סקירה
פלפל קאיין הוא התבלין החם ביותר. לא בשל
פירות מוצר זה הם ירוקים וידועים בכל רחבי העולם תחת השם
פֶּפֶּרוֹני.
תבלין זה הוא פרי שיח רב שנתי השייך
לסוג הלילה. מולדתו היא האי ג’אווה ודרום הודו.
מקור השם מעיר הנמל קאיין. הוא בצדק
לטפל בפלפלים חריפים וכבר מזמן השתמש בפלפל חריף למדי
מוניטין של “קרע את גרונך.” שתי מילים אלו הן התיאור המדויק ביותר.
הפלפל הזה.
יש לו גם שמות אחרים: צ’ילה, הודי או ברזילאי.
היא נפוצה בדרום אמריקה, אפריקה, מערב אירופה
ואסיה. באינדונזיה קוראים לזה “לומבוק”, ובאפריקה “שתו ושתו”.
מקסיקנים רגילים לכנות פלפל קאיין “אנצ’ו”. לרוב
השם כללי ומכונה בפשטות “צ’ילה” כך שאנשים מנסים
שימו לב לטעמו.
פלפל קאיין, שהוא שיח רב שנתי, יכול לצמוח
עד מטר אחד בגובה. ישנם כמה סוגים של זה. אחד
מאלה Capsicum frutescens, הדומה לקטניות
פלפל. פירותיו קטנים למדי וצהובים או כתומים בהירים.
צבעים. במראה שלהם, חלקם דומים מאוד ל
זיתים, אחרים
על דובדבן, לב, לשון ציפור או צריח. הגודל של אלה יפים
פירות יכולים לנוע בין 0,5 ל 1,5 ס”מ.
הוא משמש כתבלין חם, טרי וגם
בצורה מיובשת.
איך לבחור
בקניית פלפלי קאיין כדאי לשים לב במיוחד לאריזות.
יש לארוז אותו במיכל אטום ולא בנייר.
התבונן מקרוב גם בצבעו. באופן אידיאלי, זה צריך להיות
בהיר למדי, נע בין כתום לאדום כהה
ובשום פנים ואופן לא חיוור. חיוורון הפלפל הוא העיקרי
סימן לאיכותו הירודה.
כיצד לאחסן
כדי לאחסן פלפל קאיין כראוי, אין צורך לנקוט
שיטות מיוחדות, שכן הכל די פשוט. בשביל זה צריך
השתמש באריזה הרמטית, אותה יש להכניס
מקום חשוך וקריר. זה הכל! עם זאת, יש לזכור
כי אחסון נכון ישמור על טעם הפלפל ל
מספר שנים.
בבישול
אפשר לומר שפלפל קאיין הוא
המרכיב העיקרי של המנות החריפות ביותר במזרח, מקסיקו
ואפריקה. פלפל זה משמש לא רק לבד, אלא גם בשילוב
עם הרבה תבלינים אחרים. זאת בשל העובדה שהוא אינו מחזיק
טעם ייחודי משלו. הוא פשוט מתבל את הכלים
עם זאת, פלפל קאיין יכול לשמש גם להוספה
להם פיקנטיות מיוחדת. יש לציין כי הדבר ישתנה
את כל זר הטעם של המנה. אם תוסיף קורט לאחרים בצורה נכונה
מנות, טעמן כלל לא יתדרדר. טעם מעניין
פלפל קאיין מוסיף למנות מדגים, ביצים, גבינה, בשר, ירקות,
סרטנים, עוף.
לפעמים, לפני שמוסיפים פלפל למנה, מערבבים אותו עם ירק
שמן, שאתה צריך קצת, אבל זה ייתן מיוחד
צֵל. אם תוסיף מעט פלפל לרוטב הבשר, הוא יימס יותר
טעים יותר. כל מנת שעועית תקבל ניצוץ חדש. פִּלפֶּלֶת
פלפל אף מוסף לקמח וקרקרים לבישול מאכלים מטוגנים.
השתקפות בתרבות
אמריקה הטרופית נחשבת כמקום הולדתו של צמח פיקנטי זה.
עדות לכך היא העדויות הרבות שנמצאו בפרואני
קבורות. יש לציין כי פלפל גידל על ידי
הרבה לפני שהאירופאים הגיעו לאמריקה. עכשיו גדל
פלפלים חריפים נהוגים במדינות רבות. יותר מכל הם עושים את זה
במקסיקו, הודו ותאילנד.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 4,3 0,4 3,2 7,5 0,5 40
היתרונות הבריאותיים של פלפל קאיין
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
פלפל קאיין הוא מקור מצוין לריבופלאבין,
אשלגן, ברזל, ניאצין ומגנזיום. הוא מכיל גם ויטמין
E, A, C, B6, K ומנגן. כולסטרול ונתרן אינם מספיקים עבורו.
רמה נמוכה. הוא מכיל גם את הקפסאיצין האלקלואידי, אשר
ונותן לפלפל את טעמו החריף. בנוסף, בפלפל קאיין
יש פיפרידין, קבוצה של קרוטנואידים, חביצין, שמנים אתריים ושומניים
שמנים.
תכונות שימושיות ורפואיות
בטבע, יש מספר עצום של צמחים שהם
תרופות טבעיות נפלאות למחלות רבות
פלפל קאיין הוא אחד מהם. תרבות זו באמת
מפתיע, אך, למרבה הצער, מעטים יודעים על כך ו
לרוב זה פשוט נתפס כחריף וארומטי מאוד
תבלין. עם זאת, אם אתה מסתכל עמוק יותר, מתברר כי הקאיין
פלפל הוא חיוני ותמיד צריך להיות בו
בית.
מרפאים קדומים רבים דיברו על הפלפל הזה. אפילו הם הבינו
שזה מאוד שימושי ולכן נטען כי פירות צמח זה
צריך להיכלל בעשרת עשבי התיבול המועילים ביותר. מתי מרפאים
שאלו מדוע, הם ענו בביטחון שהיעילות
תשעת עשבי התיבול האחרים משופרים על ידי התכונות המועילות של הקאיין
פלפל.
המאפיין החיובי הראשון של פלפל קאיין הוא יכולתו
יש להם השפעה מעוררת דם מיידית. בעזרתו
תהליכים שאחראים על העברת חומרים מזינים מואצים
דרך הגוף. יש לציין כי היתרונות של צמח זה
משפיעה לטובה על הדם בכללותו. ניקוי פלפל קאיין
דם, וכתוצאה מכך אותות הורמונליים יכולים לעבור בקלות רבה יותר
על ידי הגוף. במילים פשוטות, הפירות מחזקים את החיסון
המערכת.
התכונות החיוביות של פלפל זה הוכחו זה מכבר
מחלות לב ומערכת כלי הדם. צוין כי מגוון זה
מנרמל את העבודה של שריר הלב. בהיסטוריה יש התייחסויות ל
העובדה שפלפל קאיין עזר לעצור את הלב המתחיל
גִישָׁה.
בנוסף לעובדה שפלפל זה מטהר את הדם, הוא גם פועל
על העורק, ומונע הצטברות פלאק המוביל לטרשת עורקים.
פלפל קאיין נלחם בכיבים.
רבים יגידו שזה אבסורדי, אבל זה לא! פירות אלו מכילים
חומר המשקם את העיכול המופרע, ו
מרפא את רירית הקיבה.
פלפל חריף מגביר את הטיפול בסרטן הערמונית
בְּלוּטוֹת הַרוֹק. ישנם סיפורי חיים אמיתיים התומכים בהשפעה
פלפל קאיין על גוף האדם. בעזרתו, ה
גידולים, והתפתחות המחלה נעצרה.
כולם יודעים כיצד אלכוהול ואוכל באיכות ירודה משפיעים
הכבד והפלפל משמשים גם לשיקום עבודתו. IN
בשל העובדה שלפלפל יש השפעה אנטי דלקתית,
זה מקל על הכאב במהירות במהלך החמרה של דלקת פרקים.
פלפל קאיין הוא גורם מיקרוביאלי חזק. זה
הורס פטריות, כמו גם מיקרואורגניזמים מזיקים שגורמים
דלקת פטרייתית. אי אפשר שלא להדגיש את השפעתו על הזכר
אורגניזם. פלפל משפר את העוצמה, הוא מספק זרימת דם
לאיברים הנמצאים באזור האגן עקב גירוי
תהליך הדם.
עלות הפלפל הזה היא תכונה חיובית נוספת.
זה מרפא את גוף האדם מבלי לגרום לסיבוכים או
תופעות לוואי מסוכנות.
יש דבר אחד, אבל כדי שהצמח יתבטא במלואו, אתה צריך
בחר פלפל שגדל בגינת ירק ולא בחממה,
וזה, אתה מבין, קשה מאוד.
זה מווסת את זרימת הדם בין הרגליים לראש,
ובכך להשוות את הלחץ. לפלפל יש השפעה מיידית
על הלב. זה מגביר בהדרגה את ההשפעה על נימים, עורקים
ועצבים.
פלפל קאיין טוב מאוד למאבק בהתכווצויות שרירים
ואלרגיות. זה נותן לגוף אנרגיה, מרומם את הרוח ומשתפר
אִכּוּל. פירות חדים מרפאים פצעים עם הכי פחות היווצרות
צלקות.
תכונות מסוכנות של פלפל קאיין
חשוב להבין שהפלפל הזה בכמויות גדולות יכול להיות
מְסוּכָּן. לכל הפחות, לגרום לכוויות בקרום הרירי או חד
כאב בטן.
ידוע שבמדינות בהן התעלל בתבלין זה
לאורך החיים, כיבית ודלקתית
מחלות כבד, כליות ואיברי עיכול.
פלפל קאיין גם לא צריך להיות נאכל על ידי עצבני וקל
אנשים נרגשים הנוטים להתקפים והתקפים אפילפטיים.
לפלפל החריף יתרונות בריאותיים רבים. שלנו זקוק לו
את הגוף, אך במידה מסוימת. בשום מקרה אין לעשות בו שימוש לרעה.
