Denne fruktplanten er den eldste formen for kirsebær.
undersjanger. Det antas at dette treet var kjent allerede for 10 XNUMX år siden
i Anatolia, samt i Sentral- og Nord-Europa. I det botaniske
klassifisering på nivået av Rosaceae-familien søtkirsebær – «slektning»
roser, og på kjønnsnivå – «søsteren» til plommen.
Den fikk sitt vanlige navn takket være de gamle romerne,
planter oppdaget i nærheten av byen Kerasunt, som ligger
på territoriet til det moderne Tyrkia. Først en drupe av «spesielle kirsebær»
kalt «frukt av Kerasunt» (lat. «cerasi»), og da i forskjellige
språk, avledet mer eller mindre konsonanter
med dette navnet (spansk – «kirsebær», tysk «kirsche», engelsk –
«Cherry», rus. – ‘kirsebær’, etc.). Videre, i akademisk vitenskap,
bruker latin i terminologi, en annen
navnet – «Prunus avium», som oversettes som «fuglekirsebær».
Kirsebærmasse, frøene og til og med vegetabilsk tyggegummi ble brukt i medisin.
lenge siden, fordi visse brukstradisjoner har utviklet seg
komposisjoner basert på det. Men siden 2007, da i den vitenskapelige verden
antikreftegenskapene til antocyaniner blir aktivt studert,
Kirsebær ble igjen fokus for eksperimentell medisin.
Nyttige egenskaper til søtkirsebær
Sammensetning og kalorier.
Ferske kirsebær inneholder (i 100 g): .
Kalorier 63 kcal
Vitamin C 7 Potasio, Vitamin K 222
B4 6,1 Fosfor,
P 21 Vitamin B5 0,199 Kalsium, Vitamin Ca 13
B3 0,154 Magnesio, Mg 11 Vitamin E 0,07 Hierro,
Fe 0,36
Komplett komposisjon
Fruktkjøttet av kirsebær inneholder omtrent 10% sukker, fiber,
hemicellulose, ulike organiske syrer, pektiner, vitaminer
gruppe B, PP, C, biotin, jernsalter, flavonoidglykosider, eter
oljer, kumariner, amygdalin. Avhengig av variasjonen og forholdene til kirsebær
modning varierer den kjemiske sammensetningen av produktet, men i alle
frukten av en mørk rød farge inneholder en rekke antocyaniner blant flavonoidene
(cyanidin 3-rutinid, cyanidin 3-glukosid, pelargonidin 3-rutinid,
peonidin 3-rutinosid), samt hydroksykanelsyrer og
derivater.
Kirsebærblader inneholder en relativt høy mengde vitamin C. Frø:
fet olje og amygdalin. Men generelt sett har ikke søtkirsebær rekord.
av innholdet av vitaminer. Representerer verdi som depot
antioksidanter.
Også, i motsetning til kirsebær, som har litt mer antocyaniner,
Kirsebær er preget av en overflod av polyfenoler, takket være hvilke cellene
Få beskyttelse mot rust og skader.
Medisinske egenskaper
Relativt nylig, i det første tiåret av det XNUMX. århundre, ble forskere
spesiell oppmerksomhet til flavonoidstoffene som finnes i kirsebær
– antocyaniner. Dette er planteglykosider som finnes i planter
«Ansvarlig» for de røde, lilla og blå fargene på frukt eller blader.
Jo nærmere dette spekteret fargen på produktet er, jo mer antocyaniner inneholder det.
Og siden så mange varianter av kirsebær bare har burgunder
og en dyp rød farge, «fuglekirsebær» har blitt fokus for oppmerksomheten til forskere.
Anthocyaniner interesserte leger, fordi ved hjelp av dette stoffet
plantene selv er beskyttet mot ultrafiolett stråling, og når de brukes
For mennesker kan egenskapene til antocyaniner brukes i kampen mot kreft.
formasjoner. Under veksten krever kreftcellen intensiv
ernæring, som forårsaker en økning i antall blodårer og
kapillærer. Antocyaniner, derimot, er i stand til å blokkere næringskanaler,
begrense ressursflyten til kreftcellen, som et resultat
hvorfor dør han «av sult».
I tillegg inneholder friske kirsebær mye kalium, som er med på å styrke
hjertemuskel og normalisering av pulsen. Kirsebær biologisk
aktive stoffer (f.eks. organiske forbindelser
som kumariner), er i stand til å forhindre blodpropp, takket være
hvorfor regelmessig inntak av «fuglekirsebær» reduserer trusselen om dannelse
blodpropp, som er forebygging av hjerteinfarkt
og slag.
Kirsebærfrukter har en svak vanndrivende effekt, så vel som evnen
redusere konsentrasjonen av urinsyre i blodplasmaet som brukes
for å lindre anfall hos giktpasienter.
Det er imidlertid mer effektivt å bruke fruktekstrakter til dette, og
ikke bare spis bær.
Noen studier indikerer evnen til søte kirsebær
fostre for å senke blodtrykket. Imidlertid er det viktige her riktig
fastsette bruksmåten for produktet og dets mengde. Så gjør din forskning
Det ble funnet at de superior og inferior arterielle markører pålitelig
trykket falt innen to timer etter inntak av en stor mengde
kopper (300 ml) kirsebærjuice. Effekten varte i ca. 6 timer.
Samtidig deler det samme volumet i tre deler med timeplanen
ved å bruke en lignende effekt på trykkmålere
Nei.
Pasientenes alder var også viktig for å oppnå den terapeutiske effekten.
hypertensjon og varigheten av «kirsebærterapi». Så hos eldre
personer som drakk et standard glass (200 ml) ferskpresset daglig
kirsebærjuice i 6 eller 12 uker, var det en nedgang i gjennomsnittet
systolisk trykkindikatorer. Diastolisk trykk inn
dette var uendret.
Nylig ble også de radiobeskyttende egenskapene til juicen bestemt.
kirsebær.… Dette betyr at systematisk bruk av dette
Drikken er potensielt i stand til å beskytte kroppen mot stråling av
Forebygging av påvirkning på organene til radioaktive isotoper. men
denne eiendommen er fortsatt i den innledende studiefasen.
Blant de bekreftede vanlige effektene produsert ved bruk av
kirsebær, kan kalles søvnharmonisering, stressavlastning, forbedring
humøret til fagene, en økning i evnen til å huske og oppfatte
nytt materiale.
Bruk i medisin
Til tross for de mange medisinske egenskapene til kirsebær, som f.eks
råvarer, brukes det hovedsakelig i kosttilskudd og sport
ernæring. Derfor tilbyr flere vestlige selskaper kirsebærekstrakter i
kapsler uten å spesifisere anbefalt daglig inntak.
Blant de tilgjengelige på markedet er merker av enzymterapi,
Puritanerens stolthet.
Bruken av søte kirsebær i moderne folkemedisin er basert på
på de antatte slimløsende, febernedsettende og styrkende effektene.
Kjent for healere og beroligende midler (beroligende og hypnotika)
Virkning produsert av vandige infusjoner av kirsebærfrukter. Finnes
oppskrifter for å bruke søt kirsebærjuice for å bekjempe gjærinfeksjoner,
hvis effektivitet er bekreftet av medisinsk forskning.
Men tradisjonelle healere bruker ikke bare bær. For eksempel,
blomst te «fuglekirsebær», samt et avkok av grenene aktivt
brukes som medisin mot sykdommer i slimhinnen
munn og tannkjøtt, og også som beroligende middel for brannskader. Stengler avkok
kirsebær har en uttalt vanndrivende effekt. Men skjønt
eksperimentell verifisering og bekreftet denne effekten,
og risikoen ved å bruke dette avkoket for urolithiasis. Risikoen
assosiert med sterk utlekking (utskillelse) av kalsiumsalter ved inntak
doser anbefalt av healere.
Avkok
Nedenfor er oppskriftene på de to ovennevnte avkokene av stilker og grener:
- For å forberede et avkok av stilkene, ta med 1 liter vann.
koke opp, hvoretter en stor håndfull godt dyppet i den
«Haler» av vasket kirsebær. Om 5 minutter, stilken
småkokte og la stå i en kjele i en halvtime
for kul. Denne mengden buljong er nok i to dager. - I et avkok av grener samles unge kirsebærknopper, forsiktig.
vasket og knust, og deretter kokt i 2-3 timer
å putre. Det avkjølte filtratet trenger to eller tre
skyll munnen en gang om dagen for å stoppe betennelse
Prosesser
I orientalsk medisin
I tradisjonell kinesisk medisin er det vanlig å skille all mat
mat i henhold til kriteriet om tilstedeværelse / fravær av to
Yang og Yin begynte. For graderingen og bekvemmeligheten av å stabilisere balansen mellom disse
startet i kroppen en skala med inndelinger av «-3» introduseres (for produkter
matvarer med en maksimal konsentrasjon av Yin-energi) til «+3» (med et maksimum
Yang energikonsentrasjon). Kirsebær i denne skalaen er inne
«+1» posisjon, moderat og mild økning i aktivitet og mobilitet,
stimulerer progressiv bevegelse, styrker fasthet og styrke.
Samtidig er produkter med moderate verdier nær null («-1»
og «+1») anses som mer å foretrekke enn produkter som
plassert på kantene av skalaen, som anbefales å bruke
med stor forsiktighet.
En helt annen tilnærming til bruken av moreller og moreller ble tilstått.
i gammel persisk tradisjon. Det var en blanding av folk
tro og eksperimentell medisin, der arten av kirsebær
ble definert som «varmt med 1 grad og fuktig» (til sammenligning
kirsebærets natur ble ansett som «kald til andre grad og fuktig»)..
Ved hjelp av kirsebær ble de gamle perserne kvitt tørst, kvalme,
galleoppkast, høyt blodtrykk. Det ble antatt at kirsebærjuice
hull, som anisfrø er tilsatt,
hjelper til med å fjerne steiner, kurere blæresykdommer,
Forenkle menstruasjonsforløpet.
Kirsebærgummi, oppløst i vin, i henhold til planen til de persiske legene,
Han måtte også kjempe mot steiner i blæren, og
lindre lungesår, hemoptyse, kvelning og den resulterende
hoste..
Noen av behandlingene var ekstreme. Deretter,
for eksempel en av de gamle medisinske avhandlingene fra Midtøsten
tilbudt en resept for å behandle urinveissår og bli kvitt
de av puss. Det ble anbefalt å knuse kornene til fruktfrøene.
og sett blandingen med veken inn i penisåpningen. Fremgangsmåte
Dette var smertefullt, men for slike drastiske tiltak, pasienter
Ok, lei av konstant pine og under påvirkning av autoritet
leger.
Persisk middelaldermedisinsk skole, sentral representant
at hun var den berømte Avicenna, faktisk var hun høyt aktet
og progressiv for sin tid. Ikke overraskende, siden XII-XIII
århundrer spredte den seg i Vesten. Forfatteren av «Salernsky
Health Code ”, Arnold de Villanova, som studerte ved
fakultetet i Montpellier, verkene til den store persiske healeren,
gir sin vurdering av den helbredende effekten av «fuglekirsebær»:
«Hvis du synger kirsebær, vil du motta betydelige fordeler:
De renser magen og lindrer kjernen av steiner;
Du vil ha godt blod fra fruktkjøttet av bærene.
Jeg må si at på grunn av den eksterne likheten mellom kirsebær og søte kirsebær, førstnevnte
legene skilte ikke alltid mellom dem. Ofte bare for
indirekte tegn, hvis noen (smaksegenskaper,
fruktkjøtttetthet, bærfarge osv.), kan det antas at
at oppskriftene var for kirsebær. Fortsatt hos noen
moderne vestlig vitenskapelig forskning, er ikke et slikt skille
angitt, og da må vi snakke om den generelle effekten av
bruken av disse drupes eller eksperimentelle medikamenter til
sin base.
I vitenskapelig forskning
Våren 2018 i det vitenskapelige tidsskriftet Nutrients, publiserer forskning
og anmeldelser om alle aspekter av ernæring, dukket det opp en oversikt over resultatene
29 kontrollerte vitenskapelige eksperimenter utført med frivillige,
som konsumerte kirsebær og kirsebær i forskjellige programmer,
enten juice fra dem, eller preparater basert på dem. Mesteparten
materialene (20 verk) var dedikert til det «mest lovende» kirsebæret.
I 2 studier skilte ikke kirsebær og kirsebær seg. I 7 forsøk
forskerne arbeidet utelukkende med kirsebær, den «daglige dosen».
varierte fra 45-270 «bær.» (Når man undersøker handlingen
preparater og ekstrakter daglig dose av biologisk aktive stoffer
beregnet på nytt etter antall frukter som inneholder dem).
Ikke alle eksperimenter har utvetydig bekreftet (eller avkreftet)
studert effekt, men generelt klarte de å demonstrere potensialet
disse «drupene». Oppsummert var resultatene som følger
vei:
- I 100 % av forsøkene ble bruken av «bær» og medikamenter redusert
urinsyrekonsentrasjon, noe som reduserte hyppigheten av anfall
gikt, forbedret tilstanden til pasienter med slitasjegikt. - I 80% av tilfellene, basert på reaksjonen til spesielle markører, forskere
registrert en svekkelse av den oksidative prosessen, som førte til
snakk om den direkte antioksidanteffekten av kirsebær. - 71 % av resultatene bekreftet kirsebærenes evne til å redusere arterier
Presset. - 69 % av studiene fant antiinflammatoriske effekter.
forbedrer tilstanden til blodårene.
Så i kampen mot leddgikt
virkningen av kirsebærantocyaniner bidro til en reduksjon i konsentrasjonen
Plasma urinsyre og lindring av anfall hos pasienter. Eksperimenter
hos mus og rotter bekreftet det også. Samtidig ble det funnet at
at for å oppnå resultatet er det mer effektivt å bruke det ekstraherte
antocyaniner eller kirsebærekstrakt, ikke bare spise frukten..
Den antiinflammatoriske effekten ble bekreftet av et eksperiment, i
at friske menn og kvinner konsumerte 280 daglig
g kirsebær i 28 dager. Forskerne tok blodet hans og
testet den for inflammatoriske markører (f.eks. C-reaktive
protein, hvis konsentrasjon i blodplasma øker med betennelse
prosesser i kroppen). Midt i eksperimentet og på slutten av det
det ble funnet at konsentrasjonen av de fleste markører gikk ned..
De antioksidante og antiinflammatoriske egenskapene til kirsebær gir
polyfenoler, melatonin, karotenoider og vitamin E og C.
forbruk bidrar til å redusere nivået av oksidativt stress
i kroppen..
For å bestemme effekten av kirsebær på menneskelig press,
populær i USA utvalg av søte kirsebær «Bing». Forskere har oppdaget at toppen
og det laveste trykket sank betydelig innen 2 timer etter
engangsbruk av 300 ml fersk juice av denne kirsebær og
normalisert på 6 timer. Men hvis en person drakk
juice hver time, 100 ml, hadde da ingen effekt
– verken det øvre eller det nedre trykket avtok. Av disse forskerne
konkluderte med at både dose og fordøyelsestid er viktig for
trykkreduksjon..
I en annen studie, 200 ml ferskpresset kirsebærjuice per dag
(eller 138 mg antocyaniner per dag) reduserte den gjennomsnittlige systoliske
blodtrykk (øvre), men ikke diastolisk (nedre) hos eldre
personer etter 6 og 12 ukers daglig bruk. Kontroll
Det ble gjort en sammenligning med en gruppe som tok placebo i 12 uker.
.… Effekten er assosiert med effekten av søte kirsebær på en reduksjon i kroppen.
peptid ‘Endothelin-1’, som forårsaker vasokonstriksjon og forverres
strømmen av blod.
I følge ulike studier har bruken av kirsebær ingen
betydelig effekt på sukker- og insulinnivået i kroppen
en sunn person. Men konsumer søtkirsebærekstrakt før infeksjon
diabetes,
bidratt til å forhindre utviklingen hos rotter.. også
takket være antocyaniner, hydroksykanelsyrer og flavanoler,
stimulering av glukoseforbruk av hepatocytter (leverceller).
Dessuten bremser antocyaniner frigjøringen av glukose.
fra komplekse karbohydrater og stimulerer insulinproduksjonen av betaceller..
Generelt mener forskere at kirsebær bidrar til reguleringen av nivået
blodsukker, men det er ennå ikke klart hvor mye du faktisk kan forebygge
utviklingen av diabetes hos mennesker.
I eksperimenter med mus, tilsetning av kirsebærekstrakt eller ren
antocyaniner i et fettrikt kosthold bidro til å redusere
blodsukker og triglyserider (usunt fett) hos mus
(sammenlignet med gnagere som ikke fikk kirsebær)..
I tillegg forbedret pntocyaniner fra kirsebær i kosten lipidmetabolismen.
i leveren hos mus.redusere diett-indusert leversteatose
(fettlever), som hos mennesker regnes som mest
Generalisert hepatose preget av patologisk akkumulering.
fett i cellene.
I tillegg til den terapeutiske effekten, studerte forskerne også effekten av søte kirsebær.
på nervesystemets tilstand, søvnkvalitet og kognitive evner
person.
Så det viste seg at kirsebær påvirker kvaliteten enda bedre enn kirsebær.
og søvnens varighet. Resultatene er synlige etter 3
daglig feltdag 140-145 g (eller 25 bær) søtkirsebær.
Det er også en nedgang i nivåene av kortisol (stresshormon).
i urinen, reduserer angst og forbedrer humøret..
Påvirkningen av kirsebær på kognitive evner ble bestemt eksperimentelt.
med voksne nevrale celler. Forskere har oppdaget at polyfenoler,
inneholdt i «bæret», hjelper det cellene å beskytte seg mot ødeleggelse,
forårsaket av økt oksidativt stress.… Eksperimenter
Dyr har også vist en positiv effekt av antocyaniner på hukommelsen.
Å gå ned i vekt
Den «kirsebær vekttap» regnes som en av de enkleste og mest underholdende
tolereres blant alle «bærdietter». 100 gram produkt
inneholder kun ca 50-60 kilokalorier, men kirsebær med
Dette gir personen en følelse av metthet, noe som i stor grad forenkler kontrollen.
om prosessen.
De mest populære ekspressdiettene som bruker kirsebær er
fastedager. Langsiktig stabilt vekttap
De vil ikke gi deg, men de vil hjelpe deg å komme i form midlertidig.
Fastedag.
For en dag trenger du opptil 2 kg søte kirsebær og 1 liter kefir.
eller lav-fett drikkeyoghurt. Alle produkter å dele
Gir 5 porsjoner og blir spist (drukket) i løpet av dagen. Hvis i midten
mellom måltidene vil det oppstå en sultfølelse, anbefales det
demp med rennende vann eller urtete. Volumet av full på
dette vannet er ikke begrenset. Noen ganger er «fastedagen» vellykket
strekke seg i 3 dager. Det antas at med en slik diett kan du gjenopprette
opptil 4 kg.
7-dagers ekspressdiett.
En uke med et kirsebær uten bivirkninger vil ikke engang leve
den mest motstandsdyktige. Derfor innebærer vekttap på syv dager bare
legge til kirsebær som en ekstra ingrediens til hvert måltid.
- Frokost: havregryn
grøt eller cottage cheese (150 g) og kirsebær. - lunsj: Kokt og magert kjøtt (100 g) og kirsebær.
- piknik urtete og kirsebær.
- Middag: Bakt fisk (100 g) og grønnsakssalat (150 g).
Fordi C-vitaminet i fuglekirsebær hjelper til med å absorbere
jern som finnes i andre matvarer, anbefales kirsebær
personer med risiko for å utvikle anemi,
de som skal ned noen ekstra kilo i ferien ved hjelp av dietter.
På kjøkkenet
Søtkirsebær passer godt til mange tradisjonelle for våre
produkttabell. Dens frukt er ofte lagt til frokostblandinger, kirsebær.
kjøtt og fisk er krydret med sauser, det er stadig tilstede i
som fyll i bakevarer og ostemassegryte. finnes,
men det er også sjeldnere måter å lage fuglekirsebær på. Blant
tal – kirsebærsuppe. Dette er oppskriften din.
Til platen trenger du:
- Søtkirsebær – 500 g.
- Hvitvin – 2 glass
- Vann – glass 2.
- Krem – 1 krukke.
- Sitron – 1 stk.
- Sukker og kanel etter smak
For å lage suppe trenger du:
- 1 Vask kirsebærfruktene og fjern frøene.
- 2 Fjern skallet fra sitronen og press saften over i en vanlig kjele.
- 3 Bland vin, vann, juice og sitronskall i en kjele, tilsett
sukker, en stang kanel og, kok opp, noen få
småkoke i minutter. - 4 Tilsett kirsebærene og kok opp igjen.
- 5 Fjern kanelstangen og la suppen avkjøles.
- 6 Bland fløte og suppe sammen og pisk til en jevn masse.
En slik bruksklar rett sendes til kjøleskapet i 2 timer, hvoretter den serveres kald.
En kosmetikk
Som en kilde til sink og kobber for produksjon av kollagen,
ansvarlig for elastisiteten i huden, er kirsebærekstrakter en del av
ulike hudmasker. Som en generell regel, som en del av nevnte kosmetikk
midler viser seg å være andre komponenter, som et resultat av dette
Masker med en kirsebærkomponent ved basen kan utføre forskjellig
funksjoner:
- glatte rynker i ansiktet (f.eks. Vilenta-maske
med kirsebærekstrakt); - rens og hydrer (for eksempel Japan Gals Natural
Fruktmaske); - nærer og beskytter (f.eks. kirsebærekstrakt håndmaske
og vitaminer av det tyske merket LCN); - har anti-inflammatorisk effekt, beskytter mot akne,
kviser og kviser
(for eksempel Luchix «Shark Retinol» maske med romersk kamille og kirsebær).
Kirsebærfrøolje finnes i
baser for leppestift. Den soppdrepende effekten av juice brukes i
Hjemmemedisiner for å behandle berørte negler. Sjampoer
basert på kirsebærekstrakt annonseres som produkter i stand til
på grunn av virkningen av vitaminer
gruppe B, for å gi håret en livlig glans og tykkelse.
Farlige egenskaper av kirsebær og kontraindikasjoner.
Leger-gastroenterologer advarer mot å innta ferske kirsebær
personer som lider av adhesive tarmsykdommer og andre lidelser
permeabilitet, samt personer som er utsatt for flatulens.
Også, med stor forsiktighet og i små porsjoner, må du prøve
kirsebær syke med magesår og gastritt
med høy surhet. Dessuten gjør sukkerinnholdet i kirsebær
dets «vanskelige» produkt for diabetikere.
Legene advarer imidlertid om at selv friske mennesker ikke bør gjøre det
misbruker kirsebær og lener seg på dem like etter
måltid. Vegetabilsk fiber, som finnes i overflod i
frukt, kan forårsake oppblåst tarm og ubehag i
mage. Hvis du vil spise mer, vent noen
0,5-1 time: dette vil bidra til å unngå ubehag i fordøyelsen.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved kirsebær.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Utvalg og oppbevaring av kirsebær
En kompetent tilnærming til valg av kirsebær krever oppmerksomhet til oss selv.
frukt og hvem som selger dem. Derfor er det tilrådelig å kjøpe kirsebær
hvor den er underlagt sikkerhets- og kvalitetskontroll. Selv for
Tunge «bær» kjøpt fra markedet må leveres på forespørsel
dokumenter som bekrefter godkjenningen av sjekken. Om stedet og forholdene
veksten av frukten kan fås fra selgeren eller, hvis kirsebæret selges
ferdigpakket – på etiketten.
Små defekter (bulker og kutt) som kunder ofte
Vær ikke oppmerksom, før til rask skade på fosteret og utseendet.
den karakteristiske råtne aromaen av gjæring. En lignende lukt er
en av hovedindikatorene på fruktens tilstand.
Siden kirsebær ofte begynner å forringes fra gropen, begynnelsen
Nedbrytningsprosesser kan også gjenkjennes av stilkens tilstand (grønnsaker
«Linje»). Ferske kirsebær er grønne og ikke tørket. Tørr og
en mørk stilk indikerer at bærene allerede har vært lagret lenge nok
lang og sannsynligheten for at de begynner å bli dårligere er større.
Eksperter anbefaler ikke å skynde seg og kjøpe kirsebær i midten.
sesong, som varer 1-1,5 måneder, fra slutten av mai til begynnelsen av juli.
I løpet av denne perioden er frukten smakfullere og sunnere. Samtidig er fargen moden.
bær er mer sortsavhengige og fokusert på
det må bare justeres for sortsforskjeller.
Det er varianter av kirsebær som, selv i perioden med maksimal modenhet,
de er rosa. Slike frukter skiller seg fra mørke i mindre mettede.
søt og sur smak, men inneholder mer vitamin C. Gul
variantene er også preget av uttalt surhet. Imidlertid å transportere
(send dem videre) er vanskeligere fordi deres tynne hud gjør dem
krever forsiktig håndtering. Hvis kirsebæret er mer attraktivt
søt, lys smak og høyt innhold av organiske syrer,
da er det bedre å velge mørkerøde, burgunder eller nesten svarte varianter.
Det anbefales også for bruk i konserves.
De første variantene av kirsebær er ikke egnet for lagring, så de er bedre
tilgjengelig umiddelbart etter kjøp. Men behold også senere varianter.
forbli i kjøleskapet, i en beholder med lokk. Også før det
bærene skal vaskes, tørkes, stilkene skal skilles og bare da
send til det kaldeste stedet i kjøleskapet.
Det er en annen lagringsmetode som ikke krever fjerning av «køene».
noe som spesielt gjelder for varianter hvor stilken er veldig tett
fester seg til fosteret og skiller seg bare med skade (f.eks.
sort ‘Valery Chkalov’). I en glasskrukke legges et lag på bunnen.
kirsebærblader, på toppen av dem, bær, også i et lag,
og så vekselvis noen flere lag med bær og blader. Tett krukke
lukket med overlappet lokk og satt i kjøleskapet. Etter lykke
Prep kirsebær kan lagres i opptil 2 uker uten tap av smak.
og nyttige egenskaper.
data av interesse
Søtkirsebær er et vanlig tre for innbyggere i Asia og de sørlige delene av Europa.
og med utviklingen av frostbestandige varianter ble det vanlig og
i land lenger nord. Noen fakta er imidlertid uenige med
ideer om denne planten og dens frukter.
- Et kirsebærtre kan nå en høyde på 25-30 meter, men
Planter som ikke overstiger 5-10 meter er mest vanlig i hager. - Matfargen er laget av kirsebær, men mot forventning,
Den er ikke rød, men grønn. - «Fuglekirsebær» denne planten ble tilsynelatende oppkalt etter kjærligheten til fugler.
til dens frukter. De avviser ikke ønsket om å hakke modne bær.
til og med byspurver. - En hektar med kirsebærblomsthage gir råstoff til 35 kilo
pollen samlet av bier. - Det er feil å kalle søtkirsebæret et «bær» i klassisk forstand av ordet.
begrep, siden en av de botaniske egenskapene til bær er
tilstedeværelsen av mange frø i frukten. Derfor, i en «seriøs samtale»
det folk kaller «bær», er det mer riktig å kalle «steinfrukter»
frukt». - Ifølge noen psykologer, folk som kaller seg selv som kjære
søte kirsebær delikatesser, de har en myk og føyelig karakter, de er preget av
oppriktighet og barnslig spontanitet, elsker små overraskelser
og de er klare for oppofrende oppførsel for en annen persons skyld.
Det er fortsatt få kirsebærmonumenter i verden, til sammenligning
med monumenter over andre grønnsaker og frukter. En av de få er
i byen Minneapolis (USA). Siden 2012 er monumentet hans planlagt.
satt i den ukrainske «kirsebærhovedstaden» – byen Melitopol.
I mellomtiden har det ikke nådd gjennomføringen av prosjektene som er presentert, i byen
et 27-meters veggmaleri med et bilde av
fruktgrener av «fuglekirsebær».
Under tsarimperiet var Melitopol-kirsebær kjent i
Frankrike, hvor det lå i tønner fulle av spesialløsninger.
I Paris var det fram til midten av XNUMX-tallet en butikk som het
«Melitopol kirsebær». I tillegg til værforholdene, smaken
kvalitet og som et resultat ble populariteten til det ukrainske produktet sikret
spesielle jordarter i Azov, dannet etter smeltingen av den gamle isbreen.
Ideell kirsebærjord ble dannet på grunn av det faktum at ovenfor
et lag på halvannen meter sort jord 70-90 cm lett oppvarming ble påført
arena.
Utseendet til kirsebærhager i Sør-Ukraina er assosiert med navnene på legen.
Andrei Korvatsky og grunneieren og filantropen Louis Henri Philibert, en
hvorav han var en fjern slektning av den ungarske kongen, og den andre
– en etterkommer av hugenottene som flyttet fra Frankrike til Nederland.
Sorter og dyrking.
Modningstiden til kirsebær avhenger av sorten. Den tidligste
de modnes i andre halvdel av mai, og den siste, i slutten av juni.
Det finnes dusinvis av varianter av søte kirsebær, som hver er kjent for noe.
Men alle av dem, i tillegg til sine fordeler, har sine egne ulemper.
- «Valery Chkalov»… Frostbestandig (ved -24 °C
en tredjedel av knoppene overlever) og en relativt tidlig variant (modnes i
det første tiåret av juni) var resultatet av det felles arbeidet til spesialister
Melitopol og Michurinsk Central Experimental Garden Station
genetisk laboratorium. Fruktene når 6-8 gram, mørkerøde,
nesten svart. De rosa stripene er godt synlige på fruktkjøttet.
Denne varianten kjennetegnes av den lyse smaken og saftigheten til kirsebær, som også er egnet.
for hermetikk. Imidlertid er det også ulemper: treet er ofte påvirket
gråråte, kokkomykose og andre soppsykdommer som
det kan ødelegge innhøstingen fullstendig. - «Regina»… spesifikt tyske oppdrettere
Den ble laget på grunnlag av andre varianter «Rube» og «Schneider» som søtkirsebær
sen frukting, modning midt på sommeren. Massen har
søt honningsmak med lett syre. Fruktene i seg selv er tette, vel
flytte transport. Den største ulempen er behovet
tilstedeværelsen av pollinatorer av andre varianter. - «Røde Bittner»… Også en tysk variant, som
i mer enn et dusin år. I Polen ble han «vant til» så mye at han fikk
Lokale regionale navn «Napoleonovskaya» og «Poznanskaya».
Fruktens skall er gult, men godt opplyste kirsebær er dekket med
lys rødme. Lys gul masse, ekstrahert fra den.
fargeløs juice. Ulempene ved å vokse opp inkluderer faren
sprekker i huden i regnvær (som bidrar til å sprøyte
kalsiumpreparater), og til lagringsmangler: følsomhet
trykk når du når full modenhet. Av samme grunn
‘Red Bittner’-kirsebæret for transport høstes litt tidligere.
modning. - «Bulls hjerte.» Navnet på sorten taler for seg selv: frukt
stor (7-10 g) flat og rund form, som vagt ligner et hjerte.
De har den høyeste smaksvurderingen og kompotter av dette kirsebæret.
De er preget av en rik og vakker mørk rød farge. Imidlertid, iht
denne varianten er dårligere enn egenskapene til bevaring av kvalitet og portabilitet
mange andre varianter. Samtidig har treet høy vinterhardhet.
og det er immun mot soppsykdommer og spesielt mot kokkomikose. - «Gul»… Tidlig kirsebær, tidlig modning
Juni (selv litt tidligere enn Valery Chkalov-sorten), avlet
ved Artyomovskaya OSS. Selv om huden er tynn, er den tett. Unik
smaken er skapt av en kombinasjon av bitterhet og syre. Fruktene når
Den veier 8-12g og er mye brukt til syltetøy og kompotter.
Treets inntreden i fruktsetting, styrken til dets vekst, kvalitet og kvantitet.
fruktene som oppnås avhenger hovedsakelig av mønsteret – planten,
til rotsystemet (eller stammen) som en kulturpode
varianter. I dag er mange kraftige og dverg rotstammer kjent,
som hver har fysiologisk kompatibilitet med noen
kirsebærvarianter og inkompatibilitet med andre.
Fordi kirsebæret er en veldig kraftig frukt
trær, oppdrettere i lang tid kunne ikke finne en måte å
begrense deres vekst. Bare siden 60-tallet av det XNUMX. århundre har den høy kvalitet
en endring i utvalget av dvergrotstammer, som siden 70-tallet,
Det førte til et gjennombrudd i hagebruket i dyrkingen av denne avlingen. Emner
intet mindre, selv i dag, når du velger grunnstammer for spesifikke varianter, trenger du
ta hensyn til en lang rekke faktorer som påvirker størrelse og kvalitet
høsting: fra frost- og virusresistens til antall rotsugere
og befolkningstetthet. Som et resultat lager hver gartner sin egen
en unik kunnskapsbase for å få den beste høsten.
Dermed for eksempel hans innovative metoder for å dyrke kirsebær
på frostbestandige grunnstammer praktiseres i den nederlandske Fleuren barnehage,
årlig selge rundt 400-450 tusen plantefrøplanter. Til
For å oppnå det optimale forholdet mellom saftighet, bærene, deres
smak, størrelse, skademotstand, transportabel motstand,
inngangshastigheten til hagen i full frukting, dens beskyttelse
av klimatiske faktorer, etc., – barnehagearbeiderne nektet
fra den høye stammen begynte ‘Colt’ og korte trær å vokse.
Det var lettere å beskytte dem mot dårlig vær og fugler. Dessuten er det
forenklet innsamlingen av frukt, og den kompakte planteordningen tillatt å oppnå
mer ytelse fra samme område.
Barnehagen dyrker mer enn 20 varianter av søte og sure kirsebær, bl.a
hvilke og de mest populære i verden Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina, og for hver sort, sitt eget optimum
rhizom. I Fleuren, avhengig av kirsebærvariantene,
portainjertos «Gisela» -3, -5, -6 y -12.
Men til tross for den vellykkede nederlandske erfaringen, er det ikke alle husholdninger
det er mulig å skape en optimal kombinasjon av befolkningstetthet, egenskaper
jord, vanningsregime, ugressmiddelpåføring, etc. Dverg rotstokk
krever bruk av næringsrik, ikke-utarmet jord
og stabil vanning i tørre perioder. ungarske oppdrettere,
For eksempel på en av gårdene som ikke er utstyrt med vanningssystem,
i variantene Alex og Katalin var det ikke mulig å få store og vakre
frukt når «Gisela-5»-standarden brukes, noe som regnes som mer
krevende vekstforhold enn «Gisela-6». Hvor
i nabolandet Polen, på forberedte gårder, er et slikt problem ikke
Det dukket opp: rotsystemet til planter selv under en vinter uten snø.
vist motstand mot frost, som bl.a
bidratt til veksten av popularitet blant europeiske og amerikanske gartnere
og Gisela-5 og Gisela-6.
I post-sovjetiske land er aksjen fortsatt etterspurt.
Colt, som absorberer magnesium og kalsium bedre enn mange andre.
I permeabel sandjord skaper dette en fordel ved å fjerne
kirsebær for magnesiummangel. Planteskoler dyrker også frøplanter i «Colt»
også fordi den reproduserer godt med den vanlige horisontale
lag. Denne bestanden er imidlertid ikke frostbestandig nok og 6-7
år, har en sen inkompatibilitet med så populær
varianter som Burlat og Summit.
