סקירה
כולם יודעים מה זה כריש לבן נהדר, אבל רק
מעטים יודעים שיש לה שם אחר, כלומר קרצ’רודון.
היא לא רק הכריש הגדול ביותר, אלא גם הצמא ביותר
של כל נציגי הסוג הזה. מבוגר יכול לצמוח
עד 8 מטר. רבים מכנים אותה “מוות לבן” כי,
שטורפים אלה תוקפים לעתים קרובות מתרחצים.
הכריש חי במים ממוזגים או חמים של האוקיאנוס העולמי, ו
שוחה בעומק של כ- 30 מטר. גבו של הכריש אינו לבן, אלא דווקא
אפור, אבל לפעמים אפור-עופרת. הבטן שלה לבן-לבן,
ואילו סנפיר הגב שחור. רק אנשים גדולים לחלוטין
עופרת לבנה.
לרוב, כריש לבן שומר על טרפו, משייט באטיות
ליד פני הים. בשל העובדה כי הראייה שלה מפותחת בצורה גרועה,
היא יוצאת לציד ביום. אך חזון אינו חיוני
דרך לחפש טרף, מכיוון שלקרצ’רודון עדיין יש שמיעה חדה
וחוש ריח חד. יש לציין כי “המוות הלבן” לוכד
אותות קול במרחק של מספר קילומטרים. הכריש הזה
מריח דם טרי וריח שמקורו בדגים מפוחדים במרחק של חצי קילומטר משם.
המאכל האהוב על הכריש הלבן הוא כלב הפרווה, שחי בסמוך
חוף דרום אפריקה. אנשים קטנים יותר צדים דגים קטנים,
למשל טונה, דולפין או צבים. מגיעים ל -3 מטר
הכריש עובר לדיירי ים גדולים יותר.
איך לבחור
בעת הקניות יש לשים לב למראה נתח בשר הכריש.
הוא צריך להיות גדול למדי, עם סחוס באמצע. לְהַגדִיר
בין אם הכריש מונח לפניך ובין אם לאו הוא די פשוט מכיוון שהוא מובחן
מאפיין הוא היעדר עצמות צלעות, כמו גם אדם גלוי
חוליות, הנמצאות בעמוד השדרה הסחוס.
כיצד לאחסן
יש לציין כי בשר כריש לבן מתכלה, לפיכך
חשוב שגוויתה תיחתך לא יאוחר משבע שעות לאחר מכן
לתפוס. ואז הוא מומלח, מוחמץ או פשוט קפוא.
ניתן לאחסן בשר מעובד די הרבה זמן.
במקרר.
השתקפות בתרבות
קרל לינאוס היה הראשון שנתן את השם המדעי לכריש הלבן סקוואלוס
קרצ’ריות… זה קרה בשנת 1758. עם זאת, מין זה עדיין
לא אחת הוקצו שמות אחרים. בשנת 1833 סר אנדרו סמית ‘
נתן שם קרצ’רודון, שתורגם מיוונית פירושו
“שן” ו”כריש “. אחרון ואחרון
השם כריש שקיבל לאחר שהועבר מהסוג
סקוואלס – קרצ’רודון.
טורפים אלה שייכים למשפחת כרישי הרינג, אשר,
בתורם, מחולקים למספר סוגים – למנה, קרצ’רודון
ואיזורוס. המין היחיד ששרד הוא
קרצריונות קרצ’רודון.
תכולת קלוריות בבשר כריש
לכריש גולמי תכולת חלבון ושומן גבוהה,
תכולת הקלוריות שלו היא 130 קק”ל למאה גרם (בכריש הקטרן – 100 קק”ל).
תכולת הקלוריות של כריש לחם היא 228 קק”ל. מנה שמנה
ואינו מומלץ לשימוש בכמויות גדולות לכל מי ש
סובל מעודף משקל.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל 45,6 8,1 – – 6,1 130
היתרונות של בשר כריש לבן נהדר
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
כמו כל דג אוקיינוס אחר, הכריש מכיל ענק
כמות המקרו-אלמנטים והמיקרו-אלמנטים. הם חלק ממכלול חומרים
המרכיבים את פרוטופלזמה חיה של תאים. הם חשובים מאוד כי
שמנרמל את תפקוד גוף האדם. בבשר
מכילים ויטמינים מקבוצת A ו- B, כמו גם נחושת, זרחן, מלחי סידן
ויוד.
תכונות שימושיות ורפואיות
כבד כריש הוא בית מרקחת טבע נייד. ככה קוראים לה
מומחים רבים. זאת בשל העובדה שיש לו כל כך חשוב
חומרים כמו אלכיל גליצרול и סקוואלין… כולם יודעים,
שהאחרון הוא אנטיביוטיקה טבעית הדומה מאוד לאמפיצילין,
עם זאת, הוא הרבה יותר חזק. הבדל נוסף הוא בכך
סקוואלין אינו גורם לתופעות לוואי. טיפול תרופתי
מחומר זה מוביל לחיסול מוחלט של דלקת, זיהומים
ואפילו סוגי הפטריות העמידים ביותר.
אלקיגליצרול הוא חומר חיסון חיסוני, ויעיל מאוד. זה
נלחם באופן פעיל בסרטן
תאים, חיידקים, נגיפים, וגם מנרמל
הפעילות של מערכת הדם. יש לציין שכן
בשל כך, ההכנות המבוססות על מופע שומן כריש
תוצאות כה מדהימות במאבק במחלות ש
קשורים להפרעות במערכת החיסונית. מחלות כאלה
יכול להיות: אסטמה, אלרגיות,
סרטן ואפילו זיהום ב- HIV.
כל אמצעי מהשומן של הטורף הזה מתנגד להתפתחות טרשת עורקים.
הם מקלים על שיעול קשה, שיגרון, מפחיתים משמעותית
כאבי מפרקים. בעזרתם לחץ הדם מנורמל.
והסבירות להתפתחות מחלות כגון
סוכרת והתקף לב.
בבישול
רבים מאמינים כי הכריש הלבן הוא שנושך מעת לעת
אנושי, אך במציאות המצב שונה לחלוטין. במציאות
כרישים הם הסובלים מידי האדם. יש 350
ניתן להשמיד לחלוטין מינים של טורפים אלה ו -80% מהם
בגלל הרצון לטעום את הבשר המעולה שלהם.
על מנת להפוך את הבשר לטעים וארומטי יותר, אתה צריך
לטפל נכון. מיד לאחר התפיסה הכריש מושחת ומוסר
את העור, ואז הסר את הבשר הכהה מקווי הצד. ואז בזהירות
נשטף ומקורר בקרח. משמש הפילה המעובד
בישול קציצות, סטייקים ושניצלים.
הטורף המפחיד הזה גורם לשאיפה מצוינת.
Balyks ומוצרים אחרים מעושנים חמים הם גם טובים.
בשר מטוגן, כבוש, מעושן, מיובש
ואפילו משומר.
תכונות מסוכנות של בשר כריש לבן
כיום המים באוקיאנוסים העולמיים נתונים לזיהום חמור,
ממה שסובלים תושביה. דגים שנמצאו באזורים מזוהמים
מסוגל לצבור חומרים מזיקים שונים בגופו, כאלה
כמו כספית, מלחי מתכות כבדות. על פי מחקרים, בשר הוא לבן
כרישים מועדים להצטברות כספית. ברור שהשימוש
אכילת בשר כזה תגרום לפגיעה עצומה בבריאות. מיוחד
לבשר כזה יש השפעה חזקה על אמהות לעתיד ובמהלך
הנקה. לתכולת כספית גבוהה יש שלילי
השפעה על תאי המוח המתפתחים של ילד גדל.
הכריש הלבן הוא תושב מסוכן ביותר בעולם התת ימי. היא
גורם לא רק לפחד, אלא גם למספר עצום של השערות ש
לא תמיד נתמך על ידי עובדות. מידע נוסף על כך
תוכלו לזהות את הטורף בסרטון זה.
