צמחים עשבוניים קצרים שנתיים
משפחת קטניות, גדלה במדינות עם חם ולח
אַקלִים.
פרח בוטנים על גבעול ארוך יוצא ממנו
סינוסים בבסיס עלי כותרת העלה המחוברים לגבעול.
פרח הבוטנים הצהוב פורח ליום אחד בלבד.
לאחר האבקה נוצר שחלה, ו pedicel ארוך
מתחיל לשקוע בהדרגה לקרקע. שחלת העתיד
הפרי מגיע לקרקע וקובר את עצמו באדמה. שם הם מבשילים
אגוזי אדמה.
לבוטנים יש גם פרחים אחרים – תת קרקעיים, קטנים,
בקודקוד השורש הראשי. האבקה עצמית מתרחשת גם מתחת לאדמה.
מפרחים תת קרקעיים בעומק 10-20 ס”מ הם גם מתפתחים
תרמילי בוטנים. הם נראים כמו קירות עבים
תרמילי אפונה, חום בהיר, מכיל בתוכם
כמה דגנים צהבהבים מכוסים אדום דק
או עור ורוד.
דרום אמריקה נחשבת מקום הולדתם של בוטנים, אם כי רבים
טוענים שזו הייתה אפריקה, היא מעובדת בהודו,
סין, אפריקה, דרום ארצות הברית. בעת חפירה באחד מ
חלקים מפרו התגלו קברים שחפרו מהם
מדענים מצאו בוטנים – בוטנים. הוא כבר היה אלפי
שנים. בנוסף לאגוז עצמו, היו בו מנות מעוטרות
דמותו. לכן החלטנו שמקום הולדתם של הבוטנים
היא דרום אמריקה. משם נסע לאפריקה, ו
ואז בארה”ב. הוא מעובד גם בהודו ובסין.
יותר מ -450 טון גדלים מדי שנה בארה”ב. בוטנים,
וכמעט 400 דונם של יבולים מוזנים לחזירים.
בעיקרון, אגוזים משמשים להשגת שמן, אשר
עדיף על שמנים צמחיים רבים; זה משומש
גם להכנת מרגרינה באיכות גבוהה
ושוקולד.
בקניית בוטנים שימו לב למראה וריח שלהם. בחר
דגנים בצבע אחיד, ללא פסים וכתמים. מתיישבים
לפעמים על פני בוטנים (במהלך האחסון במקומות מוגדלים
לחות), פטריית עובש, משחררת רעלים, אשר,
לגוף האדם, יכול להשפיע על כל איבר מוחלש.
תכונות שימושיות של בוטנים
בוטנים גולמיים מכילים (לכל 100 גרם):
קלוריות 567 Kcal
ויטמין
B4 52,5 אשלגן, K 705 ויטמין
B3 12,066 זרחן,
Р 376 Витамин B5 1,767 Магний, Mg 168 Витамин
B1 0,64 סידן, Ca 92 ויטמין
B2 0,135 Натрий,
ב 18
קומפוזיציה מלאה
בוטנים מכילים חומצות אמינו ייחודיות, ויטמינים A,
D, E,
B1, B2,
PP, E,
ביוטין, חומצה ליאולית רב-בלתי-רוויה וחומצה פולית,
שומנים צמחיים ומיקרו-תזונה.
הוא מכיל יותר מ -35% חלבונים וכ -50% שומנים,
אין בכלל כולסטרול.
חלבוני בוטנים מאופיינים ביחס אופטימלי
חומצות אמינו, ולכן הן נספגות היטב בגוף
אדם, והשומנים בו הם בעלי ריאה
פעולה כולרטית והם שימושיים במחלת כיב פפטי
וגסטריטיס. אכילת בוטנים משפרת את הזיכרון ואת
תשומת לב, שמיעה, מגביר את העוצמה, מנרמל את התפקוד
מערכת העצבים, הלב, הכבד ופנימיים אחרים
איברים. כמו כן, אל תשכח את החומצה הפולית
מקדם חידוש תאים.
מדענים אמריקאים, כתוצאה ממחקר שבוצע,
גילה שבוטנים מכילים הרבה נוגדי חמצון
– חומרים המגנים על תאי הגוף מפני ההשפעה
רדיקלים חופשיים מזיקים.
תכונות נוגדות חמצון מרביות בבוטנים
בעלי פוליפנולים – תרכובות דומות מאוד מבחינה כימית
מנוסח עם רכיבים נוגדי חמצון של יין אדום.
רכיבים אלה משמשים למניעת מחלות.
לב, איסכמיה, כלי דם, טרשת עורקים, הזדקנות מוקדמת,
כמו גם מהיווצרות גידולים ממאירים.
אגב, בוטנים מטוגנים מכילים פוליפנולים
25% יותר מגולמי. כאשר משווים נוגד חמצון
את הפעולה של בוטנים עם מוצרים אחרים, התברר ש
הוא עומד בקנה אחד עם אוכמניות ותותים ונחות
רק רימון, המכיל את החומרים הכי נוגדי חמצון.
לבוטנים השפעה מרגיעה עם עלייה
ריגוש עצבני, עוזר לנדודי שינה, משחזר
אובדן כוח, מגביר את העוצמה המינית של גברים ונשים.
חמאת בוטנים משמשת לעיתים קרובות לטיפול מוגלתי
ופצעים קשים לריפוי
תכונות מסוכנות של בוטנים
בוטנים גולמיים עלולים לגרום לבעיות עיכול. חוץ מזה
יתר על כן, עורות בוטנים הם אלרגן חזק, ולכן עדיף
יש אגוזים מטוגנים וקולפים. מכיל בוטנים
חלבונים וחומצות שומן, אצל אנשים מסוימים גורמים לטנטים
אלרגיה.
לא מומלץ לצנית.
דלקת מפרקים, דלקת פרקים.
שימוש יתר בבוטנים יכול להוביל ל
עודף משקל והשמנה.
לפעמים להתיישב על פני בוטנים (במהלך
אחסון במקומות של לחות גבוהה), פטריות עובש,
משחרר רעלים, שנכנסים לגוף האדם,
יכול להשפיע על כל איבר מוחלש.
