יתרונות אננס, תכונות, תכולת קלוריות, תכונות שימושיות ונזק

תוכן הכתבה

את האננס הבשל המתוק הזה מוסיפים לסלטים, ליוגורטים ו
כולם מכירים פשטידות. פחות אנשים יודעים שאננס יכול להיות חמוץ
ולבשל מהם מרק כרוב. עוד פחות – שמעת את האננס הזה
עלים מייצרים תחליף עור קל משקל ועמיד, סוגים חדשים של
בדים, ננו-סיבים, שהפכו לחלופה לפלסטיק.

ומעט מאוד אנשים יודעים שמדענים כיום, בעזרת הכלול
באנזים ברומליין אננס, מצא דרכים חדשות לטיפול במחלות
איברי נשימה, אנגינה פקטוריס, איסכמיה, וגם חוקרים באופן פעיל
פוטנציאל האנזים במאבק בתאים סרטניים.

תכונות שימושיות של אננס

הרכב תוכן קלוריות

אננס טרי מכיל (לכל 100 גרם): ^.

קלוריות 50 Kcal

ויטמין C 47,8 אשלגן, K 109 ויטמין
B4 5,5 סידן, Ca 13 ויטמין
B3
0,5
Магний, Mg
12
Витамин B5
0,213
Фосфор,
P 8 ויטמין
B6 0,112 נתרן,
ב 1

קומפוזיציה מלאה

כאשר הם נשמרים, אננסים מאבדים כמות משמעותית של ויטמינים
וסיבים. יחד עם זאת, הם הופכים ליותר קלוריים ומכילים
הרבה יותר סוכר. במיוחד בעניין זה, הפירות בולטים,
משומר בסירופ סמיך.

סגולות רפואיות

אננס עשיר בויטמינים ומינרלים שונים והוא בעיקר
משפיעה לטובה על הגוף. עם זאת, לעתים קרובות
הם מעריכים את זה לא עבור הסטנדרטי של חומרים מזינים שיכולים
נמצא בכל פרי אחר, אך עבור אנזים מסויים ברומליין,
מרוכז בעיקר בלב הפרי. יש אפילו אגדות
שאנזים זה מפרק שומנים, ולכן אננס נקרא לעיתים קרובות
פרי מספר 1 לירידה במשקל.

עם זאת, תפיסה של ארוחת ערב כבדה מאוחרת בכמה פרוסות
אננס בהחלט לא יעזור לך לשרוף את הקלוריות הנוספות האלה. היום
היום המדע יודע שהאנזים הפרוטאוליטי ברומליין תורם
פירוק חלבונים, אך אין עדות למעורבותו
לתהליך פירוק השומן. לפיכך, אננס, ובפרט
האנזים הכלול בו יכול לעזור להטמיע טוב יותר את החלבון
אוכל (בשר, דגים, מוצרי חלב), אך לא ייפטר מעודף
משקל.

בנוסף להשתתפות בפירוק חלבונים, גם ברומליין
יש לו השפעות ולחימה אנטי דלקתיות
עם בצקת. יחד עם הסיבים באננס, זה
האנזים תורם לנורמליזציה של תנועתיות מעיים, מועיל
משפיע על העיכול ועוזר להיפטר
מעצירות. מדענים אומרים כי ברומליין מזהיר
היווצרות פקקת, מכיוון שהיא מציגה פעילות נוגדת קרישה.

באשר לקוקטייל הוויטמינים הכלול באננס, אם כן
הריכוז הגבוה ביותר הוא ויטמין C. להיות חזק
נוגד חמצון, זה עוזר להגן על תאים בריאים העוברים
התקפות של רדיקלים חופשיים, תורמת להגנה על הגוף
נגד זיהומים חיידקיים ויראליים, וגם מסייע לספיגה
בַּרזֶל.

אכלו באננס וויטמינים
קבוצה B. לדוגמא, ויטמין B1 מקדם את ספיגת השומנים
ופחמימות. בנוסף, יש לו השפעה מיטיבה על הגוף מתי
עבודת יתר ותשישות עצבנית. ויטמין B2 מווסת את חילוף החומרים
חומרים בגוף, תומך בעבודת איברי הראייה.

חומצה ניקוטינית (ויטמין PP), הקיימת בהרכב
אננס בכמות משמעותית, לוקח חלק בפחמימה
ומטבוליזם של חלבונים, מגרה את הלבלב
מווסת את הפרשת המיץ שלו. בנוסף, יש לה הרחבה
השפעה על כלי הדם.

אמנם לא במינונים גדולים מדי, אבל גם לאננס יש
ויטמין E ובטא קרוטן, הנרכש בגוף האדם
צורה של ויטמין A. הראשון נחוץ לתפקוד תקין של הרבייה
מערכות. בנוסף, הוא מספק חיזוק לב ועיני.
השרירים, ובכך תומך בעבודת הלב וכלי הדם
מערכות ראייה. משפיע לטובה על בריאות העין
וויטמין A. בנוסף, זה תורם להתפתחות תקינה של
אורגניזם גדל ואחראי למצב העור ו
ריריות.

בנוסף לוויטמינים, אננס מכיל מינרלים מועילים רבים
חומרים. לדוגמא, פרי אקזוטי זה הוא מקור עשיר ל
אשלגן, סידן, מגנזיום וזרחן. אשלגן מעורב באופן פעיל בתהליך
מטבוליזם מלח מים. לסידן תפקיד חשוב בהתחדשות
רקמת עצם. רמת תרכובות הזרחן בגוף משפיעה
על הפעילות הנפשית והפיזית של האדם. והמגנזיום מווסת
דופק והוא מעורב במספר רב של אנזימטים
תגובות.

עקוב אחר מינרלים באננס כמו מנגן ונחושת גם כן
הם בעלי חשיבות רבה לגוף. אז, מנגן הוא הכרחי
ליצירת עצמות ורקמות חיבור, הפעלה של חלקן
אנזימי עיכול, שיפור איכות הזרע אצל גברים ^..
ונחושת מעדיפה את ספיגת הברזל, מווסתת את הדם
לחץ וקצב לב^..

ברפואה

מאז שנות ה -60. מדענים בחנו באופן פעיל את המאפיינים והיכולות
יישומים בתחומים שונים, כולל רפואה
באננס החומר ברומלין. במהלך מחקר וניסויים
התגלה כי לאנזים זה יש מסה של רב כיווני
מאפיינים שימושיים. בפרט, הוא מסוגל להרוס קרישי דם, לנרמל
לחץ דם, לווסת את חילוף החומרים, להילחם
דלקות בדרכי השתן, אנטי דלקתיות
ולשקם רקמת חיבור.

כיום ניתן להשיג ברומלין לא רק מחו”ל טריים
פירות, אך גם עם צריכת תוסף תזונה עם אותו שם
כותרת. בדרך כלל, האנזים לא נגזר מעיסת אננס,
ומעלים וגזע הצמח המכיל אותו לעיתים
יותר. בדרך כלל התרופה מגיעה בצורה של טבליות או כמוסות.
500 מ”ג כל אחד. לפני השימוש בו, כדאי בהחלט להתייעץ
עם רופא.

מומלץ לקחת את Bromelain כטיפול מונע עבור שונים
מחלות, ועם בעיות שכבר התעוררו. למשל, עבור
הפרעות עיכול, אי ספיקת לבלב אקסוקרינית
בלוטות, תקלות במערכת הלב וכלי הדם, דלקתיות
תהליכים מכל סוג שהוא. אגב, לתרופה זו יש מיוחד
פופולרי בקרב ספורטאים שכן הוא עוזר להתאושש מהר יותר
לאחר פציעות ופציעות שונות^.… בנוסף, לעתים קרובות
נלקח בתקופה שלאחר הניתוח.

למרבה הצער, לעתים קרובות מכירת ברומלין מלווה בספקולציות
פרסום שמבטיח לשרוף את הקלוריות הנוספות האלה. בעצם
ההשפעה של התרופה אינה מכוונת לירידה במשקל. הוא כמובן
יכול לתרום בעקיפין להשגת הרמוניה בכך שהוא מאפשר
בעיות במערכת העיכול, אך מסיבות אחרות לעלייה במשקל עודף
אינו משפיע בשום צורה שהיא. באותו אופן, המדע לא מוכח לעתים קרובות
השפעת האנטי אייג’ינג המפורסמת של ברומלין.

ברפואה העממית

טיפול בשיטות אלטרנטיביות כולל בדרך כלל שימוש ב
במתכונים לרכיבים פשוטים וזמינים. בקווי הרוחב שלנו
קשה לקרוא לאננס סביר, ולכן טווח היישום שלה
לא רחב מדי. אבל תושבי הילידים בדרום אמריקה השתמשו זה מכבר
כל חלקי הפרי מיועדים לטיפול במחלות שונות. עם הממרח
מטעי אננס במדינות טרופיות אחרות מתכונים עממיים
התחיל להופיע שם גם.

לדוגמא, באפריקה, מיובש וטחון לאבקת שורש
משתמשים בצמחים כדי להיפטר מבצקת. קליפה מגורר
משמש לריפוי פצעים, ומרתחו בתוספת רוזמרין
נחשב יעיל מתי
טְחוֹרִים. אינדיאנים בפנמה שותים מיץ מעלים של הצמח
כחומר משלשל ואנטלמינטיקה^..
בנגלדש מטפלת בחום עם מיץ אננס
והמיץ מעלי הצמח – צהבת^..

בנוסף, מיץ עלים אננס הוא האמין כי רמות נמוכות יותר של
רמת הסוכר בדם, כך במדינות עם רמת חיים נמוכה וחוסר
גישה לתרופות, מומלץ לו כחלופה לתרופות
לחולי סוכרת^.… במקומות מסוימים הוא האמין כי עיסת בוסר
פרי עם דבש, שנלקח שלושה ימים ברציפות על קיבה ריקה, יכול להתגרות
הפלה ולהיפטר מהריון לא רצוי.

בהתחשב בכך שאננס לא מגדלים בארצנו, קבל שורשים
ועלים של הצמח הם פשוט בשום מקום, ולכן מרפאים מסורתיים
בדרך כלל מציעים להשתמש רק בעיסת הפרי. מקומט לדייסה
מומלץ להוסיף אותו לתערובות ויטמינים שונות על בסיס
פירות יער, לימון,
ג’ינג’ר
וכו ‘ להפעלת פונקציות המגן של הגוף ובמהלך הקרב
עם הצטננות. לאותה מטרה קצוץ דק
את עיסת הפרי מוזגים ל -2 ליטר וודקה, מוסיפים מעט מיץ לימון
ושמר במקרר למשך 3 שבועות, ואז לקח 50 מ”ג ל
יום.

תמיסת אלכוהול משמשת גם לחסימת כלי הדם.
כדי להכין את התרופה, עליך לטחון את עיסת האננס,
יוצקים עליו ליטר וודקה, סוגרים היטב ומשאירים בחושך קריר
מקום למשך שבועיים. אתה צריך לקחת את התרופה בחדר אוכל אחד
כפית 15 דקות לפני הארוחות. באופן טבעי, עם תמיסת אחת בלבד
לא ניתן להילחם באננס עם חסימת כלי דם. באישור
רופא יכול להשתמש בו כתרופה נוספת.

ברפואה המזרחית

במסכתות רפואיות סיניות, מזון בדרך כלל סווג לפי
רמת התוכן בהם החלה יין ויאנג. והתזונה של האדם צריכה
גובש בצורה כזו שהגוף נשמר
איזון של שתי אנרגיות. יתר על כן, יש לבחור אוכל בהתאם לעונה,
כיוון שזה עוזר להישאר בהרמוניה עם הטבע^.… מאמינים ש
לאננס הזה יש אנרגית יין נשית ויש לו קירור
השפעה על הגוף ולכן מומלץ להשתמש בו בצלי
שעון קיץ.

מיץ אננס נחשב כמגן יעיל מפני חום
משיכות, ועיסת הפרי משמשת לסילוק בעיות עיכול.
אגב, באסיה ישנה מסורת לסיים ארוחות עם פפאיה.
או אננס עם מלח ופלפל. בשל מערכות האנזים שלהם,
פירות אלו עוזרים לעיכול המזון ולקליטתו מהר יותר.

במחקר מדעי

לאחרונה, אננס הופך יותר ויותר למושא מדעי
מחקר. מדענים בוחנים היטב את תכונות האנזים ברומליין,
שמגלה הבטחה גדולה בתחום הרפואה. כבר זוהו
האנטי טרומבוטי, האנטי דלקתי ואפילו האנטי סרטני
אפקטים. חלקים אחרים אינם נופלים מעיני החוקרים
צמחים שיכולים להועיל, גם ברפואה וגם ב
באזורים אחרים.

אם אנו מדברים על ברומלין, יש לציין כי המנגנון
מעשיו עדיין לא ברורים לגמרי, אך ידוע בוודאות שזה
אנזים ותוסף תזונה שעשוי ממנו,
נסבל היטב על ידי הגוף ואין לו תופעות לוואי
אפילו בשימוש ממושך.

אחד המאפיינים החשובים ביותר של ברומלין הוא להקל על תסמיני אנגינה.
והתקף איסכמי חולף. ניסויים בחולדות הוכיחו
יכולתו של האנזים להשפיע על ההגנה על שריר הלב^..
בנוסף, מדענים הוכיחו את יעילותה במניעה
והטיפול בטרומבופלביטיס^..

החוקרים מאמינים שלברומליין יש פוטנציאל טוב
עבור
להילחם בתאים סרטניים. ניסויים בתאי עכבר
ובני אדם הוכיחו כי אנזים זה מסוגל להשמיד
חלבון ובכך לשלול מהגידול את חומר הבניין^..

לאחרונה שקל את האפשרות לטיפול בברומלין
מחלות נשימה אלרגיות (למשל, אסטמה).
היה גם מחקר שבדק את היעילות של
אנזים זה במאבק נגד שיעול בשחפת. מדענים הגיעו
הסיקו שתערובת של מיץ אננס, מלח, פלפל ודבש יכולה
לעזור להמסת ריר בריאות^..

בשילוב עם טריפסין ורוטין, לברומלין יש נוגד דלקת
פועל באופן שווה עם תרופה ידועה שאינה סטרואידית דיקלופנק.
עדות לכך היא התבוננות בטיפול בקרב 103 חולים עם
דלקת מפרקים ניוונית בברך^.… בנוסף, קבלת הפנים
אנזים זה לפני כל ניתוח כירורגי שיכול
צמצם את פרק הזמן הנדרש להיעלמות לאחר הניתוח
תסמונת כאב.

בדיאטה

כפי שצוין לעיל, אננס נקשר לעיתים קרובות עם
עם מוצר המספק ירידה מהירה וללא כאבים במשקל.
עם זאת, זה לא לגמרי נכון, מכיוון שפרי זה יכול רק לתרום לו
שיפור העיכול, אך בשום אופן לא קשור ישירות לישיר
ירידה במשקל. בנוסף, תזונאים מתעקשים על כך
אין מוצרים שהשימוש כשלעצמם הוביל
להרזות.

עם זאת, אין להוזיל אננס על ידי עיצוב
התזונה התזונתית שלך מכיוון שהיא דלה בקלוריות, עשירה בויטמינים
ויש לו סט מאוזן של מינרלים^.… הפרי הזה
לפחות לא מוסיף קלוריות נוספות ובאותה עת אספקה
הרבה חומרים מזינים לגוף.

השחקנית המפורסמת סופיה לורן הודתה פעם שהיא נעזרת בה
לשמור על כושר ימי צום אננס היא
חליפות 3-4 פעמים בשבוע. יום אחד כזה השחקנית אוכלת
אננס טרי אחד ואינו מגביל את עצמך לשתיית מים.
עם זאת, תזונאים מסכימים כי היתרונות של דיאטה כזו
ספק רב ביותר. לדעתם, ערך האנרגיה של כאלה
תזונה מונוטונית נמוכה מדי, ופריקה כזו מתבצעת
לעיתים קרובות. כל זה יכול, כתוצאה מכך, לעורר פתולוגיה
רעב.

על מנת למזער את הנזק שנגרם על ידי הדיאטה לגוף,
עליכם לקחת לפחות 2 ק”ג אננס טרי, ליטר אננס
מיץ, 100 גרם חזה עוף מבושל, 100 גרם גבינת קוטג ‘דלת שומן
ו -30 גרם לחם מקמח שיפון. כל המוצרים הללו מחולקים לארבע קבלות פנים
אוכל ליום אחד. מיץ שותים בדרך כלל לא לפני כן
שעה אחרי האכילה.

בבישול

אננס הוא מרכיב המשמש כמעט בכל המטבחים
העולם. הוא נצרך טרי ומשומר, ממנו
להכין מיץ, ריבה וממתקים. כמו כן, פרי זה מתווסף לסלטים,
יוגורטים, גלידות ופשטידות. מה גם שאננס מבושל לעיתים קרובות
עם בשר, ובמלזיה נהוג לשים אותו ברוטב קארי. הרבה דיונים
והבדיחות הן בישול של פיצה אננס. לא כל כך מזמן
בפגישה עם תלמידי בית הספר, אף אמר נשיא איסלנד כי,
אם זה היה בכוחו, הוא היה אוסר לעד הכנת “הוואי”
פיצה.

אגב, אחת הדרכים המדהימות לבשל אננס
היה פופולרי במאה ה -. באזור מוסקבה. באחוזה מורנובו, בבעלות
משפחתו של המשורר המפורסם פיודור טיוצ’ב, חממות מאובזרות ו
פטריות שגדלו, אפרסקים בהן
ואננס. האחרון באותם הימים התייחסו כאל מעבר לים
כרוב, ולכן מבושל בהתאם – מותסס. ואז
זה היה מבושל ממרק כרוב פירות מוחמץ.

באשר לתאימות של אננסים עם אוכל אחר, אם כן, הם לא
אוהבים להתקיים יחד עם מוצרי חלב. יתר על כן, כמו
כל הפירות החומציים, הם מאטים את תהליך העיכול ולא מומלצים
לארוחת בוקר.

משקאות

שייקים וקוקטיילים שונים עשויים אננס, אבל הכי פשוט
והמשקה הבריא ביותר הוא מיץ סחוט טרי, שמתמלא
הגוף עם ויטמינים ומינרלים. לפעמים זה מעורבב עם אחרים
פירות וירקות. ניתן להכין את אחד ממשקאות הדיאטה הללו,
לוקח גבעול אחד של סלרי,
מלפפון אחד,
צרור פטרוזיליה
ו -3 פרוסות אננס טרי. כל המרכיבים חייבים להיות טחונים
בבלנדר ללא תוספת סוכר ומלח. אתה צריך לשתות את המיץ בפנים
15 דקות לאחר הבישול כדי שתערובת ירקות האננס לא תהיה
איבד את תכונותיו המועילות.

בארצות טרופיות משתמשים באננס להכנת משקאות אלכוהוליים.
לדוגמה, יין אננס פופולרי בקוסטה ריקה. שם עולמי
מצא את הקוקטייל הקריבי פינה קולדה, שבנוסף לאננס
מיץ, מוסיפים רום קליל וקוקוס
חלב. אבל בקובה ובמדינות מסוימות בדרום אמריקה הם אוהבים
בן זוג מקרר עם אננס ספוג רום.

בקוסמטיקה

המיתוס שאננס שורף קלוריות ונלחם בצלוליט
נטוע כל כך בתודעה הציבורית שבאמריקה הלטינית
מדינות, בנות עדיין מאמינות בכוחו הקסום של פרי זה.
הם משתמשים בקליפות של פירות טריים, ומורחים אותם עם העיסה
רגליים בירכיים ועוטף בניילון נצמד. הבנות מאמינות
שבמהלך הליך כזה של 30 דקות, החומצה הכילה
באננס, הורס משקעי שומן תת עוריים.

קוסמטיקאים מאשרים כי מקובל להשתמש בתמצית אננס
מרכיב בקוסמטיקה. זה מתווסף לקרמים ותחליבים שונים.
עם זאת, הוא מספק אנטיבקטריאלי, מתחדש ומאיר,
אך לא אפקט שריפת שומן. יתר על כן, מומחים מזהירים
משימוש בפירות טריים בפני עצמם. הכי מיושם
זה בשילוב עם רכיבים אחרים.

לדוגמא, ניתן להכין מסיכת פנים מנקה על ידי ערבוב
1 כף מחית אננס, 1 כף תירס
קמח וחלבון 1. יש למרוח מסכה זו בשכבה דקה
על הפנים והשאירו למשך 20 דקות ואז שטפו במים חמים.
בהתחשב בכך שאננס הוא מוצר אלרגני, לפני היישום
תערובת על הפנים, אתה צריך קודם לעשות בדיקה על פרק כף היד.

שימוש לא שגרתי

מדענים מחפשים שימוש בביומסה שנותר לאחר הגידול
אננסים, מכיוון שסיבי הגבעולים והעלים של הצמח חזקים מאוד.
לדוגמא, חוקר ספרדי פיתח שיטת ייצור
עור העשוי מעלי אננס. התוצאה היא חומר באיכות גבוהה מאוד,
שממנו תוכלו לתפור תיקים, נעליים ולהשתמש בהם בריהוט
תַעֲשִׂיָה. עור כזה הוא קל יותר וזול ב 30% יותר מעור טבעי.

המעצב ההוליוודי אוליבר טולנטינו תופר מבד אננס
בגדים. לייצור חומר לוקחים סיבים מהעלים.
צמחים. הם מעובדים ומחולקים לחוטים, מתוכם
ארוג בד בצבע שנהב, ואז נשען בקלות
צִיוּר.

אך מדענים אמריקאים המציאו עלי אננס וגבעולים
אלטרנטיבה ידידותית לסביבה לפלסטיק – ננו-סיבים עמידים וקלים,
שניתן להשתמש בהם בתעשיית הרכב^..

תכונות מסוכנות של אננס והתוויות נגד

אננס יש הרבה תכונות שימושיות, הכלול
להרכב האנזים ברומליין פוטנציאל לטפל ברבים
מחלה רצינית. ובכל זאת, התמכרו לשימוש בזה
פירות לא שווים את זה, כי צריכתם בכמויות גדולות מלווה
בליעה של חומצה ורצויה גירוי בריריות
קרומי הבטן והפה. מסיבה זו, אננס טרי
אתה לא יכול לאכול עם כיב
מחלה וגסטריטיס.

רופאי שיניים אינם ממליצים להתעלל בפרי זה, כמיץ שלו
יש השפעה הרסנית על אמייל השן. נכון, במקרה זה, פתר את הבעיה
אתה יכול להשתמש בקש רגיל. אנשים עם עודף משקל
אל תישען על אננס מיובש, מכיוון שהם קלוריים כמעט פי 7
טָרִי.

נשים בהריון צריכות להקפיד גם על אננס.
אתה יכול לאכול את הפרי הזה, אבל בכמויות קטנות, מכיוון שהוא תורם ל
הפחתה ותחזוקה של טונוס רקמת השריר. בנוסף, לאור העובדה
שאננס נחשב לאלרגן חזק, עדיף להגביל את השימוש בו
במהלך ההנקה. לא מומלץ להכניס את הפרי לתזונה לילדים מתחת לגיל שנתיים.

אספנו את הנקודות החשובות ביותר לגבי היתרונות והסכנות האפשריות של אננס
באיור זה ונודה מאוד אם תשתף
תמונה ברשתות חברתיות, עם קישור לדף שלנו:

עובדות מעניינות

• במדינות מעבר לים אננס נחשב זה מכבר לסמל של ידידות.
  ואירוח. מסיבה זו באיים הקריביים
  ילידים הוצבו לעתים קרובות בשלים
  פירות או צמרות הטופיות שלהם. פרי זה מתואר גם על מעילי הנשק.
  מדינות כמו ג’מייקה ואנטיגואה וברבודה.
• באירופה, לעומת זאת, אננס נחשב לסמל של מעמד ועושר.
  זה נבע מהעובדה להשיג את זה, או אפילו יותר מכדי לאפשר
  עצמם חממה, שבה ניתן היה לגדל אותה, יכולה רק
  אנשים עשירים מאוד. אחד מהם היה רק ​​הבריטים
  ארל מדנמור. במאה ה -. בנה באחוזתו בסקוטלנד
  חממה, שהוכתרה באבן ענקית של 14 מטר
  כיפה בצורת אננס.

• יש לציין כי אנדרטאות לפרי זה נפתחו ונמשכות
  פתוח בכל רחבי העולם. לדוגמא, אינך יכול לעבור ליד 16 מטר
  ענק בנמבור האוסטרלית או קצת יותר צנוע,
  אבל יפה לא פחות, אנדרטה באזור דמילאג בפיליפינים.
  אמנם לא בקנה מידה גדול כמו שני הקודמים, האנדרטה
  אננס נמצא גם באירופה – באחוזה הגרמנית של הברון מינכהאוזן,
  שנחשב לאקסצנטרי גדול וגידל את הפירות האלה ישר
  בטירה שלי.
• עיר יפהפייה נפתחה בעיר צ’רלסטון האמריקאית
  מזרקה בצורת אננס, אבל בהוואי, הכבוד של הפרי היה יוצא דופן
  על ידי יצירת מבוך גדול ליד מטעי הדול
  מגדר חיה, שאמצעיה בצורת פרי.
  אגב, בסרט המצויר הידוע לילדים “כיכר בובספוג”
  מכנסיים “, המגורים של הדמות הראשית עשויים גם הם בצורת אננס.
• אננס היה קשור למשהו שיקי ויקר וכו ‘.
  כפי שמעידים שורותיו של המשורר המפורסם איגור סווריאנין:
  “אננס בשמפניה! אננס בשמפניה “
  טעים להפליא, נוצץ ומתובל! “

  החריזה של ולדימיר מיאקובסקי זכתה גם לתהילה רבה:
  “לאכול אננסים, ללעוס דגיגית,
  היום האחרון שלך מגיע, בורגני “

תיאור בוטני

זהו צמח טרופי השייך למשפחה ברומליות
והוא עשב ירוק-עד רב שנתי. אננס
פרי הצמח הזה נקרא גם, שקיבל את השם המדעי “אננס
מְצוּיָץ“(La T. קומנוס אננס) בגלל שופעתו
צמרות.

מקור השם

המילה אננס, המשמשת בשפות רבות בעולם לציון
הפרי האקזוטי הזה, מגיע משפת הטופי, שם פירושה
«ריח נפלא»^.… מעניין מה באנגלית
פרי שפה מעבר לים “אננס” מעולם לא היה. בקושי נפגש
איתו קראו לו הבריטים אננס – במילה,
לאחר מכן נהג לייעד גוש (כנראה בגלל החיצוני
קווי דמיון). ואז קראו לקונוסים אצטרובל, ואננס
דבוק באננס. בהקבלה בספרדית, אננס נקרא
במילה אננס.

היסטוריה טיפוח

מולדתו של האננס חובב החום היא שטחה של פרגוואי ודרומה
חלקים של ברזיל שבהם פרי זה צמח פראי. מקום,
היכן שהאננס טיפח לראשונה על ידי המדען עדיין לא ידוע, אך בדיוק
ההודים הפיצו אותו ברחבי דרום ומרכז אמריקה, מקסיקו,
והובא גם לאיי הקריביים^.… לאירופה
אננס, כמו הרבה פירות וירקות אקזוטיים אחרים, הגיע
כריסטופר קולומבוס, שראה אותו לראשונה באי גוואדלופ
בסוף המאה ה -. ונקרא אננס אינדס (ספרדית. קוֹנוּס
אינדיאנים).

מספרד ופורטוגל, האננס החל לנדוד על אחרים
מדינות טרופיות. הספרדים הביאו אותו לפיליפינים, הוואי ו
גואה^.והפורטוגלים להודו ולחוף המזרחי של אפריקה.
באשר לעולם הישן, כאן נפל הפרי האקזוטי
לטעמם, והם החלו לטפח אותו בחממות ובבוטניים
גנים, שהפכו לאופנתיים באירופה בסוף המאה ה -.. פופולרי במיוחד
טיפוח הפירות מעבר לים נהנה באחוזות הבריטיות העשירות.

הם גידלו את אננסיהם גם בחצר של קתרין הגדולה. מאז הייבוא
פירות אלה, כמו גם עלויות גידולם בתנאים שליליים,
לא היו זולים, מהר מאוד אננס הפך לסמל של עושר.
אגב, בבתים אריסטוקרטיים רבים הם נקטו בתחבולות:
אננסים פשוט הוצגו במהלך קבלת הפנים ו
ארוחות ערב, אך מעולם לא הוגשו. פרי כל כך יקר
הצליחו לשמש פעמים רבות עד שהפירות החלו להירקב.

זנים

בטבע ישנם סוגים רבים ושונים של אננס, שאינם משמעותיים,
אך עדיין נבדלים זה מזה בצורה ובגודל הפרי, פיזית
תכונות עיסה (פריכות, רכות, עסיסיות וכו ‘), כמו גם טעם
מִשְׁקפֵי שֶׁמֶשׁ. בנוסף, על גידול זנים חדשים ללא לאות
מגדלים עובדים. המחקר שלהם מכוון לעשות
הפירות מועילים עוד יותר. למרות שזה לא מסתדר בלי כלכלי
רכיב, מכיוון שזנים יוצאי דופן מושכים קונים באופן מיידי.

לפני זמן לא רב, לאחר שנים רבות של ניסויים, הסיקו מדענים
אננס ורוד כבר למכירה באישור
ניהול בכבוד. רשות פיקוח המזון של ארצות הברית. סוֹד
פרי זה הוא שהוא נשלט על ידי פיגמנט קרוטנואיד
ליקופן,
קביעת צבע עגבניות
ואבטיחים^..
הפרי שונה רק בצבע הוורוד של העיסה, מבחוץ הוא בהחלט
לא ראוי לציון. גם יצרני הזן הזה טוענים כי
טעמם של האננס מתוק יותר.

מתוק יותר נחשב לגדול בטרופיים רבים
מדינות, במיוחד תאילנד, מיני אננס שמשקלם 200-500
gr ומשתלב בקלות בכף ידך. ובאי הצרפתי ראוניון
מטפח זן אננס מיוחד בשם ויקטוריה. שֶׁלוֹ
הספציפיות היא שבניגוד לפירות אחרים, יש לה
לב אכיל למדי ומתוק מאוד.

גם משני מוצרים מעניינים אחרים אי אפשר להתעלם
אחרת קשור לאננס. ראשית, אנו מדברים על הכלאה של הצ’יליאני
ותות בתולה, שקיבל את השם כאב
(מהאננס האנגלי והתות). מבחינה ויזואלית, פרי זה דומה
תותים לבנים
עם זרעים אדומים, אך יחד עם זאת יש לו טעם וארומה
אננס.

שנית, אנו מתכוונים לאננס ים – מין אסידיאני,
גדל בחקלאות ימית. הם חייבים את שמם לחיצוני
דמיון לפרי אקזוטי. הם נאכלים בעיקר
במדינות אסיה. לאננס ים יש טעם מאוד ספציפי,
המתואר לעיתים קרובות כגומי טבול באמוניה.

מוזרויות של גידול

אננס הוא צמח קצר (0,75-1,5 מ ‘) עם קצר
גבעול חזק ועלים מחודדים וארוכים, מכוסים
קוצים. בהתאם לזן, העלים יכולים להיות ירוקים טהורים,
או עם פסים אדומים, צהובים או בהירים. במהלך הפריחה
הגבעול מייצר גבעול עם תפרחות לילך או אדום,
יושב על צירים^.… בהדרגה הם הופכים לגדולים
פירות תרכובת חומה צהובה, דומים לקונוסים, מכיוון שהם מורכבים מ
מספר גדול של שחלות התמזגו עם צירים. פרי אננס
אין לי זרעים.

מכיוון שמדובר בצמח טרופי, הוא מאוד תרמופילי ונוח.
מרגיש בטמפרטורות שבין 19 ל -45 מעלות צלזיוס. תנאים קרים יותר
להאט את צמיחתם והבשלתם של פירות ולהפוך אותם לחומציים יותר. אננס
לסבול היטב את חוסר הלחות, לשרוד על חשבון סמיך וחזק
משאיר לצבור אותו לשימוש עתידי. עודף מים עלול לפגוע קשות
קְצִיר. באשר לאדמה, היא צריכה להיות חומצית יותר
אננסים משגשגים כל כך טוב בארצות קרובות
הרי געש (קוסטה ריקה, הוואי, ראוניון וכו ‘) וטעמים עם מינרלים שלהם.

כששותלים אננסים, המרחק בין השיחים צריך להיות לפחות
30 ס”מ, אחרת הפירות יהיו קטנים מדי. לאחר כ- 7 חודשים
השיחים מתחילים לפרוח ואז נוצרים עליהם פירות. קְצִיר
עשוי להתרחש בזמנים שונים בהתאם לנרדפים
מטרות. לכן, לא קוצרים פירות בשלים לחלוטין לייצוא, עבור
מכירות מקומיות מתאימות לאננס בשלים ולשימורים
יש צורך בפירות בשלים מעט מדי. לאחר הקציר, שיחים
מחולק למספר חלקים ונטוע שוב.

גדל בבית

עם הגישה הנכונה לתהליך, אפילו בבית, זה די
אתה יכול לגדל אננס, ובטיפול נאות אתה יכול להשיג פרי.
לשם כך עליכם לחתוך את הפסגה העליונה מפרי בשל.
יש גננים שמשאירים מעט עיסה בשקע, אחרים חותכים
אותה בתחתית.

אם בחרתם באפשרות הראשונה, עליכם לעזוב את החלק העליון
לייבש במקום חשוך למשך שבוע, ואז להכניס לסיר, בעבר
אבקת החתך באבקת פחם. באפשרות השנייה, זה הכרחי
שוטפים את הצליעה בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט, מפזרים
בסיס עם אפר עץ והשאיר לייבוש 5-6 שעות.
ואז יש לשתול את החיתוך באדמה.

יש לבחור סיר אננס נמוך ורחב (בערך
0,6 ליטר), מכיוון שמערכת השורשים של צמח זה מופצת בעיקר
ברוחב. ניקוז טוב חשוב גם לאננס, ולכן תחתית הסיר
צריך להיות מכוסה בפחם. מתאים לחיתוך אננס
תערובת של אדמת עלים וסודה, נסורת ליבנה, כבול בעל סוסים גבוהים
וחול גס.

לאחר השתילה, אננס מושקה בדרך כלל בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט
ולשים במקום מואר היטב עם משטר טמפרטורה של בערך
25 מעלות צלזיוס לאחר 1-2 חודשים, החיתוך צריך להכות שורש גם בצמח.
עלים צעירים מתחילים להופיע. מומלץ לשתול מחדש מדי שנה
לתוך סיר גדול יותר. אננס מתחיל בדרך כלל לשאת פרי
3-4 שנים לאחר השתילה.

מזיקים ומחלות

אננס רגיש למספר רב של מחלות והתקפים שונים
מזיקים. לדוגמא, תולעים עגולות, חרקונים, אדומים
קרציות, חיפושיות בוהקות ואפילו עורבים עלולים לפגוע בשני המחתרות,
ואת החלק הקרקעי של הצמח. וחלקם מסוכנים
אפילו לפירות. כמו כן, סוגים שונים של פטריות יכולים להתגרות
נרקב ונבול של הצמח, לכן, על מטעי אננס, לעולם
לא מסתדר בלי קוטלי פטריות וחומרי הדברה. בבית תגישו מועמדות
יש להשתמש בכימיקלים רק בעת הצורך.

בחירה ואחסון

את האננסים הטעימים והבשלים ביותר ניתן למצוא אך ורק במקומות
גידולם הוא באזורים הטרופיים. מצא פרי באיכות טובה
על מדפי החנויות שלנו זה מאוד קשה, כי כמעט
כל האננסים מגיעים אלינו מדרום אמריקה הרחוקה באוניות.
מכיוון שפירות בשלים אינם סובלים הובלה לטווח ארוך,
יצוא בדרך כלל שולח אננס בוסר. יתר על כן, לפני
במשלוח הם עוברים עיבוד חובה: שטיפה עם כלור
מים, מכסים את הקרום בשעווה, ואת הצנרת ואת התחתית בקוטלי פטריות בטוחים.

למרות כל האמצעים הללו, אננסים מגיעים אלינו, ומפסידים מעט
את המתיקות של הטעם, אך שמירה על כל האלמנטים המועילים (בשלות הפרי
בעת חיתוך זה משפיע רק על כמות הסוכרים בו, אך בשום אופן
אינו מקטין את תועלתו). עם זאת, בהתחשב בכך שיש לנו טרופיים אלה
פירות הם עדיין לא הסחורה הפופולרית ביותר, לאחר מסע ארוך
על ספינות, הם יכולים לשכב די הרבה זמן במחסנים
או מדפי הסופרמרקטים שלנו.

על מנת למצוא לא פירות מעופשים, אלא יחסית טריים,
אתה צריך לשים לב לצבע הקליפה – זה צריך להיות אחיד
צהוב או ירוק (ירוק אינו מעיד על בשלות הפרי),
נקיים מכתמים חומים המעידים על בליטות או הידרדרות
מבפנים. הפרי צריך להיות נקי מעובש או ריקבון. הוא חייב
בעלי ארומה מתוקה לא חריפה במיוחד.

לאננס טוב יש סמל מוצק וחזק עם מעט נבול
עם קצות העלים, אך יחד עם זאת הוא נפרד מהפרי. מתי
הקשה על הפרי משמיעה צליל עמום, ולא נשארים שקעים על הקליפה.
הגודל לא ממש חשוב מכיוון שהוא לא משפיע על האיכות
פרי. אבל כשאתה קונה, קח בחשבון את העובדה שהעור
די עבה ואחרי חיתוך העיסה לא נשארת כך
много^..

באשר לאחסון, יש לשמור אננס מלא שלא קלף
בטמפרטורת החדר. לאחר הקילוף והחיתוך, הפירות עשויים
שכב במקרר 1-2 ימים, אך עדיף לאכול אותו מיד. הפרי
לא מומלץ להקפיא כי בטמפרטורות מתחת לאפס
הוא מאבד כמות משמעותית מהמאפיינים המועילים שלו ומאבד
טעם רגיל, הופך להיות רפוי.

מקורות מידע

1. דוידסון א ‘המלווה של הפינגווין לאוכל. ספרים פינגווין, 2008
2. מורטון ג’יי אננס. בתוך: פירות אקלים חם, עמ ‘ 18-28. מיאמי, פלורידה, 1987, איסטוק
3. פרי האיים. מגזין פיטסבורג. 39 (3): עמ ‘ 92. 2008.
4. אננס “ורד” שעבר שינוי גנטי בטוחים, אומר ה- FDA, источник
5. מאגר תזונתי לאומי, מקור
6. מאגר תזונתי לאומי, מקור
7. מאגר תזונתי לאומי, מקור
8. מאגר תזונתי לאומי, מקור
9. אננס, מקור
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. סקר על אננס וערכו הרפואי. מו”לים אקדמיים ומדעיים (1), 2012
11. אדון פריד הוסיין, שהין אכטר, מוסטפא אנואר. ערך תזונתי ויתרונות רפואיים של אננס. כתב העת הבינלאומי למדעי התזונה ומזון. כרך א ‘ 4, מס ‘1, 2015, עמ’ 84-88
12. אננס: יתרונות בריאותיים, סיכונים ועובדות תזונה, источник
13. Joy PP יתרונות ושימושים באננס. תחנת המחקר של אננס, האוניברסיטה החקלאית בקרלה, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti IJ, Haque AKMF, Mollik MAH, Parvin K, Jahan R, Chowdhury MH, Rahman T. סקר בוטני אתנו והערכה תרופתית של צמחי מרפא המשמשים את קהילת השבטים גארו המתגוררת במחוז Netrakona, בנגלדש. עו”ד נט. אפליקציה Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal MM, Hossa FMM, Rahman S, Bashar ABMA, Hossan S, Rahmatullah M. השפעת תמצית מתנולית של Ananas comosus משאירה על סובלנות לגלוקוז וחומצה אצטית הנגרמת על כאבים בעכברי לבקנים שוויצריים. עולם ג’יי פארם. מילואים 3 (8): 24-34, 2014
16. דיאטת הרפואה הסינית, מקור
17. קומאר נ ‘, באניק א’, שארמה פ”ק שימוש במטבוליט משני בשחפת: סקירה. דר פארמה כימיקה, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain גורם להגנת לב מפני פגיעה באיסכמיה-רפרפוזיה דרך מסלול Akt / FOXO בשריר הלב של חולדות. כתב העת האמריקאי לפיזיולוגיה. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. טיפול אנזימטי משולב ונוגד חמצון מפחית פגיעה באיסכמיה-רפרפוזיה בשריר השלד בארנב. כתב העת למחקר כירורגי. 2006; 133 (2): 150–158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. שילוב של אנזים אוראלי לעומת דיקלופנק בטיפול בדלקת מפרקים ניוונית בברך – מחקר אקראי פוטנציאלי כפול סמיות. ראומטולוגיה קלינית. 2004; 23 (5): 410-415
21. צ’ובוטובה K, Vernallis AB, Majid FAA. הפעילות והפוטנציאל של ברומליין כסוכן אנטי סרטני: ראיות ונקודות מבט עכשוויות. מכתבי סרטן. 2010; 290 (2): 148–156
22. מכוניות ‘ירוקות’ יכולות להיות עשויות מאננסים ובננה. ScienceDaily, источник

הדפסה מחודשת של חומרים

השימוש בחומר כלשהו ללא הסכמתנו מראש ובכתב אסור.

כללי בטיחות

ההנהלה אינה אחראית לכל ניסיון ליישם מתכון, ייעוץ או תזונה כלשהי, ואינה מתחייבת שהמידע שצוין יעזור או יפגע בך באופן אישי. היו זהירים ותמיד התייעצו עם רופא מתאים!

ראה גם תכונות של פירות אקזוטיים אחרים: