תיאור כללי
אגוז מוסקט הוא הלב של החלק הגרמי של פרי האגוז המוסקט.
עץ שגדל כמעט 100 שנה, ונושא פרי באופן פעיל בסך הכל
40 השנים הראשונות. בשנה פורייה אחת, צמח יכול לתת יותר
10 אלף פירות, בעלי צבע וגודל של משמש גדול.
כשהם בשלים לגמרי, הפירות מתפוצצים לשניים.
האגוז עצמו אינו אלא זרע בתוך עצם ובשביל
בתאיו, העצמות מיובשות תחילה בשמש ואז מנקות אותן
מקליפת העץ. הגרעינים מיובשים מחדש על פני פתוח
אש עד שהם מקבלים צבע חום כהה. מונח כללי
קבלת אגוז מוסקט איכותי יכולה להגיע ל- 2,5-4 חודשים.
לאגוז המוגמר יש צורה אליפסה של 2-3 ס”מ – אורך ו- 1,5-2 ס”מ –
רָחָב. עם זאת, כמה אגוזים הם בצורתם עגולה יותר, מה שמשפיע
רוויה של הארומה.
מריחת אגוז מוסקט
תכונותיו של אגוז מוסקט היו ידועות עוד מימי קדם
רומא ויוון העתיקה. זה שימש לטיפול במחלות רבות,
הוסיף לאוכל וניחח את האוויר. במאה ה -1. התבלין היה
שתואר על ידי פליניוס הצעיר, והשימוש הנרחב בו החל
רק אחרי אלף שנים. לאירופה ומדינות אחרות בעולם אגוז המוסקט
האגוז נכנס לימי הקמפיינים הקולוניאליים של הפורטוגזים וההולנדים.
הם היו הבעלים של איי מולוק, שם גדל אגוז המוסקט
עץ. עד תחילת המאה ה -19. הולנד ופורטוגל הצליחו לשמור
מונופול עולמי ומחירים גבוהים לתבלינים. עם זאת, לאחר ההתחלה
מטעי פרי בהודו, אמריקה הלטינית, אינדונזיה וציילון
מחיר אגוז המוסקט צנח. אגוז מוסקט פראי
ניתן למצוא באיים יאמה וסומטרה. ומטעים מיוחדים
לגידול אגוזי מלך מרוכזים בעיקר בברזיל, הודו,
סרי לנקה ומדינות אפריקה.
עדיף לרכוש אגוז מוסקט בגרעינים. אז הם מחזיקים מעמד זמן רב יותר
לשמור על הארומה ועל התכונות המועילות שלהם. אם אין אפשרות
קנה אגוז שלם, ואז אתה צריך לבחור אגוז טחון באטום
אריזה הניתנת לסגירה חוזרת של יצרן מהימן.
תכונות שימושיות של אגוז מוסקט
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
אגוז מוסקט גולמי מכיל (במאה גרם):
קלוריות 525 Kcal
גרעיני אגוז מוסקט מכילים ויטמינים (A,
קבוצה B, PP,
H,
ה),
מינרלים (זרחן, מגנזיום, ברזל, סידן, כלור, גופרית, נתרן, אבץ,
נחושת, יוד ואחרים), שמנים אתרים, עמילן ופקטין.
תכונות שימושיות ורפואיות
כאשר משתמשים באגוז מוסקט טחון במינונים קטנים,
תכונותיו החיוביות. יש לו גירוי חזק ו
השפעה טונית על מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים.
אגוז מוסקט משמש ברפואה המזרחית לטיפול בגברים
עם שפיכה מהירה, אין אונות והפרעות אחרות הקשורות
עם חוסר חשק מיני וכתוצאה מכך, עוררות.
מנות קטנות מאוד של אגוז מוסקט יכולות להרגיע את העצבים
מערכת, להחזיר שינה אבודה. מוסיפים אותו לחימום העיסוי
שמן או תה חם יכולים להיפטר מהסימנים הראשונים להצטננות
ולהגביר את החסינות.
אם מבושל עם אגוז מוסקט וחמנייה חמה
שמן הוא משחה עבה, ואז ניתן להשתמש בו לטיפול במיוזיטיס,
דַלֶקֶת פּרָקִים,
שיגרון ואוסטאוכונדרוזיס. לשם כך יש למרוח עיסה עדיין חמה
במקום כואב, מכסים בפוליאתילן ובד חם. לעזוב
דחיסה כזו למשך 10-20 דקות עד שהיא מתקררת לחלוטין.
אגוז מוסקט מעולה לעצירות, לשלשולים ועוד
הפרעות בקיבה ובמעיים, כמו גם אובדן תיאבון,
גזים מוגזמים. לשם כך, מערבבים יוגורט דל שומן,
מים (125 גרם כל אחד), ג’ינג’ר יבש
ואגוז מוסקט (1/3 כפית כל אחת). שתו את התערובת שנוצרה בבליעה אחת.
בבישול
אגוז מוסקט טחון נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון
ובישול. זה מתווסף למאפים, קינוחי גבינת קוטג ‘, פשטידות,
מוצרי שוקולד, רטבים, קומפוטים, מרקים, תוספות, תבשילי ירקות
ובשר. אגוז אגוז משתלב טוב עם עגבניות,
לכן, זהו אחד המרכיבים של מיצי עגבניות מהמפעל
וקטשופים. כמו כן מוסקט מוסקט בתהליך הבישול.
למשקאות אלכוהוליים (יין,
אגרוף, יין חם) וקוקטיילים על בסיס חלב לקבלת תוספת
בִּשׁוּם. בתעשיית המזון משתמשים באגוז מוסקט
בייצור דגים משומרים, תערובות קארי ומוצרים אחרים
תְזוּנָה.
בנוסף לאבקת אגוז מוסקט, חיוני ריחני
שמן המשמש לארומתרפיה, כבושם ב
בשמים, בייצור סיגריות וטבק לצינורות. קרום
משתמשים באגוזים להכנת התמצית (חמאה), אשר
באירופה משתמשים בה רבות להכנת רטבים, גבינות, חרדל.
תכונות מסוכנות של אגוז מוסקט
בין החומרים באגוז מוסקט הם אלימיצין, מתילנד-לוק-סיאמטמין
וחומרים אחרים שיש להם הזיות וסמים
אפקטים. אם אתם אוכלים 3-4 גרגירי אגוז מוסקט טריים או דומים
כמות האגוזים היבשים, ואז תוכלו להשיג את האוכל הקשה ביותר
הרעלה, שעלולה להיות מלווה בעוויתות, דיסאוריינטציה,
דפיקות לב, אופוריה, טיפשות, דיבור לא קוהרנטי, נרקוטי
שיכרון, הזיות. במקרים של צריכת יותר
אגוז מוסקט, תרדמת או מוות אפשריים. כשיש
אחת התופעות צריכה לפנות לרופא מיד.
שמן מוסקט אינו מותנה בנשים בהריון, עם התקפים
אפילפסיה ורגישות יתר לרכיבים.
הסרטון המוצע יספר לכם על התכונות המועילות של אגוז מוסקט.
