תיאור כללי
Capercaillie היא ציפור די גדולה השייכת למשפחה
פסיון, פלוגת תרנגולות. הציפור חייבת את שמה לתכונות
הזכר הנוכחי, אשר במהלך עונת ההזדווגות מאבד את עירנותו ו
רְגִישׁוּת.
גברים מגיעים לגובה של 110 ס”מ ויותר, ומשקלם משתנה
בין 4 ל -6,5 ק”ג, נקבות שוקלות שליש פחות, בממוצע כ -2 ק”ג.
לזכר צבע צבעוני רב: הצוואר והראש שחורים,
החלק האחורי של הצוואר הוא בעיקר אפרפר אפר עם כתמים שחורים,
והחזית שחורה עם כתמים אפורים. זפק שחור-ירוק עם מתכתי
ברק, תחתון בכתמים שחורים ולבנים. כנפיים חומות
צבעים וזנב שחור עם כתמי לבן. הנקבה צבעונית יותר
ססגוני – תערובת של פרחים חלודים-צהובים-אדומים-חומים ולבנים.
בעבר, בית הגידול של הכמויות התפשט על כל עצום
יערות אסיה, אירופה, סיביר, באזור טרנסבייקליה המערבית, ויליאסק
ואולקמינסק. 18-20 מאות. מספר חריצי העץ פחת, ובחלקם
במקומות זה פשוט נעלם.
כיום עצי העץ נמצאים לרוב בשוודיה ו., אבל אתה יכול
נפגשים בשטח יוון, הקרפטים, האלפים, ספרד, גרמניה.
נוצות Capercaillie משמשות להכנת מגוון קישוטים,
ובשר בבישול.
הבשר של Capercaillie הוא כהה למדי, טעים ועסיסי, אם כי יש לו
תכונה כלשהי היא טעם לוואי מחטני מעט מריר. ל
להיפטר מהטעם המר יוצא הדופן של דגי עץ
מרינדים מיד לפני השימוש או מוסיפים חומץ
בעת בישול. הבשר מקבל טעם עשיר יותר כאשר הוא לא נקטף.
ונתלה לא מקולף בראש ונשמר במקום קר
בערך 2-3 ימים.
אין כמעט שום בשר כוסות למכירה עכשיו, אז הכי הרבה
דרך קלה היא לנהל משא ומתן עם הצייד על ירי מותאם אישית.
תוכן קלורי של דגי עץ
Capercaillie נחשב למנה מזינה ועתירת קלוריות. ב 100 גרם זה
בשר מכיל 255 קק”ל, ויש לו גם תכולה גבוהה
חלבונים ושומנים, ולכן יש לצרוך אותם במתינות,
כדי לא לצבור קילוגרמים מיותרים.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 18 19 0,6 0,9 64 255
תכונות שימושיות של בשר עצי עץ
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
בשר Capercaillie מכיל כמות עצומה של אלמנטים מיקרו ומקרו
כגון אשלגן,
סידן
נתרן,
מגנזיום
ברזל
כְּלוֹר,
כרום, זרחן,
קובלט, פלואור, מוליבדן, פח, ניקל, גופרית.
כמו כן, בשר רווי בויטמינים הבאים: קבוצה B, PP,
אה
E,
נ
תכונות שימושיות ורפואיות
כדאי לאכול בשר עצי עץ כדי לווסת את רמות הגלוקוז, לשפר
הובלת חמצן לתאים, סינתזת חלבונים, אני גם בשביל
חוט השדרה והמוח, מערכות העיכול והעצבים, מצבים
עור, מצב כללי של הגוף.
סוג זה של משחק משתלב עם תפוחים,
פטריות, גזר מטוגן עם בצל, תפוחי אדמה מטוגנים,
מרינדות וכמובן עם פירות יער בר.
הדרך הקלה ביותר לבשל היא קפרצ’ה מטוגנת. שֶׁלוֹ
עטוף בחתיכות שומן חזיר דקיקות, או ממולא בה. לאחר
זה מטוגן כשעתיים עד המחט העבה
לא ייכנס בחופשיות לבשר. Capercaillie ממולאת
כבד עגל וכמוסות מבושלות בלונגבינות.
אתה יכול גם לבשל קציצות, סטייקים, גלילי בשר מהבשר שלו.
עם אגוזים וקולביאקי.
תכונות מסוכנות של בשר עצי עץ
ככאלה, זוהו התוויות נגד בשימוש בעץ עץ
לא היה ביטוי אפשרי לחוסר סובלנות פרטנית.
איך חורשת העץ הולכת בגן החיות פרם. זה מרתק ויוצא דופן
לעתים רחוקות מזל שהצליל נשמע בטבע בימינו.
