מלפפון, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

זהו קרוב משפחה של קישואים, אבטיח ומלון, שייך למשפחה
דלעת… שמו המדעי “cucumis sativus»
תורגם מלטינית כ- “זריעת מלפפון“. על פי מידע
מספרי עיון בוטניים, פרי צמח זה נחשב לפירות יער.
נכון, בתנאי – לפירות יער שווא. לקולינריה ולגוסטציה
המאפיינים של מלפפון נחשבים עדיין לגידול ירקות, אשר,
אגב, היא מדורגת במקום ה -4 בעולם מבחינת גידול בקרב ירקות^..

תכונות שימושיות של מלפפונים

הרכב תוכן קלוריות

מלפפון גולמי מכיל (ב 100 גרם): ^.

קלוריות 15 Kcal

הכי שימושי לאכול מלפפונים יחד עם הקליפה, שבהם
מכיל חומרים שימושיים רבים. עם זאת, גם קלופים וגם כבושים,
מלפפונים שומרים על כמה תכונות שימושיות. נכון, כדאי לשקול
אשר בצורת מלוח או כבוש קופץ בהם בחדות
רמות נתרן, שעלולות להשפיע לרעה על בריאות האדם,
הסובלים מכליות
כישלון. במקביל, שיעור הויטמינים יורד,
רמת האשלגן, המגנזיום, האבץ והסידן יורדת. אבל
יותר מדי מלח
יכול להוביל להרס אמייל השן, אגירת נוזלים ב
גוף ושיבוש דרכי העיכול.

סגולות רפואיות

מלפפון נחות מירקות רבים בתכולת הויטמינים, כי
כמעט לגמרי
של מים. עם זאת, מי מלפפון עשירים במלחים מינרליים.
וחומרים פעילים ביולוגית. למשל, בפירות מלפפון
יש אנזימים
קידום הטמעת חלבונים וויטמיני B וכן שמירה
תגובת דם רגילה. יתר על כן, מלפפונים מכילים אנזים ש
דומה לאינסולין, מה שהופך אותו למצרך חשוב בתזונה של חולי סוכרת.

בנוסף, מי מלפפון עוזרים לניקוי הגוף על ידי התמוססות
רעלים. כלומר, אין להשתמש במלפפון כעצמאי
אוכל, אך הוא ממלא תפקיד משמעותי בהטמעת מזונות אחרים, למשל
בָּשָׂר. בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, המלפפונים מומלצים
אנשים נוטים להשמנה.

למרות שבכמויות קטנות מלפפונים מכילים זרחן, אשלגן,
סידן, גופרית, מגנזיום, נתרן, ברזל, אבץ ויוד (בעיכול בקלות
טופס). בשל כך, יש להם choleretic ומשתן
מאפיינים, עוזרים לשיפור פעילות הלב וכלי הדם
מערכות מומלצות לאנשים הסובלים ממחלות בבלוטת התריס
בְּלוּטוֹת הַרוֹק. בנוסף, קבוצה כזו של יסודות קורט תורמת ל
שיפור מצב הציפורניים, השיער, שיני האדם ומפחית חומציות
מיץ קיבה. אגב, סיבים
הכלול במלפפונים, משפיע בצורה הטובה ביותר על התהליך
אִכּוּל. אפקט משלשל קל עוזר להיפטר
מעצירות.

באשר לוויטמינים, מלפפונים יכולים להתפאר בכך שהם נמצאים
הרכבו של קרוטן, תיאמין, ריבופלבין, חומצות פוליות וכו ‘. האחרון
לקחת חלק פעיל בוויסות רמות ההומוציסטאין
– חומצות אמינו,
שנוצר בגוף בזמן חילוף החומרים, ומתגבר
הסיכון לנגעים וסקולריים טרשת עורקים ולהיווצרות פקקת.

מרכיב שימושי נוסף של מלפפון הוא פיטוסטרול (פיטוסטרול)
– אלכוהול סטרואידי שאינו מתמוסס במים. בעיקרו של דבר, דיבור
זה כפול ירקות של כולסטרול. היתרון שלה הוא
שזה בטוח לבני אדם ולא מעורר התפתחות
טרשת עורקים.
פעם בגוף, פיטוסטרול מעכב עד 10% מספיגת הכולסטרול
ובמקום זאת נכנס לזרם הדם מבלי לגרום נזק לגוף.

השתמש ברפואה

ברפואה המסורתית מלפפון, למרות נוכחותו של מועיל
אלמנטים ותכונות, שאינם בשימוש על ידי הצמח התרופתי
לא נחשב. עם זאת, פירות ירוקים פעילים מזה זמן רב.
ומשמש בהצלחה ברפואה העממית ובקוסמטיקה.

ראשית, השימוש הפופולרי ביותר במלפפון הוא חיצוני.
אם אתה מקבל כוויות קלות,
שחיקה או פצעים, מומלץ לחבר חתך לאזור הפגוע
מלפפון או להבריש את המקום הזה במיץ מלפפון טרי. זה מבטיח
השפעה אנטי-מיקרוביאלית חזקה (גם במקרה של suppuration). שנית,
על בסיס מלפפון מכינים מרתחים שונים, חליטות שממנו הם מכינים
דוחס. יתר על כן, לא רק הפירות והמיץ עצמם עוברים למחזור,
אלא גם פרחים, עלים ושוטים של צמח (בדרך כלל מיובשים
טופס).

מרתחים וחליטות

מרתח של מלפפונים טריים יכול לעזור להיפטר
מבצקת עקב פתולוגיות לב או
ורידים בולטים.
לשם כך קוצצים דק 100 גרם מלפפון שטוף, יוצקים עליו
200 מ”ל מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. חצי כוס
מרק כזה צריך לשתות לפני הארוחות שלוש פעמים ביום עבור
7-10 ימים.

במקרה של צהבת
מומלץ לקצוץ 50 גרם מלפפונים בשלים ו -20 גרם עלים יבשים
אותו צמח. יוצקים מסה זו עם 500 מ”ל מים ומבשלים באמבטיה
תוך 20 דקות. ואז לסנן את המרק שנוצר ולקחת
4 פעמים ביום למשך 14 יום.

למלריה
וחום, שיטה יעילה נחשבת למרתח של מלפפון
פרחים. יש לשפוך כף אחת של פרחים מיובשים עם 1 מ”ל
מים חמים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
לאחר מכן מסננים מבד גבינה ומחלקים את החלק לשלושה אפילו
חלקים שיש לקחת שלוש פעמים ביום למשך 10 ימים.

מרפאים מסורתיים מאמינים שמלפפון שימושי עבור
טְחוֹרִים. כדי להקל על מצב החולים, מומלץ למזוג
פירות ירוקים עם מים מומלחים מעט ולהשאיר במקרר. על
במשך 14 יום, שתו את המלח הזה כוס אחת בכל פעם בין המינון
אוכל (3 פעמים ביום). להיפטר מדימום ברחם
יעץ 70 גרם גבעולי מלפפון יבשים שופכים 500 מ”ל מים ומבשלים
באמבט מים למשך 20 דקות. תן למרק להתבשל במשך שעתיים ואז
מתח. שתו חצי כוס 3 פעמים ביום למשך 5
ימים

לבסוף, תמיסת מלפפון נחשבת כתרופה יעילה.
להילחם נגד כיב טרופי. כדי להכין אותו טוחנים
בבלנדר 100 גר ‘זרעי מלפפון (מפירות בשלים) ושופכים עליהם
כוס מים. להחדיר את התערובת בחושך במשך 10 ימים,
מטלטל אותו באופן קבוע. מסננים לפני השימוש. עוד יותר רטוב
טפסי גזה והנח אותם על הכיב למשך 30 דקות. מלפפון
הזרעים מועילים גם להקלה על כאב בעת מתן שתן.
יוצקים כף זרעים טחונים עם 600 מ”ל מים ומתעקשים
בתרמוס למשך שעתיים. שותים תמיסת כזו, מוסיפים לה
דבש לפי הטעם, שלוש פעמים ביום למשך שבוע.

מיץ

מיץ מלפפונים נחשב לחומר ניקוי המסייע
פירוק חומרים רעילים בגוף. גם מרפאים מסורתיים
טוענים שהם יעילים כנגד כליות קטנות
אבנים וגבישים של חומצת שתן. בנוסף, מאמינים כי
שהוא מרווה את הצמא היטב, משפיע לטובה על
מערכת העצבים ומחזקת את הזיכרון.

למיץ מלפפונים תכונות משתן ומשלשלות. כגון
מטרות, אתה צריך לקחת 3 כפות 3 פעמים ביום.
תערובת של מיץ מלפפון עם מיץ גזר
ממליצים להשתמש במחלות ראומטיות. ויחד
עם דבש, מיץ מלפפון משמש לשיכוך ושיעול
כאבי בטן. כף אחת נלקחת בדרך כלל עבור 100 מ”ל מיץ.
דבש. שתיית תרופה כזו נחוצה לכף שלוש אחת
פעם ביום.

ברפואה המזרחית

על ידי ההשפעה שיש למוצר על הגוף, פעם אחת בפנים,
הרפואה המזרחית מסווגת את המלפפון כמזון קר.
לאוכל עם תכונות קרות יש השפעה נגד חום,
מנקה את הגוף ומאט את חילוף החומרים האנרגטי. מוצרים במזרח
מחולקים גם לפי צבע, שכל אחד מהם מתאים למסוים
גוּף. ירקות ירוקים אינטראקציה פעילה עם הכבד,
הסרת העומס ממנו. בנוסף, מלפפון הוא האמין לתרום
להקל על לחץ פיזי ונפשי ולמנוע
כאבי ראש.

באיורוודה ההודית, המלפפון מוערך גם בזכות איכויות הקירור שלו.
גם באקלים טרופי, ירק זה יכול לשמור על הטמפרטורה
נמוך ב -20 מעלות מהסביבה. עוד בימי קדם
מלפפון שימש לטיפול בראייה ירודה וסוכרת. מ _ שלו
בעזרת הורדת הלחץ הם גם הצילו את עצמם לאחר שננשכו על ידי עקרבים.
עכשיו בהודו, שמן עשוי מלפפון, שיש לו את הרחב ביותר
מגוון יישומים. הוא מטפל בעצירות ובשתן
מערכת, כיב בתריסריון וראומטיזם,
הפרעות בזיקפה וזיהומים בנרתיק. יתר על כן, זה
נחשב יעיל נגד קשקשים, כוויות שמש וחושך
מעגלים מתחת לעיניים^..

במחקר מדעי

מלפפון הוא פופולרי מאוד בכל רחבי העולם, הוא גדל במגוון של
תנאי אקלים, ולכן אין זה מפתיע שזה הופך להיות
מושא המחקר המדעי. בעיקר מדענים משתפרים
שיטות שתילה קיימות (מונחים ותוכניות), גידול, קציר
ואחסון מלפפונים. מגדלים מגדלים חדש,
זנים עמידים יותר למחלות.

אז התברר שהתפוקה והאיכות של מלפפונים היברידיים
משפיע על מקור צורתם האבהית והאימהית. על הצד הטוב ביותר
קציר, מומלץ לשלב בתהליך הבחירה טפסים מהאסייתים
קבוצה אקולוגית-גיאוגרפית^..

באשר לאחסון מלפפוני חממה, אז עם שלילי
בתנאים, התפתחות פטריות פתוגניות נצפית לעיתים קרובות. מדענים
גילה כי העלייה והירידה בטמפרטורה, מהנחשבים
עם נורמה של 12-14 מעלות צלזיוס, מובילים לעלייה בזיהום המלפפונים בתהליך
אִחסוּן. שיטת האריזה היא גם גורם חשוב.
והרכב הגז של האטמוספירה^..

מדענים זכו להצלחה במחקר מדעי וטכני.
עכשיו אין צורך להשתמש באדמה לגידול מלפפונים,
הייתה דרך חלופית – התקנת הידרופוני רב שכבתי
צמח המאפשר לך לגדל ירקות על בסיס תזונתי
פתרונות. עכשיו מפותחות צורות חדשות של מלפפונים, מותאמות יותר
לציוד חדש^.… כמו כן, הראשון
רובוטים דו-ידיים המבצעים את פונקציית האיסוף האוטומטי
מלפפון^..

לבסוף, לאחרונה, מלפפון הופיע לא רק בחקלאות
מחקר, אך גם בתחום הרפואי, מכיוון שמדענים הגיעו למסקנה
שיש לקוקורביטצין הגליקוזיד הכלול בירק את התכונה
לדכא את הפעילות החיונית של תאים סרטניים^..

בדיאטה

בהתחשב בכך שמלפפון הוא כמעט מים,
זה נחשב מוצר תזונתי. הערך העיקרי שלו הוא תוכן דל קלוריות,
אבל זה גם מאט את המרת הפחמימות
לשומנים ומסייע בהטמעת חלבונים. יש לציין שיש
אלמנטים מינרליים וויטמינים שימושיים, שהם חיוביים
משפיעים על תפקוד הכליות, הכבד, הלב, עוזרים לחיזוק
כלי.

יש תזונאים שממליצים לאנשים המעוניינים לרדת במשקל או
לנקות את הגוף מרעלים, לארגן פריקה בקיץ
ימי מלפפון. זה צריך להיעשות לא יותר מפעם בשבוע.
וביום זה עליכם להפחית את הפעילות הגופנית ככל האפשר.
עליכם לאכול כ -2 ק”ג מלפפונים טריים ביום. עם זאת, זה הכרחי
היזהר עם חמוצים או חמוצים. הלא מתון שלהם
השימוש מוביל לבליעה של כמות עודפת
מלח.

בבישול

מלפפונים משמשים באופן פעיל בבישול, ומוסיפים אותם לסלטים, מרקים,
מגוון חטיפים ורטבים. הם גם מומלחים, משומרים
ומלפפון חמוץ. על מנת לבחור את המלפפונים המתאימים
למטרתך, עליך לדעת שמגדלים מחלקים אותם לפי
חולצה – משטח המלפפון. ישנם 3 סוגים עיקריים של חולצות: סלאביות
– עם קוצים דלילים על פני השטח (המרינדה חודרת לאט,
מה שהופך את הירק למוצק ופריך), גרמני – עם מרווח צפוף
קוצים (תמלחת נכנסת במהירות) ואסייתית – עם חלקה
משטח ועור עבה – טוב לסלטים).

כאשר מוסיפים מלפפונים לסלט, עקרות בית לעיתים קרובות מתמודדות עם העובדה ש
שהירק מר. מרירות כזו מתעוררת על ידי הגלוקוזיד קוקורביטצין,
שמופיע במלפפון לאחר סיטואציה מלחיצה (חוסר
מים, יותר מדי שמש, טמפרטורה גבוהה מדי). לא
מלפפון מריר אינו פוגע בגוף, להפך – מאמינים כי
שקוקורביטצין מעורב בדיכוי תפקוד הסרטן
תאים. אך על מנת להימנע עדיין מקניית ירקות מרים, אל תעשו זאת
אתה צריך לקחת מלפפונים עבים מדי עם עור עבה וירוק כהה
קָצֶה.

מעניין שבמקום מלפפון בבישול אפשר להשתמש במלפפון
דשא בוראז ‘(למשל, בעונה בה אין מלפפונים טריים). זֶה
העשב בעל ערך תזונתי גבוה והוא מכיל ויטמינים.
טעמו כמו מלפפון עם בצל.

שילוב עם מוצרים אחרים

מלפפונים משתלבים כמעט עם כל המאכלים למעט עגבניות.
ברגע שהם בגוף, עגבניות יוצרות סביבה חומצית סביבן,
ומלפפונים הם אלקליין. כתוצאה מכך, שילוב זה מוביל ל
היווצרות מלחים, אשר משפיעה לרעה על תפקוד הכליות. גַם
חומצה אסקורבית, המצויה בעגבניות, אינה נספגת
עקב אנזים המלפפונים אסקורבינאז, וכתוצאה מכך הגוף
חסר ויטמין C. אך מלפפונים שימושיים מאוד לאכילה משותפת
עם בשר, שכן הם מקדמים את ספיגת החלבון.

משקאות

למיץ מלפפונים יש הרבה תכונות שימושיות, לכן מומלץ
לשתות בצורתו הטהורה ביותר. עם זאת, בזכות האפקט המרענן ש
מלפפון מתווסף לעתים קרובות למשקאות קיץ שונים.
למשל, קוקטייל ליים
ואבטיח
(200 גרם עיסת אבטיח, 1/2 ליים, 12 מלפפונים, צרור נענע ומים)
או שייק תרד וסלרי (טוחנים בבלנדר: 100 גרם תרד,
תפוח ירוק אחד, מלפפון אחד, גבעול סלרי אחד, פרוסת זנגביל,
2 כפות מיץ לימון). מלפפון הוא גם פופולרי.
מים (1 מלפפון, 1 צרור נענע, חצי לימון, 1 ליטר מים).

בקוסמטיקה

מלפפון נחשב למוצר קוסמטי טוב שיש
השפעה מרעננת ומחדשת על העור. תודה לפיטוסטרול,
החזקת לחות מתרחשת ויש השפעת הרמה קלה.
ומלחים אלקליין מספקים הזנה והלבנת העור
פעולה על ידי הסרת פלאק.

עכשיו יש מבחר עצום של כל מיני מסכות, קרמים,
טוניקות, ג’לים על בסיס מלפפון, אבל בקיץ מכינים תכשיט
התרופה יכולה להיעשות בבית.

על מנת לרענן את עור הפנים לאחר עומס יתר, חוסר שינה
או לחץ, אתה צריך לקחת מלפפון אחד וחלבון עוף אחד. צריך
מגרדים את המלפפון בפומפיה דקה וקחו 2 כפות. דייסה, שילוב
אותם עם חלבון מוקצף. ואז מורחים את המסכה על הפנים
למשך 15 דקות ולשטוף במים. ולעור סביב העיניים מומלץ
מערבבים 2 כפות. מלפפון מגורד עם פטרוזיליה קצוצה.

כדי להשיג אפקט התחדשות, עליך לערבב 1 כף.
מלפפון מגורד עם כפית אחת. חימר לבן. אפקט לחות נותן
מסכה עשויה מ 1 כף. מלפפון מגורד, 1 כפית. מגורר
מנטה
וכפית אחת. בזיליקום קצוץ.

תכונות מסוכנות של מלפפונים והתוויות נגד

מלפפונים הם מוצר תזונתי, אך אפילו הם יכולים לפעמים לגרום
נזק לגוף. מומלץ לסרב לשימוש במקרים כאלה:

• החמרת כיבים בקיבה;
• גסטריטיס חריפה וכרונית ואנטרוקוליטיס;
• דלקת מפרקים חריפה וכרונית
  ו pyelonephritis, כמו גם הפטיטיס ו cholecystitis (יש להימנע
  אכילת מלפפונים כבושים);
• האכלת התינוק (עלול לגרום לקלקול קיבה ולקוליק אצל התינוק).

אספנו את הנקודות החשובות ביותר לגבי היתרונות והסכנות האפשריות של מלפפונים.
באיור זה ונודה מאוד אם תשתף
תמונה ברשתות חברתיות, עם קישור לדף שלנו:

עובדות מעניינות

אחת המדינות הראשונות בהן בותה המלפפון והחלה לצרוך אותו
שכן אוכל היה סין. יש אגדה לפיה הסינים
הציג את הירק הזה לטורקיה. בין יתר המתנות הם שלחו
הסולטאן הטורקי מגומד השני במתנה עם כמה פירות אקזוטיים
– מלפפונים. הסולטאן אהב את הירק המוזר, והוא התקשר
שבעה משומרי בית המשפט הטובים ביותר ששומרים עליו. למרות זאת,
מלפפון אחד נעלם וכל השומרים הכחישו כל מעורבות
לגניבה. ואז החליט הסולטאן הזועם לארגן סוג של חיפוש,
נותן את הצו לקרוע את הבטן של כל השבע.

אולי זו הסיבה לאמירה “בעד
לשמור על מלפפון עם גרזן. ” נכון, עכשיו מילים כאלה בדרך כלל
מופנים לאדם שעושה טיפשות. באנגלית וברוסית
בשפות, לפתגמים על מלפפונים יש משמעות חיובית למדי.
אז, האנגלים אומרים “מגניב כמו מלפפון“, אשר פשוטו כמשמעו
מתרגם כ- “רגוע כמו מלפפון“ומשמעותו מוחלטת
יִשׁוּב הַדַעַת. … לעתים קרובות אתה יכול לשמוע את הביטוי “להיות
כמו מלפפון», מה שאומר להיות עליז ולהיראות טוב. אבל
הברזילאים משתמשים במילה “צ’וצ’ו קטן“(נמל.
צ’ייוטה או מלפפון מקסיקני) לפנייה חיבה לאהובים
לאנשים.

אגב, על אהבה. ב 2011 . סדרה צולמה בשם
אהבת מלפפון, המספרת את סיפור החיים בכפר קטן
גורלקובו, מפורסם בשדות המלפפונים שלו. בנוסף, חזרה פנימה
1985 בברית המועצות על פי הסיפור על גלינה לבדבה נוצר
קריקטורה “סוס מלפפון”. תפקיד יוצר עלילה ירוק פריך
ירקות מנוגנים גם בסיפור המאלף “מלפפונים” מאת כותב הפרוזה לילדים
ניקולאי נוסוב. הסופרים ולדימיר התייחסו גם לנושא המלפפונים.
קלימנקו (סיפור “מלפפונים משוגעים”) וסווולוד איבנוב (סיפור “נז’ינסקי
מלפפונים “).

הצמח הגדול לא התעלם מהירק הירוק הזה.
טבע דומם “מלפפונים” מאת קונדראט מקסימוב ומיכאיל התפרסם
מכלובה (1), כמו גם הציור טבע טבע עם ירקות מאת איוון חרוצקי.
יתר על כן, אמנים החלו לתאר מלפפונים על בדי הציור שלהם.
ימי הביניים. אז, הספרדי לואיס מנדלס צייר טבע דומם “מלפפונים,
עגבניות וכלים “. והג’וזפה ארקימבולדו האיטלקי השתמש
מלפפון לתמונת האף של הדמות בציור “קיץ” (2).

וקרלו קריוולי התבדל על ידי רישום מלפפונים בכריסטיאן
עלילות ציוריהם. עד עכשיו מדענים אינם מסכימים על כך
על סמליות המלפפונים על סדרת הציורים של קריוולי “מדונה וילד” (3)
ו”הכרזה “. מכיוון שהמלפפון נמצא לעתים קרובות לידם
עם תפוח, זה מתפרש לעתים באנלוגיה כסמל לפיתוי
וחטא קדמון. למרות שחלק מהחוקרים מאמינים בכך
המלפפון, לעומת זאת, סימל את התחייה ואת החיוניות.

ככל הנראה, אנשים מודרניים מאמינים גם בחיוניות שמעניק מלפפון
תושבי האי פיג’י. הם לא רק סופגים מלפפונים, אלא גם מבשלים
עתודותיהם במקרה של כישלון יבול או אסון טבע. בְּדֶרֶך כְּלַל,
ירקות עטופים בעלי בננה ונקברים באדמה. חוץ מזה
בנוסף, גודל מלאי המלפפונים יכול לעזור לגבר להתחתן, כי
הורים לבנות בדרך כלל מוכנים יותר להשיא את בנותיהם למלפפון
מגנטים “.

אגב, בפיג’י, כמו גם באסיה, לא רק מלפפונים פופולריים ב
בצורה בה אנו רגילים לראות אותם, אך גם הים כביכול
מלפפונים. למעשה, אנחנו מדברים על הולוטוריאנים – חסרי חוליות
סוג של שורשי הזרע. המינים הנצרכים במזון מכונים בדרך כלל באופן קולקטיבי
“טרפנגי”.
פירות ים מזרחיים אלה נחשבים למעדנים בריאים במיוחד,
לכן הם נתפסים לרוב באופן לא חוקי ונמכרים בשוק השחור^..
שם, המחיר של 1 ק”ג מלפפוני ים יכול להגיע עד 500 דולר.

נכון, הרשומות שלהם די לגיטימיות, והמסורתיות שלנו
ירקות ירוקים. בבריטניה, שני גמלאים הם זה מזה באופן עצמאי
מחבר הם גידלו פירות באורך 1,2 מ ‘במיטותיהם^.… למרות זאת
המלפפון הארוך ביותר נחשב לירק שהבשיל באחת החממות
הונגריה. שיא 1,83 מ ‘נכלל בספר השיאים של גינס.

תמונות של מלפפונים ענקיים ומוצרים אחרים שתוכלו לראות בהם
מאמר התמונות שלנו מוצרים שוברי שיאים.

באזורים שונים בעולם, אנשים הנציחו את המלפפון על ידי הקמתו
מונומנטים. לדוגמה, יש אנדרטה כזו בפוזנן שבפולין. גַם
בניז’ין האוקראינית יש אנדרטה למלפפון שאינו נקבה, ובבלארוסית
שקלוב – מלפפון ברונזה “נפוליאון”. ירק זה נערץ באוסטריה
– בזלצבורג יש מיצב שלם “מלפפונים”. שלך תמיד
כוללים ו., כי בנוסף לאנדרטה, באזור מוסקבה לוקוביצ’י
יש מוזיאון שלם המוקדש למלפפון.

אבל בלונדון כובדו את המלפפון בקנה מידה גדול. אין כאן אנדרטה,
אך בשנת 2004 היה בניין רב קומות גרזן סנט מרי 30 (St.
Aix 30), שהבריטים עצמם נובעים מדמיון חיצוני וירקרק
התאורה האחורית נקראת “הגורקין” (מלפפון אנגלי). מעניין את זה
למעשה על יצירת פרויקט אדריכלי זה של היוצרים
בהשראת הבליטה.

כתבה

מלפפון נחשב לאחד הנציגים הוותיקים ביותר של גידולי ירקות,
שהופיע לפני ארבעת אלפים שנה. למרות שיש ספקולציות נועזות
שהמלפפון בן יותר מ -6 שנה. אין מידע חד משמעי
ועל המולדת של הירק הזה, אבל ככל הנראה הוא היה טרופי
ואזורים סובטרופיים של הודו העתיקה וסין. אתה בהחלט יכול
נגיד שבמקור המלפפון צמח פראי. רק ב
האלף השני לפני הספירה ההודים הקדומים בייתו אותו ובהדרגה
הוכנס לתזונה שלך^..

עקב הגידול בהיקף העיבוד והמסחר המבוסס
קשרים, מהודו וסין, המלפפון הלך לכבוש את העולם. בְּדִיוּק
אז הוא הגיע למצרים, ליוון העתיקה, ומאוחר יותר לרומן
אימפריה. יש סיבה להאמין שזה מהשם היווני
הירק הירוק הזה “ἄγουρος” (חוזר ל “ἄωρος” – בוסר) ו
המילה “מלפפון” קרתה. אגב, השם האנגלי הוא “מלפפון”
מקורו במילה הצרפתית “concombre”, שבתורו,
הושאל מלטינית (“cucumis”)^..

העובדה שבימי קדם המלפפון היה חלק חשוב מהתזונה של אנשים,
את תמונותיו על ציורי קיר ביוונית ובמצרית
מקדשים. בנוסף, היתרונות הבריאותיים של ירק פריך זה היו
מתואר על ידי אריסטו והיפוקרטס. ברומא העתיקה נעשה שימוש במלפפונים
כמזון גם למעמדות העילית וגם למעמדות הנמוכים. והקיסר טיבריוס
הורה להגיש לו מלפפון אחד בכל ימות השנה. לאחר מכן
מלפפונים החלו לגדל בקופסאות על גלגלים כדי
היה להזיז אותם אחרי אור השמש. הוא האמין כי בזמן
במקביל הופיעו מתכוני ההמלחה הראשונים.

מהאימפריה הרומית התפשט המלפפון ברחבי אירופה
(בצרפת – מהמאה ה -., באנגליה – מהמאה ה -.). במאה ה -., בזכות
קולומבוס, המלפפון הגיע לחופי העולם החדש, שם הוא גם מהר מאוד
צבר פופולריות בקרב המקומיים. עם זאת, בתחילת XVII
ב. באמריקה היה מידע על מה לאכול
ירקות ופירות גולמיים מסוכנים לבריאות, ולכן מלפפון לחלקם
הזמן איבד קרקע וקיבל את הכינוי הלועג “מטורף”
(מלפפון אנגלי להאכלת פרות). רק כמאה שנים אחר כך
הירק הירוק חזר לשולחנות האמריקאים^..

לא ידוע בוודאות מתי ואיך הגיע המלפפון לרוסיה. קיים
התיאוריה כי הירק הזה הגיע אלינו מאירופה לאחר הטבילה
רוס. אף על פי שיש חוקרים הסבורים שסוחרינו קנו
מלפפונים במזרח אסיה כבר במאה ה -.. בכל מקרה, אחד הראשונים
אזכור כתוב של ירק זה החל מהמחצית הראשונה
המאה ה XVII (הערות המטייל הגרמני אלשלאגר). באותו
פעם פיטר הראשון הוציא צו על גידול היבול הזה בגן המלוכה.
או אז החממות הראשונות החלו להופיע.

איך לבחור

בעונת הקיץ, עדיף לקנות מלפפונים בבוקר, לפני שיהיה להם זמן
מאבדים את הטריות שלהם, שוכבים בשמש. אם המלפפונים כבר מעט
קמל, אתה יכול “להחיות” אותם על ידי השארת אותם במים קרים למשך 2-3 שעות.
אגב, השרייה במים קרים (כ- 30 דקות) עוזרת
חיסול חנקות. להשפעה מוגברת, הכניסו מלפפונים פנימה
כלים שקופים ומשאירים במקום מואר (קרני השמש מקדמות
האצת חיסול חומרים מזיקים).

מלפפונים קנויים חייבים להיות יציבים, ללא נזק גלוי.
וכתמים צהובים. כשקונים מלפפונים מחוץ לעונה, כדאי לשים לב
לברק לא טבעי. ירקות מיובאים נמצאים לעתים קרובות במעבר
מכוסה בשכבה דקה של פרפין לשימור טוב יותר. בתוך זה
במקרה, לפני שאוכלים את הירק, עליכם לחתוך את הקליפה.
ואם אין בפנים זרעים, אז מלפפון כזה עדיף
נזרק, בגלל נוכחות של כמות גדולה של חומרים מסוכנים.

באופן כללי, בחירת המלפפונים תלויה במטרה שלך. לסלט אתה יכול
השתמש כמעט בכל המלפפונים, אך נחשב למתאים ביותר
פירות חלקים שטוחים במיוחד עם קליפה עבה, בערך
13 ס”מ. יש להם ארומה עשירה. אתה יכול לקחת מלפפונים עם לבן
קוצים.

המלפפונים הכבושים הטובים ביותר מתקבלים מפירות שאורכם 9-12 ס”מ.
עם קוצים כהים (הם מוסרים בקלות בזמן הכביסה, מה שמאפשר את המלח
משרים את המלפפון באופן אינטנסיבי). לכבישה, מומלץ לקחת מלפפונים
בגודל של עד 9 ס”מ (כרישונים קצרי פירות) בצבע ירוק כהה
עם קצות אור או פסים בהירים בצד. גם בכושר
פירות עם קוצים כהים.

כיצד לאחסן

באשר לאחסון מלפפונים טריים, הם בדרך כלל יכולים לשקר
במקרר כ 3-5 ימים. חשוב לספק להם אספקת אוויר.
ואל תאחסן אותם לצד פירות וירקות בשלים. להגדיל
חיי מדף עד 10 ימים, הם מונחים בשקית ניילון, מעל
מכוסה בגזה רטובה ונשלח למקרר. בערך שבועיים
במקרר ניתן לאחסן מלפפונים עטופים במגבות נייר
וארוז בשקית לא סגורה^.… כדי לשמור על הירקות
טריים במשך 3-4 שבועות, הם טובלים עם זנבות בקירור
מים על ידי 1-2 ס”מ ומכניסים למקרר. מים במיכל נחוצים
לשנות כל יום.

זנים

למרות העובדה כי עבור ההבשלה הרגילה, מלפפונים צריכים
קבוצה של תנאים מסוימים, הודות למאמציהם של המגדלים, כעת
הם מעובדים באזורי אקלים שונים ובאחרים
הרכב קרקעות. העיקר הוא לבחור את הזן הנכון.

תלוי בתזמון ההבשלה, המלפפונים מחולקים להבשלה מוקדמת,
הבשלה עד 45 יום (קופידון, אמן, הקטור, מאשה), אמצע העונה,
הבשלה של עד 50 יום (מתחרה, לא נשי, שולחן, חמות)
והבשלה מאוחרת, הבשלה ליותר מ -50 יום (עוף החול, דלי, אליס).
יש גם חלוקה של זני מלפפון לפי מטרה: עבור
צריכה טרייה, למלח או לשימור ואוניברסלית,
מתאים לשתי המטרות.

מעניין שיש לירק הירוק המלבני שאנחנו מכירים
קרובי משפחה אקזוטיים רבים הנחשבים למיניהם.
לדוגמא, למלפפון האפריקאי קיוואנו יש קליפה צהובה עם קוצים.
ועיסה ירוקה ועסיסית, קצת כמו המלפפון המסורתי שלנו.
ביצת הדרקון מאופיינת בחלקות וצבע בהיר של הקליפה, מעוגלת
צורה וטעם מתקתק. ומלפפוני המונג האדומים כשהם בשלים
הופכים לאדומים, וטועמים קצת כמו מלון.

מלפפון בשם Gak או Spring Bitter הוא בצבע כתום-אדום
קליפה ובשר אדום רך. הוא מכיל כמות גדולה
נוגדי חמצון, מה שהופך אותו לשימושי מאוד, עם זאת, הוא רע
נושא תחבורה, כך שניתן למצוא אותו רק במקומות
טיפוח^.… יש גם מלפפוני בר דקורטיביים ש
האנשים נקראים גם קיפודים. הם עטופים סביב גדרות וגדרות,
ופירותיהם מכוסים במחטים. הייחודיות של המלפפונים האלה היא
העובדה שבזמן הבשלת הקליפה על הפרי נמתחת עד כמה שאפשר
ומתפרץ. במקרה זה, משני חורים קטנים בלחץ עפים החוצה
זרעים ומעט ריר.

מוזרויות של גידול

המלפפון הוא צמח דמוי ליאנה עם גזע זוחל ש
יכול להגיע לאורך של שניים מטרים או יותר. מהגזע הראשי
יריות רוחביות ואנטנות יוצאות בעזרתן הצמח יכול
קבוע על תומך, לוקח עמדה אנכית. הודות ל
לשם כך, ניתן לגדל מלפפונים על גבי סורג (בדרך כלל משתמשים בשיטה זו
בחממות ובמרפסות), אם כי אם השטח בגינה / בגינה מאפשר,
ואז הגבעול מותר לנוע על הקרקע. אורך ומידת ההסתעפות תלוי
מהמגוון^..

במהלך הפריחה נוצרים זכר (עם אבקנים) על הצמח
ונקבות (עם pistils) פרחים צהובים. פרחי נקבה שונים
העובדה שיש תחתם שחלה והם ממוקמים באופן יחיד או לאורך
2-3 חתיכות על יורה לרוחב, ואילו פרחי זכר (פרחים עקרים)
יוצרים תפרחות של 5-7 חתיכות, בעיקר על הגזע הראשי.
ההפריה מתרחשת בעיקר במהלך פתיחת פרחים.
(1-2 ימים). אבקה נושאת על ידי דבורים וחרקים אחרים
שנמשכים על ידי הצבע הצהוב הבהיר ונוכחות הצוף.

במזג אוויר קר או בתנאי חממה
תהליך האבקה הופך מסובך יותר – זה נעשה באופן ידני, אז מגדלים
התחיל לגדל כלאיים. הם מתקבלים בזכות מלאכותיים
האבקה של פרחים מזנים שונים. בשמו נדרש היברידי
בעל אופי ייחודי – F (filli – ילדים איטלקים) ומספר זה
מציין את מספר הדור. יתר על כן, מלפפונים הופיעו בזמננו.
כלל לא דורש האבקה – פרתנוקרפית, כמו גם אבקה עצמית
– לפרחים שלהם יש גם אבקנה וגם אקדח בו זמנית^..

מלפפונים נקטפים בדרך כלל כאשר הפירות עדיין ביולוגיים
לא בשלים, לכן הם נקראים זלנטים. בוגר ורוכש
גוון חום-צהוב ניתן רק לאותם מלפפונים מהם הם לוקחים
חומר זרעים לשתילה או רבייה.

שתילת מלפפונים יכולה להתבצע גם כשתילים וגם כזרעים.
בדרך כלל שתילים מספקים יבול מוקדם יותר, אך גם דורשים יותר
תשומת הלב. לאחר השתילה במיטות, צריך לעטוף צמחים צעירים
במקרה של ירידה בטמפרטורה. באופן כללי, המלפפון תרמופילי,
צמח אוהב לחות ואוהב אור שאינו סובל טיוטות
(שימו לב למי שמגדל ירקות בבית על אדני חלון). צמח
מלפפונים מומלצים במרחק של 20 ס”מ לפחות זה מזה
לעומק של 2-2,5 ס”מ בעשור השני או השלישי של מאי (בטמפרטורה
בין 18 ל 25 מעלות צלזיוס).

בין מזיקי המלפפון העיקריים בולט קרדית העכביש,
שמתיישב על החלק התחתון של העלים וניזון מהסאפ שלהם, אשר
מוביל להופעת נקודות לבנות על העלים, ואז, קלוע
קורי עכביש, הם מתייבשים. כמו כן, מלפפונים חוששים מכנימות מלון, אשר
חי על כל חלקי הצמח ויונק את המיצים שלו. לְאַחַר מִכֵּן
העלים מתחילים להצהיב ולמות. גם מלפפון המלפפון מסוכן,
אשר הזחל השחור-שקוף שלו חודר לגבעול
ושורש של צמח מוחלש, שלאחריו הוא מת.

בדרך כלל משתמשים בכימיקלים להדברת מזיקים. עם זאת, עבור
על מנת למנוע כניסת חרקים מזיקים לצמח,
אתה צריך לעשות עשבים שוטים, להסיר עשבים שוטים.