Oversikt
Hjortekjøtt er kjøttet til unge reinsdyr. Nyt flott
populær blant urfolk i nord. Hjortens spesielle verdi
mottatt på grunn av den delikate særegne smaken og saftigheten. Det er tilskrevet
til legemidler og kostholdsprodukter, anbefalt for metabolske forstyrrelser
stoffer og vitaminmangel.
Hjortekjøtt er kjent som kjøttet fra skogens røde vilt. Brukt i et damprom.
formet som vanlig kjøtt, kokt i sitt eget fett, tilsett
lav, vatter, som myker hjorten under kadaveret.
Hvordan velge
Det deiligste hjortekjøttet opptil seks måneder. Bør være
Dyp rød i fargen og veldig delikat. Gammel viltkjøtt
Hardt og tøft. Vil du kjøpe mørt viltkjøtt, da
se etter kjøtt fra en hunn som ikke føder.
For å kontrollere friskheten til det valgte kjøttstykket, trykk lett ned
finger, hvis kjøttet raskt gjenvunnet sin form, foran deg er det en frisk
Hjort.
Hvordan lagre
Hjortekjøtt er veldig saftig og fettfattig, så det kan det være
skjemme bort. Det er bedre å holde det godt pakket inn i en
fryser ikke mer enn tre dager.
Refleksjon i kultur
Til tross for et bredt utvalg av forskjellige produkter, spiser kyst-Chukchi
for mat utelukkende kjøtt fra marine dyr og hjort. Spare penger
kraft, spis en tykk grøt av vilt, blod, biter av fett
og mel. Denne grøten kalles рилькын og det anses som veldig
sunn og næringsrik rett.
På bryllupsnatten ble de nygifte matet med hjortehjerne. Regnes
som stimulerer den seksuelle aktiviteten til kvinner og menn, og
Dette har vært empirisk bevist i lang tid.
Kaloriinnhold i viltkjøtt
Hjortekjøtt har lav energiverdi, noe som utvilsomt er
bekrefter dens høye kostholdsegenskaper. Etter ernæringsmessige egenskaper
Hjortekjøtt er klassifisert som en sunn og mager mat, og dens fine fiber,
dens mykhet gjør den til en eksotisk og unik delikatesse. Kaloriinnhold
viltkjøtt har et gjennomsnitt på 154,5 kcal per 100 gram. I følge
av tilberedningsmetoden kan viltkjøttet endre noe
egenskaper. Så kaloriinnholdet i stekt vilt når 271 kcal, kokt
– 223 kcal. Stuet bedre av kroppen
eller kokt presset viltkjøtt, som næringsverdien er
198 kcal og 148 kcal, henholdsvis. Denne typen kjøtt er bedre inkludert
i kostholdet til mennesker som fører en sunn livsstil,
barn, idrettsutøvere og eldre.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriverdi, kcal 19,5 8,5 – 1 71
Hjortekjøtt fordeler
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Hjortekjøtt har fantastiske egenskaper. Inneholder lavt
mengden fett og kolesterol som er skadelig for blodårene og hjertet. PÅ
har mange mineraler, vitaminer, nyttig for mennesker
organisme. På grunn av det lave fettinnholdet er viltkjøtt vanskeligere å tilberede.
Hjortekjøtt inneholder kalsium,
kalium, kobber, selen, sink, magnesium, fosfor, natrium, jern og også
vitaminer PP, B1, B2. Vitamin B1 optimerer hjernens funksjon positivt
påvirker vekst, energi, læringsevne og normalitet
appetitt. Det er veldig nødvendig for mage-tarmkanalen, hjertet.
Hjortekjøtt inneholder også antioksidanter som hindrer dannelsen av
kreft
cellene.
Nyttige og medisinske egenskaper
Reinsdyr spiser mye lav, som har
antibiotiske og medisinske egenskaper. Det er herfra det skal til
høy verdi hjorterøtter.
Slikt kjøtt kan trygt spises rå uten frykt for parasitter.
Hjortekjøtt absorberes mye bedre av kroppen enn biff, svinekjøtt,
lam eller kylling. Jevnlig inntak av slike
kjøtt reduserer risikoen for åreforkalkning,
diabetes mellitus, hypertensjon.
Venison har en unik sammensetning av næringsstoffer, normaliserer metabolismen.
stoffer og forhindrer opphopning av overflødig fett i cellene. selen,
som den kraftigste naturlige antioksidanten, har den en enorm effekt
i menneskekroppen. Han kjemper aktivt og ødelegger fritt.
radikaler, forhindrer de skadelige effektene av salter
tungmetaller, bringer skjønnhet og ungdom til huden og beskytter hjertet
ved utseende av hjerteinfarkt.
Hjortekjøtt anbefales også til gravide og ammende kvinner.
Hjortekjøttpreparater kan gjenopprette en ereksjon,
bedre
seksuell funksjon, aktiverer blodsirkulasjonen, beskytter mot kreftfremkallende stoffer,
mette blodplasma med nyttige komponenter og kurere komplikasjoner
etter levering.
Forbedrede medisiner med ekstrakt av hjortevilt
syn, hørsel og styrking av immunforsvaret.
På kjøkkenet
Hjorten er litt seig, brunaktig i fargen og krever særegen
kjøkken oppskrifter. Han spiser vanligvis kjøtt fra nord
hjort opptil ett år. Hjorten ble fanget på senhøsten og inneholder mer
av alle nyttige stoffer.
Indrefilet og ytrefilet er det mest verdsatt. Hjortekjøtt kan tilberedes
som en egen rett i ovnen. Under matlaging er det ønskelig
legg til grønnsaker, gulrøtter
og epler. Før steking anbefales det å bløtlegge kjøttet i marinaden.
rødvin og appelsiner. Du får og bløtlegg deilig viltkjøtt
i tyttebær, tindved og tyttebærsaus. De gir mørhet til kjøttet
og saftighet.
Du kan også kombinere vilt med rød pepper, laurbærblad, svart
timian. Kjøttet serveres på grillen, tilberedt med sopp, poteter.
Det er også veldig godt å ledsage den med røde fruktlikører eller rødvin.
En kosmetikk
Hjortekjøtt er et diettkjøtt, det er ideelt for komplekser
rensing og sunne dietter. Folk som fører en sunn livsstil
du kan aktivt inkludere det i kostholdet ditt.
I Kina brukes pulverisert hjortekjøtt som
tilsetningsstoffer i ulike kremer. Slike kosmetikk gjenopprette
fasthet, elastisitet i huden og bremser aldringsprosessen.
Hjortens farlige egenskaper
Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for å spise vilt. Den eneste tingen
– dette er muligheten for allergi.
Volyansky Vladislav vil fortelle deg hvordan du skal lage mat riktig.
viltkjøtt med grønnsaker, poteter og blåbær.
