קרמבולה הוא עץ ירוק-עד, הצומח לאט
גובהו 5 מ ‘עם ענפים צנוחים וצפוף ומסועף מאוד
כתר או שיח מעוגל.
העלים רכים, ירוקים כהים, חלקים מעל ומכוסים
התבגרות לבנבן למטה. העלונים רגישים ל
אור והתכנס בלילה.
הפרחים הם ורודים קטנים או סגולים-אדומים.
פירות קרמבולה הם בשרניים, פריכים ועסיסיים, מעט
חריף, עם גידולים מצולעים ענקיים, גודל
מביצת עוף לתפוז גדול. פירות בשלים
צהוב ענברי או צהוב זהוב. לפי צורה
הם יוצאי דופן – הם נראים כמו ספינת אוויר מצולעת. על הצלב
חתך – כוכב נקודתי, ומכאן אחד השמות
באנגלית – fruit fruit, כלומר פרי כוכב,
פרי כוכבים, שם אחר הוא כוכבים טרופיים.
קליפת הקרמבולה אכילה. העיסה עסיסית, מעט חריפה.
ישנם שני סוגים של פירות: חמוץ מתוק ומתוק.
טעמם של פירות מסוימים דומה לטעמם של שזיפים, תפוחים וענבים.
יחד עם זאת, אחרים – דומדמניות בניחוח שזיף. IN
באזורים הטרופיים מעריכים יותר קרמבולה עם פירות חמוצים.
הטעם דומה לבשר קרום חזק ועסיסי
שילוב הרמוני של דומדמניות ירוקה, תפוח ו
מלפפון. הטעם של זנים מסוימים דומה לטעם של פירות שזיפים,
תפוחים וענבים בו זמנית, אחרים – דומדמניות
בניחוח שזיפים. קרמבולה מוערכת יותר באזורים הטרופיים
עם פירות חמוצים. הארומה חזקה ביותר כאשר הקארום
מבושל קלות בסירופ עד שהוא רך.
זרעי קרמבולה הם בישול, פחוס, חום בהיר, עד
אורך 1,2 ס”מ.
תכונות שימושיות של קרמבולה
קרמבולה טרייה מכילה (במאה גרם):
קלוריות 31 Kcal
ויטמין C 34,4 אשלגן, K 133 ויטמין
B4
7,6
Кальций, Ca
3
Витамин B5
0,391
Фосфор,
P 12 ויטמין
B3 0,367 מגנזיום, Mg 10 ויטמין E 0,15 נתרן,
ב 2
קומפוזיציה מלאה
פירות קרמבולה מכילים חומצות אורגניות (מוצגות
בעיקר אוקסלי), סידן, זרחן,
ברזל, נתרן, אשלגן.
קומפלקס הוויטמינים של הקרמבולה מיוצג על ידי הוויטמין
C, בטא-קראטין, ויטמינים B1, B2,
B5, פרוביטמין A. התכונות הרפואיות של קרמבולה ידועות
מְעַטִים. ברפואה המסורתית של אסיה, למטרות רפואיות, הם משתמשים
העלים והפרחים שלה.
בהודו הפרי משמש כמסטטי
תרופות, כולל לטחורים, מיץ או מיובש
הפירות משמשים נגד חום. שימורים מסוכרים
פירות משמשים להפחתת רמות המרה, נגד
שלשולים, כמו גם כדי להקל על הנגאובר.
בברזיל, כמשתן ובטיפול באקזמה.
מרתח של פירות ועלים משמש כתרופה נוגדת חום. משאיר,
קשור למקדשים, מקל על כאבי ראש ועלים כתושים
ויורה עוזר עם אבעבועות רוח וגזזת. משתמשים בפרחים
כחומר נמלים. שורשי קרמבולה סוכר הם התרופה
במקרה של הרעלה. נמצא בעלים, בגבעולים ובשורשי הצמח
חומצה גלוטמית. מרתח של זרעים כתושים של פרי קרמבולה פועל
כסוכן לייצור חלב ומשכר בקלות. אבקתית
זרעי קרמבולה משמשים כחומר הרגעה
עם כאבי בטן ואסטמה.
קרמבולה מרווה מצוין מצמא ומפחית עורקים
לחץ, משמש כחומר משלשל מצוין, עולה
את ההגנות של הגוף (בגלל ויטמין C), ובזכות
מגנזיום מסיר עודפי נוזלים מרקמות. עוזר מאוד
עם מחסור בוויטמינים. מיץ קרמבולה הוא הרבה יותר יעיל
מאשר מלפפון חמוץ רגיל, מקל על הנגאובר. יתר על כן, עם
ניתן להשתמש בה להלבנת שיניים תותבות. לזה
אתה צריך להחזיק אותם בכוס מיץ במשך כמה שעות.
אם המיץ חזק מדי, צריך לדלל אותו ברבע.
מים מזוקקים. קרמבולה מסייעת לכאבי ראש
כאב, חום וקוליק.
משתמשים בפירות קרמבלי מסוכרים משומרים
נגד שלשולים, כמו גם כדי להקל על הנגאובר.
תכונות מסוכנות של קרמבולה
נוכחות של כמות גדולה של חומצה אוקסלית בזנים חמוצים של קרמבולה
דורש זהירות כאשר אוכלים אותם עם אנטרוקוליטיס,
דַלֶקֶת הַקֵבָה,
כיב פפטי בקיבה ותריסריון בשלב החריף.
אכילה של הרבה פירות חומציים יכולה להוביל
להפרה בגוף חילוף החומרים במלח והתפתחות פתולוגיה כלייתית.
ישנם מקרים ידועים של חוסר סובלנות אינדיבידואלית לקרמבולה.
אוהבים להכין לימונדות בבית? ואז קחו על עצמכם מתכון אחר – לימונדה אקזוטית עם קרמבול.
