מנגוסטין הוא עץ ירוק עד גבוה עד
25 מ ‘עם כתר פירמידה וקליפת עץ חומה שחורה. משאיר
סגלגל-מלבני, ירוק כהה מעל וצהוב-ירוק
תחתון, אורך 9 – 25 ס”מ ורוחב 4,5 – 10 ס”מ. צָעִיר
העלים ורודים. פרחים עם ירקות בשרניים עם אדום
עלי כותרת מנוקדים. הפרי עגול, בקוטר 3,4 – 7,5
ס”מ, החלק העליון מכוסה בצבע בורדו-סגול עבה (עד 1 ס”מ)
עור לא אכיל המכיל לטקס צביעה דבק,
תחתיהם ישנם 4-8 קטעים של מאכל לבן
עיסה עם זרעים המחוברים אליו היטב. צמח
מניב פרי מאוחר – פירות ראשונים על עצים עד 9-20
שנת חיים.
מולדת המנגוסטין היא דרום מזרח אסיה. מטופח באופן נרחב
בתאילנד, מיאנמר, וייטנאם, קמבודיה, מלזיה, הודו,
בסרי לנקה, הפיליפינים, האנטילים, מרכז
אמריקה, קולומביה, אפריקה הטרופית
באופן מוזר, אבל מנגוסטין לא נמצא בטבע,
זה ידוע רק כזן טבעי. מאמינים ש
שזה רק גחמה של הטבע – הכלאה טבעית
שני מינים קשורים (Garcinia malaccensis ו- Garcinia
hombroniana), פוליפלואיד ריחני, המשלב מבחינה מורפולוגית
את האיכויות של שני ההורים. השם “פוליפלואיד”
פירושו שינוי תורשתי הקשור לכפול
עלייה במספר הכרומוזומים העיקרי בתאי הגוף.
פוליפלואידיות נפוצה בצמחים. בְּדֶרֶך כְּלַל
בצמחים פוליפלואידים, גדלים גדולים יותר, גדל
תוכן של מספר חומרים, עמידות טובה יותר בפני שליליים
תנאים סביבתיים.
אבל הנה הסוד העיקרי של מלכת הפירות: המנגוסטין הוא
א-מיני – צמח זה מתרבה
ללא התערבות של תאים זכריים, כל הפרחים הם
גברים ונשים כאחד, בעלי יכולת הפריה עצמית.
תופעת טבע נדירה מאוד זו נקראת פרטנוגנזה.
זה לא נוצר בפרחים ובצוף שלו, המושך טבעי
מאביקים, לכן, במהלך הפריחה, המלכה שלנו
נשאר בבידוד מרהיב – חרקים וציפורים לא
תן לה אפילו שיחת אדיבות פשוטה.
מנגוסטין טוב צריך להיות גדול ומוצק
למגע, אך בכל זאת מעט קפיצי כאשר לוחצים עליו בעדינות
על העובר. אל תיקח פירות קטנים כפי שהם
מכיל פחות עיסה. פירות קשים למגע
יבש, עם עור סדוק – כבר בשלים יתר על המידה. עָגוֹל
חותכים את המנגוסטין מלמעלה בתנועה, נסו לא
לגעת בעיסה. ניתן לבצע חתכים בצדדים ובתחתית
פרי, שלאחריו מסירים את הקליפה בזהירות. מנגוסטין
ניתן לשמור במקרר למשך שבוע עד שבועיים.
תכונות שימושיות של המנגוסטין
שימורי מנגוסטין מכיל (לכל 100 גרם):
קלוריות 73 Kcal
ויטמין C 2,9 אשלגן, K 48 ויטמין
B3 0,286 סידן, Ca 12 ויטמין
B1 0,054 מגנזיום, Mg 13 ויטמין
B2 0,054 זרחן,
P 8 ויטמין B5 0,032 נתרן,
ב 7
קומפוזיציה מלאה
מנגוסטין הוא מקור אמיתי של החשובים ביותר
יסודות אנושיים: ויטמינים C ו- E,
ריבופלבין, תיאמין, חנקן, סידן, מגנזיום,
אבץ, נתרן ואשלגן.
ועדיין, יש לה רמה נמוכה מאוד של בסיס חומצה
איזון (pH) – רק 3.2.
תאילנדים אוכלים מנגוסטין גולמי או על המיטה
מקרח כתוש. בצורה זו, למנגוסטין יש מאוד
טעם מרענן, במיוחד אחרי אוכל חם ומתובל.
אפשר להכין מילוי פאי ממנגוסטין, להוסיף
פרי זה בסלטים חריפים ופירות, מילקשייק,
הכינו סופלה מעיסת מנגוסטין ורטבי קארי
לדגים. טעם קל ומתוחכם של מנגוסטין נהדר
משתלב היטב עם פירות ים, במיוחד קלמארי ושרימפס.
למטרות רפואיות, מנגוסטין משמש לשלשולים.
את העיסה שנותרה על הקליפה מקלפים, מבשלים ומבשלים
מהתה המרפא הזה. לחלופין, ניתן לאפות את העיסה,
ואז להשרות במים ולהוסיף למחית, כלומר
עוקב כל שעתיים. המנגוסטין עשיר מאוד בסידן,
זרחן וויטמינים B ו- C.
מנגוסטין משמש גם בפרמקולוגיה. למעשה,
כולם יודעים על תכונות נוגדות החמצון של ויטמינים
C ו- E, לעומת זאת, הרבה פחות אנשים מודעים למדהים
האפשרויות של קסנתונים – כימיקלים טבעיים,
שהתגלו לאחרונה על ידי מדענים.
במחקר מדוקדק של האפשרויות הרפואיות של קסנתונים,
נמצאו התכונות הפרמקולוגיות הבאות:
- שמירה על איזון מיקרוביולוגי;
- הגנה על מערכת החיסון;
- הגדלת יכולת ההסתגלות הכללית של הגוף לסביבה החיצונית;
- הקפדה על ביצועים נפשיים טובים.
אבל מה שהכי מעניין הוא שלא רק
הבשר הפנימי, אך כל הפרי בכללותו, הוא
עד כה המקור היחיד הידוע לחומר זה
– נציג של דור חדש של תרופות פיטו-נוטריאליות חזקות,
שעדיין לא שינה את עתיד התזונה
תוספי מזון.
ולאחרונה הופיע מנגוסטין בשוקי העולם.
מיץ, אשר נקרא “XanGo”, מומלץ לשתות אותו עבור
שמירה על רווחה והתאוששות מהירה
לאחר מחלות קשות וניתוחים. המחקר בעיצומו
על ההשפעות המועילות האפשריות של קסנתונים בטיפול
סרטן.
תכונות מסוכנות של מנגוסטין
על פי עדויות מדעיות, הקסנטונים במנגוסטין יכולים
משפיעים על קרישת הדם. לכן, הרופאים ממליצים לא לאכול
פירות אלו לאנשים הנוטלים תרופות לדילול דם. גַם
תגובות אלרגיות אפשריות למנגוסטין וחוסר סובלנות פרטנית לפרי.
הסרטון יספר לכם בצורה מעניינת על התכונות המועילות של נוגד החמצון החזק ביותר, המנגוסטין.
