Pompoenpitten zijn van grote waarde voor het lichaam: ze bevatten vitamines, mineralen, aminozuren en andere voedingsstoffen. Dit nuttige product kan onafhankelijk worden bereid. Laten we eens kijken hoe we pompoenpitten thuis kunnen drogen en wat hiervoor nodig is.
Droogmethoden voor pompoenpitten
Zaadvoorbereiding
Om thuis te drogen, is elke variëteit aan pompoen geschikt – eten of tafel. Je moet eerst de groente doormidden snijden en het vruchtvlees verwijderen dat de zaden bevat.
Ze moeten van de pulp worden bevrijd, onder stromend water worden gespoeld om al het slijm te verwijderen en het huidoppervlak zal ruw worden.
Voordat de procedure wordt gestart, worden de zaden in een dunne laag op elk vlak oppervlak bedekt met een doek gelegd.Na een paar uur, wanneer overtollig vocht naar buiten komt, kunt u direct doorgaan met drogen.
Droogmethoden
In de lucht
Droge pompoenpitten zijn van nature niet moeilijk – je moet de vrije ruimte voorbereiden en een zonnige dag kiezen.
De technologie bestaat uit verschillende fasen:
- De grondstoffen worden in een dunne laag op een met perkament beklede vlakke ondergrond gelegd. Voor dit doel kunt u een bakplaat of een metalen plaat gebruiken. Houten oppervlakken zullen niet werken omdat ze al het vocht opnemen, waardoor ze kromtrekken.
- De zaden moeten enkele dagen blijven. Het is belangrijk om de weersomstandigheden en de luchtvochtigheid in de gaten te houden: uitdroging vindt niet plaats in vochtige en regenachtige klimaten.
- U kunt de beschikbaarheid controleren aan de hand van de staat van de schaal: deze moet breekbaar en gemakkelijk verwijderbaar zijn.
In een fruitdroger
In dit geval is het droogproces iets anders dan het vorige. De zaden worden eerst gewassen, vervolgens op pallets geplaatst en volgens de instructies wordt de gewenste temperatuur en tijd ingesteld.
De optimale temperatuur is ongeveer 100 °, de duur van het proces is enkele uren. Goed gedroogde zaden moeten droog en broos zijn.
In de oven
Met deze methode kunt u het eindproduct in korte tijd krijgen, omdat het drogen bij hoge temperaturen plaatsvindt.
Gescheiden van de gewassen pulp en zaden, leg ze op een bakplaat met een dunne laag en zet ze 20 minuten in de oven (zet de temperatuur op 180 °).
Zodra ze droog en broos worden, worden ze overgebracht naar een koude bakplaat, zodat ze snel afkoelen en niet verbranden.
In de magnetron
Bereide zaden worden geelachtig
In dit apparaat is het beter om de pompoenpitten in kleine porties te drogen, anders zullen ze bakken in plaats van drogen.
De voorbereiding van zaden om te drogen is vergelijkbaar met de vorige manipulaties. De magnetron wordt op vol vermogen aangezet en de zaden worden 2 minuten geplaatst.
In de luchtgrill
Het drogen in zo’n keukenapparaat duurt ongeveer een half uur. Ze zetten de temperatuur op 60° en de blaaskracht op het maximum.
Open het deksel een beetje voor een betere ventilatie. Als het gesloten is, zal zich vocht vormen in de container, die nergens heen kan, waardoor de zaden vochtig blijven.
In een koekenpan
Thuis kun je de zaden en in een pan drogen – de procedure duurt niet langer dan 15 minuten. Vuur moet tot een minimum worden beperkt en grondstoffen moeten daarbij constant worden geroerd.
Hoe de gereedheid te bepalen?
U kunt de gereedheid van het product bepalen aan de hand van de kleur en toestand van de schil: het krijgt een gelige tint, wordt dicht en bevat een lichte contour langs de rand. De dunne film met het zaad moet er zonder problemen af glijden.
Goed gedroogde bonen hebben een donkergroene tint met witachtige vlekken. Bij het bijten mogen de zaden niet nat worden of afbrokkelen.
Opslagfuncties
Een belangrijke bewaarconditie is vochtigheid
Een lange houdbaarheid van pompoenpitten in huis is alleen mogelijk als ze goed gedroogd zijn.
Gefrituurde zaden mogen niet lang worden bewaard, omdat ze snel vocht opnemen en smaakloos worden.
Enkele belangrijke bewaarregels:
- Kies een kamer onder vochtige lucht Tew (50%) en een goede ventilatie. De optimale temperatuur is 23-25 °. De zaden worden in een zak van natuurlijke stof of papier gegoten.
- Het kan worden bewaard in een afgesloten glazen pot, het is belangrijk dat er geen vocht binnendringt, anders worden de zaden nat en gaan ze snel schimmelen.
- Grote hoeveelheid. Zaden kunnen in een goed gesloten kartonnen doos worden bewaard en in een droge ruimte worden geplaatst.
- De geschilde zaden zijn niet lang houdbaar, dus ze moeten direct gegeten of verwerkt worden.
- Er moet worden gecontroleerd of het gekochte product een olieachtige geur heeft, de aanwezigheid ervan geeft aan dat het niet geschikt is voor consumptie. . Let ook op de kleur en conditie van de huid: hoogwaardige zaden hebben een uniforme witte kleur zonder tekenen van geelheid, schimmel en verschillende donkere insluitsels.
De maximale houdbaarheid van het droge product is 1 jaar. Daarna verliest het zijn gunstige eigenschappen en smaak, daarom moet het worden verwijderd.
Koop geen industrieel geproduceerde zaden, meestal wordt zo’n product op smaak gebracht met verschillende kruiden en smaakstoffen: conserveermiddelen, zout, smaakversterkers, etc.
Conclusie
Om een lekker en gezond product voor het hele gezin te krijgen, moet je de zaden zelf oogsten, er zijn veel manieren om dat te doen.
Het is belangrijk om de juiste zaden van hoge kwaliteit te selecteren die zijn voorbereid en gedroogd. Als u zich aan de bewaarregels houdt, kunt u er het hele jaar van genieten.
