בנן

בננה היא עשב רב שנתי ממשפחת הבננות. בטבע ישנם עד 70 מינים של בננות: מגודל נמוך לגובה (בין 60 ס”מ ל -15 מ ‘גובה). תא המטען הפסבדו של הבננה חזק, עבה וקצר, מוסתר לחלוטין מתחת לאדמה. קני השורש, שעליהם ממוקמים ספירלה עלים ענקיים, מגיעים לזנים גבוהים באורך של עד 4 מ ‘ורוחב 90 ס”מ.

פירות בננה הם פירות יער עם קליפה מעור ועיסה עסיסית, מוארכים, גליליים, עקומים מגל, פנים, מסודרים באגדות המגיעים למסה של 30-50 ק”ג. לפרי עיסת חימר ארומטית טעימה ומתוקה בצבע שמנת לבנבן.

זני הגן הנפוצים ביותר של בננות הם: בננה “חכמים”, או בננה הודית, שגובהה עד 10 מ ‘; בננה סינית, או בננה קוונדיש, היא נקראת גם בננה גמדית, או בננה קנרית, שגובהה עד 2 מ ‘.

זן הבננות “חכמים” מהווה מקור מזון למיליוני אנשים במדינות טרופיות. זן הבננות הסיני, בעל מסת פירות קטנה יותר, נפוץ יותר בשל הסובלנות הטובה שלו לאקלים קריר. זן הבננה גן העדן שייך לקבוצת הבננות השחתיות, הוא נקרא גם בננה קינוח. פירות הבננה הזו עשירים מאוד בעמילן, אך הם טעימים לא ממותקים. לרוב משתמשים בהם מבושלים, אפויים או משמשים להכנת קמח.

בננה היא אחד הצמחים הראשונים שעובדים על ידי בני האדם. הוא האמין כי כל מיני המאכל שלה מקורם בבננה מחודדת, שמקורה בדרום מזרח אסיה.

כדאי שתדעו שהבננות שמבשילות על עץ אינן זוכות לטעם ולארומה הדרושים, אלא לאבד אותן. קליפת הפרי נסדקת והעיסה מושפעת בקלות ממחלות. לכן, הפירות מוסרים בוסר. בננות קנויות יש לאחסן במקום קריר – 10-12 מעלות צלזיוס, אך לא במקרר. פירות ירקרקים מאוחסנים בטמפרטורות גבוהות יותר. את חבלי הפירות תולים, לא שומרים בשקיות ניילון.

עיסת הפירות מכילה עד 80% מים, סיבים, חומרי פקטין המשפרים את העיכול, עמילן (7-20%), אשר בבשלם הופך לסוכר, חלבונים – עד 1,3%, פחמימות – עד 25% (בעיקר סוכרוז), חומצה מאלית, טאנינים וחומרים ארומטיים, אנזימים, ויטמינים C, B1, B2, B6, PP, פרוביטמין A, קטכולאמינים. מבחינת תכולת ויטמין C, בננות אינן נחותות מפירות הדרים מסוימים: בפירות בשלים לכל 100 גרם עיסה יש 8 עד 12 מ”ג של ויטמין זה.

בננות מכילות סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל והרבה אשלגן. הארומה של פירות טריים תלויה בנוכחותם של אסטרים בעיסתם.

עבור אוכלוסיית מדינות רבות, בננות הן המזון החשוב ביותר שמחליף לחם, בשר, תפוחי אדמה ומוצרים אחרים. הם נאכלים טריים ומעובדים. פירות טריים בשלים משמשים כקינוח, בשלים – כמנה ירקות. קמח וריבה, ג’לי ומרמלדה, סירופים ויינות, תחליף קפה עשויים מעיסת פרי הבננה. הם מטוגנים ואופים, מבושלים בשמן, מייבשים בשמש ומעשנים.

באזורים הטרופיים, עלים ירוקים, גזעים, קני שורש, קליפות פרי והפירות עצמם משמשים כמזון לבקר, פילים וחזירים. עלי עלי בננה טריים ומיובשים משמשים במקום נייר עטיפה, צלחות ונייר גס, חבלים, מחצלות, כלי דיג עשויים מסיבי העלים.

שימושים רפואיים בבננות

מבחינת התוכן של גוף האדם השונה ונטמע בקלות, חומרים מזינים סוכרים ומלחים מינרליים, כמו גם נוכחות של מגוון רחב של ויטמינים, בננות הן אחד מצמחי הפרי היקרים ביותר המשמשים יותר ויותר בפרקטיקה הרפואית. .

* לאכילה של 1-2 בננות ביום יש השפעה טוניקית קבועה: היא משפרת את מצב הרוח, את הריכוז ואת הביצועים, מפחיתה עייפות ומנקה את הגוף.

* כדי לעלות במשקל, להגדיל את מסת השריר, כדאי לאכול בננות מדי יום. רופאי ספורט שעובדים עם מתאבקים, שחקני כדורגל ומרימי משקולות ממליצים להם לצרוך את הפרי הזה באופן קבוע.

בננות, כמו אורז, ממלאות תפקיד חשוב בתזונה הספציפית של מתאבקי הסומו היפנים.

* בננות, כמקור למלחי אשלגן ומגנזיום, נקבעות בימי צום לחולים עם טרשת עורקים ויתר לחץ דם, אם הם אינם סובלים רעב.

* בננות שימושיות למחלות דלקת מפרקים וכבד, לאורוליתיאזיס, לדימום דיאלדיטי
סטומטיטיס.

* למחלות במערכת העיכול, פירות בננה מומלצים כחומר משלשל קל.

* עיסת פירות מכילה חומרים פעילים פיזיולוגית חשובה – קטכולאמינים: דופמין, סרוטונין, נוראדרנלין. הודות לחומרים אלה משתמשים בבננות בהצלחה לטיפול במחלות מעיים וכיבים פפטיים בקיבה ותריסריון. עבור ילדים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, פירות בננה קצוצים הם תרופה יעילה.

* בננות נקבעות לשלשולים, דלקת מעיים, דיברטיקוליטיס וקוליטיס כיבית.

* למיץ בננות יש השפעה טיפולית חיובית במקרה של שטפי דם בקיבה ותריסריון, עם כולרה ודיזנטריה.

* בננות מכילות את אפדרין הטוניק, המעלה מעט את לחץ הדם, ממריץ את מערכת העצבים המרכזית, מעלה את רמת הסוכר בדם ומשפיע בצורה נוגדת עוויתות על השרירים הסימפונות-ריאתיות.

* אביסנה כתב גם כי בננות עוזרות כתרופה לאין אונות.

* לאלרגיות נקבעת דיאטת בננה, הטובה לטיפול בצליאק – אלרגיה לגלוטן בחלק מהדגנים, הנמצאת בדרך כלל אצל ילדים צעירים. עד 10 בננות ביום הן דיאטה. עם זאת, כאשר מטפלים בילד קטן במצב זה, עליכם בהחלט להתייעץ עם רופא.

* לבננות יש תכונות הרגעה. המיץ מגבעולי הצמח משמש כחומר הרגעה ונוגד פרכוסים להיסטריה ואפילפסיה. תכונות אלה של בננות קיבלו אישור מדעי.

* בננות לא בשלות נמעכות, מיובשות ואז מוחלות על כיבים ברגליים סוכרתיות.

לקליפת בננה יש גם סגולות מרפא:

– דחיסה מקליפת בננה בשלה מוחלת על המצח ועל גב הראש כדי להקל על כאבי המיגרנה;

– מרתח של קליפה ירוקה טרייה משמש כתרופה ליתר לחץ דם;

– המשטח הפנימי של קליפת בננה בשלה מוחל על כוויות, פריחות, מורסות;

– יש שיטה להיפטר מיבלות צמחיות, שאושרו על ידי מחקרים קליניים: קליפת הבננה קשורה לסוליה, והפנים אל היבלת; כששוטפים את הרגליים, מסירים אותו ואז מחליפים אותו בכף רגל. שיטה זו דורשת טיפול ארוך טווח, אך נותנת תוצאות טובות.

אזהרה!

• הצריכה היומית של בננות תלויה במצב הכללי של אורגניזמים, והיא אינה זהה למחלות שונות. למטרות רפואיות, יש לצרוך פירות אלו במינון ורק תחת פיקוחו של רופא. בננות הן אוכל כבד למדי, הן מתעכלות באטיות, מייצרות גזים במעיים ומעכבות את זרימת המרה. יש ללעוס אותם היטב ולאכול במנות קטנות. אין לאכול בננות על קיבה ריקה ולשטוף אותה במים.

• בננות מגבירות את עובי הדם, ולכן הם מסומנים בתרומבופלביטיס, דליות, כמו גם אצל אנשים שעברו התקפי לב ושבץ מוחי.

• אסור לאכול בננות ומיץ בננות אם חומצת הקיבה חומצית מדי.

• בסוכרת, צריכה להיות מוגבלת גם צריכת פירות בננה בשלים. אך עבור חולי סוכרת, פירות בשלים ומבושלים הם אוכל טוב, ובננה בשלה מסייעת להתקף היפוגליקמי.