Vanlig vannmelon er en ettårig urt med en krypende forgreningstilk 2-3 meter lang, en art av slekten vannmelon (Citrullus) av gresskarfamilien (Cucurbitaceae).
Frukten av en vannmelon er et stort sfærisk falsk bær med en jevn overflate og rosa eller rød saftig søt fruktkjøtt.
Noen varianter har hvit eller gulhvit fruktkjøtt.
Hjemlandet til vannmelonen er Sør- og Sentral-Afrika. Vannmelon dyrkes i mange områder av jorden med et tørt og varmt klima.
For tiden dyrkes vannmeloner i 96 land i verden i mer enn 1200 varianter.
Vannmelonmasse inneholder
5,5 til 13 % sukkerarter (glukose, fruktose og noe sukrose).
På tidspunktet for modning dominerer glukose og fruktose, sukrose akkumuleres under vannmelonlagring.
Fruktose utgjør omtrent halvparten av alt sukker og bestemmer søtheten til vannmelon. Frukt som veier 3-4 kg inneholder opptil 150 g ren fruktose.
Vannmelon er en kilde til pektin, fiber, vitamin B1, B2, C, PP, folsyre og provitamin A, samt mangan, nikkel, jern, magnesium og kaliumsalter.
Massen inneholder:
pektinstoffer – 0,68%, proteiner – 0,7%; kalsium – 14 mg /%, magnesium – 224 mg /%, natrium – 16 mg /%, kalium – 64 mg /%, fosfor – 7 mg /%, jern i organisk form – 1 mg /%; vitaminer – tiamin, riboflavin, niacin, folsyre, karoten – 0,1-0,7 mg /%, askorbinsyre – 0,7-20 mg /%, alkaliske stoffer.
100 gram av den spiselige delen av frukten inneholder 38 kilokalorier.
Vannmelonfrø inneholder opptil 25 % fet olje som i fysiske og kjemiske egenskaper ligner på mandelolje og rik på vitamin D.
Det er en måte å dyrke spesielt søte vannmeloner på: et vannmelonfrø er plantet i en saksaul på en spesiell måte. Ved å spise saxaul juice blir vannmelonen liten (med en stor knyttneve) og veldig søt, nesten som en sirup.
Vannmeloner spises ferske. Vannmelonmasse er en god tørstedrikk.
Fruktene til små vannmeloner brukes til sylting og hermetisering.
Ved å fordampe vannmelonsaften tilberedes en tykk vannmelon-«honning» (nardek), som inneholder opptil 90 % sukker.
(Drue «honning» oppnådd på lignende måte fra druejuice kalles bekmes eller doshab; den kokte juicen av forskjellige frukter, bær og grønnsaker kalles også bekmes)
Deilig syltetøy og kandiserte frukter tilberedes med skallet av vannmelon.
Bordolje hentes fra frøene.
Vannmelon er bra for folk i alle aldre. Dens medisinske egenskaper er mye brukt i medisin.
Noen tips om hvordan du velger et modent «stripete bær»:
1. Det er lurt å ikke kjøpe vannmeloner før midten av august. Selv de tidligste variantene modnes naturlig først i slutten av juli.
2. En moden vannmelon lager en matt lyd når du stryker den med håndflaten.
3. Moden vannmelon sprekker selv med en liten klem.
4. Kjøp aldri en sprukket vannmelon.
5. For stor vannmelon fra et lysbilde, overmatet, for liten, vanligvis umoden. Velg kun mellomstore vannmeloner.
6. En stor hvit flekk på siden av en vannmelon er et tegn på umodenhet. Velg en vannmelon med en liten hvit flekk.
7. En moden vannmelon blir lett ripet opp med en negl.
8. Kjøp aldri vannmeloner i nærheten av veiene! Den plukkede vannmelonen «puster», absorberer lett giftstoffer fra luften.
9. Et tørt lim er ikke en indikator på modenhet.
10. Fibrene skal være hvite i snittet. Gule fibre er et tegn på overflødig nitrat.
11. VIKTIG PRØVE. Etter å ha kuttet vannmelonen hjemme, dypp et stykke fruktkjøtt i et glass kaldt vann. Hvis vannet blir rosa, farges vannmelonen i ordets bokstavelige forstand (en slags farge er introdusert). Det er farlig å spise en slik vannmelon.
12. Nitrater i vannmelon er ujevnt fordelt. De fleste av dem finnes på huden og på stilken. For barn er det best å mate fruktkjøttet fra midten.
13. En syrlig luktende vannmelon kan bli alvorlig forgiftet.
14. I dag kan du lage syltetøy fra vannmelonskorper, hvis denne vannmelonen ble kjøpt tidligst 20. august (enda bedre – i september). Med moderne teknologi for akselerert vannmelondyrking brukes mange skadelige stoffer, som er konsentrert rett under huden.
15. En moden vannmelon er ikke bare rød i snitt, men også nødvendigvis søt. Umoden rød vannmelon injiseres med en sprøyte med en urealøsning (noen ganger, og bare selgerens urin), men den riktige sødmen kommer ikke fra dette.
16. Den kuttede vannmelonen bør spises på 2-3 timer. Så kjøp vannmelon i riktig størrelse. Det er uønsket å lagre en kuttet vannmelon selv i kjøleskapet i mer enn 3 timer; Massen av en vannmelon er en veldig god grobunn for mikrober. Derfor kan en harskskåret vannmelon bli alvorlig forgiftet. Dette er et spørsmål om tilfeldigheter, avhengig av hvilke mikrober som kommer inn i en gitt vannmelon når den kuttes.
Vannmelon har sterke vanndrivende, koleretiske, anti-inflammatoriske, febernedsettende og styrkende egenskaper. Normaliserer metabolske prosesser, forbedrer tarmmotiliteten.
I folkemedisin brukes vannmelonens vanndrivende effekt for ødem forbundet med nyre- og kardiovaskulære sykdommer, samt for leversykdommer og kolelithiasis. Vannmelon irriterer ikke nyrene eller urinveiene.
Innholdet av alkaliske forbindelser regulerer syre-basebalansen, og derfor brukes vannmelon ved acidose av ulike opphav. Innholdet av lett assimilerte sukkerarter og vann i vannmelonmassen bestemmer bruken av vannmelon ved kroniske og akutte leversykdommer.
Vannmelon brukes også mot overvekt og behovet for å faste når det er indisert under behandling. Fiberen i vannmelonmassen forbedrer fordøyelsen, favoriserer eliminering av kolesterol, og folsyre og vitamin C i vannmelon har en antisklerotisk effekt. Pektinstoffene og en liten mengde fiber i vannmelonmassen bidrar til å «optimalisere tarmmikrofloraen og forårsaker ikke flatulens.
I folkemedisinen ble vannmelonjuice brukt til ernærings- og vitaminansiktsmasker, som forhindrer henging av både tørr og fet hud, forbedrer fargen og gjør den myk og glatt.
* Vannmeloner forbedrer fordøyelsesprosessen. Vannmelonmassefiber fremmer den vitale aktiviteten til gunstige mikroorganismer i tarmen. Vannmelon er rik på alkaliske stoffer som nøytraliserer overflødige syrer som finnes i basismat som egg, fisk, kjøtt og brød.
* Folsyre, som finnes i vannmelon, er viktig ved hjerte- og karsykdommer. Det deltar i syntesen av aminosyrer og hematopoiesis, regulerer metabolismen av fett, har en antisklerotisk effekt, samt kolin og vitamin C og P. som finnes i massen av vannmelon.
Folsyre finnes også i grønnsaker: blomkål, erter, spinat, men når den er kokt blir den ødelagt.
* Det er nyttig å spise vannmelon i perioden etter langvarig og alvorlig sykdom, samt etter en kirurgisk operasjon, spesielt hvis den ble utført i narkose.
* Vannmelon er et utmerket vanndrivende middel, kjent i lang tid. Det bør konsumeres for ødem forbundet med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, nyrene og leveren.
* Med urolithiasis, blærebetennelse og nefritt kan du
spis 2 til 2,5 kg vannmelon om dagen.
* Ved nyresteinssykdom øker alkaliniteten til urin under påvirkning av stoffer som finnes i vannmelon, saltene blir løselige og skilles ut på grunn av en vanndrivende effekt. I dette tilfellet bør vannmelonen spises i jevne porsjoner eller om natten.
* Et avkok av vannmelonfrø og ferske vannmelonskall har en god vanndrivende effekt. Tørkede vannmelonskorper kan også brukes hvis ferske skall ikke er tilgjengelig.
* Ved kronisk blærebetennelse, nefritt, nyrestein, blære og urinleder bør det utarbeides vanndrivende middel.
Det ytre grønne laget av vannmelonskallet kuttes fint, finhakkes, tørkes først i en varm ovn og tørkes deretter ved romtemperatur. Drikk 1 teskje 3 ganger om dagen før måltider, vasket ned med honning fortynnet i vann: per 50 g varmt kokt vann -0,5 teskje honning. Oppbevar de tørkede vannmelonskallene i en papirpose.
* For å slukke tørsten, senke temperaturen og med febertilstander i folkemedisinen, får pasientene vannmelonmasse og juice.
Det brukes også vannmelon «melk», som er laget av knuste vannmelonfrø. De males i kaldt vann i forholdet 1:10 og drikkes hver 2. time, 1 teskje (sukker eller fruktsirup kan tilsettes).
* Ta et avkok av tørre og friske skorper (1:10) 0,5 kopper 3-4 ganger om dagen som vanndrivende middel.
* For kolitt, tilbered et avkok av vannmelonskall og ta 0,5 kopper 4-5 ganger om dagen. 100 g tørt skall helles i 0,5 liter kokende vann og insisteres til det er avkjølt.
* Fiberen i vannmelon, forbedrer tarmmotiliteten, akselererer utskillelsen av overflødig kolesterol, derfor er vannmelon nyttig for åreforkalkning og hypertensjon.
* Vannmelon er også nyttig for anemi, siden den i tillegg til folsyre inneholder salter
jern
* Når blødning, vannmelon frø, passert gjennom en kjøttkvern og knust med melk, stoppe blodet.
* Ved angina og lungetuberkulose anbefales det å gurgle med vannmelonjuice.
* Ved lever- og galleblæresykdommer fjerner vannmelon væske fra kroppen og gir næring til levervevet med lettfordøyelige sukkerarter.
* Med galleblæresteiner brukes vannmeloner i medisinsk ernæring og er også et godt koleretisk middel for hepatitt.
* Vannmelon er nyttig for å gjenopprette leverfunksjonen etter gulsott.
* Ved diabetes mellitus anbefales små doser vannmelon. Dette skyldes det faktum at moden vannmelon inneholder mye fruktose, som lett absorberes og, i motsetning til sukrose, ikke forårsaker en belastning på bukspyttkjertelens isolasjonsapparat. Men diabetikere bør være veldig forsiktige med vannmeloner.
* Vannmelonfrø har, som gresskarfrø, en anthelmintisk effekt. De brukes til å behandle tarmparasitter og forebygge rundorm. Friske vannmelonfrø knuses med en tung gjenstand for å knuse dem i stedet for å knuse dem til pulver. For 1 liter vann, ta 100 g frø, kok i 45 minutter over lav varme, filtrer deretter og drikk 200-250 g tre ganger om dagen.
Det anbefales å bruke tørkede vannmelonfrø, ført gjennom en kjøttkvern, med melk i forholdet 1:10, og i løpet av dagen drikke 2 glass av blandingen mellom måltidene.
mat.
* Ved hudsykdommer brukes vannmelonkremer for å lege gnagende sår som ikke gror: en rød vannmelonmassegrøt påføres såret.
* I henhold til resept fra kinesisk medisin, for brannskader (selv omfattende, opptil tredjegrads forbrenninger), lindrer de pasientens tilstand ved hjelp av fermentert vannmelonjuice.
Først vaskes forbrenningene med kaldt saltvann eller vann, deretter lager de lotioner fra juicen flere ganger om dagen, som tilberedes som følger: fruktkjøttet og saften fra en moden vannmelon legges i en ren glasskrukke, den er forseglet og la stå i romtemperatur i 3-4 måneder, deretter filtreres saften. Over tid får den en sur lukt. Lotioner påføres det brente området.
Med dette verktøyet helbreder første- og andregradsforbrenninger vanligvis på 8 til 9 dager og tredjegradsforbrenninger på 18 til 21 dager.
* Regelmessig inntak av vannmelon i maten gir sunn søvn, trygghet og, for menn, økt potens.
* Med hodepine, migrene hjelper en tykk vannmelonskorpe knyttet til pannen og tinningene.
Vannmelon helbredende pulver
Den vanligste sykdommen i muskel- og skjelettsystemet i verden er osteokondrose.
Det finnes også mange midler og behandlingsmetoder, men tradisjonell medisin er ikke langt bak.
Vi presenterer en velprøvd populær oppskrift for behandling av osteokondrose:
Dette er vannmelonpulver.
Det er veldig enkelt å tilberede:
fjern det grønne skallet fra vannmelonen, tørk i ovnen og mal deretter disse skorpene i en kaffekvern.
Normen for å ta vannmelonpulver er den første uken 1/2 teskje 2 ganger om dagen, den andre uken – 1 teskje 2 ganger om dagen, den tredje uken – 1 teskje 3 ganger om dagen før måltider med varmt vann.
Men vær forsiktig: vannmelon (inkludert skallet) har en sterk vanndrivende effekt, i tillegg fjerner den salt godt fra kroppen. Ta derfor et middel mot osteoporose med ekstrem forsiktighet og sørg for å samtidig ta kaliumrik mat, som tørkede aprikoser, svisker, rosiner, bokhvetegrøt, for å unngå tap av kalium i kroppen.
Hvis du drikker dette vannmelonpulveret om morgenen på tom mage i noen tid, vil gallekanalene bli perfekt renset, steinene i galleblæren vil bli knust, og kolecystitt vil bli unngått. I dette tilfellet er inntakshastigheten 1 teskje med et glass varmt vann. Så ikke spis eller drikk på 15-20 minutter.
