סקירה
בשר צבי הוא בשר איילים צעירים. נהנה נהדר
פופולרי בקרב עמי הילידים בצפון. הערך המיוחד של בשר צבי
התקבלו בגלל הטעם והעסיסיות העדינים. זה מיוחס
למוצרים רפואיים ודיאטטיים, מומלצים לחילוף חומרים מופרע
חומרים וחסרים בוויטמינים.
בשר צבי מכונה בשר של המשחק האדום ביער. משתמשים בו בחדר אדים
נוצר כבשר רגיל, מבושל בשומן שלו, ומוסיף
חזזית, טיפתית, המרככת את האייל במהלך הפגר.
איך לבחור
הבשר הכי טעים מאייל עד חצי שנה. זה צריך להיות
בצבע אדום עמוק ועדין מאוד. בשר צבאים ישן יותר
קשה וקשוח. אם אתה רוצה לקנות בשר צבי רך, אז
לחפש בשר מנקבה לא ממליטה.
כדי לבדוק את טריות נתח הבשר שנבחר, לחץ מעט כלפי מטה
אצבע, אם הבשר חזר לצורתו במהירות – לפניך טרי
צְבִי.
כיצד לאחסן
בשר צבי עסיסי מאוד ודל בשומן, כך שהוא יכול במהירות
לְקַלְקֵל. עדיף לאחסן אותו עטוף היטב בא
מקפיא לא יותר משלושה ימים.
השתקפות בתרבות
למרות מבחר רחב של מוצרים שונים, צ’וקצ’י החופי אוכל
למאכל אך ורק בשר של חיות ים וצבאים. לשמור
כוח, הם אוכלים דייסה עבה של בשר צבאים, דם, חתיכות שומן
וקמח. דייסה זו נקראת рилькын ונחשב מאוד
מנה בריאה ומזינה.
בליל כלולותיהם, הזוג הטרי הוזן במוח צבאים. נחשב
שהם מעוררים את הפעילות המינית של נשים וגברים, ו
זה הוכח כבר זמן רב מבחינה אמפירית.
תכולת קלוריות של בשר צבי
לבשר צבאים ערך אנרגיה נמוך, וזה ללא ספק
מאשש את תכונותיו התזונתיות הגבוהות. לפי מאפיינים תזונתיים
בשר צבי מסווג כמזון בריא ורזה, והסיבים הדקים שלו,
הרכות שלו הופכת אותו למעדן אקזוטי ייחודי. תכולת קלוריות
בשר צבי בממוצע 154,5 קק”ל ל 100 גרם. תלוי ב
משיטת הבישול, בשר צבאים עשוי לשנות מעט את זה
נכסים. אז תכולת הקלוריות של אייל מטוגן מגיעה ל 271 קק”ל, מבושלת
– 223 קק”ל. מבושל הכי טוב על ידי הגוף
או בשר צבי מבושל, שכן הערך התזונתי הוא
198 קק”ל ו -148 קק”ל, בהתאמה. סוג הבשר הזה נכלל בצורה הטובה ביותר
בתזונה התזונתית של אנשים שמנהלים אורח חיים בריא,
ילדים, ספורטאים וקשישים.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל 19,5 8,5 – 1 71 154,5
היתרונות של צבי
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
לצייד יש תכונות מדהימות. הוא מכיל נמוך
כמות השומנים והכולסטרול המזיקים לכלי הדם והלב. IN
יש בו הרבה מינרלים, ויטמינים שימושיים לאדם
אורגניזם. בגלל אחוז השומן הנמוך שלו, קשה יותר לבשל בשר צבי.
בשר צבאים מכיל סידן,
אשלגן, נחושת, סלניום, אבץ, מגנזיום, זרחן, נתרן, ברזל, וגם
ויטמינים PP, B1, B2. ויטמין B1 מייעל את תפקוד המוח באופן חיובי
משפיע על צמיחה, אנרגיה, יכולת למידה ותקינה
תֵאָבוֹן. זה הכרחי מאוד למערכת העיכול, הלב.
בשר צבי מכיל גם נוגדי חמצון המונעים היווצרות
סַרטָנִי
תאים.
תכונות שימושיות ורפואיות
איילים אוכלים הרבה חזזיות, שיש
תכונות אנטיביוטיות ורפואיות. מכאן זה לוקח
שורשים של צבי ערך גבוה.
בשר כזה ניתן לאכול בבטחה גולמי ללא חשש מפני טפילים.
בשר צבי נספג הרבה יותר טוב בגוף מאשר בשר בקר, חזיר,
טלה או עוף. צריכה קבועה של כאלה
בשר מפחית את הסיכון לטרשת עורקים,
סוכרת, יתר לחץ דם.
לבשר צבי יש הרכב ייחודי של חומרים מזינים, הוא מנרמל את חילוף החומרים
חומרים ומונע הצטברות עודפי שומן בתאים. סֵלֶנִיוּם,
בהיותו נוגד החמצון הטבעי החזק ביותר, יש לו השפעה עצומה
על גוף האדם. הוא פעיל נלחם ומשמיד חופשי
רדיקלים, מונע את ההשפעות המזיקות של מלחים
מתכות כבדות, מעניק יופי ונעורים לעור ומגן על הלב
מהופעת התקפי לב.
בשר צבי מומלץ גם לנשים בהריון ומניקות.
תכשירים המבוססים על בשר צבאים מסוגלים להחזיר זקפה,
לְשַׁפֵּר
תפקוד מיני, הפעלת זרימת הדם, הגנה מפני חומרים מסרטנים,
להרוות פלזמה בדם ברכיבים שימושיים ולרפא סיבוכים
לאחר לידה.
התרופות לתמצית צבי צבי משתפרות
ראייה, שמיעה וחיזוק המערכת החיסונית.
בבישול
בשר צבי הוא מעט קשוח, בצבע חום ודורש מוזר
מתכוני בישול. בדרך כלל אוכלים בשר צפוני
צבאים עד שנה. נתפס עד סוף הסתיו, בשר צבי מכיל יותר
מכל החומרים השימושיים.
היקף והכרך מוערכים בעיקר. ניתן לבשל בשר צבי
כמנה עצמאית בתנור. במהלך הבישול רצוי
להוסיף ירקות, גזר
ותפוחים. לפני האפייה מומלץ להשרות את הבשר במרינדה.
מיין אדום ותפוזים. בשר צבי טעים מתקבל וספוג
ברוטב lingonberry, אשחר ים וחמוציות. הם נותנים רכות לבשר
ועסיסיות.
ניתן גם לשלב בשר צבי עם פלפל אדום, עלה דפנה, שחור
טימין. הבשר מוגש על הגריל, מבושל עם פטריות, תפוחי אדמה.
טוב מאוד להגיש איתו גם ליקרים של פירות יער או יין אדום.
בקוסמטיקה
בשר צבי הוא בשר תזונתי, והוא אידיאלי למורכבים
ניקוי ודיאטות לשיפור הבריאות. אנשים שמנהלים אורח חיים בריא
יכול לכלול אותו באופן פעיל בתזונה שלהם.
בסין, אבקת בשר צבאים משמשת כ
תוספים בקרמים שונים. קוסמטיקה כזו משחזרת
יציבות, גמישות העור ומאטים את תהליך ההזדקנות.
תכונות מסוכנות של בשר צבי
אין התוויות נגד מיוחדות לאכילת צבי. הדבר היחיד
– זו אפשרות לאלרגיות.
ווליאנסקי ולדיסלב יגיד לך איך לבשל כמו שצריך
בשר צבי עם ירקות, תפוחי אדמה וחמוציות.
