דלעת, בשל טעמו המיוחד ותכונות הריפוי המיוחדות שלו,
אנשים מטפחים כבר מאות שנים. בגלל רפואי
ומאפיינים מחזקים, כמו גם את היכולת במהירות
עיסת דלעת ניתנת לעיכול מוכרת בדיאטה כאחת הטובות ביותר
מוצרים למזון רפואי, מונע ותינוק.
עם זאת, מאז ימי הביניים התברר כי לא פחות שימושי
עיסת דלעת וזרעים המכילים עד 40% שמן מאכל בריא.
סגולות הריפוי של שמן זרעי הדלעת הוערצו עד כדי כך
שבאוסטריה, שם החל ייצור המוצר הזה, פורסם
לקבוע כי יש למצוא שמן, בעל ערך מיוחד לבריאות
השימוש בו רק כתרופה, ולכן
ניתן למכור אותו רק בבתי מרקחת.
העלות הגבוהה של מוצר זה באותם ימים מעידה על ידי העובדה ש
מחיר של 200 גרם בקבוק שמן זרעי דלעת בימי הביניים
אירופה הושוותה לערכה של טבעת זהב. זה בשביל זה
סיבה לזמן רב שמן זרעי דלעת טבעי, בעל ירוק כהה,
קרוב לשחור, הצל נקרא “זהב שחור”.
כיום שמן דלעת עדיין די יקר ונחות
מחירו ארז בלבד
חמאה. הסיבה לכך היא העלות הגבוהה של מוצר זה,
בשל, ראשית, השימוש בייצור המאפיין
טכנולוגיות עתירות עבודה, ושנית – חומרי גלם יקרים (לליטר
שמן דורש עיבוד טכנולוגי של 2,5 ק”ג זרעים, שיכול
להשיג מ- 30 דלעות).
איך לבחור
מעניין שצל השמן זרעי הדלעת תלוי בזווית
שממנו ניתן להסתכל עליו. אם אתה מסתכל על צוהר,
השמן יראה ירוק כהה, אם למעלה, אז אדום כהה או
חום כהה.
לשמן זרעי דלעת גולמי יש טעם לוואי קל של זרעים ו
אין לו ריח בולט במיוחד. שמן אמיתי הוא סמיך וזה
לא צריך לטעום מריר בשום צורה שהיא.
עליכם לשים לב גם למועד הביקבוק. מאשר שהשמן טרי יותר
ככל שהוא שימושי יותר.
ניתן לבדוק את איכות המוצר על ידי הטלת טיפת שמן על עלה.
סלט. שמן באיכות גבוהה לא ידלוף.
כיצד לאחסן
עדיף לקנות שמן בבקבוקים קטנים, שכן לאחר הפתיחה
ומגע עם האוויר, למוצר חיי מדף מופחתים משמעותית.
שמן זה אינו סובל אור וחום ולכן יש לאחסן אותו
במקרר בבקבוק זכוכית עם מכסה סגור היטב.
בבישול
בעל ארומה וטעם מעולים,
רווי במינרלים, ויטמינים, חומרים פעילים ביולוגית,
שמן דלעת הוא מוצר תזונתי שלא יסולא בפז, ועבור
במשך מאות שנים הוא מצא מגוון רחב של שימושים קולינריים. ועל חשבון
תוכן של שומנים יקרי ערך לעיכול וחלבונים צמחיים דלעת
לאחרונה הפך נפט למדי
בתזונה צמחונית.
שמן זרעי דלעת לא מזוקק יש מעודן מספיק נעים
טעם ובהתאם לסוג חומר הגלם המשמש לייצור,
ארומה אגוזית או ריח של גרעיני דלעת קלויים.
במדינות רבות באירופה משתמשים במוצר זה בסלטים שונים.
ירקות (כחבישה פופולרית לסלט ירקות,
ירקות ופירות שונים האוסטרים והגרמנים משתמשים בדלעת
שמן מעורבב עם חומץ תפוחים).
בנוסף, שמן זה משמש לעתים קרובות לתיבול אורז, דגנים,
ויניגרט, תוספות פסטה ודגנים, כל מיני תבשילים
ירקות, פירה, תפוחי אדמה אפויים, מרקי ירקות, שעועית, אפונה
ועדשים.
מוצר זה מדגיש בצורה הטובה ביותר את הטעם הטבעי של מנות מ
קישואים ודלעת, וגם נותן טעם יוצא דופן למרינדות קרות,
רטבים וכבוש, מנות דגים או בשר.
כתחבישה יש להשתמש בשמן זרעי דלעת במתינות.
כמות בשל הארומה העשירה שלה. דג מוכן או בשר
זה מספיק כדי לפזר כמה טיפות של שמן זה על המנה לפי הטעם
הוא קיבל גוון “שטוף שמש” ייחודי.
ניתן להוסיף שמן זרעי דלעת לרטבים מתוקים לקינוח,
במילוי לביבות. בנוסף, מוצר תזונתי זה הוא לעתים קרובות
משמש כתוסף למאפים.
שמן דלעת, שלא כמו שמני מאכל אחרים (אבוקדו, חרדל,
קמלינה) אינם מומלצים לטיגון, מכיוון שהוא
אינו סובל חימום לטמפרטורות גבוהות.
ערך קלורי
כמו שמנים אחרים, מוצר זרעי דלעת הוא עתיר קלוריות. שֶׁלוֹ
תכולת הקלוריות היא 896 קק”ל, בעוד שהשמן מכיל יותר
שומן כולל, לכן לא מומלץ להשתמש בו בכמויות גדולות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל – 99,5 – – 0,5 896
תכונות שימושיות של שמן זרעי דלעת
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
ערך תזונתי גבוה יחסית והמגוון הרחב ביותר של תרופות
וההשפעה המונעת של שמן זרעי הדלעת נובעת מ-
הקומפוזיציה המאוזנת שלו, המאופיינת בגבוה במיוחד
תכולת ויטמינים, חלבונים לעיכול בקלות, מרכיבי מיקרו ומקרו
(יותר מ 50) וחומרים פעילים ביולוגיים אחרים הדרושים לבריאות
חומרים שימושיים.
שמן זה מאופיין בריכוז גבוה במיוחד בהרכבו.
ויטמין F – יותר מ 80% שומנים רב בלתי רוויים. יתר על כן, ויטמין זה
כולל את המועיל ביותר לגוף לינולני ולינוליק
חומצה.
בין שמני מאכל, מוצר דלעת מפורסם במיוחד בזכות הגבוהה שלו
תוכן הוויטמין השימושי ביותר
ת.שמן זה מכיל גם נוגד חמצון כגון ויטמין
E, המגן באופן אמין על ויטמין A מפני חמצון.
ישנם גם מספר ויטמינים מסיסים בשמן זרעי הדלעת
B, ויטמין C, ויטמינים נדירים T ו- K.
מוצר זרעי דלעת שונה מרוב שמני המאכל
הרכב המינרלים העשיר ביותר (יותר מ -50 אלמנטים מאקרו ומיקרו),
מובילים בהם נחשבים אבץ, מגנזיום, זרחן, סידן, ברזל
וסלניום.
האבץ במוצר זה ממלא תפקיד קריטי אצל רבים
תהליכים המתרחשים בגופנו. חלק מהשמן
ומגנזיום, שכמו אבץ מעורב בייצור אינסולין,
מווסת את פעילות השרירים, העצבים, השתן והלב וכלי הדם
מערכות.
שמן זרעי דלעת הוא מקור מצוין לנוגד חמצון רב-עוצמה שמגביר את החיסון
סלניום, אשר ממלא תפקיד חשוב בסינתזה של ברזל המוגלובין, זרחן
וסידן, הכרחי להיווצרות ולתפקוד תקין
סחוס ורקמת עצם.
ההשפעה המיטיבה של השמן על העור, האנדוקרינית, הלב וכלי הדם
ומערכת הרבייה נובעת בעיקר מהתוכן במוצר
פיטוסטרולים – “הורמוני צמח”. הוא מכיל גם דלעת
שמנים רבים נחוצים לתפקוד תקין של הכבד
פוספוליפידים וכלורופיל.
תכונות שימושיות ורפואיות
במשך זמן רב נעשה שימוש בשמן זרעי דלעת במתכונים עממיים
רפואה כאמצעי לעזור בשיפור תפקוד כיס המרה
וכבד. אחרי הכל, קומפלקס של פוספוליפידים, פלבנואידים, בלתי רוויים
חומצות שומן, ויטמינים T, E ו- A מנרמל הפרשת מרה,
וגם משחזר את מבנה הכבד שלנו, ומגן עליו מפני
מרבצי שומן, מונע דלקת בכבד,
דרכי המרה וכיס המרה. לכן השימוש
שמן דלעת שימושי למחלות כמו ניוון שומני של הכבד,
כולליתיאזיס, דלקת שלפוחית השתן, דיסקינזיה של המרה,
כולציסטוכולנגיטיס, דלקת כבד נגיפית. בגלל hepatoprotective
תכונות של שמן זה, השימוש בו מומלץ לעיתים קרובות לאלכוהוליסטים
נזק לכבד או כחלק מכימותרפיה נגד סרטן.
בשל התכולה הגבוהה של חומרים כאלה בהרכב הביוכימי,
שיש להם ריפוי פצעים ונוגדי דלקת מצוינים
פעולה על ריריות הקיבה והמעיים, נוכחות של ויטמין B1,
ויסות החומציות של מיץ קיבה, שמן דלעת יעיל
כחלק מטיפול מקיף ומניעה של מחלות כאלה,
כמו ושט, גסטריטיס,
כיב, קוליטיס, גסטרודואודניטיס, אנטרוקוליטיס. בנוסף, בשל המשלשל
פעולות מוצר זה משמש לעיתים קרובות לגזים ועצירות,
ובשל תכונותיו האנטי-פרזיטיות הטובות, הנפט מוצא
שימוש בטיפול במחלות הלמינטיאזיס שונות.
שמן זרעי דלעת מכיל מספר חומרים התורמים
גמישות מוגברת וחיזוק אמין של דפנות כלי הדם,
הגנה מפני דלקת והשפעות מזיקות של רדיקלים חופשיים
על מערכת הדם. רכיבים בודדים של השמן מפחיתים את הרמה
מה שמכונה כולסטרול “רע”,
מניעת היווצרות פלאק על דפנות כלי הדם
ועוזר בשמירה על לחץ דם תקין.
אשלגן ומגנזיום, אשר השמן הוא מקור מצוין להם
דלעת נחוצה לעבודת הלב הקצבית וההרמונית. וויטמינים
קבוצות B, C, כלורופיל, ברזל, אבץ ויסודות קורט אחרים
ממלאים תפקיד חיוני בסינתזה של המוגלובין. אז, בזכות השילוב
מכל המאפיינים הללו מוצר זה יכול להביא לשימוש קבוע
תועלת בטיפול ומניעה של יתר לחץ דם, טרשת עורקים, אנמיה,
מחלת לב כלילית, הפרעות קצב, התקפי לב, שבץ מוחי.
שמן זה, כמו זרעי דלעת, הוא תרופה מפורסמת.
כל מיני מחלות של איברי המין והשתן הגבריים
מערכות. זאת בשל העובדה שהשמן מכיל פשוט ייחודי
קומפלקס של חומרים שיש להם משתנים, נוגדי דלקת,
תכונות בקטריאליות, אנדרוגניות ונוגדות גידול.
בטא-סיטוסטרול, אבץ, ויטמין A ומגנזיום מועילים
השפעה על תפקוד בלוטת הערמונית, והוויטמין
E יחד עם אבץ מסוגלים לשפר את תפקוד הזקפה ולנרמל
תהליך זרע דם. פלבנואידים, כלורופיל,
פיטוסטרולים, ויטמינים A ו- C מגנים על הכלים והרקמות של האורוגניטל
איברים מהתפתחות דלקת שם.
בשל המאפיינים המפורטים, שמן זרעי דלעת מצא יישום
במניעה וטיפול באדנומה
בלוטת ערמונית, דלקת הערמונית, אונות,
מחלות של הכליות, השופכה ושלפוחית השתן.
בשל תכולת החומרים המסייעים לתחזוקה
איזון הורמונלי של גוף הנשים הוא נורמלי, הנוכחות בהרכב
רכיבים שימושיים עם ריפוי פצעים אנטי דלקתי
מאפיינים, שמן זה משמש כבר זמן רב לטיפול ברבים
מחלות גינקולוגיות (שחיקת צוואר הרחם, אנדוקרציטיס, מחלות
שחלות, קולפיטיס, מחלות בשד וכו ‘). השפעה מיטיבה
שמן דלעת על מערכת העצבים וההורמונים מאפשר גם
לאכול מוצר זה לנשים בכדי להקל על הכאב,
גיל המעבר המלווה או תקופת הווסת.
בנוסף, קומפלקס ויטמינים E, F, B, פיטוסטרולים ואבץ,
“אחראי” על ייצור הורמוני המין, עוזר בשיפור
העבודה של מערכת הרבייה. לכן, שימוש קבוע
שמן זה שימושי למניעה וכן לטיפול באי פוריות.
וחלבונים, שומנים, ויטמינים E, B, פוספוליפידים, מגנזיום, ברזל, אבץ,
זרחן, סידן ומינרלים אחרים דרושים להשלמה
התפתחות העובר והיווצרות נורמלית של אורגניזם צומח
ילד.
הודות לריפוי פצעים אנטי אלרגיים, אנטי דלקתיים
ותכונות חיידקים, גם שמן זרעי דלעת מוצא
שימוש בטיפול במחלות גרון ופה, איברי ראייה
ונשימה, מחלות פרוקטולוגיות. קשור לתוכן
כחלק מתוצר של ויטמינים B, פלבנואידים ומגנזיום, הרגעה
תכונות השמן מאפשרות שימוש במוצר צמחי מרפא זה
при
נדודי שינה, כאבי ראש, הפרעות נוירוטיות ו
בעיות במערכת העצבים.
השתמש ב קוסמטולוגיה
הרכב שמן הדלעת כולל קומפלקס של חומרים עם קוטל חיידקים,
חיטוי, אנטי דלקתי, משכך כאבים, ריפוי פצעים
ותכונות אנטי-אלרגיות. בזכות הדלעת הזו
שמן משמש מזה שנים רבות במניעה ובמורכבות
אמצעים לטיפול במחלות ופגיעות שונות בעור.
בשל הנוכחות בהרכב של קומפלקס חומרים מאוזן,
להשפיע לטובה על העור, השיער והציפורניים,
שמן זרעי דלעת נמצא בשימוש נרחב במשך זמן רב
בקוסמטיקה.
הם עוזרים ללחות, לרכך ולהזין את העור באופן פעיל,
מעניק לעור גמישות ומוצקות. גם שמן זה
מסוגלים לחזק נימים תת עוריים ולמנוע את הופעתם
חבורות ורידי עכביש על העור.
אנזימים של שמן דלעת עוזרים לנקות את העור מפני עור מת,
תאים קרטין, וויטמין A המועיל ביותר מזרז התחדשות
עור.
מגן באופן מושלם על שמן זרעי הדלעת מפני הזדקנות מוקדמת,
אשר נגרמת על ידי חוסר איזון הורמונלי או חשיפה יתר
קרני UV.
זה גם מרגיע את העור בצורה מושלמת, מגן עליו מפני גירויים.
ודלקת, מונע התרחשות של תגובות אלרגיות
על העור. מסייע לשמן זה ולחזק, להאיץ צמיחה והתאוששות
שיער וציפורניים.
השימוש הרציף בשמן זרעי הדלעת, העשיר באבץ, משתפר
את העבודה של בלוטות החלב ועוזר להתמודד עם בעיות כאלה,
כמו אקנה
פריחה, קשקשת שמנונית, סבוריאה.
שמן זרעי דלעת מתאים לטיפול בקשיח, יבש,
עור מתקלף, בוגר או רגיש. בזכות המתחם
תכונות קוסמטיות אלה, מוצר זה משמש לעתים קרובות בהרכב
קרמים מזינים ולחות שונים לעור הידיים והפנים,
מסנני קרינה, קרם לחות וריכוך ל
שפתיים, מגוון מוצרי טיפוח לכל סוג שיער.
תכונות מסוכנות של שמן זרעי דלעת
שמן זרעי דלעת אינו מומלץ לחוסר סובלנות פרטנית.
אנשים עם סוכר
לפני שתשתמש במוצר זה, עליך
התייעץ עם רופא.
לשמן זרעי דלעת יש השפעה משלשלת עקב
שעל רקע השימוש המתמיד בו בפנים עשוי להופיע
שרפרפים מנוזלים.
עם דלקת שלפוחית השתן המחושבת, מוצר צמחי מרפא זה צריך
יש לנקוט בזהירות, בשל תכונות כולרטיות חזקות
שמן זרעי דלעת יכול לגרום לתנועה של אבנים שנמצאות
כיס המרה.
