אהוב על ידי אירופאים ולא פופולרי בקרב הרוסים, דבש לפתית מופיע בסוג של מוצרי דבורים. יש לו תכונות ייחודיות, מתגבש תוך מספר ימים, טועם עם גוון מר ונקרא “חי” בגלל המבנה, בדומה להרכב הדם האנושי. הדבורים הן הראשונות לקצור את הדבש הזה. כבר באמצע מאי דבוראים טועמים את החלקים הראשונים של המעדן הבריא הזה.
תיאור מגוון
את תפקידו של צמח הדבש ממלא עשב ממשפחת הכרוב – לפתית. הוא מכיל כמות משמעותית של שמנים ותכולה נמוכה של חומצה אירוקית, ולכן הוא מוערך בייצור חמאה. הפרחים הצהובים העשירים עשירים באבקה ומושכים דבורים. ביום אחד, חרק חרוץ אוסף בין 6 ל -8 ק”ג דבש. אוסף הדבש מתחיל באביב ונמשך כחודש. דבש אונס לפני התגבשות הוא חומר בצבע ענבר בעל התכונות הבאות: · נוכחות כתמים לבנים;
- טעם מתוק בשובבות;
- לאחר סרק מופיעה מרירות קלה בטעם;
- ארומה טארטית אך נעימה;
- מבנה צפוף;
- אינו מתמוסס במים.
דבש לפתית מכיל במיוחד הרבה שמרים, שנוצרים בהפרשות סוכריות של דבורים. בהיכנס לתנאים נוחים, פטריות מתחילות את תהליכי התסיסה. לכן, דבש מסוג זה רגיש במיוחד לתנאי אחסון. בלחות גבוהה ובטמפרטורות גבוהות, זה מחמיר במהירות, והופך לא מתאים למאכל. התגבשות המוצר מתרחשת שבועיים-שלושה לאחר איסוף הדבש. מסיבה זו אי אפשר לרכוש דבש בצורה נוזלית.
הרכב תוכן קלוריות
לאחר הסוכר, הדבש הופך לבן ולדומה ויזואלית לקצפת. הרכב כימי של המוצר:
- מים – 19%; · חומרים ממותקים (פרוקטוז, גלוקוז, סוכר קנים) – 80%;
- חומצות אורגניות, תכלילים של אפר ומלח – 1%.
הרכיב המינרלי מיוצג על ידי חומרים בעלי ערך רב לגוף האדם: · נתרן יוד, מונע מחלות בבלוטת התריס;
- זרחן, משפר את הפעילות הגופנית והמוחית;
- אבץ, מחזק את מערכת החיסון;
- ברזל, מעביר חמצן לתאים;
- חומצה אסקורבית, מחזקת את המערכת החיסונית;
- חומצה פולית, מבטיחה את העבודה ללא כשלים בכל מערכות הגוף;
- הורמונים ואנזימים.
למוצר הדבורים המתקבל מאבקת לפתית יש פרמטרים קלוריים מעניינים. 100 גרם מכילים 320 קלוריות, מתוכן: · פחמימות 80%;
- חלבונים 1%;
- שומנים 0%.
ההרכב נשלט על ידי גלוקוז ופרוקטוז. המוצר אינו מומלץ לאנשים עם סוכרת.
כשנקצרת דבש לפתית
קציר דבש אינו קבוע, שכן זריעת לפתית מתבצעת על פי הצורך בחמאת חמאה. הצמח אינו מופיע בטבע. נכלל על ידי גנטיקאים לשיפור הביצועים. לכן, הוא מתחיל לפרוח מוקדם יותר מצמחי דבש טבעיים, באמצע מאי – תחילת יוני. דבורים מתחילות לעבוד עם אונס תחילה ועובדות במשך חודש שלם – אוספות צוף והופכות אותו לדבש.
כוורנים רבים לא אוהבים “לטרוח” בצוף לפתית ומשתמשים בקציר הראשון לצורך האכלה בכוורות. בשל ההתגבשות המהירה, יש לשאוב דבש לחלוטין מהכוורות, מכיוון שהוא סותם את המסרקים ויכול להשפיע לרעה על חיוניות מכוורת.
אונס דבש תכונות שימושיות
דבש נקרא “חי” מכיוון שהמבנה הפנימי דומה לתרכובות הדם האנושיות. הודות לתכונה זו, הוא נספג היטב. היתרון העיקרי של המוצר הוא בכך שהוא מקדם את התחדשות הרקמות הפגועות, מסיר רעלים ורעלים מהגוף. לאנשים החיים באזורים עם אקולוגיה ירודה מומלץ להוסיף כמה כפות של מתיקות בריאה לתזונה שלהם.
תכונות הריפוי של דבש לפתית מועילות ומזיקות לבני אדם.
למערכת העצבים
צוף לפתית מפורסם בתכולת הגלוקוז הגבוהה שלו. הוא משמש דלק לתאי עצב. רמות גלוקוז נמוכות גורמות לעייפות, עייפות, מצב רוח רע ונדודי שינה. אנשים רבים מנסים לפצות על המחסור ב”דלק “עם סוכר רגיל, ושוכחים שהוא מקור הסוכרת והמשקל העודף. צריכה קבועה של כמה כפות דבש לפתית תסייע לחיזוק מערכת העצבים ולשמור על שאר האיברים במצב בריא. מעדן בריא זה מכיל כמעט את כל קבוצת ויטמין B. זה חשוב לתפקוד תקין של מערכת העצבים.
עבור מערכת הלב וכלי הדם
לצריכה יומית של צוף לפתית יש השפעה מונעת על אנשים בריאים מבחינת לב וכלי דם. מחקרים מראים כי החלפת סוכר בכף דבש באופן קבוע שומרת על שריר הלב שלך לעבוד בצורה חלקה. פונקציות חשובות של דבש: · משפר את זרימת הדם;
- שומר על כלי הדם במצב נקי, מחזק אותם;
- מנרמל כולסטרול;
- מבטל שינויים פתאומיים בלחץ הדם.
לאנשים שכבר אובחנו כסובלים ממחלות במערכת הלב, מתיקות בריאה תחזק שרירים וכלי דם מוחלשים. “ליבות” נאלצות להשתמש בהרבה תרופות באופן שוטף. היתרון של הדבש הוא שהוא עוזר לספיגה מהירה של תרופות.
למערכת העיכול
לדבש השפעה רפואית מורכבת על איברי מערכת העיכול. מתיקות ענבר מסוגלת להסיר רעלים ורעלים מהגוף, עוטפת את דפנות המעי ומגנה עליהם מפני נזק. נטילת כף אחת לפחות של דבש באופן קבוע תורמת ל: · חיסול דיסביוזה;
- להקל על הסימפטומים של דלקת הקבה;
- היפטרות מתסמונת המעי הרגיז;
- ריפוי כיבים בקיבה;
- ירידה בחומציות;
- נורמליזציה של כל חלקי המעי.
המוצר כוורת מציג אפקט ביו-מגרה.
עם נגעים ומחלות עור
קשה לרפא פצעים וכיבים באופן אמין ויעיל לרפא דבש אונס. זה מספיק כדי לשמן את העור הפגוע במוצר ענברי טרי ולמרוח עליו תחבושת סטרילית. דבש יעיל במיוחד בד בבד עם שמן דגים לריפוי פצעים נגועים, סימני כוויות וכוויות קור. שמן דגים מכיל ויטמין A בשפע, אשר מעורב בחידוש תאי האפיתל. השילוב בין התכונות הייחודיות של מוצרים אלה יוצר אפקט מתחדש, מחטא ומרפא חזק.
עם דלקת בפה ובגרון
דבש לפתית משמש כמרכיב העיקרי בהכנת תרופה לטיפול בגרון. לקבלת מתיקות ענבר עם חלב חם יש השפעה מרגיעה על קירות הגרון המגורה, מקל על כאבים, נוזלים ומסיר ליחה. היתרונות ברורים גם למבוגרים וגם לילדים. הם אוהבים באותה מידה רפואה טעימה. ילדים קטנים, החוקרים את העולם, נחשפים לעיתים קרובות לסטומטיטיס. פצעים בפה גורמים לתחושות כואבות, קשה לשכנע ילד לפתוח את הפה כדי למרוח את החלל בתכשירים פרמצבטיים. אין בעיות עם דבש. מתיקות ענבר חוסמת את ההתרבות של מיקרואורגניזמים פתוגניים, מרפאת כיבים, מקלה על כאב. המוצר מדגים תכונות מועילות בטיפול בדרמטיטיס.
התוויות נגד
דבש אונס משלב תכונות שימושיות והתוויות נגד. הוא נחשב לאלרגן חזק ואינו מסומן לכל האנשים. חל איסור מוחלט ליטול מוצר כוורת במקרים כאלה: · קיימת תגובה אלרגית למוצרי דבורים;
- עם סוכרת;
- תינוקות עד גיל שלוש;
- עם אי סבילות אישית.
נשים בהריון ובמהלך ההנקה צריכות להשתמש בממתקים בזהירות רבה ולאחר התייעצות עם רופא.
אונס דבש בקוסמטיקה
קוסמטיקאים העריכו זה מכבר את התכונות המועילות של צוף לפתית ומשתמשים בו להכנת מוצרי קוסמטיקה. מוצר הדבורים מרכך את העור ויש לו את היתרונות הבאים:
- מרפא סדקים מיקרו;
- מטפל באקנה;
- גוונים למעלה;
- מבטל סימני עייפות;
- מחדש.
מאפיין ההתחממות משמש לייצור מסכות פנים שימושיות. הם לא קשים להכנה בבית:
- לעור עמום, פתיתי שיבולת שועל מבושלים מעורבבים עם צוף לפתית, מסיחה מוחלת על הפנים, מוחזקת במשך 25 דקות ונשטפת;
- תרופה העשויה ממיץ דבש ולימון מסייעת נגד ברק שמן ואקנה, המסכה נשמרת על הפנים למשך 20 דקות ונשטפת.
כיצד להבחין בין דבש לפתית אמיתי
הסימן העיקרי לפיו קל לזהות זיוף הוא מצבו הנוזלי של המוצר. מוצר שימושי מתגבש בשבוע השני לאחר השאיבה, כך שהוא תמיד מרפא סוכר וצפוף במבצע. למתנה האמיתית של הדבורים יש את התכונות הבאות: · טעם מר;
- צבע לבן;
- חומר עם ריח חריף;
- אינו מתמוסס במים.
צוף לפתית נוזלי טרי זמין רק ביולי, ישירות מהדבוראים.
כיצד לאחסן דבש לפתית
כוורנים חולקים על אחסון מתיקות לפתית. מישהו טוען שניתן לאחסן מוצר מגובש בצנצנת מעוקרת כל עוד צריך. אחרים מצטטים תכולה גבוהה של פטריות ממותקות, הגורמות לתסיסה כשמאוחסנים זמן רב. המסקנה מרמזת לעצמה כי אין טעם להכין מלאי מתיקות של לפתית; יש לאחסן אותה בכלי זכוכית או קרמיקה תחת שליטה קפדנית מתמדת. תרכיז מותסס אינו משמש לתזונה.
מוצר שימושי מצמחי דבש לפתית אינו פופולרי בקרב הרוסים מסיבה לא ידועה. החיסרון היחיד הוא התגבשות מהירה. ממתקים מכילים יסודות קורט רבים המועילים לבני אדם.
