בשר עזים, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

סקירה

כיום, גידול עזים הפך פופולרי למדי.
מסביב לעולם. היתרון העיקרי של בעל חיים זה הוא יומרותו.
לאוכל וטיפול. בנוסף לבשר משתמשים גם בחלב, בעור ובצמר.

מאמינים כי ריח בשר העיזים כל כך חזק שהוא נפטר ממנו
ממנו זה פשוט בלתי אפשרי. עם זאת, “הטעם” הזה לא מגיע מהעיסה,
ומפרשות חיות טבעיות – זיעה ושתן. כדי
הוא לא התפשט לבשר, העור מוסר בזהירות תחילה,
ואז הם שוטפים את היד ביסודיות ובכך מונעים את התפשטותה
רֵיחַ.

בימי קדם, רופאים רבים תפסו בשר עזים באופן בלעדי
כמחסן של ויטמינים ותכונות מועילות המסייעות בטיפול
הגוף ממחלות רבות. מוצר זה קל מאוד לעיכול,
והוא מלא בכל יסודות קורט וחומצות אמינו הדרושים לאדם.

כמו כן, בשר עיזים הוא ייחודי מכיוון שרק הוא מכיל יותר מים,
ולא שומן. יש לציין כי בעלי חיים אלה אינם חולים מאוד
מחלות קשות – שחפת וברוצלוזיס, שהם מאוד
פרות לעיתים קרובות חולות. הוא מכיל פחות כולסטרול מאשר
בשר בקר או חזיר.

איך לבחור

קודם כל, כדאי ללכת לשוק, לא לחנות. זה קשור
עם העובדה שהרבה יותר קל לקנות שם בשר עזים טרי מאשר ב
סופרמרקט גדול. שימו לב מיד לצבע הבשר, כי
זה הוא הסימן החשוב ביותר לרעננות. ואז לחקור
משטח בזהירות. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשים את כף היד אליו ו
עליו להישאר יבש לחלוטין. אתה לא צריך לקנות מוצר זה
אם יש בו כתמים או ריר.

שימו לב לריח, הוא צריך להיות נעים, לא דוחה.
בשר טרי, כמו המעיין, חוזר למקומו לאחר הלחיצה.

כיצד לאחסן

הדרך הטובה ביותר לאחסן כל בשר היא להקפיא אותו.
יש לציין כי העיסה המופרדת מהעצם נשמרת הרבה
טוב יותר וארוך יותר. מומלץ לאכול בשר עזים במהלך
שלושה ימים, כך שכל חומרי המזון ויסודות קורט אינם נשמרים לאורך זמן.

השתקפות בתרבות

מוקדם יותר, הכהנים הגדולים, שביצעו את הטקס העברי, במהלך
שחטאיו נסלחו, הם שמו את ידיהם על ראש העז. בדרך זו,
הם העבירו את כל החטאים מכל האנושות לבעלי החיים האלה.
לאחר טקס קדוש זה, העז שוחררה ליהודה
מִדבָּר. יש לציין כי מכאן הופיע הביטוי
“שָׂעִיר לַעֲזָאזֵל”.

תכולת קלוריות בבשר עיזים

זה 216 קק”ל לכל 100 גרם מוצר. יש עליה מוגברת
תכולת שומנים וחלבונים ומרווה את הגוף היטב. במתונים
כמויות של בשר עיזים אינן גורמות להשמנה.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל 39,1 28,6 – – 5 216

תכונות שימושיות של בשר עזים

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

בשר זה עשיר מאוד בחומצות אמינו, החיוניות עבורנו
אורגניזם. בשר עיזים מכיל ויטמינים רבים: תיאמין, רטינול, ריבופלבין
ועוד.

תכונות שימושיות ורפואיות

בשר עזים חשוב לגופנו מכיוון שהוא מכיל
כשלעצמו חומצות שומן. היתרון החשוב ביותר של מוצר זה
הוא שהוא אינו מושפע מטפילים כלשהם.

תזונאים ממליצים תמיד על בשר עזים לאנשים מבוגרים אשר
סובלים מטרשת עורקים,
מחלות לב ובעלי חסינות מוחלשת.

מאז ומתמיד בשר עזים נחשב ל”ערכת עזרה ראשונה טבעית “. צריך
שימו לב שבשר עזים מכיל אחוז קטן
שומן בהשוואה לבשר חזיר וטלה. זה הופך את המוצר הזה
תזונתיים, ולכן זה כל כך פופולרי. זה מומלץ
קשישים בגלל רמות כולסטרול נמוכות, שהן משמעותיות
נמוך מזה של נציגים אחרים של עולם החי. הכי טעים,
אולי הכי שימושי הוא בשר של עזים די טובות,
שהם בני 1,5 חודשים בלבד. עיסה כזו נבדלת על ידי שלה
מרקם עדין והיעדר מוחלט של ריח כלשהו.
לשם כך הילדים עזים בכוונה, עד לתחילת הקבוע
לשחיטה, ניזונים מחלב עזים ולעיתים ניזונים מחיטה
או סובין שיפון.

זה בשום אופן לא נחות בטעם ובשר מסורס
בעלי חיים. עזים כאלה נקראות באופן פופולרי ואהולי. בעיסה שלהם יש כאלה
אותו תוכן של חומרים מזינים וויטמינים, כמו אצל צעירים
עזים, שקשה הרבה יותר למצוא בדלפקים שלנו.

בבישול

בשר עיזים מעט קל יותר מבשר טלה, והשומן לבן ומצטבר
בחלל הבטן. ניתן גם להפקיד אותו מתחת לעור, אך במעט
כמות.

אתה יכול לבשל כל דבר מאנשים צעירים, אבל עזים זקנות
זה זמן רב נהוג לחמץ. ללא הליך זה, הם לא מתחילים לבשל.
יין אדום צעיר משמש למרינדה, אך לפעמים לבן
תוך הוספת שום אליו
ומגוון תבלינים. צלעות העזים עסיסיות מאוד. שֶׁלוֹ
ניתן לתבשיל, ולתוספת יכולה להשתמש גם בתפוחי אדמה וגם
וכל מנה אחרת.

נכון לעכשיו, מוצר זה הוא ביקוש רב בין הגדולים ביותר
מסעדות מפורסמות בעולם. הבשר נחתך לקוביות קטנות,
ואז מומלחים, מפוזרים קלות עם פלפל או תבלינים אחרים. לאחר
זה יכול להיות מטוגן עם ירקות, מבושל, מבושל עם שזיפים מיובשים
או עם שעועית. יש לציין כי מתקבלים ממנו לחמניות
פשוט טעים.

תכונות מסוכנות של בשר עזים

מוצר זה אינו יכול לגרום נזק לגוף. היחיד
המגבלה לקבלתו היא חוסר סובלנות פרטנית.

בין העיזים, ישנם גם גזעים מדהימים למדי, אחד ה
אותם הם מיוטוניים. זהו שם מדעי, אך בחיים הם נקראים
חסר הכרה… הם קיבלו את השם הזה מסיבה,
כיוון שגזע זה מתעלף בכל פחד.
שיתוק שרירים אפילו מפתיע אותם.

ראה גם את המאפיינים של סוגי בשר אחרים: