הפטרניפ שייך למשפחת הסלרי, הוא קריר יותר
צמח בעל שורש סמיך, מתקתק וריח נעים.
הגזע חד צלעות. העלים נעוצים. הפרחים צהובים.
הפירות עגולים אליפטיים, שטוחים, צהבהבים-חומים.
פורח ביולי – אוגוסט. הפירות מבשילים בספטמבר.
ידוע רק בתרבות.
זו התרבות העתיקה ביותר של האינקה של פרו – אפילו האינדיאנים של השבט
Quechua טיפח ארקצ’ו עבור גדולים, עסיסיים, עשירים
חלבון משורשי מאכל, חלקם העליון (קרוב
לגזע) יש טעם חריף מעט, ו
שורשים ארוכים ועבים דומים לגזר רך מאוד
(בגלל זה, זה נקרא לפעמים גזר פרואני – פרואני
גזר). שורשים אלה משמשים כירק מבושל
ובמרקים. למרבה הצער, ניתן לטפח את אראקצ’ו
רק באקלים טרופי, כי אפילו בסובטרופיים
היא מאבדת את כל הערך התזונתי שלה.
משתמשים באבקת ירקות שורש מיובשים
תבלינים, תערובות. עלי ירוק, אם כי חריפים חלשים,
משמש גם לבישול, טרי וגם
מיובש. משתמשים בה לעיתים קרובות בעת הכנה לשימוש עתידי.
תערובות מרק, שנוספו לכל מנות ירקות עבור
בִּשׁוּם. פרנזי ממלאים תפקיד חשוב בשימורים
בתעשייה, בהיותו מרכיב הכרחי ברבים
שימורי מזון, כגון ירקות.
תכונות שימושיות של פרנונים
פטרניפס גולמי מכיל (לכל 100 גרם):
קלוריות 75 Kcal
הפטרניפ מכיל קרוטן, ויטמין
C, פחמימות, שמנים אתרים. שמן אתרי – משפר
דחף מיני. שורשים מכילים ויטמינים B1,
B2, PP,
מלחים מינרליים, שמנים אתרים. לפי התוכן של קל לעיכול
פחמימות, הדרז תופס את אחד המקומות הראשונים בקרב
גידולי שורש. הדרזנים מכילים כמויות משמעותיות של אשלגן ויכולים להפחית את תכולת המים בגוף,
מקדם את זרימת הדם, משפר את העיכול, מספק
השפעה מיטיבה על מערכת העצבים. גילה
הוא מכיל פרזניפס קומפלקס של ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים
הרכבו קרוב למכלול הוויטמינים הנמצא בעלים של תרד,
אבל קצת פחות בכמות.
ישנם שמנים אתרים רבים בעלים של פטרניפ, והשורש
מכיל פי . יותר מגזר מתוק ולא מזיק אפילו לחולי סוכרת פרוקטוז וסוכרוז.
ויטמינים ומינרלים (יסודות קורט) בו
יותר מפטרוזיליה. אבל נכס ייחודי לחלוטין
פטרניפ – התוכן בו של חומרים המקלים על עוויתות.
כאשר משתמשים בו נכון, שורש פטרניפ טרי מגורד
מקל אפילו על התקפות של כאבי בטן וכליות.
הדרזית משפרת את העיכול, מחזקת את קירות הנימים
לכלי, יש השפעה משככת כאבים ומכייח,
בעל תכונות טוניות. נעשה שימוש בפטרניפ
ברפואה העתיקה כמשתן לבצקת,
כאמצעי לעורר פעילות מינית, גובר
תיאבון, עם הזיות, כמשכך כאבים לכליות,
כאב בכבד ובקיבה, כנגד שיעול
ולריכוך והפרדת ליחה.
ברפואה המודרנית משתמשים בפרזנפלים לטיפול
ומניעת מחלות לב וכלי דם. בניסוי
מחקרים הראו כי פורוקומרינים של גרננית
להגביר את רגישות העור לקרניים אולטרה סגולות,
מה שמקדם את ההחלפה של אזורים דהויים
עור אצל אנשים עם ויטיליגו. פרי הדרזניפ
הם חומר הגלם לייצור תכשירי ברוקסן,
“יופיגלין” ואחרים לטיפול בויטיליגו ובקינון
התקרחות, כמו גם פסטינצין פורוקומרין – מרחיב כלי דם
אמצעים למניעת התקפי אנגינה עם
אי ספיקה כלילית ונוירוזת לב, מלווה ב
עוויתות כליליות, עם תופעות ספסטיות, כליות
ומחלות במערכת העיכול.
בימים ההם בכפר לשיפור מצב הרוח וההתרגשות
בתיאבון השתמשו בתמיסת שורשי פרוע על ירח.
Parsnip שימש להחזרת כוחם של חולים קשה.
במקרים אלה נלקחה עירוי מימי של שורשיה
100 מ”ל עם כף דבש 1 פעמים ביום למשך 3-30
דקות לפני הארוחות. מהלך הטיפול היה 30 יום.
אך מעטים האנשים שידני, ובעיקר שורשו, יודעים
מסוגל להקל על עווית בכלי הדם. זה משומש
עם יתר לחץ דם, אנגינה פקטוריס, התכווצויות שרירים. עירויים
לפירניפים השפעה מרגיעה, לפיכך
הם משמשים לנוירוזות, כמו גם לשיפור השינה.
תכונות מסוכנות של פרנזי
פרנניפ הוא התווית בילדים קטנים, אנשים בגיל, וגם
עם אי סבילות אישית.
בנוסף, אין לצרוך פרתות במקרה של פוטודרמטוזיס – דלקת.
עור המופעל על ידי רגישות מוגברת לשמש
אוֹר. זאת בשל העובדה שבפרזניפות מכילים פורוקומרינים,
המגבירים את רגישות העור לאור.
ראוי לציין שבימים חמים בולטים עלי הפטרניפ
שמן אתרי הגורם לכוויות בעור. לכן, במגע
יש להשתמש בכפפות עם צמח זה.
פרוסות אפויות יכולות להיות התחליף ה”נכון “לצ’יפס לא בריא. גלה כיצד לבשל אותו מתוך הסרטון המוצע.
