ראף שייך למשפחת המוטות והוא הקרוב ביותר
קרוב משפחה של המוט.
השם ראף ניתן על מנת לפרוע הכל
הסנפירים שלו כשהוא חש סכנה. זה מתייחס ל
מיני דגים ממשפחת המוטות, רכים וקוצניים,
סנפירים מוזגים לאחד. גופו קצר, קטן,
דחוס בצדדים. קשקשי הקשקשים קטנים מאוד. העור מכיל
הרבה ריר.
גב ירוק אפרפר, דפנות צהבהבות, בטן לבנבן.
סנפירים אפורים, רק אנאליים ומשויכים עם אדמדם
צֵל.
ראף הוא דג קטן. באורך מגיע 20 ס”מ ומשקל
150 גרם, אבל הם עכשיו די נדירים. שֶׁלוֹ
גדלים רגילים – 8-12 ס”מ. תוחלת החיים אינה
עולה על 8-10 שנים.
ראפים חיים בלהקות, הם מבלים את מרבית חייהם בתחתית.
בדרך כלל הקליפה נדבקת למקומות עם זרימה רגועה,
במפרצים, בורות, על חופים תלולים עם חימר
חול ותחתית חלוקי נחל. נמנע ממאגרים עם משקעים גבוהים
סחף או גדל בשפע עם צמחיית מים. תמיד
נמנע מאור שמש ולא אוהב מים חמים. בְּדֶרֶך כְּלַל
פעיל בשעות הערב ודמדומי הערב ובלילה.
פחות פעיל במהלך היום, אך ער במזג אוויר מעונן
וביום. זה הולך למים רדודים רק בלילה, והשאר
מבלה זמן בעומק.
ראף מאוד רעבני ואוכל מזון ליחידת מסה
כמה פעמים יותר מקשקוש או מקוף.
צורכת אוכל לאורך כל השנה ללא הפרעה,
בכל שעה ביום. ראף ניזון בעיקר מהתחתית
חסרי חוליות (תולעים, רכיכות, זחלי חרקים),
זחלי קוויאר ודגים.
ראף מגיע לגיל ההתבגרות בשלישי או ברביעי
שנת חיים. הקוויאר מונח בכמה שלבים עבור
כל מצע: אבנים, צמחייה, עץ סחף. שרצים
מתחיל במחצית השנייה של מאי – תחילת יוני, ב
צפון – מאוחר יותר. קוויאר קטן, בקוטר של עד 1 מ”מ, צהבהב
צבעים. הפוריות המוחלטת של נקבות גסות משתנה
בטווח רחב – בין 4 ל -65 ביצים.
אוכל ללא הבחנה, גרגרנות, מספרים מוגבלים
אזורים הופכים את הקנה למתחרה רציני בתזונה של רבים בעלי ערך
מיני דגים; צמצום מספר פריטי המזון, הוא מסוגל לגרום
נזק משמעותי לדיג האגמים והאגמים. בזה
באותו זמן רוף הוא מזון לערבי
ופייק.
קלוף קלוריות
Ruff הוא מוצר עתיר חלבונים שתכולת הקלוריות שלו
הוא 88 קק”ל למאה גרם. צריכה מתונה של דג זה אינה
להוביל למשקל עודף.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל 17,5 2 – 1 70 88
תכונות שימושיות של הקצף
איכויות גסטרונומיות גבוהות אפשרו לקשקש לקחת
מקום מיוחד בדייג פנאי. בשר קלוף
טעים, מתוק, אך מכיל יותר מדי עצמות.
בעיקרון, הקליפה משמשת לבישול מרק דגים.
תכונות מסוכנות של הקצף
אין לאכול בשר קלוף רק במקרה של חוסר סובלנות פרטנית
מוצרי דגים.
בשידור התוכנית “חברת גברים” מדגים המגיש
לתפוס שמלה, לספר לא רק על הדג הזה, אלא גם על המורכבויות של
תהליך.
