Pompoen bevat veel vitamines, mineralen, caroteen en vezels. Deze groente is dieetvoeding en geschikt voor babyvoeding. Overweeg hoe u een pompoen thuis kunt bewaren en aan welke voorwaarden u moet voldoen.
Regels voor het bewaren van pompoenen
Samenvatting van lang bewaarde variëteiten
Nu er een grote vraag is naar pompoen, begon het op industriële schaal te groeien. Rassen verschillen in rijpingsdatum, vorm, kleur en smaak.
De meest volwassen variëteiten staan in de tabel.
| Rang | Huidskleur | stuk vlees | levensduur |
| Gribovskaja | gris | oranje, dicht, sappig | heeft een goede houdbaarheid, kan worden bewaard tot een nieuwe oogst |
| Don | grijs met tinten groen | sappig, oranje, dicht | bij een temperatuur van maximaal 15 ° C, duurt 70 weken |
| Kherson | groenachtig grijs | sappig, zoet, dicht | uitstekende draagbaarheid en kwaliteitsonderhoudsindicatoren |
| Zhdana | lichte zwavel | helder oranje, sappig, dik, zoet | lange tijd bewaard bij kamertemperatuur |
| Slavuta | Grijs groen | glanzend, zoet, een beetje los | gekenmerkt door hoge onderhoudskwaliteit en draagbaarheid |
| Arabatskaya | oranje met een grijze coating | oranje, zoet, compact | kan worden bewaard tot de volgende oogst |
| Gilea Ronde | oranje | sinaasappel, zoet, knapperig | langer dan 12 maanden in de vriezer bewaard |
| Polianina | oranje | sappig, stevig, geel | bij een temperatuur van niet meer dan 18 ° C, blijft het jaar |
Ongeacht variëteiten, planttijd, je moet weten hoe je een pompoen thuis kunt bewaren: in de kelder of op het balkon.
Collectiefuncties
Hoe volwassenheid te bepalen?
De rijpheid van de pompoen wordt bepaald door de stengel
Het is moeilijk om de specifieke oogstdatum te zeggen, omdat het allemaal afhangt van het ras en de regio. In elk geval rijpt het ongeveer 140 dagen in bed.
Om de rijpheid van de pompoen te bepalen, moet je naar de stengel kijken, deze moet worden gedroogd.
Er is een andere manier: je moet de huid lichtjes krabben met een vingernagel. . Als er een kras is, is de vrucht nog niet gerijpt.
Wanneer beginnen?
Je moet de vruchten verzamelen bij droog weer, op een warme zonnige dag, dit zal de houdbaarheid van de pompoen aanzienlijk verlengen. Het is belangrijk dat het de dag voor de oogst niet regent. Een week voor de procedure wordt het water geven gestopt.
U hoeft niet te wachten op vorst. Het is beter voor de pompoen om thuis te rijpen. Om bederf bij warm zonnig weer te voorkomen, moet het naar buiten worden gebracht.
Oogsttechnologie
De vruchten worden voorzichtig verwijderd, het is belangrijk om ze niet te beschadigen. Om te voorkomen dat nagels tijdens het oogsten per ongeluk aan de schil krabben, moet u handschoenen dragen. Je kunt geen groenten gooien.
Om van de stengel te scheiden, moet je een scherp mes of snoeischaar in het arsenaal hebben. Het gereedschap moet schoon zijn en de snede gelijkmatig. De steel is 12-15 cm lang.
Om breuk te voorkomen, kun je hem niet vasthouden bij het verwijderen van de groente.
Belangrijke aanbevelingen
Er zijn bepaalde regels waar je je aan moet houden.
- Draai de groente na het oogsten naar de zon met een lichtpuntje. Het komt voor op de plaats waar de pompoen in contact kwam met de grond.
- Als er vorst is gepland en het gewas op dit moment nog niet is geoogst, moet u de plantages afdekken met polyethyleen.
- Gezond fruit wordt verzonden voor opslag en beschadigd fruit moet zo snel mogelijk worden klaargemaakt. Zelfs de kleinste kras leidt tot verval. Het gaat om de infectie van andere groenten.
Beschadigd fruit moet na het snijden van alle probleemgebieden in de koelkast of vriezer worden geplaatst. Dan kun je de hele winter gesneden pompoen koken.
Als de oogst tijdens de regen was, moet u de groenten goed drogen. Reinigen of wassen met een vochtige doek is niet nodig, omdat dit de natuurlijke beschermlaag kan aantasten. Als u droge grond op een groente ziet, moet u deze afvegen met een droge handdoek.
Opslag condities
zaden
Zaden moeten op een koele plaats worden bewaard
zodat pompoenpitten niet lang al hun eigenschappen verliezen en tot het begin van de lente liggen, moet je voor hen een droge en koele plek in huis vinden.
Zonnebloempitten houden niet van plotselinge temperatuurschommelingen, bewaar ze in natuurlijke stoffen of speciale papieren zakken zodat ze kunnen ademen.
Verse pompoen
Om de houdbaarheid van verse winterpompoen te maximaliseren, moet u bepaalde regels volgen:
- geschikte temperatuur 3-15 ° C,
- vochtigheid 75-80%,
- de ruimte moet goed geventileerd zijn,
- de groente is bang voor de zon, dus je moet hem beschermen tegen direct zonlicht,
- de vrucht moet heel zijn, zonder enige schade,
- de wijnmakerij of kelder is een ideale plek.
Het is mogelijk om op het balkon te stallen, indien u in een appartement woont. Het belangrijkste is dat de directe zonnestralen erop vallen. Het is raadzaam om alle groenten met vodden te bedekken.
Zorg ervoor dat u stro, hooi of zaagsel op de vloer of op de grond legt, en het is beter om planken en planken te maken. Er moet een afstand tussen de groenten zijn, ze mogen elkaar niet raken.
raad
Als je merkt dat de pompoen een beetje gehakt of bedorven is, moet je het beschadigde deel afsnijden, het van de schaal en zonnebloempitten schillen en ze in de vriezer bewaren.
Zonnebloempitten kunnen in een plastic bak worden gedaan en bij kamertemperatuur of op batterij worden gedroogd. Ze zijn erg handig, ze bevatten veel vitamines.
Pompoensap
Vers pompoensap oxideert snel, dus het moet onmiddellijk of binnen 2 dagen worden geconsumeerd. Laat het in de koelkast staan.
Om de looptijd te verlengen, heeft u een warmtebehandeling nodig. Dit kan thuis gedaan worden.
Er zijn 2 soorten warmtebehandeling.
- Bij pasteurisatie: 5 eetlepels worden toegevoegd aan 1 liter sap. suiker, meng in brand. Kook bij een temperatuur van 90 ° gedurende 5 minuten en giet in gesteriliseerde potten, waarna ze moeten worden opgerold.
- Geen pasteurisatie. Deze optie houdt in dat het sap wordt gekookt en in gesteriliseerde potten wordt verpakt. Pasteuriseer daarna de potten gedurende 10 minuten bij een temperatuur van 90 °, aan het einde moet je ze oprollen.
Met een van de methoden kun je de hele winter genieten van pompoensap. Je kunt het thuis op kamertemperatuur bewaren.
Decoratieve groenten
Fruit tolereert geen vochtigheid
Als je een pompoen moet bewaren om een appartement of ander pand te versieren, moet je eenvoudige regels volgen.
- Er mag geen vocht zijn.
- Luchttemperatuur 10 tot 30 ° C
Ambachten die bovenop worden verwerkt met kleurloze meubelvernis of nagellak – dit is nodig om de groente te beschermen tegen scheuren en vochtpenetratie.
Pompoenolie st
U moet letten op de datum van de olieproductie die nog in de winkel ligt. Het is het beste om het in kleine flesjes te nemen. Houdbaarheid is over het algemeen niet langer dan 12 maanden.
Vermijd contact met een fles zonlicht en een temperatuurstijging van meer dan 10°C. Het is het beste om de olie in de koelkast of in de kelder te laten staan.
Voor zelfgemaakte pompoenolie zijn speciale voorwaarden vereist voor langdurige opslag.
- Giet het uitsluitend in glazen flessen. In plastic verliest het zijn smaak.
- Na opening van de verpakking is de houdbaarheid van de olie niet meer dan een maand.
- De olie moet hermetisch worden afgesloten en in volledige duisternis worden geplaatst. De temperatuur is ook niet hoger dan 10°C.
gekonfijte vruchten
Om gekonfijt fruit te vermijden, moet u een lege glazen container nemen die goed sluit.
Het moet in een droge, donkere en koele ruimte worden bewaard. De houdbaarheid is over het algemeen niet meer dan 1 jaar.
Als de gekonfijte vruchten in de vochtige lucht staan, gaan ze aan elkaar plakken.
Pompoenblokjes
Om ruimte in de koelkast te besparen en er geen hele groente in te doen, moet je hem in kleine stukjes snijden, de schil snijden en het vlees van de zaden schillen, of raspen.
De gesneden pompoen zal in de koelkast of vriezer blijken te blijven.
In de koelkast
Om te voorkomen dat het verslijt en niet uitdroogt, moet het worden verpakt in aluminiumfolie, voorgeborstelde stukjes plantaardige olie. Gesneden en ingevette pompoen is maximaal 2 weken houdbaar.
In de vriezer
Het is handiger om de pompoen in te vriezen door hem in stukjes te snijden.
Bewaar in de vriezer voor ongeveer 10-12 maanden, het is correct om de pompoen in porties te verpakken zodat deze niet de hele zak ontdooit.
Je hebt speciale diepvriesbakjes of plastic zakken nodig. Ze moeten met overtollige lucht worden verwijderd, daarna moeten ze goed worden gesloten en ingevroren.
Opslag in een privéwoning
Bewaar squash in de winter thuis in een kelder, ondergronds of kelder.
Het is beter om de vruchten op de planken te zetten.
In de zomer, zelfs vóór de oogst, moet de kelder goed worden geventileerd en vocht verwijderen. Luchtvochtigheid: niet meer dan 75%. Er moet een ventilatiesysteem zijn.
Als er parasieten of schimmels in de kamer zijn, moet u deze verwerken. Gebruik hiervoor kalk of een zwaveltester.
Het is beter om de planken te bedekken met stro of papier, zodat de pompoen warm is. Tussen elke groente moet je stro leggen zodat er geen contact is met elkaar en met de muren. De stelen moeten naar boven wijzen.
Een keer per maand moet je altijd de voorraad in het magazijn dubbel controleren, kijken wat voor soort groenten. Verwend fruit moet worden weggegooid of gekookt als ze niet helemaal weg zijn.
Berging in het appartement
U kunt de pompoen in de winter op het balkon in het appartement bewaren. Voorwaarden:
- optimale luchttemperatuur – niet lager dan 2 ° C,
- de groente moet bedekt zijn met ademend ondoorzichtig materiaal zodat er geen direct zonlicht op valt,
- de groente mag niet in contact komen met de betonnen vloer, dus het is beter om een soort triplex of deken te leggen,
- Bij sterke temperaturen onder het vriespunt moet u isolatie gebruiken.
Algemene opslagaanbevelingen
Pompoen is een veeleisende groente, maar toch moeten de meest noodzakelijke aanbevelingen in acht worden genomen.
- Wanneer het gewas wordt geoogst, moeten alle vruchten 1-2 dagen in de zon liggen en drogen.
- Als een van de groenten schade of gebreken aantreft, mag er geen gezond fruit worden geplaatst, omdat de deuken snel gaan rotten en dit zich zal ontwikkelen tot een gezonde foetus.
- Als er tijdens de oogst een vruchtstengel is afgetrokken, kan deze snel rotten. Daarom moet het in de vriezer worden gekookt en gegeten of ingevroren.
- De ruimte waar de pompoen komt te staan, moet een temperatuur hebben van 8-10 ° C, een luchtvochtigheid van ongeveer 80% en duisternis.
- De ruimte moet voorzien zijn van ventilatie of toegang tot goede ventilatie.
Typische fouten
Als niet aan de noodzakelijke voorwaarden voor de groente wordt voldaan, is hij niet bestand tegen lange opslag en begint hij te rotten.Om dit te voorkomen, moet u de kamer altijd ventileren.
Vergeet insecten niet, die ook groenten beschadigen. Bij het oogsten moet u de veiligheid van de foetus zorgvuldig in acht nemen. Velen beschadigen het per ongeluk, laten er krassen op achter.
Pompoenen met appels, peren of tomaten mogen niet in dezelfde ruimte worden bewaard, omdat deze groenten en fruit ethyleen uitstoten en dit leidt tot snel bederf.
Conclusie
Als u wilt dat uw gezin geniet van pompoengerechten en lange tijd vitamines krijgt, tot de zomer, moet u zich aan de elementaire regels houden, zodat u de hele winter van de smaak kunt genieten.
