generell beskrivelse
Pinjekjerner er frøene til den italienske furuen med samme navn, som
plassert i jettegrytene. På grenene er de arrangert i børster på 1-3 stykker.
Valnøtter modnes i det tredje året med kjeglevekst i oktober og tidlig
om våren faller alle frøene. Derfor starter furuhøsten
slutten av oktober begynnelsen av november.
Valnøtter har en avlang, oval form, mørk brun i fargen
med små lyspunkter. Skallet er mye sterkere enn skallet.
seder
frø, så de må avskalles manuelt med en nøtteknekker
eller industrielt ved hjelp av en transportør med liten plass
ruller.
På sidene av et modent frø dannes fasetter, vanligvis er det tre av dem. Til størrelse
de er 1,5 til 1,7 cm. Valnøtter har en delikat tekstur etter smak
og en harpiksaktig smak som ligner veldig på sibirske pinjekjerner. Valnøtter
furutrær regnes som de største spiselige frøene blant furu
planter. Avlingen av modne trær er 3-8 tonn valnøtter pr
1 ha Italiensk furu kan leve mer enn 500 år og samtidig
aktivt bære frukt.
Skovfuru er utbredt ved kysten av Middelhavet, Pyreneene
halvøya og i Lilleasia. Furu dyrkes i Kaukasus og Krim.
De viktigste verdenseksportørene av pinjekjerner er: Portugal,
Spania, Tunisia, Italia og Tyrkia.
De første omtalene av bruken av pinjekjerner har overlevd siden antikken
eksistensen av Romerriket. Soldater foran slitne og lange
De militære kampanjene tok valnøtter for å stille en liten sult.
og bedring. For første gang ble de nyttige egenskapene til furu beskrevet av
Avicenna i sin bok «The canon of medicine.»
Utvalg og bruk
Når du kjøper furufrø, bør du være oppmerksom på de uskrellede frøene.
valnøtter. De kan lagres i lang tid uten å miste egenskapene sine.
Skrellede valnøtter kan ikke lagres i mer enn to uker. Ved utløp av
denne gangen begynner fettet fra furuen å ruste og harskne,
og fruktene selv absorberer fremmed lukt. For å forlenge friskheten
skrellede pinjekjerner bør oppbevares i fryseren.
Pinjekjerner er mye brukt i italienske og franske retter.
for tilberedning av klassiske bakverk og sauser, samt
de brukes som et salt krydder til rødt kjøtt.
Nyttige egenskaper av pinjekjerner.
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Den rå pinjekjernen inneholder (i 100 g):
Kalorier 629 kcal
vitamin
B3 4,37 Potasio, K 628 Vitamin C 2 Magnesio, Mg 234 Vitamin
B1 1,243 natrium,
Vitamin Na 72
B2 0,223 Fosfor,
P 35 Vitamin B5 0,21 Mangan,
Mn 4,333
Komplett komposisjon
Vitamin- og mineralsammensetningen til pinjekjerner inkluderer vitaminer: grupper
V,
E
S
mineraler: fosfor,
potasio
magnesio
sink,
jern
mangan,
kobolt.
Pinjekjerner, som andre pinjekjerner, inneholder
mye flerumettet fett.
Nyttige og medisinske egenskaper
Valnøtter inneholder stoffer som hjelper til med å helbrede magesår,
normalisere arbeidet i magen og tarmene. Pulverisert
valnøtter kan brukes til å lege sår. For dette helles pulveret.
på såret og lag en gasbind. Samme bandasje kan brukes
for behandling av hudsår og brannskader med varmt vann eller damp.
Hvis pulveret helles med varmt vann og insisteres i tre minutter,
så kan den resulterende infusjonen brukes til å gurgle med
forkjølelse, hoste, tannkjøttsykdom og dampen som kommer ut av infusjonsboksen
bruk for inhalasjon for sykdommer i bronkiene og lungene. at
hjelper slimutslipp. Infusjonen brukes også ved konjunktivitt.
og tap av øyevipper forårsaket av middparasitter.
Å spise hele skrellede pinjekjerner har et vanndrivende middel
effekt, normaliserer funksjonen til nyrene, leveren, tarmene og forbedrer også
spermstyrke og bevegelighet. Pinjekjerner er bra for kroniske sykdommer.
tretthet forårsaket av kraftig mental aktivitet, redusert
immunitet, hudsykdommer, hjerte, gallestein og
allergi
Helbredende tinktur av pinjekjerner.
Hvis du tilbereder en alkoholholdig infusjon fra hele, uskrellede furufrø,
da kan du få et utmerket middel mot ryggsmerter forårsaket av
osteokondrose. For å gjøre dette, furufrø (300 g) sammen med skallet
må males i en kaffekvern og fylles med kokt vann (0,5 l)
avkjølt til 50 ° C. Den resulterende infusjonen bør stå til infusjon.
på et mørkt sted i 4-5 dager. Etter denne tiden
Beholderen med infusjonen skal tilsettes renset medisinsk alkohol.
(0,5 l) og la den hvile i 3-4 uker til. Klar
tinktur bør filtreres gjennom cheesecloth og tilsett honning til den
(200 g.). Hell så alt på tette flasker.
mørkt glass. Du må bruke medisinsk tinktur til
dager for 1 ss. l. før hvert måltid. Oppbevar tinkturen bør
på et kjølig mørkt sted. Noen ganger oppstår stratifisering av tinkturen.
Furutrær. Nøtteolje stiger opp og harpiksholdig
stoffer. Hvis dette skjer, før bruk, må hele blandingen være
rist godt for å blande komponentene igjen.
Farlige egenskaper av pinjekjerner
Pinjekjerner er kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse,
fedme, så vel som hos barn under tre år, fordi det er en mulighet for å slå
valnøtter i luftveiene.
Overdreven inntak av nøtter kan forårsake smaksendringer.
Dette skyldes de oksidative reaksjonene til noen stoffer i nøtter.
furutrær, som i ettertid irriterer reseptorer og slimhinner. Symptomer
passere om noen dager.
En uvanlig vakker og stemningsfull video om hvor pinjekjerner vokser, hvordan de høstes og skrelles.
