תמנון, הנציגים המפורסמים ביותר של הצולופודים
– הגוף נמוך, רך, סגלגל מאחור. פתיחת פה
ממוקמת במקום שבו זרועותיו מתכנסות, והאנאלי
– נפתח מתחת למעטה. המעטפת דומה מקומטת
תיק עור. הפה של התמנון מצויד בשתי לסתות חזקות,
דומה למקור של תוכי. יש פומפיה בגרון ש
עוזר לטחון אוכל. הראש נושא שמונה
מחושים – “ידיים”.
אצל גברים, זרוע אחת משתנה להעתקה
אֵיבָר. “ידיים” מחוברות באמצעות דק
קרום ומצויד בכוסות יניקה. על כל שמונת המחושים
ישנם כ -2000 תמנונים בוגרים, שכל אחד מהם
בעל כוח אחיזה של כ 100 גרם. על כל “יד”
ממוקמים עד 10 אלף בלוטות טעם שקובעות
אכילות או אכילות של הפריט. העיניים גדולות
עם עדשה דמוית אנוש. האישון מלבני.
אין שמיעה. התמנון נושם עם זימים, אבל בלי
פגיעה בבריאות, עשויה להיות לזמן קצר
מחוץ למים. המוח מפותח מאוד, בעל ראשוני
לִנְבּוּחַ. לתמנון שלושה לבבות: אחד (ראשי) מניע את הכחול
דם בכל הגוף, והשניים האחרים – זימים – דחפים
דם דרך הזימים.
לתמנון המצוי יכולת לשנות
צביעה, הסתגלות לסביבה. זה מוסבר
נוכחות בעורו של תאים עם פיגמנטים שונים,
מסוגלים בהשפעת דחפים מהעצבני המרכזי
מערכות נמתחות או מתכווצות בהתאם
תפיסת חושים. הצבע הרגיל הוא חום.
אם התמנון מפחד, הוא הופך לבן, אם הוא כועס, אז
מסמיק.
אורך של עד 90 ס”מ בממוצע (כולל זרועות), מקסימום
אורך אצל גברים עד 1,3 מ ‘, אצל נקבות – עד 1,2 מ’ משקל
4,5 עד 7 ק”ג, משקל מקסימלי 10 ק”ג. מֶשֶׁך
חיים: לעיתים רחוקות עולה על 4 שנים, בממוצע 12-24 חודשים.
מאכלס את כל הים הטרופי, הסובטרופי
אוקיינוסים (עם מליחות של לפחות 30%), ממים רדודים ועד
עומקים 100-150 מ ‘. מעדיף חוף סלעי
אזורים, מחפשים מערות וסדקים בסלעים.
הוא נאכל על ידי דולפינים, אריות ים, לווייתנים, כלבי ים, צלופח מוראי,
צלופחים, כרישים, ציפורים. התמנון עצמו הוא טורף, ציד יושב
במארב. אוכל רכיכות, חלזונות, סרטנים, דגים,
פלנקטון. התמנון המצוי לוכד את הטרף על ידי כולם
עם שמונה זרועות, ועם מקורו נושך את הקורבן, אוחז
כוסות היניקה שלה. במקרה זה, הרעל של בלוטות הרוק מהלוע ו
הפה נכנס לפצע.
תכונות שימושיות של תמנון
בשר תמנון עשיר בחלבון ומכיל עד 8-10%
שמן. יש הרבה חומרים מחלצים בשרירים שנותנים
טעם ספציפי למנת התמנון.
בשר אוסמין מכיל ויטמינים A, B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
E, K,
עמ.
תמנון מכיל אלמנטים מקרו ומיקרו כמו סידן,
מגנזיום, נתרן,
אשלגן, זרחן,
ברזל, יוד,
אבץ, נחושת,
מנגן, סלניום.
תמנונים שימושיים מאוד, שכן 100 גרם מבושל
תמנון 350 מ”ג קיים. חומצות שומן אומגה 3.
וחומצות אלו, כידוע, מעורבות בחילוף חומרים רבים
ואנחנו צריכים לקבל אותם עם אוכל כל יום,
אם אנחנו רוצים להיות בריאים. בנוסף, תמנונים טעימים.
תמנון ידוע בתכונותיו המועילות ונעים
טעם מימי קדם. גורמט של העולם העתיק חתך
זרועות תמנון לרסיסים, ראש ממולא בתבלינים
ואפו לפשטידות גדולות. השפים שלהם היו כל כך וירטואוזים,
שבהכנת המנה הזו הם השתמשו במקום
סכינים מקלות במבוק: אחרי הכל, סכיני ברזל נותנים
אוכל עדין טעם רע.
במדינות הים התיכון, האוסמוּס הוא עדיין אחד מאלה
פינוקים עממיים אהובים. בספרדית ובאיטלקית
ספרי בישול אתה יכול למצוא הרבה כל מיני מתכונים
בישול תמנונים. בספרד, פופולרי
“Calamares fritos”, כלומר טבעות גוף הדיונון,
אפוי בבצק. “Calamares fritos” ממולאים
ניתן לקנות תמנונים בכל חנות בברצלונה.
בבית נותר רק לחמם אותם.
באי איסכיה (ליד נאפולי) חותכים דיונון
פרוסות ומכניסים למרק. נהוג גם לעשות זאת
כריכי תמנון. הפולינזים התייבשו תמנון
מבושל בחלב קוקוס או נאפה בעלי טורו
בתנור אדמה. ביפן בדרך כלל מטגנים תמנונים
שמן.
ברושמי השיאים בנוכחות נחושת
תכונות מסוכנות של התמנון
במקרה של התמנון, כמו מאכלי ים אחרים, זה שווה
מסרבים להשתמש בו לאי סובלנות פרטנית.
אם אתה שם לב שגופך אינו מקבל מאכלי ים כלשהם,
ואז יש להשליך בשר תמנון.
סרטון זה יציג בפניכם את המתכון הפשוט והמהיר ביותר לבישול תמנון.
