Abboren er en fisk i abborfamilien. Kroppen på hengeren er avlang,
moderat lateralt komprimert. Den er dekket av fint og tett
faste skjell, hvis kanter har torner. Tilgjengelige vekter
og på kinnene. Munnen er bred, i beinene i munnhulen er det
flere rader med bust tenner. På bakkant
dekslene har skarpe torner. Første nummer
finnen har bare piggete stråler, i den andre er de hovedsakelig
mild. Bekkenfinnene har også piggete stråler. Side
linjen er komplett. Kroppsfargen er grønngul med mørk
tverrgående striper. Ryggen er mørkegrønn, magen er hvit.
Den piggete ryggfinnen er blårød med
svart flekk på membranen mellom de to siste strålene.
Den myke ryggfinnen er grønngul. Brystfinner
gul-rød, abdominal, anal og caudal – knallrød.
Abboren kan nå en lengde på opptil 40 cm og en vekt på opptil
2 kg eller mer.
Abboren foretrekker å svømme nær kysten dekket med busker i en liten
bekk eller i bukter, bukter, samt nær alle slag
strukturer (peler, broer osv.) i elveleiet. flokkene hennes
kan bli funnet i nærheten av bratte bredder, der det er
sammenfiltrede steder, sparsom vegetasjon som på kysten,
og i vannet. Unngå elvestrekninger med raske strømmer,
raske, små sand- eller steinete sprekker. Abbor
den holdes på avstand fra bunnen. I innsjøene han
lever nær vannvegetasjon, noen ganger blant sjeldne
buskene deres. Den går sjelden på grunt vann.
Når vannet varmes opp til en temperatur på 7-12 °, begynner abboren
til reproduksjon, som vanligvis observeres i de siste dagene
mars og april. For gyting samles den i flokker.
I begynnelsen av gyteperioden er hekkeplassene dominert av
hanner, som det er to eller tre ganger flere av for øyeblikket,
at kvinnene. Fruktbarheten er mellom 12 tusen og 300 tusen egg.
Til tross for det deilige kjøttet er det mange som ikke liker elven.
abbor på grunn av striper og pigger, samt på grunn av tettheten
flak som er vanskelig å skrelle av. For rengjøringsproblemer
skjellene er noen ganger kokt abbor
uraffinert (bare med fjerning av indre organer).
For å forbedre rengjøringen senkes vekten på hengeren i 1-2 sekunder.
i kokende vann. For å unngå kutt og stikk fra torner.
og finner ved kutting av hengergummi brukes
hansker. Før salting fjernes gjellene fra abboren og den første
rygg.
Nyttige egenskaper av abbor
Abborkjøtt inneholder proteiner, fett, vitamin B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
OG,
A, RR.
Abbor er rik på makro- og mikroelementer som: kalium,
fósforo, fotball,
jern, sink,
inneholder også magnesium, natrium,
klor, svovel,
jod, kobber,
mangan, krom,
fluor, molybden
,
kobolt, nikkel.
Kjøttet av abbor er mørt, hvitt, magert, aromatisk, har
god smak, i tillegg er abboren relativt
få bein. Abbor kan spises stekt, kokt,
røkt, bakt og tørket. Abbor brukes også
for tilberedning av hermetisert fisk og fileter. Abboren vurderes
diett mat, energiverdi 100 g kjøtt
miss – 82 kcal.
Når den er frossen, beholder abborfileten smaken.
innen 3-4 måneder (ved en temperatur på -18 ° C).
Elveabboren er en av de best egnede fiskene for
koke fiskesuppe. Til fiskesuppe, både små og
og store individer, og førstnevnte som regel bare
innmat, uten å fjerne skjell, pakket inn i gasbind,
kokte lenge og deretter kastet, deretter
Sett stor fisk. Store eksemplarer kokes inn
litt vann. Du kan legge til fiskesuppe med abbor
krydder, fersk sopp (boletus eller sopp),
syltet agurk, tørr hvitvin.
En av de beste måtene å lage havabbor på
Det regnes som varmrøyking, å røyke brukes de
bøk, agnbøk, eik, lønn, or, poppel, ask og frukt
trær. Total varmrøykingstid er omtrent to
timer, anbefales det ikke å tilsette krydder til røykabbor.
Holdbarheten til røkt abbor er ikke mer enn tre
dager
Foruten varmt, den såkalte
«Halvvarm» røyking av abboren, når fisken røkes kl
røyktemperatur 50-60 ° C, fjerner det øvre lokket på røykhuset
kameraer. Varigheten av slik røyking er 12 timer.
I rekordholdere for tilstedeværelse av jod
Farlige egenskaper til abbor
Abborkjøtt er kontraindisert ved individuell intoleranse,
idiosynkrasi: smertefull følsomhet for ulike stimuli.
Dessuten bør de ikke misbrukes for gikt.
og urolithiasis, da det kan forårsake en forverring
på grunn av det høye innholdet av puriner, som øker utdanningen
salter i kroppen.
Du kan se hvordan du fanger abbor om vinteren i videoen vår.
