קרפיון כסף, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

קרפיון כסף שייך למשפחת הקרפיונים, והוא מיוצג על ידי כאלה
שלוש תת-מינים: קרפיון כסף לבן, ססגוני והכלאה.

זהו דג מים מתוקים בחינוך, שמגיע לגודל גדול למדי,
זה מובחן על ידי קשקשים כסופים וראש גדול. בעל ערך
ערך מסחרי. בארצנו זה גרוש באופן פעיל עם מלאכותי
שיטה, מכיוון שהיא אינה מסוגלת להשרץ במימי אירופה. מלידה
קרפיון כסף נחשב למאגרי סין, לפני שכונה כך
– “קרפיון כסף סיני“. סוף סיום שנות החמישים
חוות דגים נהרסו על ידי שיטפונות קשים, ודג זה קיבל
אל יובלי העמור. מאוחר יותר, בשנות השישים, קרפיון הכסף החל לרוץ
לוולגה, דנייפר, פרוט, דניסטר, קובאן, טרק, דון, סירדריה, אמו דריה,
ובסוף העשור הם כבר גדלו באופן מאסיבי בחוות דגים לצורך גרב
מאגרי אוקראינה.

דגים ממין זה הם בעלי תועלת רבה בבתי הגידול שלהם.
– האכלה פעילה של פיטופלנקטון (מיקרו אצות), מנקה את המים,
משחרר ממנה עודף גרור, זה יעיל במיוחד
בבריכות עומדות. לעתים קרובות זה בדיוק לצורך ניקוי ה”ירוק “
קרפיון כסף משוגר שם.

דגים די גדלים במהירות – בגיל שלוש הוא שוקל בערך
3 ק”ג, ומבוגר מגיע למטר אורך ומשקל של 16 ק”ג.

איך בוחרים קרפיון כסף

בקניית קרפיון כסף עדיף לתת עדיפות לדגים גדולים,
עם משקל של שני קילוגרמים. לדגימות קטנות יש יותר עצמות קטנות
ופחות שומן. עדיף לקנות דגים במקומות בהם הוא יכול
להגיש מסמכים סניטריים, זה יעזור למנוע זיהום
אופיסטורכיאזיס.

קרפיון כסף נמכר בדרך כלל טרי או צונן, וכן
את איכות הדג ניתן לקבוע על ידי מספר סימנים פשוטים. להם
בעיקר דאגות: ריח הנהר והאצות, שצריך
ריח כמו קרפיון כסף; זנב רטוב, ישר ואלסטי; זימים ורודים,
עיניים ללא עכירות ושקיעה; קשקשים חלקים ומבריקים; צָפוּף
הגוף שממנו נעלם השקע במהירות כאשר לוחצים עליו באצבע.

כיצד לאחסן

הבטיחות של קרפיון כסף לתקופה ארוכה מובטחת כדלקמן
זהה לדגים אחרים – לפי השיטה
הקפאת דג טרי במקפיא. במקרה של תוכן
במקרר, דג חייב להיות מבושל ביום לכל היותר. על ידי פנייה
טכנולוגיות ייבוש, עישון או המלחה, תנאי השימוש בעיבוד
דגים מאורכים באופן משמעותי. המלצה כללית לקרפיון כסף
– לבשל אותו מיד, כי הקפאה תחמיר בהכרח באיכות
בשר עדין של דג זה. אם הדג גדול, או שיש בו הרבה ומקפיא
הוא בלתי נמנע, קרפיון כסף ניתן לחלק למנות, להציב
בשקיות נפרדות והכניס אותם למקפיא – בעתיד כך
יהיה נוח יותר להסיר ולהפשיר את כמות הדגים הנדרשת.

השתמש בבישול

בשל אחוז השומן הגבוה של בשר קרפיון כסוף, ישנם רבים
שיטות ומתכונים להכנתו. אגב, שומן קרפיון כסוף
דומה לזה של דגים ימיים, המבדיל אותו לטובה ממים מתוקים
עמיתים. באליק מתגלה כטוב מאוד מהדג הזה, כמו דג רגיל
מִתנַדנֵד
ובושל באמצעות תא עישון. קרפיון כסף אתה יכול
אופים, מטגנים, תבשיל, מבשלים אספיס, מרק דגים, כופתאות, ביצה
ומרק. ככל שהדגים גדולים יותר, המנות יהיו טעימות יותר ופחות מהומה
עם עצמות.

תכולת קלוריות של קרפיון כסף

יש 86 קק”ל למאה גרם קרפיון כסף. במהלך הבישול
או כיבוי
תכולת הקלוריות מופחתת מעט, ל -77 קק”ל. לָכֵן
דג זה הוא בהחלט מוצר תזונתי. קיים
אפילו דיאטה שבה קרפיון כסף הוא המנה היחידה. זה זכות
בשר רך, קל לעיכול ועיכול שלו נהדר
אחוז תכולת החלבון.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל 19,5 0,9 – 1,1 79 86

להלן נתונים לדגים טריים, לא מעובדים. תלוי ב
מסוג קרפיון הכסף (לבן או מנוקד), גילו – אחוז השומן
וערך האנרגיה של הבשר יכול להשתנות מאוד. לדוגמה,
ככל שהדג מבוגר יותר, הוא שמן יותר. ובקרפיון הכסף יש בשר
טוב יותר מלבן (הסיבה היא היכולת לאכול מלבד אצות
זואופלנקטון, הרבה יותר מהר “משמין” את המסה).

תכונות שימושיות של קרפיון כסף

נוכחות של חומרים מזינים

הערך העיקרי של קרפיון כסף הוא כמובן רב בלתי רווי
אומגה 3
חומצות ותכולת חלבון גבוהה. לדג זה יש די מגוון של
ויטמינים – A, B, E, PP, מכילים זרחן, סידן, ברזל, אבץ,
גופרית ונתרן.

תכונות שימושיות ורפואיות

הכללת קרפיון כסף בתפריט, בהתחשב בנוכחות שימושי
יסודות קורט וויטמינים, יכולים לספק חיובי מוחשי
השפעה על מניעת טרשת עורקים, נורמליזציה של העבודה כ
מערכת העצבים ההיקפית והמרכזית. הבשר שלו מוצג
בצנית
יתר לחץ דם ושיגרון.

חולי סוכרת יוכלו להעריך באופן מלא את התועלת של דג זה (מקדם
הורדת רמות סוכר). השפעות חיוביות על גוף האדם
כאשר משתמשים בקרפיון כסף, יסודותיו הכימיים הבסיסיים יהיו גם כן
– לשפר את חילוף החומרים בפחמימות, לעזור לסינתזה של המוגלובין, לחזק
השפעה נוגדת חמצון, תשפיע לטובה על ההתחדשות
תאי עור, צמיחת שיער וציפורניים.

אנשים הסובלים מגסטריטיס
קשורה במיוחד לחומציות נמוכות וכלי קרפיון כסופים
מומלץ מאוד. דג זה שימושי גם לב וכלי דם
מחלות – מדענים הוכיחו ירידה בלחץ הדם עם
אוכלים בשר קרפיון כסף למשך שבועיים.

השתמש ב קוסמטולוגיה

מכיוון שקרפיון כסף מכיל קולגן בעל משקל מולקולרי גבוה, זה
משמשים באופן פעיל בקוסמטיקה בייצור קרמים וג’לים,
פעולתו מכוונת למאבק בקמטי הגיל ו
הזדקנות העור.

תכונות מסוכנות של קרפיון כסף

השימוש בקרפיון כסף אינו מותנה בקרב אנשים הסובלים מבעיות חמורות
חוסר סובלנות לדגים ולמוצרי דגים, גם לאלה שיש להם
אַלֶרגִי
תגובות לכלי קרפיון כסף.

יש לנקוט בזהירות מיוחדת במקרה של דגים מעושנים,
יש לזכור שעישון חם יוצר מסרטן
תרכובות המסוכנות לגוף. לכן מעושן
דגים (חמים במיוחד) מקובלים כמעדן מדי פעם,
אך לא מוצר קבוע בתפריט.

החלום של כל דייג הוא שקרפיון כסף “מעופף” קופץ בעצמו לסירה!

ראה גם מאפיינים של דגים אחרים: