וניחוחות, ותוכן ה –
יכול להיות שיש מעט מאוד שמן.
הקפידו להריח את השמן. מוצר מרוקאי לעולם לא יהיה
בעלי ריח חזק ומכילים ניחוחות סינטטיים. טִבעִי
שמן ריח אגוזים עדין.
כיצד לאחסן
הכלל החשוב ביותר הוא לשמור את השמן במיכל כהה. לעקוב
כלל זה אינו קשה מכיוון שלעתים קרובות נמכר שמן ארגן בחושך
בקבוקים. זה מקל על השימוש בהרבה. אבל במקרה כזה,
אם יצרנים מכניסים שמן ארגן לשקוף או קל
בקבוק, יש למזוג אותו לבקבוק כהה. בבחירת המכולות, תשומת לב מיוחדת
צריך לתת את הצוואר – הוא לא צריך להיות פתוח מדי
או רחב. בקבוקים או בקבוקי טפטוף עם צוואר הם נהדרים,
שהחור שלה יכול לעבור רק פיפטה. אבל המומחים לא
מומלץ לרכוש מוצר זה אם תנאי זה לא התקיים
בשלב הייצור. המשמעות היא שהמוצר באריזה שגויה.
עדיף לא לקנות מכיוון שיש סיכון גבוה לזייף.
בנוסף, חשוב לזכור כי ניתן לאחסן שמן לא יותר משניים
שנים. כדי שתוכלו לבדוק את האותנטיות שלו. אם בחבילה כתוב
חיי מדף ארוכים יותר, אז ככל הנראה, השמן מכיל
תוספים שהורגים את התכונות המועילות. מתרופה דומה
או שלא תהיה תועלת כלל, או שהיא תהיה זניחה בהשוואה
עם היתרון של טבעי.
בבישול
לייצור שמן בישול, זרעים מפירות ארגן חייבים להיות
מטוגן כדי לתת למוצר הסופי טעם אגוזי נעים,
הצבע יכול לנוע בין צהוב כהה לאדום.
שמן ארגן אכיל טעים כמו שמן זרעי דלעת, אך יש לו
טעם לוואי מתובל מעט, טארט עם רמזים לתבלינים ואגוזים.
למטרות קולינריות משתמשים לרוב בשמן זרעים מטוגן,
עם טעם וריח נעימים אופייניים. זה מומלץ
להשתמש בבישול במתינות (כמה
טיפות כדי להדגיש בהצלחה את הטעם והארומה של המנה). זה לא שווה כלום,
שלא מומלץ לשמן המיועד לשימוש בבישול
לשימוש
טיגון, מכיוון שטיפול בחום עלול להידרדר
יתרונות אורגנולפטיים כמו גם בריאותיים של המוצר.
במשך מאות שנים נעשה שימוש בשמן ארגן
המטבח של מרוקו ושאר אפריקה. לרוב מוצר זה
אפריקאים משתמשים בהלבשת סלטים של פירות וירקות
בישול קינוחים ומנות מדגים או בשר. אז, סלט עגבניות
מתובל בשמן ארגן מעורבב עם בזיליקום ומלח, ומתי
נוסף לסלט פירות, מומלץ לערבב מוצר זה
מיץ לימון.
באופן מסורתי מוסיפים שמן לחבישה למנות בשריות, בעבר
מעורבב עם חרדל.
לארוחת בוקר במרוקו הם מבשלים להדביק אמלושמייצג
שקדים מטוגנים מעורבבים עם דבש ושמן ארגן (זה
המסה עטופה בעוגות חיטה או נמרחת על לחם).
ערך קלורי
כמו כל שמן, למוצר צמחי מרפא זה גבוה מאוד
תכולת קלוריות – 828 קק”ל. לכן, כאשר מוסיפים שמן ארגן
במנות לא מומלץ להקנא בכמותו.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל – 100 – – – 828
היתרונות של שמן ארגן
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
מיוצר שמן ארגן המיועד לשימוש תרופתי
על ידי לחיצה קרה של זרע לא קלוי, לכן
צבעו בהיר יותר מאוכל מזון וללא ריח.
תכולת הויטמינים הגבוהה ביותר במוצר זה
E (מבחינת תכולתו, שמן הארגן גבוה פי שלושה משמן זית),
קרוטנואידים, אולאית (40-60%) וחומצות שומן לינולאיות (28-36%).
בנוסף, השמן מכיל סטירית (6-8%), פלמיטית
(13-16%), חומצות פרוליות, פוליפנולים, אלכוהולי טריטרפן,
פיטוסטרולים וכן סקוולין, נוגד חמצון רב עוצמה.
תכונות שימושיות ורפואיות
על מנת לטפל ולמנוע מחלות שונות, עדיף להשתמש בהן
שמן זרעים גולמי – בו עקב עיבוד מינימלי של חומרי גלם
ישנם ויטמינים שימושיים יותר, פעילים ביולוגית ומינרלים
חומרים מאשר שמן מאכל.
שמן ארגן עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם
ומגביר את יעילות הטיפול בהם. זה מקדם התאוששות
לחץ דם וקצב לב, ירידה
תכולת כולסטרול, משפר את תכונות הדם ומסוגל
למנוע התפתחות דלקת בלב ובכלי הדם. בגלל זה
השימוש בשמן במזון מומלץ למניעת טרשת עורקים,
יתר לחץ דם, מחלה איסכמית, טרומבופלביטיס, פקקת, דליות.
מגביר שמן זה ואת יעילות הטיפול במחלות זיהומיות ודלקתיות
מחלות של אטיולוגיה פטרייתית וחיידקית, כפי שהיה
תכונות אנטי דלקתיות ופעולה חיידקית.
צריכת שמן ארגן מסייעת לניקוי מזיק
חומרים הגדלים
חסינות, מונע הזדקנות, מפחית את הסיכון לחלות בסרטן.
שמן ארגן יכול להשפיע לטובה על המצב
המערכת הגניטורינארית של גברים ואזור איברי המין של נשים בגלל התוכן
ויטמין E וקרוטנואידים, אשר ממלאים תפקיד חשוב בתפקוד
מערכת הרבייה (חומרים אלה מעורבים בזרע הזרע
והסינתזה של הורמוני המין).
שמן ארגן תורם ל
שיפור הראייה. יש לו השפעה מיטיבה על מצב הוויזואלי
מנגנון, מונע הופעה של קסרופתלמיה, דלקת מפרקים, דלקת מפרקים דלקת הלחמית,
“עיוורון לילה”, קטרקט, גלאוקומה, רטינופתיה סוכרתית,
ניוון מקולרי.
מוצר זה מסייע גם בשיפור ניצול הגלוקוז,
מצב תפקודי של הכבד ומערכת העיכול, ייצור אינסולין מוגבר.
כאשר מוחל אותו חיצוני, השמן משפר את זרימת הדם ו
זרימת הדם, בעלת השפעה אנטי דלקתית, מאיצה
ריפוי העור, מפעיל אפיתל וגרנולציה, מקדם
חיסול כאב במפרקים ובשרירים. לכן הם ממליצים
השתמש בשמן חיצוני לעיסוי לאוסטאוכונדרוזיס, צנית,
דלקת פרקים, ארתרוזיס, להגיש בקשות לטיפול בטראומטי
נזק ומחלות דרמטולוגיות. השפעה מיטיבה
שמן על העור עם שימוש קבוע יעזור למנוע היווצרות
צלקות וצלקות לאחר חתכים, כוויות או אחרי אבעבועות רוח.
השתמש ב קוסמטולוגיה
רווי בחומרים המשפיעים היטב על מצב העור, השיער
ומסמרים, שמן ארגן משמש באופן מסורתי בקוסמטיקה
ככלי עצמאי וכרכיב אינטגרלי.
אז זה יכול להיות חלק ממשחות ידיים ופנים, קרמים
ומסכות לשיער ולעור, חלב להסרת איפור, קרמים
לאחר גילוח, שפתון ושפתונים, קרם הגנה והתחדשות
קרמי עור “אחרי השמש”, כמו גם מוצרי היגיינה שונים
(סבונים, קצף אמבטיה, ג’לים למקלחת, שמפו).
נספג במהירות, לא משאיר תחושה דביקה או מבריקה
לשמן יש מגוון רחב למדי של אפקטים קוסמטיים.
אז, זה מרכך, מזין, מעניק לחות ומרענן את העור, מגן
אותה מקילוף וייבוש. השמן גם משקם את הפגועים
עקב שימוש תכוף בסבונים, ג’לים למקלחת, שומנים בשמפו
איזון העור, משפר את פונקציות המחסום שלו.
שמן ארגן יכול להגביר את האלסטיות והמוצקות של העור,
מרפה את ההקלה, עוזר להחלקת קמטים וממריץ
ייצור אלסטין וקולגן. מוצר זה מאיץ את התהליך
התחדשות העור, מגן על העור מפני דלקות וגירויים. בעלים
תכונות אנטי דלקתיות וחיידקיות, מנרמל
עבודה שמנונית
שמן בלוטות משמש לעתים קרובות לטיפול באקנה.
כמו כן, מוצר יקר זה מתאים לטיפול עדין ברגישים
ועור דק סביב העיניים, דקולטה ועור חזה. משתפר
ניקוז הלימפה, מחזור הדם בדם ומחזור הדם בשומן התת-עורי
שמן סיבים משמש לעיתים קרובות כמרכיב בלתי נפרד מעיסוי
שמנים (כולל לעיסוי נגד צלוליט). מאד אפקטיבי
שמן ארגן ובמאבק נגד סימני מתיחה המופיעים לאורך זמן
הֵרָיוֹן. בנוסף, משתמשים לעתים קרובות בשמן ארגן
כשמן בסיס יחד עם שמנים אתרים בארומתרפיה.
יש לציין ששמן ארגן ידוע גם כיעיל
אמצעים לטיפול בקצוות שבירים, פגומים ומפוצלים.
שמן המשקם את מבנה השיער חסר החיים ועמום,
מעניק להם ברק בריא, משי ורכות, המגן מפני
השפעה מזיקה של הסביבה החיצונית. עור מזין ולחות, משתפר
אספקת דם אנטי דלקתית לזקיקי השיער,
אפקט אנטיבקטריאלי כמו גם פטרייתי, מנרמל
העבודה של בלוטות החלב של שמן העור משמשת לטיפול בהתקרחות,
קשקשים וסבוריאה.
תכונות מסוכנות של שמן ארגן
לא מומלץ להשתמש בשמן ארגן עם אדם אפשרי
חוסר סובלנות למוצר. עבור שאר האנשים, משתמשים בזה
בכמויות סבירות, זה בטוח לחלוטין.
סרטון מעניין על עצי אראגנה, התהליך והשיטות לייצור שמן זה במרוקו.
