Brasmen er en familiefisk. Brasmeturene minner alltid om en flokk med vill
gjess, ledet av en erfaren leder.
Brasmen tilhører karpefamilien. Brasmekroppen er høy; kondensert
sideveis, med lange analfinner. I magen mellom anal
og med bekkenfinnene er ikke kjølen dekket av skjell.
Glo eksakte tenner, en rad, fem på hver side. Linje
finnen er kraftig utskåret, undermunnen er vanligvis lengre
topp. Munnen er semi-inferiør.
Fargen på brasmen går fra bly til svartaktig,
vanligvis med en grønnaktig glans. Off-white sider med perle
skinne. De mest modne individene har en tendens til å ha en gylden glans.
Alle finner er grå. Middels lengde 30-50 cm, maks
– 75 cm. Når 8 kg og mer.
Berggylt er svært vanlig takket være kunstig avl.
Bor i de dype og rolige nedre delene av elver med sakte flyt
og varmt vann, i kanaler, bekker, dypt
groper, oversvømmet sand og grustak med bløt
bunn. Den lever i alle reservoarene i dalen som ikke er ørret.
Foretrekker dype områder, kurver, plasser opp
demninger, bunnforsenkninger og brønner, alltid vekk fra
kysten. I gjengrodde magasiner forekommer det i vannsonen.
vegetasjon.
Nyttige egenskaper av brasmer
Den store brasmen, spesielt fallfangsten, inneholder
opptil 9 % fett, kjøttet er fett, mørt, mykt. På tross av
det faktum at fisken har mange små pigger, stor brasme
fortjent ansett som et førsteklasses sjømatprodukt. Liten
Brasmekjøtt er magert, tørt og med en overflod av små bein.
reduserer spesielt kvaliteten betydelig. Det regnes som den beste brasme
Høstfangst av Azov. Dette er vanligvis den største
godt matet fisk.
Brasmer er en utmerket kilde til kalium, fosfor,
omega-3 fettsyrer, inneholder også kalsium,
magnesium, natrium,
klor, jern,
krom, fluor,
molybden, nikkel,
vitamin B1, B2,
S
E, PP, A og andre.
Brasmen viser seg å være den største fisken. Han er feit
nest etter belugaen.
Brasmefett er mer gunstig fordi det ikke utsettes for
ingen prosessering, renser blodårene og inneholder vitamin D
hos fisk styrker det beinene godt.
Fiskeolje er et unikt produkt. Inneholder
omega-3 flerumettede fettsyrer. I følge instituttet
ernæring, er det disse syrene som reduserer kolesterolnivået
i blodet, løse opp kolesterol i plakk, som reduserer
risiko for hjerneslag, koronarsykdom, hypertensjon.
Fiskeolje har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, for
med unntak av individuell intoleranse, som
det er ekstremt sjeldent.
Hvem vil ikke spise fiskeolje med skjeer kan lage mat
brasmer med sitron- og appelsinsaus og olivenolje.
Denne oppskriften hjelper til med å beholde alt fettet i fisken.
Ta dill, finhakket. Vi fyller innsiden med den
brasme. Så tar vi en appelsin.
Press ut saften. Press saften fra en halv sitron.
Bland saftene og hell dem over brasmen. La det hvile
2-3 timer. Vann 2-3 ss. l. olivenolje på toppen
og inni, og deretter bake i folie eller bare i ovnen.
Du kan fortsatt fylle fisken med bokhvete.
havregrøt, dette er en flott gammeldags oppskrift.
Farlige egenskaper av brasmer
Individuell intoleranse mot brasmer er ekstremt sjelden og
allergiske reaksjoner på det. Det er greit å spise denne fisken med dem.
verdt det
Røkt brasmer kan være ganske skadelig, som i prosessen
røyking, kreftfremkallende stoffer vises i den, som
negativ innvirkning på indre organer. Derfor anbefales bruk.
i begrensede mengder
Vil du se brasme spise under vann?
