Blant folket er blåbær hovedsakelig kjent for sin høye pris.
og evnen til å forbedre synet. Men forskere for deres forskning
demonstrere den sanne verdien av blåbær og demonstrere det for skyld
noen medisinske egenskaper av bæret er noen ganger verdt å betale for mye.
Nyttige egenskaper av blåbær
Sammensetning og kalorier.
Friske blåbær inneholder (per 100 g): .
Kalorier 57 kcal
Sammensetningen av blåbær har et høyt innhold av vitamin C,
K, E (henholdsvis rundt 30 %, 16 % og 14 % av det daglige inntaket).
Når det gjelder mineralinnhold er ikke blåbær blant rekordholderne,
men i moderate mengder inneholder frukt jern, sink, magnesium,
kalium, fosfor, etc.
Bærene inneholder også pektin.
stoffer (opptil 0,6%), organiske
syrer (opptil 2,7%), fiber
(1,5-2%), sukker (8-10% ved innhøsting). I tillegg i det dyrkede
Nordlige høye blåbær har omtrent dobbelt så mye sukker,
enn i naturen. Og denne indikatoren kan fortsatt økes betydelig,
hvis 4-6 dager «hold» frukten på busken etter farging.
Opptil 100 mg antocyaniner finnes i 3500 gram friske blåbær
og leukoantocyaniner, opptil 200 mg flavanoler, omtrent 270 mg katekiner,
300-340 mg triterpen og 150-300 mg klorogensyrer.
Mengden av en rekke stoffer som forårsaker helbredende effekter.
blåbær, varierer veldig avhengig av art (sort)
tilbehør og dyrkingsmetoder. For eksempel i en kultivert
blåbær viste seg å være i gjennomsnitt nesten to ganger mindre
organiske syrer enn myrbær. Når man sammenligner innhold
klorogensyre, flavonol, antocyanin i varianter O’Neal, Bluecrop,
Bluejay, Brigitta logget betydelig mer
anthocyanidin nivåer enn andre varianter. Men organisk
kultiverte blåbær ble funnet å ha svært lite anthocyanidin, men
mye flavonol og klorogensyre. .
Også i definisjonen av fenol, flavonoid, antocyanin og antioksidant.
den enzymatiske aktiviteten til fruktkjøttet og skinnet til bærene er avgjørende
har et stadium av fruktutvikling. Når du sammenligner data fra 5
utviklingsstadier for høye blåbær (fra det «grønne» stadiet til
«Blå»), ble det funnet at det meste av polyfenoloksidase
(et enzym fra det oksidative systemet) ble funnet i grønne bær,
katalase (enzymatisk katalysator for nedbrytning av hydrogenperoksid)
– i rødt, superoksiddismutase (en annen antioksidant
enzym) – i blått. Selv om, generelt, jo mer modne blåbærene var,
jo høyere aktiviteten til antioksidantenzymer viste den. .
Medisinske egenskaper
Hvis vi anser blåbær som en verdifull biologisk aktiv helhet
stoffer kan ulike legemiddelstoffer forutses
Effekter forbundet med inntak:
- Fytoøstrogener (plantehormoner) i blåbær beskytter mot sykdom
hjerte og blodårer (senker «dårlig» kolesterol, bremser utviklingen av
aterosklerose). - Kaffe og klorogen
Syrer har en kapillær-, urin- og koleretisk styrking.
handling. - Folsyre og ellaginsyre forhindrer utseendet av neoplasmer.
- Bioflavonoider
bidra til normalisering av skjoldbruskkjertelen og noen
andre endokrine kjertler. - Betainet i blåbærfrukten har antiulcusegenskaper.
Betain er også kjent som et appetittstimulerende middel og som et aterosklerotisk middel.
og et lipotropisk stoff som er i stand til å eliminere fett og giftstoffer
nedbrytningsprodukter. - Pektinstoffer forhindrer skade på kroppsvev.
tungmetaller og radioaktive grunnstoffer. - Vegetabilske fibre forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.
Til tross for det store potensialet til bæret, på de medisinske egenskapene til blåbær,
pålitelig bekreftet av fagfellevurdert vitenskapelig forskning,
i dag er ikke mye kjent, selv om det jobbes med å studere det
spesialister fra hele verden.
Det er bevis på at på grunn av bruken av fruktekstrakt av noen
av denne plantearten er insulinresistens «korrigert». Nylig
en publisert studie om blåbærtilskudd hos mus rapportert
på å forbedre glukosetoleransen.
Potensielt kan disse egenskapene til blåbær brukes,
for eksempel ved behandling av diabetes hos mennesker, men de fleste av effektene består
registrert i laboratorieforsøk. Det er sant at media dukket opp
en rapport fra Human Nutrition Research Center i Beltsville
(Maryland) under USDA-klinikken
Studier har testet effekten av blåbærpulver på sensitivitet.
pasienter på insulin. Resultatene er imidlertid ennå ikke rapportert.
Noen av de medisinske egenskapene til blåbær er imidlertid allerede bekreftet.
og i menneskelige studier. For eksempel mange fra barndommen
«Fra de eldre» blåbær er kjent for å ha en gunstig effekt på synet
funksjon. Og selv om populære ideer ofte mytologiseres
produkt, og tilskriver det ubekreftede egenskaper denne gangen
Vitenskapelig bevis, generelt, bekrefter det etablerte bildet.
Så kinesiske forskere har oppdaget at inntaket av ekstrakter i tabletter
blåbær kan redusere visuelt ubehag og lindre
fra rask øyetretthet som oppstår under arbeid
i datamaskinen. Studerer også effekten av blåbær på visuell funksjon.
en person ble varetektsfengslet i USA, New Zealand, Italia, Spania,
Frankrike og andre land.
I Japan, for eksempel, delte forskere 26 mennesker inn i 2 grupper,
en av dem fikk 125 mg tranebærekstrakt daglig, i
i 28 dager. Gjennom hele forsøket, hyppig bruk
lysglimt hos forsøkspersonene, ble forekomsten av tretthet kontrollert
øyne og grad av synshemming. Det viste seg at representantene
gruppen som fikk bærtilskuddet trøtte saktere,
og forverringen av synet hans var mindre uttalt. Samme japanske resultater
forskerne mottok da de utvekslet representantene for gruppene og
nok en gang gjentok han eksperimentet. Ikke rart nå
Det har blitt en populær praksis for japanerne å beskytte øynene mot stråling.
overvåke ved forebyggende bruk av tranebærjuice
eller vitaminprodukter som inneholder blåbærkonsentrat.
Andre forskere (men igjen bare i laboratorieeksperimenter) fant
at polyfenolanrikede blåbærfraksjoner reduserer skaden
netthinnen forårsaket av blått lys i celleforsøk
kulturer og mus. Ifølge forskere, slike polyfenoliske fraksjoner
i fremtiden kan det tjene som et terapeutisk middel i kampen mot
Makuladegenerasjon assosiert med alder. .
Også i fremtiden kan blåbær hjelpe til å behandle
onkologiske sykdommer. Kinesiske forskere har oppdaget at ekstraktet
tranebær reduserer vitalitet og påvirker også syklisk
progresjonen og permeabiliteten til membranene til dyrkede Hep-G2-celler (celler
human hepatocellulær karsinomlinje), Caco-2 (celle
human kolorektal adenokarsinomlinje) og 3T3-L1 (ikke-malign
museceller).
En annen gruppe forskere konkluderte uavhengig med det
antocyaniner utvunnet fra blåbær kan være lovende
et terapeutisk verktøy for undertrykkelse av menneskelig tykktarmskreft
(anti-inflammatorisk aktivitet ble registrert i eksperimenter
i kreftceller i menneskelig tykktarm og endetarm).… også,
allerede i dyreforsøk hemmet blåbær utviklingen
kreft i spiserøret, østrogenindusert brystkreft og
forhindret DNA-skader.
Selv om bevisene for kreftfordelene med blåbær fortsatt er begrenset,
American Institute for Cancer Research la bæret til listen
produkter for kampen mot kreft.
Blåbærekstrakter har potensialet til å gi
forebyggende og terapeutisk virkning og mot sår
kolitt,
regulere oksidative prosesser og undertrykke uttrykket av mediatorer
betennelse (disse effektene ble funnet i eksperimenter med mus).
.
Det er bevis på det blåbær er bra for det kardiovaskulære systemet
system Så, i en studie, inntaket av
et halvt år med tørket tranebærblanding, tilsvarende 150 gram bær
per dag, gitt 12-15 prosent reduksjon i risiko for hjerte- og karsykdommer
patologier hos personer med metabolsk syndrom, forbedret funksjon
endotel (lag av celler på den indre overflaten av blodårene) og redusert
stivhet i arteriene..
I en annen 8-ukers klinisk studie ble 48 kvinner i
Postmenopausale kvinner i de tidlige stadiene av hypertensjon fikk et pulverisert ekstrakt.
blåbær, tilsvarende en kopp røde bær om dagen. Som et resultat, pasienter
det øvre trykket sank med gjennomsnittlig 5,1 % og det nedre trykket med 6,3 %
(sammenlignet med placebogruppen).
Blåbær forbedrer også hjernefunksjonen. Fra
tranebærantocyaniner er i stand til å krysse blod-hjerne-barrieren,
kan redusere sårbarheten for oksidativt stress forårsaket av
med aldring, reduserer betennelse og øker signalering
mellom nevroner. Ifølge Barbara Shukitt-Hale
fra Tufts HNRCA Laboratory of Neurology and Aging, «Økende volum
Prekliniske og kliniske studier har identifisert nevrologi
fordeler forbundet med inntak av bær; i tillegg til hans
nå kjente antioksidanteffekter, kosttilskudd
med bær har de også en direkte effekt på hjernen.
I en storstilt studie utført med deltakelse av 16 tusen
kvinner over 70, tilbød seg å spise en halv kopp blåbær
eller jordbær 1-2 ganger i uken. Ifølge forskerne ble det avtatt
aldringshastigheten til hjernen på ca. 1,5-2 år.
I et dyreeksperiment fant forskerne at å legge til
blåbær i kostholdet forbedret korttidshukommelsen, navigasjon
ferdigheter, balanse (balanse) og koordinasjon. Det antas at
de aktive stoffene i blåbær «gjør» sannsynligvis
aldrende nevroner utveksler informasjon effektivt. .
Ikke bare bærene, men også andre deler har helbredende egenskaper.
planter. For eksempel vises en uttalt immunmodulerende effekt.
flavonoider fra tranebærblader. Etanolekstrakter
Reduser tumornekrosefaktorindikatorene i cellen betydelig.
materiale, normalisere (redusere uttrykk) faktorregulering,
kontrollere cellesyklusen, apoptose og genuttrykk av immunsystemet
svar. Det vil si at det er sannsynlig at flavonoidene kommer fra bladene til planten
forebygge betennelse, kreft og autoimmune sykdommer. .
Bruk i medisin
I apotekkjeder er blåbærpreparater registrert som
stoffene er ikke til salgs, men du kan finne dem der
Kosttilskudd fra ulike produsenter, som inneholder ekstrakt
blåbær Som en generell regel er disse ekstraktene en del av en gruppe medikamenter som forbedrer
tilstanden til det kardiovaskulære systemet. Men selv i denne bransjen,
avstår fra skandaler og avsløringer.
I 2016 ble det publisert en advarsel i media .
om driften av den falske ordningen med tranebærekstrakt
for behandling av sukker
diabetes. For overtalelse opprettet forfatterne av ordningen en falsk
nettsiden til Helsedepartementet, på hvis sider et kosttilskudd med navnet
«Golubitox». (Praksisen med å lage slike landingssteder generelt
utbredt i internetthandel).
Selve faktumet med urettferdig salg av kosttilskudd betyr ikke det
stoffet er falskt eller ineffektivt. Men en så tvilsom plan
utbredt spredning kan godt undergrave troverdigheten
forbrukere til produktet. Det skjedde imidlertid ikke. Legemidlet «Golubitox»
og i dag er det utstedt øverst for forespørselen «tranebærekstrakt» av alle
populære søkemotorer.
«Golubitox» selges i form av konsentrerte fruktdråper, knopper
og blåbærblader og i henhold til instruksjonene er ment for komplekse
restaurering av kroppen. Blant de medisinske egenskapene til stoffet, i
først av alt, de som ble funnet i virkeligheten
medisinsk og vitenskapelig forskning: normalisering av visuell funksjon,
forbedre funksjonen til hjernen, mage-tarmkanalen, hjertet, blodtrykksreguleringen,
restaurering av blodårer og forebygging av aterosklerotisk skade.
I tillegg, blant de terapeutiske effektene, er normalisering indisert.
søvn, forbedre tilstanden til hud, negler og hår, eliminere bakterier
og soppinfeksjon, forebygging av seksuell dysfunksjon, infertilitet,
osteoporose osv. Men siden den fulle sammensetningen av stoffet inkluderer
og mange andre urteingredienser, muligens en del av effektene
det må tilskrives dem.
I folkemedisin
I folkemedisinen brukes også blåbær som et middel mot
behandle diabetes og hjerte- og karsykdommer, redusere høy
trykk, gjenoppretting av visuell funksjon. Med vitaminmangeljuice
Blåbær drikkes som tonic og anti-skjørbuk. Te
en drink er laget av frukt og blader for å redusere den høye
temperatur, hemming av inflammatoriske prosesser, eliminering av radioaktivt
nukleidos.
Buskbærene brukes også som et mildt avføringsmiddel,
vanndrivende og koleretisk middel for betennelse i nyrebekkenet,
slimhinnen i tykktarmen, magen og tynntarmen, med dysenteri
og gastritt.
Avkok og infusjoner.
De generelle reglene for tilberedning av blåbærinfusjoner foreslår
ved å bruke 20 gram fersk eller tørket frukt per glass kokende vann
(250 ml), som bløtlegges i varmt vann i en time.
Med bronkitt
og ved temperatur tas denne infusjonen med en teskje honning to ganger
80 ml per dag, med hypertensjon – 50 ml tre ganger om dagen, med
kolitt – 2 ss. l. hver 3. time.
For å forberede avkok av blader og skudd av busker, trenger du
50 gram knust råstoff per glass vann (250 ml), som
kok i 30 minutter. Drikk buljongen etter siling
for hjertesykdom, høyt blodtrykk, diabetes, betennelse
utskillelsesorganer, nyresykdom, anemi, forstoppelse.
Ulike tradisjonelle healere kan finne doseringsalternativer,
men den vanligste ordningen for å ta avkok av urter
busk deler – 1 ss. l. 3 ganger om dagen. Ved problemer med
Hjertet anbefaler vanligvis 3 til 6 doser om dagen.
I vitenskapelig forskning
Evidensbasert medisin kan ikke stole blindt på folks erfaring.
medisin, så forskere i sine eksperimenter har lenge sjekket
kjente og nye medisinske egenskaper til blåbær. Eksempler på slike studier
er gitt nedenfor:
Blåbærekstrakt har en gunstig effekt
øyetretthet og visuell ubehag forårsaket
Dataskjerm. .
60 frivillige ble delt inn i to grupper: i 4 uker
deltakere i den første fikk 1000 mg / dag tranebærekstrakt i
piller, deltakere av den andre – placebo. Eksperimentresultater
ble evaluert ved hjelp av et spørreskjema etterfulgt av en poengsum på 0
opp til 60. I løpet av en måned vurderte forsøkspersonene graden av irritasjon
øyne, anspenthet, tørrhet, tårer, dugg osv.
etc. hver gang vi satt foran datamaskinen. På slutten av eksperimentet
scoren viste det visuelle ubehaget i den første gruppen
den var betydelig lavere enn før starten av forsøket. Verdsettelsesforskjeller
tilstanden til deltakerne i den andre gruppen var det ikke.
Blåbærekstrakt reduserer cellenes levedyktighet
humane hepatocellulære karsinomlinjer (Hep-G2), kolorektal
humant adenokarsinom (Caco-2) og ikke-maligne celler
mus (3T3-L1), og påvirker også syklisk progresjon og permeabilitet
Dyrkede cellemembraner. .
Ifølge forskere inneholder tranebærekstrakt 3 typer antocyaniner
(cyanidin-3-glukosid, malvidin-3-glukosid, malvidin-3-haloktazid).
Det er med dens påvirkning at frigjøringen av LDH, en permeabilitetsmarkør, er assosiert.
cellemembraner. LDH-nivåer målt etter 24, 48 og 72 timer.
etter påføring av tranebærekstrakt. Det viste seg at permeabiliteten
Caco-2 cellemembraner økte med 21 % etter 48 timer og med 58 %
– etter 72 timer sammenlignet med målinger etter første dag.
Resultatene var enda bedre med Hep-G2-cellekulturen: 66 % og
139 % henholdsvis. Når det gjelder 3T3-L1-celler, deres aktivitet
LDH-markøren gikk uventet ned for forskerne med 21 % etter 72 timer.
etter bruk av tranebærekstrakt.
Bruken av ekstraktet påvirker også cellesyklusen. Lovbrudd
i en av fasene av denne syklusen fører til en økning i dødsnivået
celler fra alle tre kulturer.
Systematisk bruk av blåbærekstrakt
har hypoglykemiske, lipidsenkende, antidepressiva-lignende
og antioksidanteffekter i en metabolsk syndrommodell
hos dyr. .
I denne studien undersøkte forskere effekten av tranebærfruktekstrakt.
stavformet på metabolske, atferdsmessige og oksidative parametere
stress på hippocampus og hjernebarken til mus som lever av
mat med høyt kaloriinnhold. Dyrene ble delt inn i 4 grupper: i den første
to grupper mus spiste standardmat i 150 dager
med og uten tranebærekstrakt, i tredje og fjerde – høyt kaloriinnhold
matvarer med en nøytral saltvannsløsning og ekstrakter.
Gruppe nr. 3 dyr («høykalorimat + saltvann»)
på slutten av eksperimentet var de preget av en økning i kroppsvekt, en økning
visceralt fettvolum, økte triglyserider,
glukose, kolesterol, hadde insulinresistens. Legger til
Tranebærekstrakt i gruppe 4 forhindret en økning i disse metabolittene
parametere. I tillegg har ekstraktet vist seg å redusere nivåene
Stoffer som reagerer med tiobarbitursyre i hjernebarken.
hjernen og hippocampus til dyr. Forskjeller manifestert i mobilitet
dyr – i gruppe n. 4 var musene mer aktive sammenlignet med
dyr i gruppe nr. 3.
Å gå ned i vekt
Den forrige studien viste at blåbærekstrakter
(minst – stavformede blåbær)
kan nøytralisere visceral fettansamling og forhindre
en økning i kroppsvekt hos dyr på en høykaloridiett.
Det er ingen direkte bevis for at den trekker ut på lignende måte
(eller i tillegg bær i kosten) vil påvirke mennesker. Men i 2019
år gjennomførte britiske forskere et eksperiment der
i 6 måneder ble blåbærtilskudd introdusert i folks kosthold
med metabolsk syndrom, hvor det er en økning
volumet av fettvev i midjen, samt brudd på fett og karbohydrater
utveksling i kroppen. Og indirekte bekrefter resultatene av disse studiene
påvirkningen av blåbær på metabolismen til overvektige mennesker.
115 personer med metabolsk syndrom mellom 55 og 70 år og
kroppsmasseindeks større enn 30 kg / m2, mottatt i tre grupper
75 gram blåbær om dagen, 150 gram eller placebo
(mer presist, de fikk et tørt pulver tilsvarende den angitte dosen).
Basert på resultatene av eksperimentet, konkluderte forskerne at i motsetning
av en placebo og til og med en 75 grams dose blåbær, et 150 grams supplement
per dag kunne redusere opptil 15 %
noen metabolske indikatorer.
Du kan bli litt forvirret over det faktum at studien ble utført
med støtte fra en organisasjon som overvåker distribusjonen
blåbær i USA (US Highbush Blueberry Council). Derimot,
For det første benekter studieforfatterne enhver innblanding utenfra
i deres arbeid, og for det andre er slike eksperimenter fortsatt oppmuntrende
som ønsker å gå ned i vekt, spesielt når det er vanskelig for en person å overvinne sine
Matvaner og tendens til overernæring.
På kjøkkenet
Blåbær konsumeres ferske og tørkede uten ytterligere behandling,
og skadede bær blir behandlet til syltetøy, syltetøy, juice,
sauser, fruktdrikker,
bærviner, kvass. I kulinariske oppskrifter er blåbær en del av
baking. I noen regioner i USA og Canada er cupcakes og kaker
dette bæret har blitt en lokal spesialitet.
Kinesiske blåbær kan brukes som en effektiv
naturlig konserveringsmiddel som kan undertrykke aktivitet
salmonella,
Staphylococcus aureus,
monocytogen listeria og noen andre patogene bakterier.
Det antas at komponentene i det rå tranebærekstraktet,
de virker destruktivt på celleveggen i bakteriemembranen.
I hvert fall på denne måten E. coli-stammen
O157: H7 dreper forkrøplet villblåbærekstrakt.
En kosmetikk
I kosmetologi brukes blåbær i form av tiltenkte bærekstrakter
for å beskytte huden mot ultrafiolett stråling, redusere rødhet
og tegn på aldring, i tillegg til å gi næring til huden og gi antioksidanter
Brukerstøtte. Optimal konsentrasjon av tranebærekstrakt i sammensetningen.
anti-aldringsmidler er omtrent 2-3%. Bakke
Plantefrøpulver brukes noen ganger som et eksfolierende middel.
agent i busker.
Tranebærbær brukes sjelden i hjemmekosmetikk pga
kostnadene ved slike prosedyrer anses for høye. Men bladene
Ville busker i avkok og infusjoner er fortsatt etterspurt
skaper en styrkende effekt når du tar et bad.
Farlige egenskaper av blåbær og kontraindikasjoner.
Blåbær regnes som en lavallergen mat. Derimot,
Ammende kvinner anbefales å introdusere det nøye i kostholdet slik at
ikke forårsake allergi
Hos barn. Dette bæret anbefales heller ikke for brudd på normalen.
gallelekkasje (for eksempel med biliær dyskinesi),
når du tar antikoagulerende medisiner (for ikke å forstyrre dem
handling), ved diagnostisering av trombose.
Det høye innholdet av vitamin K i blåbær, som bidrar til å øke
blodpropp, kan forverre situasjonen.
Hvis, når du spiser ville blåbær «fra busken», er det et individ
en endring i bevissthet, som er ledsaget av symptomer som ligner på
med symptomer på forgiftning, bør du redusere mengden mat som spises
bær eller endre innsamlingssted. Det antas at slike
effekten kan oppstå på grunn av vill blåbærs nærhet til villrosmarin
sump, noe som resulterer i giftige eteriske oljer fra rosmarin
det kan ved et uhell havne i ufarlige blåbær.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved blåbær.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Utvalg og oppbevaring
Når du kjøper blåbær, velg ensfargede bær.
(uten røde «stenger»), uten å forsømme frukt med hvitaktig blomst,
siden det er et naturlig dekke som beskytter huden på frukten.
For å bevare det beskyttende laget bør blåbær kun vaskes direkte
før måltidet. Økologiske bær trenger ikke å vaskes i det hele tatt hvis produsenten
(selgeren) er til å stole på.
Etter høsting vil blåbær, i motsetning til mange andre produkter,
den modnes ikke lenger, så det er viktig at høstingen utføres under optimale forhold
intervall (dette er en annen grunn til å stole på produsenten). Ja, senere
la bærene ligge på busken i opptil en uke, da
under gunstige klimatiske forhold, både massen og antall
sukker i frukt. Men hvis blåbærene høstes sent, deres tetthet
reduseres og kan bli skadet under transport, så
Det er også lurt å være oppmerksom når du velger.
Før du kjøper, for å sikre at det ikke er mugg eller glass.
is (når det gjelder frosne bær), blåbær i en bolle
rist litt: fruktene skal ikke henge sammen.
Oppbevar friske bær i en forseglet beholder i kjøleskapet. Når
temperatur + 2 / + 4 ° С og luftfuktighet 80-95% blåbær kan ligge
uten tap i opptil 3 uker, og ved en temperatur på 0 ° С – opptil en og en halv måned,
selv om det antas at jo ferskere frukten er, jo mer aromatisk og smakfull er den.
Langtidslagring innebærer frysing av bærene. Optimale forhold
for dette, temperatur fra 0 til – 1 ° С og fuktighet i området 90-95%.
Forskning har vist at frosne blåbær holder seg store
en del av antocyaninnholdet.
I en hjemmesetting høstes blåbær ved å tørke ut det nedbrytede materialet.
i et lag med bær i solen. En dag etter at fruktene har tørket,
plasseres i skyggen, i et rom med god ventilasjon eller under
skur og tørk av, snu av og til for å unngå
forfall og mugg. Noen ganger tørkes bærene i ovner eller tørkeovner.
garderobe.
I produksjon, for å forlenge holdbarheten til blåbær, bruker de
modifisert gassmiljø, som skapes i forseglet
poser og sjokkfrysing med en strøm av kald luft (ned til -40 ° C).
Deretter, når den indre temperaturen på bæret når -20 ° C, bærene
overført til en fryser med en temperatur på ca -18 ° C.
Dels er det muligheten til å spare blåbær til fremtidig bruk som fører til
det faktum at blåbærprisene, selv i sesong, slo alle rekorder. Substandard
Blåbær forsvinner heller ikke, de bearbeides til syltetøy og juice. TIL
I tillegg kommer investeringer i infrastruktur som sørger for kjøling, sortering,
emballasje, fruktbehandling, i mellomtiden, øke kostnadene
produkt. Dette er imidlertid verken den viktigste eller eneste årsaken til den høye
blåbær priser.
Hvorfor er blåbær så dyre?
Markedsprisen på blåbær påvirkes av mange parametere, kombinasjonen
som koker ned til at etterspørselen etter dette bæret systematisk overstiger
bønn. Dette er bare noen få faktorer som påvirker prisene:
Muligheten til å sende blåbær til utenlandske markeder med mer
fordel.
‘Geografien’ til blåbærforbruket utvides stadig, inkludert
på bekostning av land som ikke har egne plantasjer. For eksempel Ukraina, som
i flere år på rad har området vokst jevnt og raskt
blåbærplantasjer (nylig nummer to i denne parameteren
etter Peru), eksporterer bær i industriell skala og til Europa,
og til Asia og Midtøsten. Men selv i land med sine tradisjonelle
storskala plantasjer fra tid til annen på grunn av værforhold
eller sykdommer, dårlige avlinger oppstår, noe som øker konkurransemuligheter
å eksportere. Økologiske produkter er spesielt sterkt eksportorienterte.
bær, hvorav blåbær sjelden selges i landet på en dyr måte.
Avlingsegenskaper.
Blåbær er et veldig gunstig bær, men på sikt.
Denne busken bruker relativt lang tid på å bære frukt fullt ut,
men det gir også lengre avlinger enn for eksempel jordbær,
bringebær eller bjørnebær, som begynner å gi overskudd veldig raskt.
Behovet for langsiktige ideelle investeringer gjenspeiles imidlertid også.
på prisen, øker verdien av varene.
Samlingsegenskaper.
Blåbærene som kommer i hyllene er selvsagt ikke et villbær,
som fortsatt må finnes. Moderne plantasjer er spesielt organisert.
for praktisk og delvis mekanisert oppsamling. For eksempel,
i USA og Nederland, tauet og selvgående spesialtilbud
kombinerer for disse formålene. Men å høste blåbær tar fortsatt lang tid.
prosess. Fruktene til denne planten modnes ikke samtidig, og inn
en busk inneholder modne og grønne bær. Og dermed
Vanligvis utføres de to eller tre første samlingene manuelt og bare den siste
– maskinering. Samtidig blir frukt som høstes av maskiner ofte skadet.
og de må fortsatt sorteres og renses videre. PÅ
Som et resultat av dette, det banale problemet med «mangel på
hender, ”finnes regelmessig i bærdyrkende land.
Sorter og dyrking.
Nesten alle moderne kultivarer, som eksisterer i dag
ca. to hundre,- hybrider fra kryssing av forskjellige typer amerikanere
blåbær Vi har den mest populære gruppen av varianter. blåbær
nord høy… Slike planter motstår under
temperaturer ned til ca -30-35 ° С, i motsetning, for eksempel fra meridionale
toppetasjenoverføre temperaturer ned til -5 ° С,
og enda mer – fra Ashie blåbær frostbestandig
pasient 0 °C).
Men vi vil her trekke frem som eksempler på blåbærsorter som
har det høyeste antocyaninnholdet i bær:
- O’Neal. Representerer en gruppe sørlige varianter.
høye blåbær, blant hvilke den mest velduftende regnes
variasjon (duftende). O’Neal produserer store mørkeblå tidlig modning
Frukt. Under milde vinterforhold beholder den det vakre grønngrå løvet.
farger, men i kaldt klima endrer bladene farge før de faller
til knallrødt. - Bluecrop. Industriell benchmark i massevis
en fruktsort kjent siden 1952. Litt flatet
bær når 17-20 mm i diameter. Modnes til blått
med en uttalt lyseblå blomst. De sprekker ikke
og den tåler transport og lagring godt. Bluecrop er preget av
lys syrlig smak, men hvis den høstes tidlig eller for
mengden bær på busken kan bli sur. - Blue Jay. Sorten ble avlet i USA. I 1952,
og gikk i produksjon i 1977. Den representerer en singel
en blanding av gamle varianter (Pioneer, Grower, Stanley, Brooks) med skog
plantebestander. I god stand kan bærene nå
20 mm i diameter og veier opptil 4 gram. Veldig tett lyseblå
Frukt med lett voksaktig belegg har en søtvinsmak med
mild surhet. Praktisk å organisere innhøstingen for dem
at opptil 70 % av bærene modnes nesten samtidig, deretter tar det lang tid
ikke fall fra hverandre. - Brigitta blå. Bærene av denne sorten vokser
opptil 15 mm i diameter og har en søt og syrlig smak. I fruktsetting
Brigitta Blue går inn i sitt fjerde år, etter det viser hun
vanlig utbytte på omtrent 4-6 kg per busk (under gjennomsnittlige forhold
Den stripete busken vokser opp til 1,8-2 meter).
De tidlige modningsvariantene gir i første halvdel av juli, sen modning
– i første halvdel av august. Samtidig krever dyrking av noen blåbær en tøff
overholdelse av visse betingelser:
- Jord for blåbær. Planten trenger syre
jord med et pH-nivå på 3,8-5 (ikke høyere enn 5,5). Når du planter en busk
det er nødvendig å lage en jordblanding, som hovedsakelig består
sur torv med tilsetning av blad og barhumus
søppel (i forholdet 5: 2: 1). Etter det blir jorden vanligvis mulket.
sagflis eller bark (ca. 10-15 cm). Det er en felles
(men ikke udiskutabel) oppfatning om at kjærligheten til sur jord oppsto
i denne planten på grunn av dens symbiose med sopp. Tranebærrøtter
blottet for fine sugehår, men tett flettet av sopp
tråder som hjelper planten til å ta opp næring. - Plant blåbær. Dette vil kreve en måler
et hull i diameter ca 60 cm dypt. Under den neste høye busken
Et blåbærhull graves ikke mindre enn 2 meter fra det forrige. Anlegg
kresen med fuktighet (tørking og flom ikke tillatt)
Derfor plantes busken på et fuktig, godt drenert sted.
priming. Et rolig og godt opplyst område er valgt. Ikke verst
blåbær vokser i delvis skygge, men busker plantet i solen
gir større og søtere bær. - Blåbærfrøplanter. Varianter velges for planting.
basert på spesifiserte værforhold. Å vokse inn
Private hager ta hensyn ikke bare til smaken av bær og utbytte,
men også om buskens dekorative appell. Industriell
tilnærming ta hensyn til størrelsen og smaken av bæret, dets kapasitet
overføre transport, frukten modningsordre til
busker osv. D. - Pass på. Vanning av blåbær i tørre perioder
utføres minst 1 gang i uken i mengden 10-20 liter per busk.
Hvis vannet er hardt, med mye alkali, før du vanner det
surgjort med eddik i et forhold på ca 1 ts. for 2 liter
Vann. For å forbedre frukting tidlig på våren, utføres beskjæring.
buskads. Kalium- og fosforgjødsel påføres høst, vår og
på begynnelsen av sommeren – nitrogen.
De siste årene har dyrking av
blåbær i potter, slik at du kan lage optimalt
jordforhold og gi planten konstant lys.
data av interesse
Vanlig blåbær (Vaccinium uliginosum)
betraktet som en veldig nær slektning av blåbær.
Dette er enkelt å verifisere, selv om du kun sammenligner bildene av bærene.
Og det ville ikke være noe spesielt hvis et så nært forhold
og likheten ville ikke stoppe folk som er langt fra biologi fra å gjenkjenne blåbær
beste.
Faktum er at tilfredsstillende forskningsinteresse er sterk
forvirring i terminologi forstyrrer. Det ser ut til at blåbær stadig kalles
blåbær og omvendt. Dette er spesielt merkbart når
Søk i engelske kilder. En morsmål forstår
vanskelig, og enda mer for en utlending. Spesielt hvis forfatterne av pedagogiske bøker
artiklene spesifiserer ikke hva «blåbær» eller «blåbær» er
de skriver.
I spesielle ordbøker . kompilatorer prøver
løse oversettelsesproblemet, men velg hvordan du vil oversette «blåbær»
(«Blåbær» eller «blåbær»), uten en mer kvalifiserende definisjon
ingen er tilstrekkelig
- dverg blåbær (Vaccinium caespitosum) – dverg blåbær,
- Kaninøye blåbær (Vaccinium virgatum)
(Esha), - sukkerert tranebær og lite tranebær (Vaccinium angustifolium)
– smalbladede blåbær o.l.
Det er her vitenskapelig terminologi virkelig trengs, og hvor latin
titler bare lagre. Det kan virke som at hele problemet koker ned til
til vanskelighetene med oversettelse. Men det er bare til du ser
den komplette listen over navn på blåbær i russisk litteratur. Her
Forvirringen av begrepene «blåbær» og «blåbær» oppstår også stadig.
Og det er også mange populære navn (inkludert regionale)
bær: tosk, gnobol, vodka, chickadee, etc.
Et slikt antall slaviske varianter av navnet fikk typen blåbær,
kjent her som sumpete eller underdimensjonerte. Bærene til denne planten
også i Eurasia har den blitt spist lenge, og bladene er brukt
for garving av skinn. Men forbruksvarer er det nå
tross alt fruktene av nordamerikanske bær som har spredt seg
rundt om i verden fra omkring det syttende århundre, men begynte å bli aktivt dyrket
bare i XX. Derfor er de fleste av dem knyttet til Nord-Amerika.
kule fakta om blåbær:
- I USA og Canada er det mer enn
tjue blåbærfestivaler med messer og smaking av de beste variantene
i en rekke retter. - Blåbær har blitt et symbol på New Jersey. Et tematisk museum er åpent der,
som ble grunnlagt av «blåbærdronningen» Elizabeth Coleman
White er den første kvinnen som setter blåbærdyrking på bred
forretningsbase og ble president for Cranberry i 1929
Produsentforeningen. Etter hans død, legemet, ifølge testamentet,
brente og spredte asken over deres favorittsumper og blåbærplantasjer
blåbær Til ære for henne er Elizabeth-varianten av blåbær oppkalt, som gir henne
bær med en jevn og fyldig smak opp til 22-25 mm i diameter. - Under den amerikanske borgerkrigen, praksisen med å bruke
Blåbæravkok for forebygging av skjørbuk. - De nordamerikanske plantekassene i midten av forrige århundre har blitt
produsere honning
av nektar samlet av bier i et blåbærfelt. Lignende i dag
produktet finner du også på våre disker. - Ved formen på begeret, som forblir i modne frukter, blåbær
i Amerika kalles de noen ganger «stjernebær».
Til tross for økningen i popularitet, forblir blåbær i vårt land
dyrt og gourmetprodukt, som imidlertid ikke bryr seg
er etterspurt. Dens frukter er med rette verdsatt både for deres smak og for deres medisinske egenskaper.
egenskaper. Og selv om det er for tidlig å kalle blåbær en ekte medisin,
fordelene ved å spise disse bærene oppveier definitivt skaden.
