러시아에는 다양한 종류의 꿀이 있습니다! 황금빛 투명한 린든, 호박색, 메밀, 향기로운 허브와 같은 어둡습니다. 하얀 꿀과 같은 엘리트 양봉 제품이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그리고 이것은 인공 기질이 아니라 완전히 천연 제품으로 다른 꿀 품종보다 덜 유용합니다! 이제 유형, 장점, 유용한 속성에 대해 이야기합시다.
흰 꿀이란?
모든 독창적 인 것과 마찬가지로 답은 간단합니다. 이것은 다른 모든 품종과 마찬가지로 꽃가루 기반의 간식입니다. 원래의 희끄무레 한 그늘은 컬렉션의 단일 꽃 특성 때문입니다. 즉, 꿀의 출처는 꽃이 만발한 관목 또는 풀의 한 유형입니다. 양봉가에 의해 테스트 된 꿀 식물, 꿀은 흰 꿀로 변환됩니다.
- 사이프러스 (이반 티),
- 린든, 라즈베리 꽃차례,
- 흰 아카시아 품종의 꽃,
- 면 색상,
- 화이트 클로버 꿀 식물 등.
수집 직후 제품은 독특한 투명한 황금색을 띠고 있습니다. 그러나 결정화 (설탕) 후에이 식물에서 수집 한 과즙은 흰색으로 변합니다. 사실, 다른 색조가 여전히 존재하며 꽃가루의 출처에 따라 다릅니다 : 녹색, 분홍색, 구운 우유 … 한마디로 모든 선호도, 색상 및 향기에 대해.
크림 같은 일관성과 흰색 색조를 얻는 방법
실제로 하얀 꿀은 상자에서 벗어난 것처럼 보이며 의심을 불러 일으키는 이유는 단맛이 왜 그렇게 특이한 그늘과 질감을 얻었습니까? 경험 많은 양봉가는 흰 꿀을 만드는 세 가지 방법을 알고 있습니다.
- 자연-꿀 식물의 과즙에서 자연의 단맛이 익고 결정화 후 동일한 유백색 색조가 생성됩니다.
- 꿀벌은 인위적으로 설탕 용액을 먹습니다. 그러한 속임수의 결과로, 열심히 일하는 꿀벌을 “만드는”과즙은 증가 된 단맛을 얻고 빠르게 당으로 코팅되어 뚜렷한 밝은 색을 얻습니다.
- 믹서 적용. 또 다른 양봉 속임수. 구타 한 후 고전적인 호박색 꿀은 구조를 바꾸고 산소 거품이 제품에 침투하여 밝아지고 이국적인 흰색 색조가됩니다. 채찍질 후 꿀 표면에 특징적인 흰색 꽃이 나타납니다. 산소 거품이 위로 올라가는 경향이있어 밝은 그늘 느낌을줍니다.
진정한 흰색 꿀은 특정 유형의 식물에서 꿀을 수집해야만 얻을 수 있습니다. 다른 두 가지 방법은 오히려 이국적인 제품을 위해 더 많은 돈을 구제하려는 양심적이지 않은 양봉가의 이익을 높이는 데 목적이 있습니다.
중요!
인공 수유의 결과로 얻은 제품은 설탕 함량의 모든 지표를 초과하여 당뇨병 환자와 체중이 증가한 사람들의 건강에 위험을 초래합니다.
유용한 특성
양봉가가 일반적인 양봉 제품에 식욕을 돋우는 크림색을주기 위해 속임수에 빠지는 것은 아무것도 아닙니다.
경고!
정기적으로 소량의 진짜 백꿀과 함께 차를 정기적으로 마시는 사람들은 종합적인 건강 효과를 가질 것입니다.
백색 품종에는 특별한 치유력이 있습니다.
- 신체의 활력을 강화합니다. 겨울 동안 약해진 유기체의 배경에 대해 계절성 바이러스 및 감기 및 기타 질병에 대한 내성이 증가합니다.
- 기침은 발생의 성격에 관계없이 지나갈 것입니다.
- 귀, 목, 코의 상태가 좋아집니다.
- 신경계가 강화되고 기분이 더 긍정적이고 차분해질 것입니다.
- 위 점막의 상태가 개선되고 궤양, 위염, 대장염과 같은 문제가 더 이상 불편을 느끼지 않습니다. Fireweed 꿀은 이러한 목적에 매우 좋으며 그 구성에는 타닌이 풍부합니다.
- 부패 제품은 몸에서 제거됩니다.
- “이때”여성의 경련의 정도는 줄어들고 젊은 남성은 “남성의 힘”의 증가에 만족할 것입니다.
- 신체의 전반적인 음색이 상당히 높아지고 활력, 활력이 나타나고 기분이 좋아집니다.
정렬
초원, 산 경사면, 우리나라 대초원에서 다양한 식물을 찾을 수 있습니다. 따라서 흰색 음영의 꿀에는 꽤 많은 종류가 있으며 각각은이 유형에만 고유 한 독특한 맛과 향기가 있습니다.
라스베리
꿀을 모은 후에는 황금색과 쾌적합니다. 설탕에 절인 후 독특한 꽃 향과 함께 두꺼운 흰색의 점성으로 변합니다. 미각은 매우 즐겁고 쓴맛은 없지만 과도한 클로 잉도 없습니다. 특히 감기와 사스에 차를 마시면 신경계를 강화하는 데 좋습니다.
화이트 린든
벌집에서 펌핑 한 후 투명한 황금색 구성이며 때로는 녹지가 있습니다. 그것은 빠르게 설탕 코팅이되면서 희끄무레 한 색조와 곡물이있는 고르지 않은 구조를 얻습니다. 린든 꽃의 비교할 수없는 향기, 신랄하지만 매우 즐거운 맛이 특징입니다. ENT 시스템의 감기, 감염 및 기타 질병에 특히 유용합니다.
화이트 스위트 클로버 꿀
설탕을 입힌 후 신선하고 희끄무레 한 크림색 일 때 약간의 녹색 음영이있는 투명한 황금색. 맛은 섬세하고 달콤하며 뚜렷한 쓴맛없이 바닐라의 힌트가 있습니다. 놀라운 양의 미네랄과 미량 원소를 함유하고있어 각종 질병에 유용합니다.
유채
신선한 꿀은 황금색, 호박색, 투명합니다. 향기는 매우 뚜렷하고 쾌적하며 식물 꽃입니다. 결정화되면 쓴맛이 생깁니다. 설탕에 절인 유채 과즙의 구조는 이질적이며 큰 황색 또는 칙칙한 결정이 특징입니다. 쓴 유채 씨 꿀은 심장 문제, 신체 중독에 유용합니다.
알팔파에서
알팔파 관목은 매우 소박하므로 거의 모든 곳에서 자랍니다. 신선한 꿀은 밝은 꽃 향기와 독특하지만 매우 기분 좋은 맛이 있습니다. 설탕을 입히면 크림 같은 질감과 진한 크림색을 띕니다. 위장 장애 및 낮은 면역력에 대한 탁월한 치료법입니다.
화이트 코튼
설탕에 절인 상태에서는 균질 한 크림 구조, 섬세한 크림 같은 달콤한 맛, 약간 시큼한 맛이 있습니다. 상큼한 꽃의 향기가 메인 노트는 장미입니다. 다당류와 단당류의 비율이 높기 때문에 약 30 ~ 40 일 내에 빠르게 결정화됩니다. 면역력 감소, 표면 피부 병변 치료에 유용합니다. 방부성이 있습니다.
흰 아카시아 꽃에서
이러한 꿀은 흰색 아카시아 꽃의 꽃가루에서 얻습니다. 대피 직후 투명하고 가볍고 유쾌한 황금색입니다. 결정화 후, 그것은 설탕이되고, 곡물과 함께 희끄무레 한 크림색이됩니다. 특별한 특징은 소량의 설탕으로 인해 늦은 설탕으로 간주됩니다. 간, 위장관, 고혈압 및 심지어 당뇨병 치료에 사용됩니다.
Esparcet
달콤한 식물은 아시아, Bashkir, 우크라이나 지역에서 찾을 수 있습니다. 매우 기분 좋은 부드러운 뒷맛과 야생 꽃의 가벼운 향기가 다릅니다. 오랜 시간 동안 결정화되지만이 과정이 끝나면 달콤한 크림 같은 크림이됩니다. 생생한 살균 효과가 있으며 면역력 약화 및 계절성 호흡기 감염에 사용됩니다.
사이프러스
벌집에서 펌핑 한 직후-향기롭고 투명한 질감, 때로는 녹색 색조-흰색 파이어 꿀에는 많은 양의 꽃가루가 포함되어 있습니다. Ivan-tea 식물 (좁은 잎이 달린 파이어)의 꽃에서 얻습니다. 다량의 단당류와 다당류로 인해 놀랍도록 빠르게 결정화되어 크리미 한 질감, 불투명 한 흰색 및 녹색 색조를 얻습니다. 적당한 쓴맛과 함께 적당히 단 맛이납니다. 위장 장애, 감기, 비뇨 생식기 질환에 좋습니다.
타이가 화이트
안젤리카, 유채, 메도 스위트, 라즈베리, 스위트 클로버, 세이지, 포레스트 제라늄 등 미네랄 타이가 토양에서 자라는 식물과 관목의 꽃 꿀에서 얻습니다. 대부분의 경우 풍부하고 유익한 구성을 가진 단일 꽃 (다색) 흰색 꿀입니다. 따라서 꿀 수집의 출처에 따라 유익한 특성이 다를 수 있습니다. 결정화 된 약용 목적으로 먹고 사용하십시오.
화이트 바쉬 키르
건강 혜택의보고! Bashkiria의 꿀은 공화국의 관대 한 숲에서 얻은 식물의 꿀에서 얻습니다. 이러한 제품은 매우 조밀하고 점성이 있으며 달콤하고 흰색과 노란색입니다. 이 조성물은 수분 함량이 낮고 많은 양의 꽃가루가 특징입니다. 그것의 약용 속성 덕분에 전 세계적으로 높이 평가됩니다. 알레르기 환자는 꽃가루의 양이 많기 때문에주의해서 사용하는 것이 좋습니다.
깔끔한 꿀과 같은 다양한 Bashkir 흰색 꿀이 있습니다. 질감은 두꺼운 사워 크림이나 향기로운 아이스크림과 비슷합니다. 신경계 장애, 면역 저하, 급속한 과로 경향에 좋습니다. 뚜렷한 항균 효과가 있습니다.
다른 여러 종류의 흰색 과즙이 있습니다.
- 아마란스-점성이 있고 두껍고 은폐하지 않고 달콤한 맛이 있으며 심장병에 사용됩니다.
- 클로버에서-꿀 공장. 약간 수렴성 맛이 다르며 항균, 지혈, 진정 효과가 있습니다. 그것은 위장관의 정상화를 위해 신경 쇼크와 함께 수술 후 회복에 사용됩니다.
- 낙타 가시에서 나온 흰 꿀. 중앙 아시아, 카자흐스탄, 코카서스에서 수집되었습니다. 수분 함량이 낮습니다. 흰색을 얻기 위해이 품종은 인위적으로 채찍질됩니다. 그러나 이러한 형태에서도 치유력이 상실되지 않아 다양한 질병에 사용할 수 있습니다. 낙타 가시 꿀은 대사 장애, 비만, 면역 질환, 간 및 신장 질환에 유용합니다.
채찍
휘핑 또는 크림 같은 꿀은 일반 꿀을 휘핑하여 인위적으로 만들어집니다. 동시에 큰 설탕에 절인 결정이 나타납니다. 인위적으로 채찍질 한 흰 꿀은 균일 한 반죽 일관성을 가지고 있습니다. 크림 꿀의 특이성 : 휘핑을 할 때 설탕 결정이 부서져서 제품의 뚜렷한 설탕을 피합니다.
우리는 특별한 기술을 사용하여 집에서 흰 꿀을 만듭니다.
바로 위에서 흰 꿀이 어떻게 만들어 지는지 이미 언급했습니다. 이것은 자연스러운 과정입니다. 꿀 수확은 특정 식물의 꽃에서 이루어지며, 꿀벌에게 시럽이나 채찍질을 제공합니다.
흰 꿀을 생산하는 식물에서 꿀을 얻기 위해 벌통이 자라는 곳에 벌통을 설치할 수 있습니다. 밭 근처에 메밀과 다른 식물이 있는지 미리 확인하여 다양한 종류의 어두운 그늘을 얻습니다. 꿀이 흰색 품종의 꿀을 만드는 꽃과 관목에서 선별 적으로 수집하면 원하는 제품을 얻을 수 있습니다.
휘핑 꿀에 관해서는 E.J. Dice에 의해 특허받은 전체 제조 기술이 있습니다. 크림 꿀을 얻는 과정은 다음과 같습니다.
- 단맛을 2 %와 10 %의 두 부분으로 나눕니다.
- 90 % 저온 살균-이 방법으로 효모 박테리아가 파괴됩니다.
- 가능한 한 거품이 생길 때까지 10 % 잘 저어주세요.
- 달콤한 물질의 두 부분을 섞는다.
- 섭씨 14 도의 적당한 추위에 넣으십시오.
- 설탕 결정을 부수기 위해 다시 잘 치십시오.
주의!
그러한 제품은 진짜 흰 꿀의 판촉 용 버전 일 뿐이며 미식 목적으로 만들어졌으며 항상 고유 한 치유 특성이있는 것은 아닙니다. 그러나 그럼에도 불구하고 즐거운 맛과 흥미로운 일관성으로 인해 흰색 휘핑 제품에 대한 수요는 여전히 높습니다.
가짜를 알아내는 법
분명히 흰 꿀은 흥미로운 모양과 질감을 가지고있을뿐만 아니라 놀라운 약효를 가지고 있습니다. 그리고 흰 꿀 품종의 맛은 얼마나 다양하고 즐겁습니까! 이러한 모든 특성은 양봉가를 너무 양심적으로 만들지 않으며 판매자 만 즉각적인 이익을 원합니다. 그 결과, 기껏해야 특별한 치유력이 없으며 최악의 경우 건강에 눈에 띄는 위협이되는 위조 백꿀이 판매됩니다.
예를 들어, 앞서 말했듯이 꿀에 인공적인 설탕 불순물이 있으면 당뇨병 환자가 과자를 섭취하면 혈당 혼수 상태가 발생할 수 있습니다! 당뇨병 환자가 승인 된 저당 꿀 판매를 요청하고 인공 설탕 시럽을 받았다고 상상해보십시오. 가짜와 천연 백꿀을 구별하는 방법.
제품을 선택할 때 착각하지 않도록 이러한 진실을 고수하십시오.
- 천연 제품은 균일 한 일관성을 가지고있는 반면, 가짜 시럽은 과도한 양의 결정이 특징입니다.
- 순백색 꿀은 숟가락에서 천천히 천천히 흐르고 가짜 꿀은 불규칙한 방울로 흐릅니다.
- 위조품 표면에 거품이 생깁니다. 이것은 벌이 아직 빗을 봉인하지 않은 상태에서 꿀이 인위적으로 채찍질되었거나 너무 일찍 수확되었음을 의미합니다. 이것은 건강한 과자 판매에서 더 많은 이익을 얻기 위해 수행됩니다. 이러한 제품은 수분의 증가, 산소 거품의 존재 및 발효 경향으로 구별됩니다.
- 마지막으로 천연 화이트 넥타의 맛은 매끄럽고 크림 같으며 수집 출처에 따라 다양한 색조가 있습니다. 가짜 제품에는 설탕 결정이 많이 포함되어있어 맛이 크게 감소합니다.
저장
치유의 단맛이 치유 및 맛을 잃지 않도록 흰색 품종의 꿀을 저장하는 규칙을 기억하는 것이 중요합니다.
- 온도 조건. 너무 높거나 낮은 온도는 제품 저장에 적합하지 않습니다. 발효 또는 조성물의 열화가 가능합니다. 모든 맛과 의학적 특성을 보존하려면 꿀을 +7 ~ + 20 ° C의 온도에서 항아리에 보관하십시오.
- 가옥. 흰 꿀 품종은 어두운 곳에서만 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선에 대한 접근은 제품의 약 성분, 구조 및 맛에 해로운 영향을 미칩니다. 따라서 어두운 구석, 식료품 저장실 또는 지하실이 가장 올바른 결정입니다.
GOST에 따르면 꿀의 저장 수명은 8 개월에서 XNUMX 년입니다. 그러나 실제로 제품은 XNUMX 년 이상 보관됩니다. 장기간 보관해도 맛, 향 및 질감에 어떤 영향도 미치지 않는다는 점은 주목할 만합니다. 그러나이 모든 것은 천연 꿀 저장 규칙을 준수하는 경우에만 가능합니다. 적절한 조건을 만드는 데 사로 잡히지 마십시오. 겨울 저녁에 하얀 꿀이 섬세한 맛과 향을 선사합니다.
