Steinbit er det største ferskvannsrovdyret. Bor i
virvler og elvegroper fulle av søppel, kan nå vekten
opptil 300 kg! Disse gigantene, sier forskere, har ofte
alder 80-100 år! Greit, du hører ikke på noe
noen av fiskerne er så heldige. Oftest funnet
steinbit som veier 10-20 kg.
Ved sine ytre egenskaper er steinbit lett å skille fra
all annen fisk. Han har et stort, dumt hode, stort
munn, hvorfra to store værhår og fire antenner strekker seg
på haken. Barten er en slags tentakler,
ved hjelp av dette finner steinbiten mat selv i mørket.
Og det som er overraskende, med så store dimensjoner, veldig
små øyne. Halen er lang og ligner litt på en fiskehale.
Fargen på steinbitens kropp er variabel: ovenfra er den nesten svart.
farge, magen er vanligvis hvitaktig. Kroppen hans er naken
uten vekter.
Nyttige egenskaper av steinbit
Steinbitkjøtt nesten uten bein (ryggrad), fett, mykt
og mør med en søt smak. Før bruk
det er vanligvis stekt eller småkokt.
Steinbit inneholder makro- og mikroelementer som kalsium,
magnesium, natrium,
kalium, fosfor,
klor, svovel,
jern, sink,
jod, kobber,
mangan, krom,
fluor, molybden,
kobolt, nikkel.
Steinbitkjøtt inneholder vitamin A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Vel, PP.
Den inneholder også en stor mengde fett og protein,
som er energikilder for menneskekroppen.
Steinbitkjøtt inneholder alle aminosyrer, det verdsettes mer,
enn vegetabilsk protein. Forbruker ca 200 g fisk
kjøtt, kan du dekke det daglige behovet til et dyr
protein, fordi andelen essensielle aminosyrer i fisk er svært
høy. Spesielt høyt innhold av aminosyrer
lysin, men i korn er det derfor ikke nok
Fisk egner seg spesielt godt som supplement.
til matvarer som inneholder korn.
Fiskekroppen inneholder kun 2% bindevev.
(bein, leddbånd og hud), mens biff og svin inneholder 8-10 % og noen ganger mer. På grunn av det lille
innholdet av bindevev, er fisken lettere og raskere
fordøyelig enn kjøtt av pattedyr, som
viktig for personer med en stillesittende livsstil.
Fisk er nyttig for både barn og unge med en stor
behovet for protein under vekstprosessen, samt for syke.
Steinbitkjøtt er bra for helsen til huden, slimhinnene,
nerve- og fordøyelsessystemet, regulerer perfekt
blodsukker og inneholder også en antioksidant.
Steinbit samler også fettet inni seg.
den fettrike leveren av torsk og lake er den mest kjente. Fet fisk egner seg ikke til
lagring fordi fett raskt harskner.
Farlige egenskaper av steinbit
Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for steinbit, men det skal bemerkes at
at denne fisken, som alle andre, kan være et allergen, så
individuell intoleranse er mulig.
Hvor enkelt er det å skrelle og kutte steinbit og hva skal man lage mat med den? Den deiligste oppskriften med sprø skorpe og saus!
