מנגולד, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

מנגולד (סלק עלים) הוא יותר ירק מאשר ירוק
– צמח גדול שגובהו 60-70 ס”מ. מנגולד מאוד
יפה – הוא מקשט את הגן ואפילו גן פרחים, במיוחד
זנים אדומים עם עלים מגולפים הם יפים.

המנגולד גדל בצורה הטובה ביותר על ידי פיתוח שושנת יפה,
על קרקעות פוריות ומשוחררות שאינן חומציות עם מספיק
כמות הלחות. עלי כותרת בצבעים עזים ומקושטים
עלי המנגולד תמיד מושכים תשומת לב והם
קישוט גינה טוב. לזנים עליים קומפקטיים
מרווח צמחים מומלץ למנגולד
כ 25 ס”מ, עבור זנים פטוליאטים עם עלים גדולים
– פי שתיים.

למטרות דקורטיביות, גננים מגדלים זנים שונים של מנגולד,
ביניהם הזנים בולטים:

• עלי כותרת ירוקה (עם עלי כותרת ירוקים ועלים, שושנה חצי עומדת
  או נמרח למחצה);
• כסוף-עלי כותרת (עם עלי כותרת לבנים-כסופים, גלי
  או עלים גלי, ירוק כהה או ירוק צהוב, שושנה
  ישר או חצי עומד);
• אדום-פטוליאט (עם עלי כותרת אדומים-ארגמן או סגול אדום,
  העלים הם ירוקים כהים עם ורידים אדומים, השושנה ישר או זקוף למחצה);
• petiolate צהוב (עם petioles צהוב או כתום, עלים ירוקים כהים
  עם ורידים זהובים, שושנה חצי עומדת).

תכונות שימושיות של מנגולד

מנגולד שוויצרי טרי מכיל (לכל 100 גרם):

קלוריות 19 Kcal

עלים צעירים ועלי כותרת נאכלים, אשר
מכילים פחמימות, חומרים חנקניים, אורגניים
חומצות, קרוטן (עד 6 מ”ג%), ויטמינים
C (עד 60 מ”ג%), B, B2,
O, PP, P,
אשלגן, מלחי סידן,
זרחן, ברזל,
ליתיום וכו ‘.

סלק – מנגולד שוויצרי – עשיר בויטמינים, מאוד
נעים לטעם, ומבחינת התשואה שלו הוא
בין המנהיגים: מפעל אחד מסוגל לתת יותר
1 ק”ג עלים ועלי כותרת נבחרים.

מנגולד זוכה להערכה רבה בתקופת האביב המוקדמת, אז
מוצרי ויטמינים ירוקים עדיין נדירים. תשתמש בזה
להכנת סלט, ויניגרט, מרקים, סלק,
מתאבנים קרים ומנות עיקריות – מבושל בחמאה ושומן חזיר,
כמו תרד. עלי כותרת מבושלים במים מומלחים
ומטוגן עם פירורי לחם בשמן. עלים מותססים בנפרד
או יחד עם כרוב. ניתן לכבוש את עלי הכותרת כמו
מלפפונים (על ידי חיתוך והכנסה אנכית לצנצנות לפי גודל).

למנגולד יש גם סגולות רפואיות. זה מאוד
שימושי במקרה של סוכרת, אנמיה,
אבנים בכליות, לחץ דם גבוה. להשתמש
זה במזון משפר את תפקוד הכבד, הלב וכלי הדם
מערכת, מקדם את גדילת הילדים, מגרה פעילות
מערכת הלימפה ומגביר את עמידות הגוף
נגד הצטננות. מומלץ גם מנגולד
שימוש נגד מחלת קרינה. דייסת שורש
מנגולד שוויצרי הוא תרופה טובה לנשירת שיער.

מנגולד משמש לבישול ברחבי העולם.
להכנת מגוון מנות. זה טעים וגם
צמח מרפא שימושי מאוד להשמנת יתר, סוכרת,
מחלת אבנים בכליות, אנמיה. בבישול הם משתמשים
עלים וגזרים צעירים, עד שהם עסיסיים וקלושים.

מנגולד משמש בהצלחה לקישוט מנות.
לשם כך העלים העדינים שלו יכולים להחליף באופן מסורתי
עלי חסה משומשים.
שים עלי מנגולד על צלחת, ומעליהם
אתה יכול לשים כל מתאבן קר.

מנגולד נמצא בשימוש נרחב בהכנת שונים
מנות ויטמינים בתזונה
תְזוּנָה. זה טוב לבישול מרק כרוב, בורשט
וכמובן מגוון סלטים. מנגולד מבושל
הוא מתאבן מקורי לורמיצ’לי או כקישוט לבשר.

תכונות מסוכנות של מנגולד

מאחר והמנגולד מכיל
חשוב שיש ויטמין K בכמויות גדולות יותר ממה שהגוף זקוק לו
צפה במדד בצריכתו. אחרי הכל, אפילו ויטמינים שימושיים
יכול להיות מזיק אם לא מקפידים על מינון נכון.

אז, עודף של ויטמין K יכול להוביל לצמיגות הדם, לעלייה
טסיות. לכן, מאוד לא רצוי לצרוך מזונות עשירים ב
ויטמין K, חולים עם טרומבופלביטיס, דליות ורידים,
סוגים מסוימים של מיגרנות, חולים עם רמות כולסטרול גבוהות.

מאחר והמנגולד מכיל אוקסלי
חומצה, אז זה, כמו תרד, מומלץ לפני האכילה
הרתיחו לזמן קצר, ונקזו את המים על מנת להיפטר מהם.

העניין הוא שלחומצה אוקסלית יש תכונה להתגבש,
ולכן מוצרים המכילים חומצה זו אינם מורשים על ידי אלה
שיש להם כיס מרה וכליות.

בגלל החומרים הנדיפים המזיקים הכלולים במנגולד, צריכה
בכמויות גדולות של מיץ סחוט טרי עלול לגרום להקאות,
בחילות, ירידה בקצב הלב ונמנום מוגבר. לכן, מומלץ
לשתות רק כמה שעות לאחר הסיבוב.

הסרטון יספר לכם על התכונות המועילות של מנגולד, וכיצד לגדל אותו נכון.

ראה גם מאפיינים של מוצרים אחרים: