Mange har allerede hørt at i epler, i motsetning til populær tro, jern
kasino. Dette er sant. Men det er noe med epler som reduserer risikoen for
hjerte- og karsykdommer og enkelte kreftformer, fjerner radionuklider
og lindrer vorter. På grunn av noen kontraindikasjoner er det bedre på forhånd.
finn ut under hvilke forhold det er bedre å avstå fra epler. Men for elskere
det er for tidlig å bekymre seg for disse fruktene – det er flere fordeler med frukt og eplejuice,
og det bekreftes ikke bare av praktiseringen av tradisjonell medisin, men også av vitenskapen
undersøke.
Nyttige egenskaper til epler
Sammensetning og kalorier.
Fersk gulleple inneholder (per 100 g): .
Kalorier 57 kcal
vitamin
B4 5,1 Potasio, K 100 Vitamin E 0,18 Fosfor,
Vitamin P 10
B3 0,094 Calcio, Ca 6 Vitamin B5 0,074 Magnesio, Mg 5 Vitamin
B6 0,051 natrium,
Til 2
Komplett komposisjon
Den kjemiske sammensetningen av epler er forskjellig for frukter av forskjellige varianter, det er bestemt
graden av modenhet, forholdene der epletreet dyrkes,
avhenger av holdbarhet og andre faktorer. Mengden vann i
frukt kan variere fra 84 til 90%, sukker – fra 5 til 15%,
fiber – fra 0,59 til 1,38%, og tanniner – 0,025
en 0,27 %..
Medisinske egenskaper
For medisinplanter er skogseplet inkludert. Dens frukt inneholder
karbohydrater: fytoglykogen, pektiner;
organisk
syrer: eplesyre, vinsyre, sitronsyre; karotenoider, vitamin
C, klorogensyre, tanniner, katekiner, flavonoider,
antocyaniner, leukoanthocyanidiner, eterisk olje, organiske forbindelser
jern og fosfor. Bladene inneholder dihydrochalcones: phloretin,
fluor; flavonoider: hyperin, quercetin, quercitrin, isocvercitrin,
rutin, naringenin; katekiner, askorbinsyre.
Forest eple te er foreskrevet for urolithiasis.
sykdommer, gikt,
revmatisme,
hoste og heshet, katarr i magen og kolitt.
Bakte epler anbefales ved kronisk forstoppelse. Ferske epler
vist inn
gastritt med lav surhet (hypoacid gastritt),
spastisk kolitt, hypokinetisk biliær dyskinesi
Skriv inn
beriberi. Nyrevede epler er vant til
behandling av skrubbsår, brannskader,
frostskader, langvarig helbredende sår, sprukne brystvorter ved amming.
I dermatologi er epleapplikasjoner vant til
Hudsykdommer. Et avkok av epleblader brukes som kilde.
vitamin C..
I medisin
En medisin er laget av fruktene fra skogseplet. Utdraget
jernsalve… Eplesyre jernekstrakt er foreskrevet for
hypokrom anemi.
I folkemedisin
Med urolithiasis, gikt, revmatisme, katarr i magen,
kolitt, hoste og heshet, teen av fruktene fra skogseplet er nyttig:
10 frukter hakkes og kokes i en liter vann i 10 minutter.
Tilsett honning eller sukker etter smak.
Med hypovitaminose,
for forebygging av vitaminmangel tilberedes et avkok fra bladene på epletreet:
Finhakkede råvarer helles med vann (1 del epleblader
og 4 deler kokende vann) og kok i et kvarter. Sil og drikk
en dessertskje tre ganger om dagen.
Med dysenteri, oppkast, må du spise forskjellige syrer i løpet av dagen.
ferske epler.
Som et mildt avføringsmiddel, bruk én oppskrift: to medier
kutt eplene i biter, hell 200 ml melk og 100 ml vann.
Kok på lav varme i minst 5 minutter. La det hvile. Å akseptere
om morgenen på tom mage.
Eplecidereddikprodukter er populære i folkemedisinen.
Blant dem er behandlingsregimer for eplecidereddik og oppskrifter basert på systemet.
D. Jarvis, BV Bolotov.
Eksternt:
Med økt svette i håndflatene, bad med tillegg av
noen teskjeer eplecidereddik.
Sprø negler behandles med grønnsaks- og epleoljebrett.
eddik (1:1). Varigheten av prosedyren er 10 minutter.
Følgende medisin hjelper mot sprukne hæler: kok et eple
i melk og bland til du får en grøt. Den resulterende massen spres
på skadede områder, dekk til med en ren klut og oppbevar
en halv time
Eplemos og myknet smørsalve.
Oljene brukes til sprukne lepper, for å lege sår.
og riper.
Ekte vorter gnis med et friskt eplesnitt for flere
minutter opptil 6 ganger om dagen i en måned.[5,8]
I orientalsk medisin
Anbefalingene er bevart i den gamle «Kanon of Medicine» av Avicenna.
om daglig bruk av epler: den berømte healeren
satte pris på det helbredende potensialet til epler.
I det tibetanske medisinske systemet kalles eplet Kushu. tibetansk
Leger tilskriver funksjonen til å redusere gassproduksjonen til frukten.
i tarmene og indikerer de absorberende egenskapene til eplet.
Kinesisk medisin klassifiserer matvarer etter klasse.
inneholdt i dem begynte Yin og Yang, definerer et eple som et produkt
med en overvekt av begynnelsen av Yang og angi koeffisienten som «+2»..
I vitenskapelig forskning
Antikreft eple: Hjelper epler deg å kjempe?
med kreft? Ja, bruk av epler i terapi.
kreft er ikke urimelig, som det fremgår
University of Cornwall forskning. I mer enn 3 uker
under laboratorieforhold ble det funnet at forsøkstilstanden
dyr med brystsvulst forbedret seg med 17 % i gruppen som
fikk en daglig dose av et eple, og 30 % av den delen
av studiepersoner, som fikk epleekstrakt per dag i tre
flere ganger..
Direkte sammenheng mellom epleforbruk og kreftforebygging
Plagene ble også påvist ved tester utført på mennesker. I følge resultatene
forskning av Boeir J., Liu R. (2004) inkludering i tidsskriftet
En pasients diett med ett eller flere epler reduserer risikoen for utvikling
ulike typer kreft, samt utseende av hjerte- og karsykdommer
sykdommer.
I kosthold
Epler inneholder ikke mettet
fett og kolesterol og er derfor en utmerket matvare
for kjernene og de som lider
fedme. En eplediett kan senke kolesterolnivået
i blodet med 30 %. Eple varianter (sur), inkludert en liten
mengden sukker er nyttig for sukkerpasienter
diabetes..
På kjøkkenet
Epler er et unikt produkt som brukes i desserter, andre retter,
bakverk, salater, sauser. Fjærkre er fylt med epler; de er bakt
med kjøtt eller fisk; gryterett med grønnsaker; stekt med lever; legge til
sild i forshmak. Epler er deilige i gryteretter, pannekaker, ostekaker,
grøt og puddinger. Eplene blir syltet, tørket og høstet for fremtidig bruk.
syltede epler.
Fruktsupper laget med epler er nyttige (som en monovariasjon
eller med tillegg av andre frukter). De er tilberedt basert på eple.
Bakt eplemos, juice eller rå fruktpuré. Delta
med honning,
crema agria the crema.
Myke og søte eplesorter egner seg til å lage syltetøy,
piller, syltetøy. Ved baking foretrekker kokken
Faste, grønne epler med fast skall. Slike frukter gir ikke
det er overflødig fuktighet i deigen og det er ikke nødvendig å tykne den ytterligere..
Eple oppskrifter:
Туфахия
Dette er en bosnisk dessert (epler fylt med valnøtter
og rosiner).
Nødvendig: 4 middels harde epler, 2 kopper sukker, 3 kopper
vann, saft av en halv sitron,
./. kopp avskallede valnøtter, spiseskje rosiner, pisket
krem til servering.
Tilbered sirupen i en dyp panne eller kasserolle: ta med
til vannet koker, tilsett sukkeret og tilsett sitronsaften. Epler
skrell, lag et hull i stedet for stilken og forsiktig
kutte kjernen. Dypp hele epler i preparater
kok opp sirupen og kok i 5 til 10 minutter (det ferdige eplet skal
lett å stikke hull på med en gaffel, mens den forblir intakt). Ta ut eplene
av sirupen og la avkjøles. Ha skallet av eplene i sirup og kok opp
over lav varme i ca 20 minutter, til volumet av væske
det vil avta med det halve. Tøm den resterende sirupen og avkjøl. Valnøtter
og hakk rosinene, bland. Fyll med valnøtt- og rosinfyll
epler, hell over den avkjølte sirupen og pynt med fløte..
Eplechutney
Chutney er en tradisjonell indisk saus, ofte veldig varm og krydret,
tilberedt av grønnsaker eller frukt.
Du trenger produkter: 30 mellomstore søte og sure epler,
60 g salt, 300 g rørsukker, 100 g løk, 1 fedd hvitløk,
80 g malt ingefær,
14 g tørket chili,
28 g sennepsfrø, 100 g rosiner,
900 ml eddik.
Skrell og fjern frøene fra eplene, skjær dem i skiver og legg dem
Tilsett sukker og eddik i en dyp kjele, og kok opp til
epler vil ikke myke. Bløtlegg sennepsfrøene i eddik og deretter
tørke godt. Mos rosinene. Hakk skrelt hvitløk og hakk løken
skiver, bland med hakket chili, ingefær og sennep
frø og knus alt i en morter. Når eplene er kokt, kobler du til
alle ingrediensene med eplemassen, bland godt og la avkjøle.
Anrett i glass og oppbevar i kjøleskap. Eplechutney servert
for fisk, fjærferetter, svinekjøtt, ris,
flatkaker eller hjemmebakt brød.
En kosmetikk
I kosmetiske oppskrifter, epleskall, eple
juice eller fruktkjøtt.
Eple hårmaske
Skrell og frø 2 store epler, kok opp
de purerer. Bland eplemos med 2 ss eplemos.
eddik, en teskje sitronsaft og en spiseskje mais
mel, bringe til en homogen tilstand. Påfør blandingen til tørk
hår og tåle masken i en halv time. Vask med lunkent vann og deretter
Vask og tørk håret som vanlig.
Apple ansiktsmasker
Eplemaske for normal hud: skrellet
riv eplet. Bland revet eple med tehus
en spiseskje rømme
(eller hvilken som helst vegetabilsk olje) og samme mengde stivelse.
Påfør en homogen blanding på ansikt og hals i 20 minutter. Vask varmt
vann.
Vitaminmaske for enhver hudtype: revet velling
påfør epler i ansiktet, bløtlegg i et kvarter og skyll
kaldt vann (for tørr hud i ansiktet, påfør på forhånd
litt mykgjørende krem).
Anti-aldringsmaske
Kok eplet i litt vann, puré, bland
med et par dråper olivenolje og en teskje honning. Søke om
på ren hud i 15 minutter.
For ansiktshudpleie i den kalde årstiden: klargjør en maske
av en spiseskje havre
mel, eplejuice og litt melk. Søke om
på ansikt og hals i 30 minutter, skyll deretter med varmt vann.
Eplemasker for tørr hud
Bland eplet i mos med en teskje honning og en spiseskje.
en spiseskje malt havre. Påfør på ansiktet, hold
maske i et kvarter, skyll med varmt vann.
2 ts cottage cheese
kombinere med en teskje eplejuice, halve eggeplommen og en teskje
en spiseskje kamferolje. Påfør i ansiktet og la stå i 15 minutter.
Vask først med lunkent vann og deretter med kaldt vann.
Eplemasker for fet hud
Bland en spiseskje bakt eplemos med en spiseskje.
pisket protein. La masken virke i minst 15 minutter, og skyll deretter
kaldt vann.
Hakk eplet og kok opp en spiseskje rått eple.
et par minutter i 40 ml melk eller fløte. La den hvile i
halvtime. Tilsett pisket protein i deigen. Påfør på ansiktet
og etter 15 minutter vask med kaldt vann..
Kombinasjon med andre produkter
I en kulinarisk forstand fungerer et eple godt sammen med halvhardt.
og søte frukter, med sitrus, gulrøtter, meieri
(yoghurt, kefir). God kompatibilitet av eplet med kjøtt- og proteinprodukter.
fettforsterket: ost, full cottage cheese, valnøtter.
Men stivnet
produktene i kombinasjon med eplet forårsaker gjæring.
drikkevarer
Fra flere varianter av epler (med tillegg av andre komponenter)
tilbered te, kvass, juice, cocktailer, slag, fruktdrikker. eplejuice
utmerket tørstedrikk, fungerer som en aperitiff. De drikker det rent
form eller blandet med en rekke frukt- eller grønnsaksjuicer
(gulrot, tomat, gresskar, persille eller sellerijuice).
Kompottene er laget av ferske og tørkede epler. Noen varianter av epler
kok raskt, så du trenger ikke koke opp, men det er verdt å senke
i kokende sirup og avkjøl umiddelbart. Epler brukes i basen.
alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker (calvados,
apfelvine).
Fersk eple kvass
Å lage kvass
nødvendig: 15 moderat sure epler, 2,5 kopper sukker
eller honning, et halvt glass solbærjuice, 2 ss rosiner,
20 g gjær, spiseskje malt kanel, skall av en appelsin
og sitron, 5 liter vann.
Skrell eplene, hakk dem med skallet, hell
vann og kok i et kvarter. Sil så og la buljongen avkjøles
opp til 20 0 С, tilsett sukker eller honning, gjær, kanel, sitrusskall,
ripsjuice, rosiner og la stå på et varmt sted i 2 dager. Etter
Hell kvass på flasker og oppbevar på et kjølig sted. Delta
med knust is.
Knuste epler
Ingredienser: 1,5 kg søte epler, 2 sitroner, 2 liter sterk kulde
te, 2,5 glass sukker, en flaske champagne. Skrell eplene
fra skallet, kutt i kvarte, kutt frøene og hakk deretter
tynne skiver, ha i en emaljert kjele, klem
saft av 2 sitroner og skall av en halv sitron, hell kaldt
nybrygget sterk te, tilsett sukker, rør, dekk
dekk til og la stå på et kjølig sted i 5 timer. Før servering
på bordet, overfør deigen til kannen og hell champagnen.
Apple cider
Mat som trengs: 10 epler, vann, ¾ kopp sukker, i spisestuen
en spiseskje malt kanel og malt allehånde.
Skjær eplene i kvarte og fjern kjernehuset. Tegne
de forberedte eplene i en kjele, hell vann slik at lokkene
epler ca 5 cm. Tilsett sukker, kanel og allehånde.
Kok opp og kok på middels varme uten lokk for
60 minutter. Deretter dekk til og la det småkoke for mer.
2 timer. La avkjøles og sil. Oppbevar den ferdige cideren i kjøleskapet.
Epler i vinproduksjon
De beste variantene for vinproduksjon er epler om høsten og vinteren.
varianter: nivået av sukker, tanniner og
syrer er høyere enn i sommervarianter. Gode viner kommer fra
varianter Antonovka, Parmen Winter Gold, Slavyanka, Anis.
Denne utsøkte vinen er laget av sommersorten Grushovka Moskovskaya.
Utmerket kvalitetsviner kan hentes fra kinesiske kvinner og ranetki, men
Gitt den høye surheten til disse eplene, må saften av fruktene deres
fortynnet med vann eller juice av søtere eplesorter. PÅ
blandingene bruker saften fra ville epler.
Eplevin har en tendens til å miste smak og friskhet under lagring,
derfor er det best å konsumere dem i produksjonsåret. Er ikke
refererer til et vinprodukt fra Ranetki og kinesiske kvinner: i lys av dets snerphet
Disse vinene må lagres i minst 2 år. I løpet av denne tiden
smaken mykner.
Det er best å bruke epler til å tilberede semisweets.
eller tørre viner..
Andre bruksområder
- Apple erstatter tannkrem vellykket med en børste: spis fersk
hardt eple, du kan ikke bare ha en matbit, men også pusse tennene.
Frukten som brukes til dette formålet må være fast nok.
søt og sur. - Hud på hendene som har blitt mørkere av stresset med matlaging kan blekes.
og skrell med epleskinn. - Evnen til epler til å fjerne radionuklider rettferdiggjør en av de
måter å ‘rense’ mat på: å redusere radioaktiviteten til evt
matvarer, kan dekkes med lag med tynne epleskiver
og la den hvile i noen timer (3 til 6). Instrumentavlesninger
indikerer at bakgrunnsstrålingen til produktet etter slike
prosedyrer forkortes. - Mange typer epletrær er svært produktive honningplanter. Epletrær
trær av visse arter og varianter har dekorativ verdi.
I dreiing og snekkerarbeid er epletre mye brukt:
Materialet den inneholder er sterkt og tett, lett å kutte og polere. - Epler er flotte håndverksartikler. Fra dem kan du lage
morsomme dyr, lag sjablonger med eplehalvdeler til
fargetrykk, skjær et hull i frukten og få original
dekorative lysestaker for pillelys.[1,5]
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved epler.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Botanisk sett eple
– frukten av et epletre (tre eller busk), en representant for stammen Epletrær,
underfamilier plomme, familier Rose (Rosaceae).
Navnet på slekten Manzano på latin – «leire«- i følge
en av versjonene dateres tilbake til et lån fra det greske (gr.cantaloupe«
betegnet som «eple«Spesielt enhver frukt).
Ordet «eple» på russisk, ifølge en gruppe lingvister, bærer
dens opprinnelse fra indoeuropeisk «album»-(«hvit«).
En mindre populær variant forbinder etymologien til ordet «eple» med den gamle
byen Abella (Campania-regionen i det moderne Italia), kjent for
med epleavlingene deres.
Innenfor slekten er det 62 arter av epletrær. Blant dem er de vanligste
og er de viktige med tanke på bruksgraden i ulike bransjer eller er de det
forfedrene til moderne varianter av følgende arter: hjemmeeple
(kulturell), skog (vill), lav, pubescent, kaukasisk (orientalsk),
almaatinskaya (Sivers), lilje (kinesisk), sibirsk bær.
[1,2]
Epletreet har vært en følgesvenn til menneskeheten i uminnelige tider. Villt hjemland
Epletrær regnes som Tien Shan-fjellene i det sørlige Kasakhstan.
Det antas at epletreet dukket opp på Europas territorium takket være
Grekere som utviklet intense kommersielle og kommersielle relasjoner med flertallet
fjerne byer. Med tiden, en crabapple
Den ble dyrket av mennesker: de beste prøvene ble valgt ut, forbedret
vekstforhold.
I det fjerde århundre f.Kr. beskriver Theophrastus tjenerne til gartnere og de fleste
populære eplesorter i Hellas. Senere romerne Cato, Varro,
Callumella, Plinius og Virgil har allerede navngitt 36 blokker
varianter, som indikerer podeteknikkene til dyrkede frukter
gulv.
Epledyrkingen migrerte til befolkningen i den vesteuropeiske regionen.
av antikkens Hellas og Roma. På begynnelsen av det XNUMX. århundre, utviklingen av denne grenen
fruktproduksjonen har akselerert. Mindre enn hundre år senere i Europa ble han gitt
en detaljert beskrivelse av allerede 60 varianter av epletrær, inkludert de som dyrkes
og i vår tid: Stettinrød, Kalvilhvit, Kortbeint
rød, stjerneformet.
Epletreet nådde øst- og sørslaverne på XNUMX-tallet gjennom en annen
formidler – Byzantium. Epletredyrkingen økte
oppmerksomhet i fyrstedømmet Kiev, eplehagen var viden kjent,
grunnlagt av Anthony Pechersky (1051). På XNUMX-tallet av Yuri Dolgoruky
leggingen av eplehager begynte i Moskva-regionen. Yablonevaya
Kultur gikk inn i en ny utviklingsrunde under Pedro I. XNUMX-tallet var preget av
oppdagelsen av vitenskapen om pomologi og aktivitetene til grunnleggeren AT Bolotov,
en detaljert studie av variantene av epler og pærer kjent på den tiden.
År senere ble arbeidet viet til utvikling av nye varianter.
Michurina IV
Det er mer enn 10 tusen varianter av epletrær. Alt dets mangfold er distribuert
for sommer-, høst-, vinter- og senvintervarianter.
Sommervarianter inkluderer: Moskva Grushovka, Melba, Papirovka.
Fløyel, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Kanelstriper,
Streyfling, Kitayka utgjør en gruppe høsteplesorter.
Vintereplesorter: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious,
Jonathan.
Varianter av Aurora Crimea, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat,
Boyken regnes som senvintersorter..
For å plante eplefrøplanter velges et solrikt sted. Krav
til belysning kommer ned til en enkel regel: trær må motta
en porsjon direkte sollys i minst 6 timer om dagen.
Avstand mellom individuelt plantede trær 4,5 til 5,5
m Før du planter, må du sørge for at frøplantene ikke faller av
i den såkalte «frostlomme» – et lavt fragment av stedet,
hvor kald luft vanligvis legger seg.
Du bør også rengjøre bakken: fjern ugress og gress. Hvis røttene til frøplanten er tørre, dagen før
å plante dem må mates med vann. Unge eplefrøplanter plantes
om høsten (andre halvdel av oktober) eller tidlig på våren. Landingshull
gravd ut til 0,6 m dyp, er bredden beregnet som følger:
den omtrentlige diameteren til rotsystemet til frøplanten dobles. Best kledde
gjødsel under såing er mulig, men uten bruk av nitrogen
gjødsel og kalk, da de forårsaker brannskader på røttene.
Etter planting og utfylling av plantegropen, fikses stammen til frøplanten.
på pluggholderen. Lag et hull og vann rikelig. Dekk deretter med mulch.
Unge epletrær beskjæres årlig om våren (for den første, andre,
tredje, fjerde og femte år etter såing). Vanning av frøplanter er sjelden,
men rikelig. I henhold til ordningene for såårene utføres gjødsling,
Forebyggende sprøyting..
Det er to grader av modenhet av frukten: avtagbar (botanisk) og
forbruker (spiselig). Den avtagbare modenheten til fosteret sammenfaller med
fullføring av vekstprosesser og næringsakkumulering i
eplemasse. Frukten vokser ikke lenger i størrelse og har ingen hindringer.
fjernet fra grenen. Forbrukerens modenhet av fosteret bestemmes av øyeblikket
eplemanifestasjoner som er iboende i denne spesielle varianten av aroma,
smak og farge. Disse to modningsgradene kommer samtidig
i sommervarianter. I høst- og vintervarianter er uttakbar modenhet foran
forbruker i en måned eller mer. Høsten av sommersortene er tidsbestemt
til fruktens modningsstadium for konsum. Spis epler om høsten og vinteren.
varianter må være strengt tidsbestemt – høst for tidlig
etterlater ingen bitter frukt ennå å «modnes», og for tidlig
sen høsting gjør epler ubrukelige
for langtidslagring. Det er feil å fange epler som rister
eller ved å kaste dem av et tre. Eplet må fjernes forsiktig på grenene,
uten å skade stammen..
Et modent eple som ikke ble brukt i dyrkingsprosessen.
nitrater har en uttalt aroma. Har betydningen
og fargen på frukten: eplet skal ikke «farges» i en enkelt farge. Hvis overflaten
epler (skrellet) er glatte, klissete eller våte å ta på,
dette er en indikasjon på at frukten er kjemisk behandlet
stoffer. Ved kjøp bør du også klassifisere epler med små
Brune flekker. Myk hud som lett bulker
eller delvis rynket hud indikerer at frukten
begynner å falme og mister sin saftighet – smaksegenskapene til slike
frukten har allerede blitt betydelig dårligere.
Ferske epler oppbevares i kjøleskapet. Ved romtemperatur, fruktene
den kan også vare lenge nok hvis den legges i plast
pakken og spray regelmessig (en gang hver 7. dag) med vann. Sommervarianter
under de mest optimale lagringsforholdene holder de seg ferske i ca
3 uker. Holdbarheten til høst- og vintervariantene er 60 dager til
seks måneder.
Eplemasse gir et behagelig avlsmiljø
mikroorganismer, hvis eneste barriere er helheten
og intakt hud. Hvis frukten blir ødelagt og begynner å råtne,
bør umiddelbart overføres til en separat beholder, da den råtner
det kan overføres til friske fostre.[3,5]
