אפונה, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

זהו סוג של צמחים עשבוניים שנתיים ממשפחת הקטניות. מוֹלֶדֶת
רוב המינים שלה נחשבים לים התיכון האירופי והאפריקאי,
כמו גם שטחה של מרכז אסיה. ארכיאולוגים טוענים כי הזרעים
אפונה שימשה את בני האדם עוד מתקופת האבן.

בין שאר הירקות, הקטניה הזו מובחנת בכך שהיא מכילה
כמות גדולה של חלבון וסיבים, ולכן יש להם השפעה מיטיבה
על תהליכי עיכול ויכול להפוך למקור חלבון טוב
לצמחונים וספורטאים.

תכונות שימושיות של אפונה

הרכב תוכן קלוריות

מים 78,86 88,89 89,30 85,13 8,69 פחמימות 14,45 7,55 7,20 10,60 61,63 סוכר 5,67 4 – 3,20 3,14 סיבים תזונתיים 5,7 2,6, 3,1 3,3 22,2 5,42 חלבונים 2,8 2,8 3,01 23,12 0,4 שומנים 0,20 0,30 0,48 3,89 81 קלוריות (קק”ל) 42 42 58 364 244 אשלגן 200 192 106 852 108 זרחן 53 51 63 334 33 מגנזיום 24 23 19 63 25 סידן 43 50 20 46 5 נתרן 4 4 185 5 1,47 ברזל 2,08 2 1,29 4,73 1,24 אבץ 0,27 0,41 0,72 3,49 40,0 ויטמין C 60,0 22,0 7,8 1,8 . ויטמין
РР
2,090
0,600
0,500
0,995
3,608
Витамин
B1
0,266
0,080
0,060
0,077
0,719
Витамин А
0,230
0,326
0,042
0,023
0,045
Витамин
В6
0,169
0,160
0,154
0,065
0,140
Витамин
B2 0,132 0,150 0,100 0,024 0,244 ויטמין E 0,13 0,39 – 0,02 0,12

מהטבלאות לעיל עולה כי יותר מכל היתרונות לגוף
את האפונה מביאים טריים. גם האפונה עצמה וגם התרמילים
(מתאים לצריכה) מכילים כמות גדולה של ויטמינים
ומינרלים. בנוסף, ירק זה אינו מסוכן למי שרוצה לרדת במשקל.
– יש לו תכולת קלוריות נמוכה.

לגבי הדרכים השונות לעיבוד אפונה ירוקה, אם כן
הם משפיעים על ערכו התזונתי בדרכים שונות. אז, מקפיא
מונע רק חלקית מהמוצר חומרים מזינים וויטמינים, אך לאחר מכן
שימור בירק נשאר כמות זניחה של שימושי
חומרים. לעומת זאת, אפונה צהובה יבשה אינה עשירה במיוחד.
ויטמינים, אך מתגאה בתוכן גבוה במיוחד
חלבון וסיבים תזונתיים.

התכונות הרפואיות של אפונה

אפונה היא אחד המקורות העשירים ביותר לחלבון צמחי,
הכרחי לגוף כחומר בנייה עבור
שרירים ועצמות. זה גם מספק תחושת מלאות לאורך זמן,
שכן יחד עם סיבים תזונתיים הוא מאט את העיכול
מעבד ומעלה את רמת ההורמונים המפחיתים את התיאבון^..
מבחינת תכולת החלבון, לעתים קרובות משווים אפונה לבשר,
ולעיתים קרובות ירק זה הופך לחלק בלתי נפרד מהתזונה של הצמחונים
וטבעונים.

עם זאת, לא משנה כמה דומים חלבונים צמחיים ובעלי חיים
מקור, אחרי הכל, הם אינם זהים, כך שאפונה אינם
יכול להפוך לתחליף בשר מן המניין. על ידי צריכת הירק הזה,
הגוף אינו מקבל את חומצת האמינו החיונית מתיונין,
השתתפות במספר גדול של תהליכים ביוכימיים. ל
לדוגמא, 100 גרם אפונה מכילה רק 0,082 גרם של מתיונין, ו
ב 100 גרם בקר – 0,588 גרם.

מצד שני, מדענים הגיעו למסקנה שהתוכן הגבוה
בגוף מתיונין ונגזרתו – הומוציסטאין – מובילה
לבעיות בכלי הדם, היווצרות פקקת, הפעלת גנים המעוררים
הְזדַקְנוּת. עדיף לאזן ולשמור על מתיונין באזור
התעריף המינימלי. ניתן להשיג תוצאה זו על ידי הפחתת הצריכה
בשר והוספת מקורות חלבון אחרים כגון אפונה לתזונה.

כמו כן, אפונה ירוקה וטרייה מספקת לגוף
מטען ויטמין אמיתי. הירק מרוכז מאוד
ויטמינים
קבוצה B, ומכיל גם ויטמינים C, PP, E, A, K. בנוסף
זאת, אפונה עשירה ביסודות קורט כגון: אשלגן, מגנזיום,
זרחן, ברזל, אבץ, סלניום. כל הויטמינים והחומרים המזינים הללו הם לעתים קרובות
ממלאים תפקיד מפתח בתהליכים רבים בגוף,
והיעדרם עלול להוביל למחלה קשה.

שים לב כי יחד עם אפונה, מספר רב ערך
חומצות. למשל, גלוטמי
– מרכיב חיוני לתפקוד המוח. זֶה
חומצה אמינית של נוירוטרנסמיטר לוקח חלק פעיל בחילוף החומרים
חומרים ברקמות המוח. הכרחי בתהליכים המטבוליים של הגוף
וחומצה פנטותנית. זה גם מספק סינתזת כולסטרול,
המוגלובין, היסטמין. לבסוף, קשה להעריך יתר על המידה את חשיבותם של חומצה פולית
חומצה, אשר מעורבת ביצירת כדוריות דם אדומות ומקדמת
נורמליזציה של המטופואזיס.

ההשפעה החיובית של אפונה על מערכת העיכול קשורה ל
עם נוכחות של סיבים תזונתיים בהרכבם. הם מתנהגים כמו טבעיים
פרוביוטיקה,
תמיכה בחיים של חיידקים מועילים ומעכבת רבייה
אורגניזמים פתוגניים במעי. זה עוזר במניעת שונות
בעיות גסטרואנטרולוגיות ואפילו סרטן המעי הגס ^..
סיבים יכולים גם לעזור להקל על עצירות.
וזה גם מעורר ייצור של אלמנט ברוק שמגיב
למאבק ברובד.

שימו לב שלשימוש באפונה יש השפעה מיטיבה על הלב וכלי הדם
מערכת אנושית. התוכן הגבוה של אשלגן, מגנזיום וסידן עוזר
שמור על לחץ דם תקין. סיבים תזונתיים מקדמים
לנרמל את רמות הכולסטרול, ובהתאם להפחית את הסיכון
התפתחות של טרשת עורקים.
בנוסף, נוגדי חמצון, יחד עם ויטמינים A ו- E, מגנים על התאים
מההרס ובכך תורמים למאבק נגד לב וכלי דם
מחלות, תוך ביצוע מניעה של מחלות אונקולוגיות^..

מומלץ להשתמש באפונה כאשר
סוכרת. ראשית, לירק זה יש אינדקס גליקמי נמוך.
– אינדיקטור כמה מהר לאחר צריכת המוצר
רמת הסוכר בדם עולה. הסיבים מאטים
ספיגת פחמימות, מה שמוביל להדרגה, ולא מהירה
מעלה את הרמה שלה ^.… יתר על כן, מחקרים מראים
שבגלל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, אפונה עוזרת להתייצב
סוכר בדם בחולי סוכרת מסוג 2^..

אף על פי כן, למרות כמות המאפיינים השימושיים, רבים ממשיכים
מעורפל באפונה, מכיוון שהוא אחד המנהיגים
בין המזונות הגורמים לנפיחות וגזים.
העניין הוא שהירק הזה לא נספג לגמרי בדק
המעי ונכנס לגדול, שם הוא מותקף על ידי החיים
יש חיידקים. השילוב של מיקרואורגניזמים אלה עם סוכרים פשוטים,
הכלול באפונה, מוביל לתסיסה ולהיווצרות גז.
בניגוד לדעה הרווחת, גזים אלה נספגים במינימום כל כך
כמויות שהם לא פוגעים בגוף, אך מסוימים
הם עדיין יוצרים אי נוחות.

עם זאת, ישנן מספר דרכים להיפטר מאי הנוחות. קוֹדֶם כֹּל,
אתה יכול לשלב אפונה עם מאכלים כמו שמיר,
כורכום
ונענע.
הם עוזרים בפירוק גזים לבועות קטנות, ומפחיתים נפיחות.
שנית, אכילה מונבטת או ספוגה
אפונה. אימון כזה תורם לפיתוח נוסף
אנזימים המזרזים את תהליך העיכול. לבסוף, כולל
אפונה בתזונה באופן שוטף מאפשרת לגוף להתרגל
אליו ולהתחיל לייצר עוד עמילאז, שמפרק סוכר,
וכך מונע את תהליך התסיסה.

השימוש באפונה ברפואה

כיום עדיין לא משתמשים בקטניה זו.
בייצור תרופות, אך בעל פוטנציאל טוב
להיות מעורב בתעשיית התרופות. למשל, יפנית
מדענים מאמינים כי לאפונה יש תכונות חיסוניות
ויכול להיות אחד המרכיבים של חומרים חיסוניים.
בנוסף, למטרות טיפוליות, ניתן להשתמש בו ב
תכשירים לנורמליזציה של מיקרופלורה במעי.

שימו לב גם כי אפונה עשויה מזרעים של זריעת אפונה.
חלבון המשמש בספורט ובתזונה תזונתית. זה מגרה
צמיחה של רקמת שריר ובניגוד לחלבון מן החי נותן פחות
לחץ על הכליות.

השימוש באפונה ברפואה המסורתית

ברפואה העממית משתמשים באפונה להכנת תרופות שונות
כספים, אך אין להשתמש בהם כתרופה העיקרית
מוּמלָץ. תכשירים טבעיים כאלה יכולים להוות תוסף
לטיפול או, במקרים מסוימים, למניעה. זה גם הכרחי
הקפד להתייעץ לגבי השימוש בהם עם הנוכחים
רופא.

האיזון של מתחמי ויטמינים ומינרלים גורם
אפונה הם ירק תזונתי יקר למחלות כליה.
לירק יש השפעה משתן ומסלק מלח מהגוף,
מניעת היווצרות אבנים. בנוסף, זה יכול לעזור להתנפץ
אבנים קיימות לחתיכות קטנות יותר כדי להבהיר אותן
הפרשה מהגוף. לשם כך, ממליצים הרופאים המסורתיים
לעשות מרתח של יורה אפונה צעיר. יש המייעצים להוסיף
בו עלי הצמח וישירות השעועית עצמה.

יורה נבצרים בתקופת הפריחה, נשטפים, נמעכים ונמזגים
מים (בקצב של 2 כפות לכל כוס מים). מעלה עד
מרתיחים, משאירים את הגבעולים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
ואז יש לאפשר למרק להתבשל במשך כ- 30 דקות ולסנן
שֶׁלוֹ. על מנת שהסוכן יפיק את האפקט הרצוי, יש צורך בכך
קח את המרק כחודש. בדרך כלל הם שותים את זה בשתי כפות.
כפות 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות.

למצבי עור כגון אקזמה
ואריסיפלים
דלקת, כמו גם עם פצעים מוגלתיים, מרפאים מסורתיים מייעצים
למרוח אפונה חיצונית. לשם כך ניתן לערבב כמה כפות
קמח אפונה עם חלבון עוף גולמי
ביצים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מורחים על המושפעים
אזור העור. אפשרות נוספת: מערבבים את החלבון
עם אפונה שלא בשלה מרוסקת לתוך דייסה.

כמו כן, אפונה נחשבת עוזרת טובה במאבק נגד שחין.
ופחמימות. לטיפול במחלות דלקתיות דלקתיות כאלה
הכינו עופות מקמח אפונה. הם מספקים מואץ
התבגרות וריכוך של מקטעי עור פגומים. דרך אגב,
אתה יכול להכין קמח בעצמך בבית. יָבֵשׁ
צריך לקצוץ את זרעי האפונה ולהרתיח אותם במים רותחים בפרופורציות
אחד לאחד. מערבבים את התערובת, מצננים אותה כדי למנוע כוויות
ולמרוח חם על המקום הכואב, לכסות אותו בנייר ו
תחבושות. השאר את זה למשך כמה שעות.

בנוסף, קמח אפונה מומלץ לשימוש במקרה של בעיות
עם עיכול (במיוחד עם עצירות), עם כולסטרול גבוה
(כמניעה לטרשת עורקים) ורמות סוכר גבוהות.
כמו כן, מרפאים מסורתיים מאמינים שקמח אפונה עוזר
שחזור זרימת הדם הרגילה במוח, אשר,
בתורו, מוביל לירידה בכאבי הראש ולשיפור
זיכרון. למטרות כאלה, קחו בדרך כלל כפית קמח אחת.
על קיבה ריקה מדי יום.

השימוש באפונה ברפואה המזרחית

במזרח, אפונה ידועה כבר הרבה מאוד זמן. למשל, אזכור
עליו נמצאים בוודות ההודיות הקדומות. על פי האגדה, שעועית זו
התרבות ניתנה לאנשים על ידי אלים כאשר האדמה הפסיקה לתת
קְצִיר. שליט אגדי וגלגולו של אלוהים עלי אדמות, פרתו
מהראג ‘, ידע לתקשר עם הדוות – אמצעיים, אנרגיות שליטה,
כוכבים, אלמנטים. כדי להציל אנשים מרעב הם יעצו
הסרגל לשתול קטניות, אשר במהלך הצמיחה מצטברות
את האנרגיה של השמש ואז להעביר אותה לאנשים.

בסין העתיקה אפונה הייתה סמל לעושר ושגשוג.
שם מכנים אותו מוצרים ניטרליים המשפיעים
על הגוף בעדינות ובמרגיע. רופאים עממיים סיניים מאמינים
שירק זה מגרה את עבודת הטחול, משפר את העיכול,
נלחם בעצירות, יש לו השפעה משתנת קלה ו
כתוצאה מכך, זה מפחית נפיחות.
באופן כללי, אפונה נחשבת למוצר בריא שמגוון
ומחזק את הגוף.

במסמכים רפואיים קלאסיים טיבטיים הוצעו אפונה
לטפל במחלות עור. לשם כך יעצו המקומות שנפגעו
משפשפים בקמח אפונה. כן האמינו כי נהלים כאלה השתפרו
במחזור ועזר בקשיי עיכול.

אפונה במחקר מדעי

מדענים מאוניברסיטת קופנהגן מצאו את הצמח הזה
חלבון מרווה את גוף האדם טוב יותר מבעלי חיים. בהתנהלות
בניסוי השתתפו 43 צעירים שהוגשו
שלוש ארוחות המורכבות ממזון עשיר בחלבון צמחי
(בעיקר אפונה), או ממאכלים המכילים חלבון מן החי
(בעיקר חזיר, בשר בקר ובשר בקר).
בסופו של דבר התברר שאלה שקיבלו את הקטניות היו שבעים יותר טוב.
וצרכו בממוצע 12% קלוריות בארוחה הבאה
פחות מאלה שאכלו בשר^..

מדענים מייחסים זאת לתכולת הסיבים הגבוהה של האפונה.
למרות שקטניות נמוכות יותר בחלבון מאשר בשר, הן יוצרות
תחושת מלאות עקב סיבים תזונתיים גסים בהרכבם
^.… תוצאות הניסוי היו חשובות מבחינת הכללה
אפונה בתזונה.

המחקרים הבאים לא איחרו להגיע. אז, לוקח
בהתבסס על תוצאות ניסויים קודמים, המשיכו מדענים קנדיים
לפתח נושא זה. 940 אנשים השתתפו בניסוי שלהם.
(גברים ונשים) שקיבלו
130 גרם אפונה ליום. עם זאת, הם לא הגבילו את עצמם לשאר.
מוצרים וניהל חיים נורמליים. כתוצאה, אפילו עם
קבלת מנת האפונה המינימלית וללא מאמץ,
בממוצע, כל אחד מהמשתתפים הוריד 0,34 ק”ג בתקופה זו
^..

מדענים באותו מרכז מחקר בטורונטו הצליחו לגלות
שהכנסת קטניות, כולל אפונה, לתזונה תורמת לה
הורדת רמות הכולסטרול ב -5%. לדברי החוקרים, היומי
צריכת מזונות אלה בשיעור של 5-6% תפחית את הסיכון להתפתחות
מחלות לב וכלי דם, שנחשבות כיום
אחד הגורמים העיקריים למוות. שים לב כי יותר מורגש
ירידה בכולסטרול נצפתה אצל גברים מכיוון שבדרך כלל
הם מקדישים פחות תשומת לב לתזונה ולמדדים הראשוניים שלהם
גרוע יותר מנשים^..

מדענים יפנים, בתורם, סבורים שניתן להשתמש באפונה
כדי לפתור בעיות במערכת העיכול. לאחר סדרת ניסויים בעכברים הם הגיעו
למסקנה שהירק דומה בהשפעתו לפרוביוטיקה:
זה משפר משמעותית את תפקודי הריריות, מעלה חסינות מקומית
ומפריע לפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים פתוגניים. אבל,
לדברי החוקרים, הבעיה היא להשיג את הרצוי
כתוצאה מכך, אפונה צריכה להיאכל בכמויות אדירות, אז עכשיו
הם בוחנים את מנגנון פעולתו ובקרוב ינסו לסנתז
חומר הכרחי^..

בין היתר הוכח כי אפונה יעילה ב
טיפול ביתר לחץ דם והקלה על תסמינים של מחלה כרונית
כליות. לעיתים קרובות שתי מחלות אלו קשורות במעגל קסמים: מוגברת
לחץ הדם משפיע לרעה על תפקוד הכליות ועל הכליה
אי ספיקה שומרת על לחץ גבוה. אבל
כאשר אוכלים חלבון אפונה, ניתן לעכב או אפילו למנוע
התפתחות של אי ספיקת כליות. אם המחלה כבר התפתחה,
ואז חלבון אפונה ישמור לפחות על לחץ
רמות נורמליות, מה שמפחית את העומס על הכליות^..

חוקרים ערכו ניסוי על חולדות באיזה אחד
מחצית מהמכרסמים עם מחלת כליות פוליציסטית קיבלו הידרוליזת אפונה
חלבון (חלבון מתפרק חלקית ומטהר על ידי אנזימים,
שלאחריו נותרו רק חומצות האמינו החיוניות ביותר), והשנייה
– לא שינו את הדיאטה הרגילה שלהם. כתוצאה מכך, אצל בעלי חיים על חלבון
בתזונה נרשמה ירידה של 20 אחוז בלחץ הדם. כגון
התוצאות נראות מבטיחות, שכן ברוב המקרים
סיבת המוות בחולים עם אי ספיקת כליות היא
סיבוכים הנגרמים על ידי לחץ דם גבוה^..

אפונה לירידה במשקל

תזונאים עדיין לא הצליחו לתת הערכה חד משמעית של אפונה.
זה ללא ספק מוצר בריא מאוד, אך הכללתו בתזונה
כאשר מאבדים משקל – שאלה שמשאירה מקום לדיון.
לדוגמא, בדיאטת ההרמה של הרופא ההוליוודי המפורסם ניקולאס
אפונת פריקונה היא בקטגוריית ירקות אסורים, אך
התזונאי הקנדי הנודע ראסל דה סוזה טוען כי היומי
אכילת הקטניה הזו עוזרת ללא מאמץ
לאבד קילוגרמים מיותרים.

ובכן, ראשית עליכם להבין אילו אפונים
יש נאום. מאז כאשר מתירים או אוסרים את השימוש ב
של מוצר זה או אחר, מספר פרמטרים נלקחים בחשבון ובשביל אפונה
הם שונים, תלוי באופן הכנתו. קוֹדֶם כֹּל,
אתה צריך להסתכל על תכולת הקלוריות. טרי מנקודת מבט זו
אפונה ירוקה מתאימה לחלוטין לכל דיאטה.
הוא מכיל הרבה חומרים מזינים וויטמינים ורק כ 80 קק”ל למאה
המצב שונה לחלוטין באפונה יבשה, שהאנרגיה שלהם
הערך מגיע ל -350 קק”ל ל -100 גרם.

עם זאת, זה לא הכל. מחלוקת מתעוררת כאשר שוקלים
פרמטר שני – אינדקס גליקמי של המוצר
(אינדיקטור להשפעת הפחמימות על שינויים ברמות הסוכר בדם).
אז באפונה טרייה מדובר ב -50 יחידות ובאפונה יבשה – 25.
כלומר, אפונה טרייה משחררת מיד אנרגיה ומהירה יותר בגוף.
רמת הגלוקוז עולה
ובהתאם, תחושת הרעב עולה הרבה יותר מהר. והנה
כאשר אוכלים אפונה יבשה, שמכילה גם הרבה
חלבון וסיבים (שבגללם הם מתעכלים לאט יותר), תחושה
שובע נשאר לפרק זמן ארוך יותר.

לכן, אם הדיאטה כוללת ויתור על בשר, אפונה יבשה יכולה
לפצות על המחסור בחלבון. בנוסף, הוא יספק את הדרוש
אנרגיה וכוח בזמן מאמץ גופני. יתר על כן, התוצאות
כמה מחקרים מראים לנו שעם שימוש קבוע
מנות קטנות של דגנים יבשים, אדם מאבד משקל עודף. בעיקר
זאת בשל העובדה שאחרי מנת האפונה לוקח יותר זמן
לא בא לי לאכול. בנוסף, ירק זה עוזר להשתפר
עבודה של מערכת העיכול, שהיא גם חשובה לנורמליזציה של המשקל. אם תכולת הקלוריות
אפונה עדיין גבוהה מדי עבורך, ואז תוכל לכלול
אפונה ירוקה טרייה בהירה בהרבה בתזונה.

לבסוף, אם כבר יש לך מספיק חלבון בתזונה שלך,
ואז אכילת אפונה באמת יכולה להיות שווה לוותר עליה.
מכיוון שכמות גדולה של חלבון יוצרת עומס חזק
על הכליות. כמו כן, דיאטת חלבון היא התווית עבור מי שמנסה
לרדת במשקל אך ורק באמצעות שינויים תזונתיים, ללא פיזית
עומסים. במקרה זה, החלבון המצטבר יהיה בהדרגה
הופכים לגלוקוז ורק מעוררים עלייה עודפת במשקל.

אפונה בבישול

אפונה אהובה ומשמשת זמן רב כמעט בכל המדינות.
העולם. ידוע שהיה פופולרי בקרב פשוטי העם היוונים הקדומים.
ברוסיה, מאז ימי הביניים, יוצרו אפונה סוגים רבים ושונים של אפונה.
מנות, אבל באותם הימים הוא אכל גם בעיקר על ידי העניים. והנה
בצרפת הוגשו אפונה ירוקה טרייה בבתים עשירים
עדינות ושעועית יבשה היו מנת חלקם של אנשים רגילים.

כיום אפונה אינה נחשבת בשום אופן למזון מהשורה השנייה. לדוגמה,
בהולנד באחת המסעדות הטובות ביותר באמסטרדם, שנמצאת
לא הרחק מארמון המלוכה, הם מכינים מומחיות – אפונה
מרק מעושן. יש עמים (למשל בלטינית
אמריקה), קטנית זו מהווה בדרך כלל בסיס לירקות
תַפרִיט. במזרח התיכון, אגב, מה שמכונה
“אפונת בשר כבש” או חומוס.
עם זאת, לא מדובר בזן אפונה מיוחד, אלא בקרוב משפחתו הקרוב –
קטנית השייכת לסוג אחר.

בבישול משתמשים באפונה בדרכים שונות: הם נאכלים טריים,
הוסיפו למנות בשר, סלטים, משומרים, עשויים ממנו
מרקים, דגני בוקר, פירה, קציצות, הוא משמש כמילוי לצמחונים
כופתאות, פשטידות ולביבות. ובסין אפילו חשבו להוסיף
אפונה בגלידה.

מעניין שיש לנו אפונה ירוקה טרייה בקיץ.
נפרד מכל השאר, אם כי זה יכול להתאים בצורה מושלמת
בכל סלט ירקות. לדוגמא, אם אתה מוסיף
אותו לעגבניות,
בצל אדום, גבינת טופו ופלפלי צ’ילי (או שום).
אפשר לתבל את הסלט הזה בשמן זית.

נקודה מעניינת נוספת: אנחנו רגילים לבשל מרק אפונה
מדגנים יבשים, אך יש גם גרסת קיץ קלה לכך
מנה המשתמשת בירק צעיר. מתכון לאפונה
מרק הפירה פשוט מאוד. הביאו לרתיחה את המים בסיר,
לזרוק לתוכו כמה עלי נענע, לזרוק אפונה (מחוץ לעונה
ניתן להשתמש במוצר קפוא) ולבשל במשך 3 דקות. לְכָל
הזמן של טיפול כזה בחום לטווח קצר חומרים שימושיים
לא יספיק להתמוטט. אז אתה צריך לנקז את המים, לטחון את האפונה ו
נענע בבלנדר ויוצקים את התערובת חזרה למרק. להוסיף ל
מלח, פלפל וזית
שמן

אם אתם מעדיפים מרק מסורתי או אפונה מרוסקת,
מוכנים על בסיס דגנים יבשים, כדאי לשים לב
למספר פריצות חיים שימושיות. ראשית, לפני הרתיחה של האפונה
מייעץ להשרות – זה ידוע לרבים, אך לא כולם יודעים זאת
בתהליך, אתה יכול להוסיף כפית אחת של סודה לשתייה למים
וזה יסיר חוסמי אנזימים המסייעים לאפונה טוב יותר
ולעכל מהר יותר. אז זה יעזור חלקית
לפתור את בעיית הנפיחות והגזים.

שנית, אם שכחתם או לא הספקתם להשרות את השעועית, אז בשביל
כדי להאיץ את הבישול שלהם, הוסיפו לתבנית כל 5-7 דקות
קצת מים קרים. ניתן לבשל אפונה גם בסיר איטי. אֶמֶת,
זה ייקח יותר זמן – כשעה וחצי במצב “כיבוי”.

באשר לתאימות של אפונה למוצרים אחרים, טוב להשתמש בה עם בולגרית טרייה
פלפל, כרוב מכל הסוגים, מלפפונים,
גזרים,
עגבניות, קישואים,
חציל
וסלק.
גם כרוב כבוש ומלפפונים נהדרים. אל תשלב אפונה
עם דגנים ומוצרי חלב.

השימוש באפונה בקוסמטיקה

למרות העובדה שיש לקטניות בכלל ולאפונה בפרט
מסה של תכונות שימושיות, קוסמטיקה המבוססת עליהם הם כאלה
דבר נדיר שאפשר לספור אותם על אצבעות יד אחת ובעיקר
מדובר במתן אפקט אנטי אייג’ינג. אז, לטבי
חברת ITLA.LV הוציאה סדרת קרמים “La Femme élégante”, ב
המכיל תמצית אפונה. הרמת קרמים,
ומסכות עם תמצית של יבול קטניות זה פותחו גם על ידי הספרדים
(קרם מתאר עיניים לתיקון אולטרה “נטורה ביס”)
ורוסים (קרם נגד קמטים “שדה רוסי”).

ואף על פי שכעת לא משתמשים באפונה באופן פעיל ביותר
קוסמטיקה, קודם לכן הוא נחשב עוזר טוב במאבק נגד
מחלות עור. על פי האגדה, קתרין השנייה סבלה מבעיה
עור הפנים ומתביישים להראות זאת בפומבי, מורחים שכבה
קמח כאבקה. מטבע הדברים זה רק החמיר את המצב.
וכתמים וגירויים חדשים הופיעו על הפנים. ואז אחד של
רופאי בית המשפט יעצו לקיסרית לנסות את הרומאי
מסכת אפונה. היה צורך לרסק אפונה בטיט עץ,
מוסיפים שמנת חמוצה
ולמרוח על הפנים מספר פעמים בשבוע. הקיסרית הייתה מאוד
מרוצה מהתוצאות שכן עורה לבן וחלק.

למרות שהיעילות המדעית של מוצרי קוסמטיקה “אפונה” לא אושרה,
נשים עדיין משתמשות לעתים קרובות למדי בכוחות עצמן
אמצעים מוכנים. בעיקרון, יש בזה היגיון בריא,
מכיוון שלירק זה יש קומפלקס של ויטמיני B, ויטמין
E ונוגדי חמצון,
משפיע באופן חיובי על מצבו של המסמך. מסכות מוחלות
גם כדי לבטל פגמים וגם לשמור על הבריאות
ונעירות העור.

לטיפול בסוגי עור יבשים ורגילים, מומלץ להשתמש בהם
אפונה ירוקה טרייה המספקת לחות טובה.
להכנת המסכה, יש ללוש אותה למצב פירה.
ככלל, ההליך מתבצע אחת לשבוע. בעלים
לעור שמן, מוצרים מיובשים
אפונה – הם מייבשים את האפידרמיס ונלחמים באקנה. בְּדֶרֶך כְּלַל
שעועית יבשה מבושלת ואז מרוסקת או נטחנת
במטחנת קפה עד לקמח. יש צורך למרוח את המסכה פעמיים
בשבוע. אתה צריך לשמור על הכספים על העור לא יותר מ 10-15 דקות,
ואז שוטפים היטב במים.

בין המתכונים הפופולריים ביותר למסכות עור יבשות, אנו מדגישים
בעקבות:

• פירות יער ואפונה. שתי כפות פירה
  אפונה טרייה מעורבבת עם שתי כפות לכל היותר
  שחור קצוץ
  דומדמניות. הוא האמין כי תרופה כזו עוזרת להילחם
  עם קמטים.
• זית ואפונה. שתי כפות פירה
  מאפונה טרייה בשילוב כף זית אחת
  שמן, שלוש טיפות אתר כתום
  וחלמון ביצה עוף גולמי. מסכה כזו אמורה לספק הרמה
  השפעה.
• אפונה טהורה. אם אתה רק רוצה
  לחות לעור, ואז מספיק למרוח אפונה מרוסקת על הפנים,
  בלי להוסיף עוד מרכיבים.

לטיפול בעור שמן, המתכונים הבאים יכולים להיות שימושיים:

• מסכה קלאסית נועד לחסל
  ברק שמן. יש צורך בשלוש כפות קמח אפונה
  מוזגים מים או חלב כך שמתקבלת תערובת צמיגה.
• מסכת ניקוי מוכן עם 30 גרם
  קמח, 30 גר ‘שיבולת שועל, מעט מים, קורט
  מוסקט
  אגוזים וקינמון. המסכה צריכה להיות בעלת אפקט פילינג,
  לכן יש צורך ליישם אותו בתנועות עיסוי, ואז
  השאירו על הפנים למשך 5-7 דקות.

אספנו את הנקודות החשובות ביותר לגבי היתרונות והסכנות האפשריות של אפונה.
באיור זה ונודה מאוד אם תשתף
תמונה ברשתות חברתיות, עם קישור לדף שלנו:

כשקונים אפונה ירוקה טרייה, עליכם לשים לב
לצבע: התרמילים חייבים להיות ירוקים ללא הצהבה. יתר על כך,
הם צריכים להישבר בקלות ועם מחץ, ולתת מיץ. ציין זאת
זהו ירק מתכלה שמאבד במהירות את טעמו ו
תכונות שימושיות, ולכן רצוי לאכול אותו מיד לאחר האיסוף
או רכישה. שמור בצורה הטובה ביותר בכלי סגור במקרר
לא יותר מ 7-10 ימים.

בבחירת אפונה יבשה, כדאי להסתכל על גודל האפונה: הם
צריך להיות בגודל בינוני (קוטר 3-4 מ”מ). צבע יכול להיות כמו
צהוב וירוק, אך לא סגול, מכיוון שאלו כבר חמורים
זנים. ניתן לאחסן את הקטניה בפלסטיק
אריזה עד 5 שנים, ובמיכל אטום הרמטית או בוואקום
– וכל 10. למרות שעדיף להשתמש במיכלי זכוכית
עם מעט מלח בתחתית – זה יעזור להדוף חרקים
ולהסיר עודף לחות. אגב, אם אתה תוהה איך
מבשלים במהירות דייסת אפונה ורוצים שהאפונה תרתח בקלות
עד שהוא חלק, אז אתה צריך לבחור גרגרים כתושים יבשים.

לבסוף, לגבי אפונה משומרת, בעת בחירתם,
כדאי לתת עדיפות למיכלי זכוכית, מה שמאפשר לכם לשקול
איכות מוצר. האפונה צריכה להיות שלמה ולא מקומטת.
כמו כן, המכסה על הפחית לעולם לא אמור להיות נפוח. בנוסף ל
זה, אתה בהחלט צריך לשים לב להרכב. באיכות
אין במוצר אלא מים, סוכר, מלח ואפונה עצמם, התוכן
אשר, אגב, לא אמור להיות נמוך מ- 65%. תפקיד חשוב ממלא
תאריך הייצור, מאחר שממאי עד יולי יצרנים בדרך כלל
השתמשו בחומרי גלם טריים ובשאר הזמן – קפואים או
סובלימציה.

בתרבויות רבות הופעת אפונה על פני האדמה קשורה לאלוהי
הַשׁגָחָה עֶליוֹנָה. למשל, על פי אחת האגדות, כאשר אלוהים גירש את החוטא
אדם מהגן, הוא היה צריך לעבוד קשה. וכך כשהוא חרש
האדמה, דמעות התגלגלו על לחייו ונפלו לתוך האדמה הסתובבו
באפונה.

ממידע אמין יותר ידוע כי ברוסיה אפונה לעתים קרובות
נטועים לאורך הכבישים כדי שנוסעים רחוקים יוכלו לקבל מספיק.
הוא שימש גם לטקסים שונים. לדוגמה,
כדי למשוך מזל ועושר טוב, 22 יבשים
אפונה, כיסו אותו ביד שמאל וקשקש את התוכן, תוך עקיפה
בית במעגל. אבל ברומא העתיקה, אפונה שימשה לחשי אהבה.
אז הייתה אמונה שחלקים של אפונה מתפצלים לשניים
נמשך, כך שהבנות שמרו על מחצית אחת לעצמן, ועל השנייה
– נזרק לאהוב.

ביפן, אפונה סימלה בריאות ותקופה ארוכה.
הוא האמין שהוא בהחלט חייב להיות על שולחן השנה החדשה ביחד.
עם אטריות – סמל לאריכות ימים ועוגיות אורז – סמל לשפע
^.… בצרפת מימי הביניים, בתורם, אפונה לא רק הפכה
סמל לבריאות, אך הפך למושיע אמיתי של העם.
לכן, בתיהם המכוערים של אנשים רגילים לאחסנו את החום בצורה גרועה מאוד
בחורפים קרים רבים חלו ומתו.

המצב הציל את המלך צ’רלס החמישי, שהביא מאחד משלו
ביקורים בספרד תרבות יוצאת דופן – אפונה. התברר כי
אציל ספרדי טיפל בקארל בדייסת אפונה עם מטוגן
בשר חזיר. המלך הצרפתי אהב את העובדה שהאוכל נשאר
חם לאורך הארוחה של שעתיים. הוא הורה להביא
הביתה כמה מאות עגלות עם הקטניה הזו. היא נזרעה
שדות בדרום הארץ, ומאותו רגע דייסת אפונה עם בייקון
הפך למאכל עממי צרפתי שחימם משפחות רבות בכפור קשה.

אך ביוון העתיקה, לשעועית היה מוניטין שנוי במחלוקת. על ידם
בעיקר עניים אכלו, ואילו אנשי רוח האמינו
שאפונה מקהה את התודעה ומשרה נדודי שינה.
המתמטיקאי והפילוסוף המפורסם פיתגורס אפילו אסר על תלמידיו
תשתמש בזה. יש אגדה על האופן בו פיתגוראים ברחו
מאויביהם, עצרו לפתע והובסו לחלוטין,
כי הם לא העזו לחצות את השדה שנזרע בשעועית^..

מעניין שיש הפרעה גנטית נדירה הנקראת Fauvism.
זה נפוץ ביותר באיראן, עירק, מרוקו, איטליה וצרפת.
מקורו עדיין לא ברור ומנגנון התבוסה
אורגניזם אינו מובן לחלוטין. חלק מהחומרים הכלולים
באפונה, נכנסים לזרם הדם, הם מתחילים בתהליך פירוק תאי הדם
אריתרוציטים. שיתוק זמני נכנס. סובלים ממחלה זו
לא מומלץ לאכול רק אפונה, אלא גם להיות שם
מקומות פריחה של קטניות.

אגב, בעבר האמינו שפוביזם הוא מחלה של מלכים, אשר
עבר מדור לדור. לא פלא, באגדה מפורסמת
הנס כריסטיאן אנדרסן “הנסיכה והאפונה”
להתחתן עם בן משפחת המלוכה, לקח קבצן לאשתו רק בגלל
שהיא לא יכולה להירדם על מיטות הנוצות, שמתחתיהן הייתה היחידה
אֲפוּנָה. מכיוון שגופתה הגיבה לקטנית,
יכולת להיות בטוחה שהילדה באמת נסיכה אמיתית.

בהמשך לנושא המלכים והאפונה, אי אפשר שלא להיזכר במפורסמים
ביטויים “תחת המלך אפונה”, “זוכר את מלך האפונה”, “כשהמלך
אפונה נלחמה עם פטריות. ” מלך האפונה הזה הוא טיפוס של סאטירי
עובד במקום בו הוא מתואר על ידי השליט הקדום האגדי,
ויחידות פרזולוגיות שובבות, שמשמעותן בעצם “בימים ההם”.

אך הביטוי “peasouper” הקיים באנגלית (pea
למרק) יש משמעות רצינית מאוד, ולמרבה הצער, שלילית.
אז באמצע המאה העשרים באנגליה הם כינו את סוג הערפל הצפוף. לאחר
איך האנטי-ציקלון הביא קר, ערפילי ורגוע
במזג האוויר, אנשים החלו להשתמש בפחם רב יותר כדי לחמם אותם
בתים. פחם זה היה באיכות ירודה והכיל גופרית. אחרי זה
חומרים רעילים בוערים שוחררו לאוויר, שהתערבבו
עם פליטה ואבק מרכב, יוצרים
ערפיח סמיך.

החשכה שכיסתה את הבירה למעשה שיתקה את העיר במשך כמה
ימים. בגלל ראות לקויה, התחבורה הפסיקה לטוס, אנשים
ניסה לא לצאת לרחובות, אם כי ערפיח חדר לתוך המקום.
בגלל חלקיקי הפיח שהעניקו לערפל צבע צהוב-שחור, הוא
ונודע בשם “מרק אפונה”. כתוצאה מכך, תופעה זו
כמה אלפי אנשים מתו בלונדון (רובם של הישנים
ואנשים עם מחלות בדרכי הנשימה).

גידול אפונה אינו קשה במיוחד. החשוב מכל הוא הוא עצמו
מרגיש על אדמה קלה, עשיר באשלגן וזרחן, אך ללא חנקן.
עדיף לבחור אזור שטוף שמש, מוגן מפני
רוּחַ. זמני השתילה של זרעי אפונה יכולים להשתנות בין
20 באפריל עד תחילת יולי (זני הבשלה מוקדמים במיוחד).
פריחה מתרחשת בין 28-60 יום, תלוי במגוון. אבל
כעבור חודש מופיע הקציר הראשון. פרי נמשך
30-40 יום בממוצע.

שים לב שאפשר לשתול אפונה גם בעזרת דגנים מונבטים,
ובעזרת יבשים. עם זאת, לא ניתן לוותר על המקרה האחרון.
ללא טיפול בזרע מראש. יש גננים שממליצים
לטבול אותם למשך 5 דקות בתמיסה חמה (40 מעלות צלזיוס) של חומצת בור
חישוב של 2 גרם לכל 10 ליטר מים. אחרים מייעצים לעשות השרייה מלאה.
זרעים במים בטמפרטורת החדר למשך 12-15 שעות (זקוק למים
החלף כל 3 שעות).

באשר לזנים, אפונת ירקות מחולקת לשתי קבוצות עיקריות:
סוכר (זנים מוחיים) ו פִּילִינג… סוכר
אפונה רכה יותר, ניתן לאכול אותם יחד עם התרמילים, וזהו
אפונה זו משמשת בדרך כלל לשימור. זן מתקלף
מכילים יותר עמילן, התרמילים שלהם אינם שמישים
למאכל, והדגנים מיובשים בדרך כלל.

אז אפונה היא הירק הבריא ביותר המספק את הגוף
קומפלקס ויטמינים טוב ומספק מינרלים חיוניים.
יתר על כן, בצורה יבשה, הוא עשיר בחלבון כמו שום מוצר אחר.
וסיבים תזונתיים עם תכולת קלוריות נמוכה יחסית. IN
בניגוד למזונות חלבונים אחרים, אפונה אינה מעוררת עלייה ברמתם
כולסטרול. וצריכה קבועה של המנות הקטנות שלה
תהיה השפעה חיובית ביותר על בריאות האדם.