Kyllingegg dukket opp i det menneskelige kostholdet for årtusener siden, men
dens nyttige og skadelige egenskaper forårsaker fortsatt tvetydighet
forbruker- og forskerevaluering. Noen nekter å spise egg
for kolesterolet de inneholder
og risikoen for å forverre tilstanden til det kardiovaskulære systemet. Andre ignorerer
dem på grunn av salmonellose. Andre anser butikkens produkt som ubrukelig.
og kjøpe egg lagt utelukkende av tamhøner, gir
preferanse for brunt skallegg som mer verdifullt. Forvirring
Det er mye med dette produktet, men hva som er sant i alt dette, vil vi forstå i artikkelen.
Nyttige egenskaper av kyllingegg
Sammensetning og kalorier.
Vann 52,31 87,57 75,58 66,82 Karbohydrater 3,59 0,73 0,72 0,76 Sukker 0,56 0,71 0,37 0,39 Protein 15,86 10,9 12,47, 13,27 26,54, 0,17 Fett 9,44 17,24 322 52 kalorier (Kcal) 142 215 Kalium 109 Fosfor 163 137 Kalsium 146 390 15 197 Natrium 209 Magnesium 129 7 56 59 Jern 48, 166 429 457 5 Sink 11 12 13 2,73 Kobber 0,08 1,74 1,86 2,3 Vitamin E 0,03 1,28 1,36 XNUMX Vitamin
B2 0,528 0,439 0,431 0,459 Vitamin A 0,38 0 0,16 0,17 Vitamin
B6 0,35 0,005 0,16 0,171 Vitamin
B1 0,176 0,004 0,034 0,036 Vitamin
PP 0,024 0,105 0,071 0,075
De to første kolonnene i tabellen viser innholdsindikatorene.
vitaminer og mineraler per 100 g produkt, noe som gjør det mulig å korrigere
sammenlign råproteinet og eggeplommen og se hva fosforinnholdet er,
kalsium, jern, sink, vitamin E, A, B1 og B6 nesten fullstendig
Plommen «svarer». Den inneholder også 23-26 % nøytralt fett, 16
% protein, fosfolipider (11%), mineraler (3%), kolesterol
(0,8-1,5%). Inkluderer flerumettet, enumettet og mettet.
fettsyrer
Men protein av samme masse inneholder mer kalium, natrium, magnesium, vitamin
SIDER. Videre er proteindelen av egget representert av ovalbumin.
(54 %), antibakterielt ovotransferrin (12 %) og lysozym (3,5 %)
og andre, men i et egg er ikke plommen og proteinmassene de samme. Gjennomsnittlig forhold
eggeplomme, proteiner og skall i et kyllingegg som har fullført modning,
– henholdsvis 8: 14: 3, hva du bør vurdere når du tenner egget
i ernæringsprogrammer.
Medisinske egenskaper
Den helbredende effekten av egget oppnås hovedsakelig pga
Lettfordøyelig protein. Når det brukes regelmessig, hjelper det:
- øke muskelmassen;
- styrke bein;
- opprettholde integriteten til vev;
- kjempe mot overvekt;
- aktivere hjernefunksjoner;
- lavt blodtrykk;
- forhindre forekomsten av grå stær og forbedre synet;
- redusere avsetningen av kolesterolformasjoner på veggene i blodårene;
- opprettholde leverhelsen.
Kylling eggehvite er generelt ansett som den enkleste kilden å fordøye.
alle essensielle aminosyrer,
mange av dem har antioksidanter
effekt (ovotransferrin, lysozym).
Plommen har et mer kontroversielt rykte. På den gode siden
er preget av det faktum at det er nyttig for hudsykdommer, beskytter
av osteoporose og har en koleretisk effekt. Og utseendet til negativt
evalueringer forårsaket av kolesterol som finnes i eggeplommen, som
det kan potensielt forårsake utvikling av kardiovaskulære patologier.
Kolesterolproblemet i kyllingegg
På spørsmålet om effekten av kolesterol i egg på tilstanden.
av det kardiovaskulære systemet, to antagonister
leirer:
- Motstandere av eggdietten med lenker til vitenskapelig forskning
hevde at overflod av kolesterol øker faren for
død og forverrer tilstanden til blodårene betydelig. Også, som
Den «farlige dosen» kalles bare ett egg per dag. - Tilhengere av eggernæring også, med referanser til mange,
men den mest moderne vitenskapelige forskningen tyder på det
ett egg per dag truer ikke bare det kardiovaskulære systemet,
men det forbedrer også tilstanden deres. Selv for risikogrupper (røykere,
diabetikere
og personer med hjerteproblemer) moderat
spis egg (1 stk hver 2.-3. dag).
I denne tvisten vil vi referere til uttalelsen fra en lege fra en medisinsk skole.
Harvard Anthony Komaroff.… Ifølge ham, for flertallet
friske mennesker, ett egg om dagen er normalt og hjelper ikke
utvikling av hjertesykdom eller hjerneslag.
Tidligere, både i medisin og blant mennesker ble det antatt at en gang i en eggeplomme
det er kolesterol og kolesterol i blodet øker risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer
patologier, er det logisk at det er bedre å ekskludere egg fra kostholdet. men
Siden den gang har mange studier vist at grunnleggende kolesterol
i kroppen vår produseres det av leveren, og kommer ikke direkte inn
av produkter. Leveren produserer det gjennom bearbeiding av mettede stoffer.
og transfett. Et stort kyllingegg inneholder bare ca
1,5 g mettet fett. Samtidig har den mange nyttige
bestanddeler: lutein, zeaxanthin (for øynene), kolin
(for hjernen og nervene), vitamin A, B, D.
Bevis for at mengden kolesterol i egget (hvis
spise en om dagen) er trygt for de fleste, servert i stor skala
en Harvard Medical School-studie som tok
deltakelse av hundretusenvis av mennesker over flere tiår.
De fylte ut spørreskjemaer der de beskrev kostholdet og sykdommen deres,
De hadde. Ifølge resultatene viste det seg at tilstedeværelsen av egg
på dietten (ikke mer enn 1 per dag) var på ingen måte forbundet med mer
høye forekomster av hjertesykdom eller død av disse
sykdommer
Anthony Komaroff påpekte samtidig at
hva med eggene. Mettet
fett fra smør, ost, bacon, pølse, godteri eller mel
mat øker kolesterolnivået uforlignelig mer enn
1 egg om dagen.
Basert på dette vil det tilsynelatende være mulig å bestemme forbrukshastigheten
av dette produktet på nivået 1 egg per dag for en sunn ressurs
fra folket. De mest forsiktige kostholdsekspertene bruker imidlertid den optimale mengden
kalt 2-3 egg per uke. For., For eksempel den anbefalte
260 stykker regnes som normen. i året. Deretter, i den tilsvarende delen,
vi gjennomgår andre studier som støtter kolesterol
sikkerheten til et moderat eggbasert kosthold.
I medisin
Brukes som råstoff til farmasøytisk industri.
lysozym enzym og skjell.
- Lysozym er et antibakterielt middel som kan ødelegge
celleveggene til bakterier. Det er kjent i næringsmiddelindustrien.
som konserveringsmiddel tilsetningsstoff E1105. Og i medisin brukes det
som et lokalt antiseptisk middel, for eksempel som en del av Lizobact-preparater,
«Lysoprim Lor.» - Noen kalsiumpreparater tilberedes på grunnlag av skallet, f.eks.
«Calcid.» Disse midlene blir ofte beriket i tillegg.
vitaminer (inkludert de som bidrar til bedre absorpsjon
kalsium: D3, C).
Ulike podebaser dyrkes i kyllingembryoer,
inkludert influensasprøyter,
tyfuspatogener, gul feber, encefalitt.
I immunologi brukes den viktigste eggehviten, ovalbumin.
for å stimulere allergiske testreaksjoner.
I tillegg er kyllingegg inkludert i terapeutisk diett nr. 1 og
Nummer 5. Kosthold n. 1 er foreskrevet i terapeutiske utvinningsprogrammer.
etter akutt gastritt, med magesår og duodenalsår.
Diett nr. 5 har som mål å redusere risiko når problemer oppstår
med fordøyelsen.
I folkemedisin
Sykdommer har blitt behandlet med egg i folkemedisin i lang tid.
luftveiene, mage-tarmkanalen patologi, stoppet blødning
(inkludert hemorrhoidal opprinnelse), lindret tilstanden
med brannskader. De ble introdusert i det daglige kostholdet til rå menn.
for å forbedre potensen.
Luftveisorganer
I den tradisjonelle medisinoppslagsboken er et tilfelle av fantastisk helbredelse beskrevet.
tuberkulosepasienter
ved hjelp av kun kyllingplommer. Jenta jeg ga opp
offisiell medisin, drakk opptil femti eggeplommer om dagen
kyllingegg i begynnelsen av behandlingen og opptil hundre eggeplommer ved slutten av behandlingen,
med en varighet på 4 måneder. Selv om denne terapien kan kalles ekstrem,
hun, ifølge guidens forfatter, førte til full bedring
pasienten.
Men også en mye enklere populær behandling for tuberkulose.
innebærer også bruk av rå eggeplommer (2 enheter), som
i oppskriften, mal med kremet
smør (1 ss. l.), honning
(1 ss. L.) og stivelse
(1 des. L). Denne blandingen oppbevares i kjøleskapet og tar 1 spiseskje.
l. to ganger daglig.
Og for å bli kvitt en mild hoste
folk tilbereder vanligvis en blanding, hvis oppskrift generelt er mer lik
i en vanlig eggedosis,
friske mennesker forbereder seg til frokost: slå et rått egg
med sukker eller honning og tas på tom mage, drikker mye vann senere
time med vann.
Mage-tarmkanalen.
Ved utseende av gastritt,
magesår
mage, betennelse i tolvfingertarmen, bakterier spiller en aktiv rolle
Helicobacter pylori… For å bekjempe det, tradisjonelle healere
Anbefales om morgenen to timer før frokost og alltid på tom mage.
drikk et rått kyllingegg og helst fortsatt varmt.
Denne anbefalingen kan forklares med at råprotein reduserer
surhet av magesaft, som om morgenen, før du spiser,
normen er ca 1,5-2 pH. Ettersom bakterier vedvarer
aktivitet ved 4-9 pH, er en reduksjon i surheten til mediet mulig med dem
streve. Også hvordan et antibiotikum starter mot en bakterie.
å virke eggenzymet lysozym, som bare øker effektiviteten
metode.
Hvis i forrige metode var det nok bare å drikke
et egg hver morgen, deretter for behandling av dysenteri, healere brukt
et komplett eggernæringsprogram, designet for 6 dager:
- 1-2 dager: 12 stk. – 2 stk. hver 2. time.
- 3-4 dager: 8 stk. – 2 stk. hver 3. time.
- 5-6 dager: 4 stk. – 2 stk. Morgen og ettermiddag.
Behandling av hemoroider
En blanding av egg og olje er forberedt for å stoppe ulike
type innrykk, men som et eksempel gir vi en samlet oppskrift
for behandling av hemoroider.
Plommen av et kokt egg og et stykke smør av samme størrelse.
oljene blandes sammen og deretter tilsettes kobber til dem
vitriol (en klype på størrelse med et fyrstikkhode). Rettsmiddel mottatt
oppbevares i kjøleskapet, men før sengetid 1 ts. en slik blanding ruller
i et lite sylindrisk lys og satt inn i analen
hull. For å oppnå effekten, vil det være nødvendig å gjenta prosedyren.
gjentatte ganger
Egginfusjoner
Det er egginfusjoner som posisjonerer tradisjonell medisin
som et eldgammelt middel mot hoste, bronkitt,
tuberkulose, betennelse
lungene. I en av de eksisterende oppskriftene, vasket hele egg.
(7 stk.) Stablet i bunnen av en 3-liters krukke og dekket med grøt
hakkede sitroner
(1,5 kg sitrusfrukter males sammen med skallet). Banken stenger
med gasbind og sett i kjøleskapet i tre dager. Så innholdet
overført til en annen tallerken, forsiktig eltet og sendt
gjennom en sil. Og til slutt helles alt dette med en blanding av honning (1 l)
og konjakk
(0,5 l).
Du bør ta tinkturen tre ganger om dagen 20 minutter senere
mat til 1 ss. l. Oppbevar en 3-liters krukke i kjøleskapet,
dekker nakken med et gasbind. Men generelt er dette middelet tilberedt på mindre
volumer for å ha tid til å drikke det om 2 uker, mens
vil ikke forringes.
I litteraturen er det varianter av en lignende oppskrift der
hele egg (3-4 stk.) og sitron-«grøt» (3-4 cm) legges opp.
lag til beholderen er helt full. Flasken oppbevares deretter i
mørkt sted i 10 dager, og etter å ha lagt sitron, konjakk og samle
urter (salvie,
lakrisrot, søt kløver),
– 3 dager til i kulden. I en slik behandlingsoppskrift, bruk først.
kake, som er laget i en termos med en hastighet på 3 ss. l per 0,5 l
Kokende vann å drikke 150 ml før måltider. Og når kaken er borte
og a la narkotikarektor. Líquido curativo 1 cda. l.
tatt tre ganger om dagen 20 minutter før måltider.
Som et middel for å styrke beinvev i tradisjonell medisin.
Kalsiumrike eggeskallinfusjoner brukes. Før bruk
skallet vaskes først grundig, desinfiseres, males til pulver,
og hell deretter pulveret med varmt vann for å få kalsium
insisterte han.
Men fra et biokjemisk synspunkt gir dette ikke mening. Karbonat
kalsium, som er grunnlaget for eggeskallet (det er 90-95%),
er tilstede i uløselig form i vann, og en vandig infusjon av det
det vil ikke fungere. Men siden et slikt pulver løser opp innholdet godt
saltsyre i magen, spis deretter en spiseskje skjell for å kompensere
kalsiummangel er fornuftig hvis, av en eller annen grunn, mange
kalsiumtilskudd er ikke tilgjengelig. Dette alene vil kreve
innsats: først må du vaske godt og deretter male
skjell. Selv om for eksempel den kjente
Avicenna, og gir dem en klype malte eggeskall inn
dag.
I den mystiske tradisjonen, en annen virkelig populær
behandlingsmetode: slappe av ødeleggelse og ulike sykdommer med et egg.
Gjennom århundrene har denne prosedyren fått mange detaljer. Om ham
territoriene til landet vårt fra et tidspunkt i det ble godt slått sammen
elementer av hedenske og kristne ritualer, valget av disse varierer
i forskjellige regioner og «skoler» for healing. Men formålet med prosedyren
er det samme overalt: som et resultat må egget ta på seg alle negativene
og pasientens sykdom.
I orientalsk medisin
Behandling med kyllingegg er veldig vanlig i kinesisk medisin,
og ofte i kombinasjon med eddik og sitron. Men å få
maksimal effekt og resten av kostholdet bør gjennomgås
for oppfyllelsen av reglene for det østlige verdensbildet. Følgende er
Eksempler på noen klassiske «egg»-oppskrifter for ulike sykdommer:
- Forebygging av aterosklerose.
Ett egg (1 stk) senkes i eplecidereddik (180 ml) i 2 dager.
Det myknede skallet fjernes deretter og innholdet omrøres.
og det er delt inn i 7 deler (for et ukentlig kurs). Midlet er akseptert
om morgenen med to deler honning oppløst i vann. - Iskemisk
sykdom. Kyllingegg (2 enheter) badet i eddik (400 ml)
lukket og rengjort på et mørkt sted i 4 dager. Deretter,
eggene knuses og innholdet blandes og tilføres
3 dager til. Midlet drikkes for 1-2 ts. tre ganger om dagen
om en uke. - Brokk
Egg (2 stykker) blandes med anis (20 g), stekt med salt
til en gulaktig farge vises. Det betyr sammen med en slurk ris.
Vodka drikkes før sengetid i 4 dager. - sukker
diabetes. Innholdet av egg (5 stykker) blandes med eddik.
(150 ml) og trekke i kjøleskapet i halvannen dag. Seinere
Honning og eddik (150 ml hver) tilsettes blandingen. Legemidlet er tatt
to ganger om dagen for 1 ts. - Mannlig infertilitet Rå kyllingegg blandes (2 stk)
med kokt melk
(500 ml) og honning (2 ss. L.). Alle burde drikke en «cocktail» som dette
dag i en måned.
Imidlertid er det enda mer interessante måter å gjenopprette i Kina.
Helse. I flere århundrer har det vært en tradisjon i Zhejiang-provinsen.
tilbered hver ny vår en helbredende rett kalt tuntszydan,
som er bokstavelig talt oversatt som «barneegg». Kyllingegg til
legges i en beholder med urin fra umodne barn (alder
opptil 10 år), og deretter kokt i en hel dag. Under matlaging
Kok først urinen med eggene dyppet i den, og deretter
stikk lett hull på skallet og la det småkoke, tid
tilsette væske av og til.
Siden en slik tradisjon fortsatt er i live i hele Zhejiang-provinsen
(Siden 2008 har praksisen med å tilberede tuntszydan blitt et immateriell objekt
kulturarv), så trenger du mye urin til retten. Og dermed
i utdanningsinstitusjonene i regionen plasserte de spesielle kuber, hvor
friske barn urinerer. Vel verdt en vårdelikatesse
dobbelt så dyrt som et vanlig kyllingegg, men også fordelene
Plus. I følge representanter for tradisjonell medisin i Kina,
Tuzzidan som medisin kan stoppe
blødninger og lav feber.
I vitenskapelig forskning
Det vitenskapelige miljøet, som tidligere var grunnleggende kritiske
refererer til regelmessig inntak av egg på grunn av kolesterolskader
i knoppen, det siste tiåret, har gjenoppdaget dette
produkt og gjennomgå tidligere restriksjoner og forbud.
- 1 Regelmessig inntak av egg reduserer
Risiko for utvikling av kardiovaskulære patologier.
En gruppe kinesiske og britiske forskere prøvde å knytte en forbindelse
mellom å spise egg og hjerte- og karsykdommer (iskemisk
hjertesykdom, hjerteinfarkt,
iskemisk og hemorragisk blødning – slag). For dette
i løpet av 2004-2008 deltok 416 i forskningen
personer i alderen 30 til 79 år, som ikke tidligere er identifisert
kreft, hjerte- og karsykdommer og diabetes. Og så forskerne
observert hos forsøkspersoner inntil utvikling av hjerte- og karsykdommer
sykdom eller død.
I begynnelsen av studien rapporterte 13,1 % av deltakerne daglig
eggforbruk (i gjennomsnitt 0,76 egg / dag) og 9,1%, ca
sjelden bruk eller fravær av egg i kosten (0,29 egg / dag).
Etterfølgende analyse av resultatene viste at sammenlignet med mennesker,
de som ikke spiste egg, de som spiste dem hver dag hadde mindre
Risiko for utvikling av kardiovaskulære patologier.
Spesielt 1 egg per dag reduserte risikoen for hemorragisk slag.
26 % død av hemorragisk hjerneslag 28 % og død
fra andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet – med 18%. Også
Det ble funnet at innføringen av egg i kosten (5,32 egg / uke) i
12 % reduserte risikoen for koronar hjertesykdom sammenlignet
med de som ekskluderte egg fra dietten eller brukte dem sjelden (2,03
stk/uke)..
- 2 Et egg om dagen reduserer risikoen for utvikling
diabetes hos middelaldrende menn.
Finske forskere har utført en studie av risikofaktorer for iskemi
hjertesykdom, ofte en komplikasjon av diabetes
2. type. De konkluderte med at gjennomsnittlig forbruk av en
egg per dag er forbundet med redusert risiko for å utvikle diabetes, dette
skrive til middelaldrende menn som deltok i forsøket.
Etablere sammenhengen mellom innføring av egg i det daglige kostholdet.
og diabetes, brukte forskerne en metabolomisk tilnærming (analyse
på molekylært nivå). De klarte å finne ut hva som er i blodet til menn.
diabetespasienter som spiste egg hadde lipidmolekyler
som finnes i blodprøver fra menn som ikke har diabetes
..
- 3 Plommen hjelper til med å bygge muskler.
Vanligvis, når folk bygger muskler, følger folk en proteindiett,
derfor er det vanlig praksis å kaste eggeplommen og konsumere
bare protein. Men forskere ved University of Illinois hevder
som er kontraproduktivt. For det første inneholder eggeplommen også protein.
For det andre inneholder den komponenter som er fraværende i proteiner,
men lar kroppen øke inkorporeringen av proteiner i musklene.
I en studie trente 10 ungdommer styrke,
hvoretter noen av dem spiste et helt egg, og andre et egg
protein som inneholder 18 g protein. I dette eksperimentet bruker vi
spesielle egg som er spesielt merket med en aminosyre
leucin, slik at forskere når som helst (etter forbruk
egg), tegning av blod og en biopsi av musklene, var han i stand til å forstå hvordan
denne aminosyren.
Ved å bruke disse merkede eggene kunne forskerne finne ut
det både etter å ha spist et helt egg og etter å ha spist
separat proteinet i blodet var tilgjengelig ca 60-70 g aminosyrer
for syntese av nytt muskelprotein. Vanligvis denne indikatoren
gir grunnlag for å vurdere potensielle fordeler ved byggeproduktet
muskelmasse. Men når forskere direkte målte syntesen
protein i musklene, fant de ut at et helt egg umiddelbart etter
trening førte til høyere syntese sammenlignet med forbruk
bare et ekorn.
Først mente forskerne det var fett. Som regel
Et egg har i tillegg til 18 g protein også ca 17 g fett. Men når
begynte å legge til 17 g fett til protein, synteseintensitet
proteinet var uendret. Som et resultat har forskere kommet til konklusjonen
at det i hele egget er noen komponenter som forsterker syntesen
og gjøre muskelbygging mer effektiv..
- 4 Å spise egg kan nok bidra til
reduksjon i trykk.
Kanadiske forskere i laboratorieundersøkelser har funnet ut at noen
peptider (korte proteinfragmenter) laget av enzymer
i magen og tynntarmen av kokte og stekte egg, handle
ligner på ACE-hemmere, som er foreskrevet for sykdomsforebygging
hjerte og lavere blodtrykk. Stekt egg gitt
den økte aktiviteten til ACE-hemmere. Og selv om studien ble gjennomført
så langt bare i laboratoriet uten menneskelig testing, avslørt avhengighet
åpner nye horisonter for fremtidig forskning..
- 5 Fosvitinet i eggeplomme kan bremses
melaninsyntese, hemmer hudkreft.
Eggeplomme inneholder proteinet fosvitin, som har evnen
for sammenføyning av metaller. Forskere testet om det ville hjelpe å stoppe
syntese av melanin i celler med melanom (hudkreft). resultater
viste at fosvitin reduserte aktiviteten til enzymet tyrosinase,
som katalyserer syntesen av melanin. Tilsetning av fosvitin i konsentrasjon
50 μg/ml til melanomceller resulterte i redusert tyrosinaseaktivitet
med 42 %, og en reduksjon i melaninsyntese med 17 % sammenlignet med kontrollen
en gruppe celler (uten tilsetning av fosvitin).
Denne studien antyder at fosvitin kan
brukes som en hemmer av melaninsyntese i kosmetikk
industri og kosthold..
Å gå ned i vekt
Kaloriinnholdet i «plomme + protein»-komplekset i forholdet der
finnes i et kyllingegg (hhv. 8:14) iht
per 100 g er omtrent 150-160 kcal. Også hoveddelen
Kaloriinnholdet er i eggeplommen: det er 6-7 ganger mer kalori enn protein.
I et middels rått egg som veier 50 g (uten skall)
Det blir ca 75-80 kcal. I store egg av høyeste vektkategori
mer enn 75 g – ca 120 kcal.
Når du inkluderer egg i kosten, bør tilberedningsmetoden også tas i betraktning.
Avhengig av det kan eggeretter øke kaloriene.
2 eller flere ganger. Videre endres også assimileringshastigheten til produktet.
Så for eksempel fordøyes hardkokte egg langsommere,
enn bløtkokte egg: henholdsvis 3 og 1-2 timer.
Det er ingen harde og raske regler for eggdietter, men idrettsutøvere og kroppsbyggere
med en reduksjon i kroppsvekt blir de vanligvis igjen i store mengder
bare protein og på samme tid, eller helt utelukke eggeplommen fra kostholdet,
eller hold det til et minimum (for eksempel ved å blande proteiner fra 8 egg
og eggeplomme 1-2).
Eggbaserte dietter utenfor idrettsprogrammer beregnet på å gå ned i vekt,
tillat bruk av et helt kokt egg til frokost: 1 til 2
opptil 7 stk. i uka. Men å bytte til 7-dagers monodiett anbefales ikke.
som det er ganske vanskelig å tolerere. Hun har lav balanse
og effekten er sterkt overdrevet.
Amerikanske forskere sammenlignet spesifikt mengden frokost med
Egget vil være mer effektivt enn frokost med en gjærbagel (lik
egg i kaloriinnhold og energiverdi) i kampen mot overskudd
pund hos overvektige mennesker på en lavkaloridiett.
Under en slik diett, deltakerne i eksperimentet som fikk frokost
med ett egg, viste en trend for en større reduksjon i omkrets
midje (34 %) enn deltakere som spiste bagel til frokost. Og generelt sett
den første gruppen gikk ned i vekt 65 % mer effektivt enn den andre. men
En samtidig lav-kalori diett ble funnet å være en viktig faktor i
fordi uten den ble forskjellen mellom «egg» og «smultring» slettet
..
På kjøkkenet
I dag har kyllingegg vært til stede i oppskrifter i nesten
alle verdens land. De er stekt, kokt, bakt, syltet, saltet og
nyspist rå. De bestanddelene av egget blir til elementer.
mange oppskrifter. Eggeplomme regnes som bunnen av majones og
mange andre sauser (f.eks. hot egg butter ‘hollandaise
saus «) og pisket protein er bunnen av kakedeigen, marengs
og sufflé (hvis du tilsetter sukker).
Egg er gode dessertdrinker og cocktailer:
- Det er veldig populært i Amerika og Europa i juleperioden.
søt eggedosis
– en blanding av rå egg og melk. - I vårt land, av de søte eggedrikkene, er eggedosisen best kjent,
å lage som tar pisket eggehvite, sukker (salt)
og tilsett vin
honning, rom,
juice eller til og med kakao etter smak. - Italiensk sabayon (eggekrem med vin, rom og kanel, pisket
i et vannbad) har blitt så populær at den også er laget i Argentina,
og i Colombia og Venezuela med egne navn. Lignende dessert
det er også i Frankrike. Det er en tallerken i et bad med eggeplommevann og vin.
kalt shodo. - Et sammenpisket kyllingegg blandes til og med med øl.
Så, for eksempel, tilbereder de varme britiske cocktailer,
helle rom eller annen sterk alkohol i dem.
Kremete «harde» eggedesserter er ikke mindre vanlige.
Blant de mest kjente: fransk marengs (en kake laget med smoothie
proteiner), spansk flan (karamellpudding), portugisisk
«Barriga de freira» (eplommedessert laget av nonnene fortsatt
på XNUMX-tallet), etc.
En av de vanligste eggerettene er den klassiske omeletten.
Den tilberedes ved å røre (uten å piske) flere egg.
med tilsetning av krydder. I noen land tilsettes den resulterende blandingen
Melk. Stekt
bland i en panne, forvarmet og smør
olje, gjør deigen tykk. I denne tilstanden kan tortillaen være
brett i to eller «konvolutt», fyll med grønnsaker, ris, kjøtt
og andre tradisjonelle produkter fra det nasjonale kjøkkenet.
Så takket være særegenhetene ved preparatet eller valget av fylling
dukket opp:
- Spansk omelett på oliven
smør med tilsetning av poteter; - Italiensk frittata fylt med ost, grønnsaker og pølser, som
den er satt i full forberedelse allerede i ovnen; - Hviterussisk rykk, der egg eltes til yoghurt
eller melk med tilsetning av mel eller frokostblandinger, etc.
I dag er tortillas også veldig populære i Japan. På midten av XNUMX-tallet dukket den opp
den berømte japanske retten – tamagoyaki, som representerer
en krydret og søt omelett som japanske barn elsker.
Tamagoyaki stekes i spesielle rektangulære panner (sminke).
Egget i denne oppskriften rulles først inn i et tynt lag og deretter
rull til en rektangulær rullerull i tverrsnitt ved hjelp av pinner.
Men de siste årene har tamagoyaki i Japan utviklet andre konkurrenter.
eggbaserte retter:
- Usuyaki-tamago med enda tynnere lag enn tamagoyaki;
- iri-tamago som ligner på eggerøre;
- bestående av fine tråder av kinshi-tamago.
Men kanskje den mest eksotiske tilnærmingen til eggekoking er annerledes.
Porselen. Vi har allerede nevnt tungzidan-retten: et kyllingegg som
kokt hele dagen i urinen til friske og umodne barn. Men
Det er ikke den eneste eggedelikatessen i det kinesiske kjøkkenet.
Stor popularitet i Folkerepublikken Kina og nabolandene i Sørøst.
Asia bruker en matbit kalt «hundreårsegg» (alternativ
navn – «millennial egg»). Det er flere regionale
oppskrifter, men de har alle én ting til felles: å lage en kyllingsmørbrød
(eller and) er nedsenket i en spesiell alkalisk blanding, og
«Beholderen er forseglet for å utelukke inntrenging av luft.
Tradisjonelt ble et alkalisk miljø skapt ved å bruke en blanding av kalk,
leire, aske, te og salt, pakket inn i en kokong av halm og ris
skjell. Denne kokongen ble deretter begravd i bakken i en periode på 0,5 til
4 måneder. Under moderne forhold brukes natriumhydroksid oftere.
som alkalisk belegg og polymerfilmer som lufttette
container.
I løpet av tiden forblir de i forseglet tilstand, proteiner og
eggeplommen endrer de kjemiske og fysiske egenskapene:
- pH-nivået stiger til 9-12 (for
sammenligninger i fet håndsåpe er 9-10, i ammoniakk
– 11,5); - proteinet endrer farge til mørkebrunt, blir elastisk;
- eggeplommen blir kremet, begynner å lukte
ammoniakk og mørkner mye, noen ganger maler det nesten på nytt
svart; - overflaten av et avskallet egg kan dekkes med krystaller,
som lignet frost eller en bargren, som var årsaken
utseendet til et annet alternativt navn for snacksen: «furu
egg».
En slik rett serveres vanligvis uten ekstra behandling,
bare skjære dem i skiver eller rive dem i salater. Ofte en matbit
Smak til med østers eller soyasaus.
En kosmetikk
I hjemmekosmetologi er kyllingegg mye brukt,
å være en del av dusinvis av ansikts- og hårmasker, sjampoer og skum.
- Protein injiseres i masker for å lukke porene og rense huden. Etter
Tørking av råproteinet sammen med filmen fjerner både smuss og overflødig.
av hvert smult. - Plommen brukes som et nærende middel med en fuktighetsgivende effekt,
Det er vanligvis inkludert i tørre og normale pleieprogrammer.
hud.
Produsenter av hudpleiekosmetikk har også begynt å bruke aktivt
egg. Noen selskaper produserer
serie av kosmetiske produkter. For eksempel det koreanske merket Too Cool
For skole har lansert en linje der den samlet eggmasker for å smale
porer, fuktighet til huden, utjevnende ansiktskrem, rensende moussemaske
for hår og til og med egg body butter.
Farlige egenskaper av kyllingegg og kontraindikasjoner.
Helserisikoen ved kyllingegg er relatert til tre hoved
faktorer: en allergisk reaksjon, konsekvensene av effekten av kolesterol
i kroppen og risikoen for salmonelloseinfeksjon.
- allergi
for egg regnes det som en av de vanligste på 2-3 måneder
barn. Ved 4-5 år eller litt senere forsvinner det meste av tiden.
og hos voksne er det sjelden nok. Forårsaker allergier
et proteinholdig ovomucoid, også kjent som et allergen
f233. Men hvis det oppdages en reaksjon på kyllingprotein, utelukk
kryssreaktivitet, og eggeplommen og eggene til andre fugler kan
generelt utelukket fra dietten. - Kolesterolet i kyllingegg, når det konsumeres med måte, er sunt.
det vil ikke skade en person. Men folk med skadede vaskulære vegger
og økt risiko for å utvikle aterosklerose, diabetes,
akutt pankreatitt,
lever- og galleblæresykdommer, er det speilegg generelt
de anbefales ikke, og antall kokte er betydelig redusert.
Samtidig legges det spesiell vekt på å utelukke plommen fra kosten. - Det er ingen ferske Salmonella-egg inni. Normalt gjør ikke denne bakterien det
det skal også være på overflaten av egget. Men salmonellose
kyllingen kan være infisert, partikler som noen ganger kommer inn
i skallet. Litt etter litt begynner bakterier å trenge inn i det naturlige miljøet.
tette og infisere egginnholdet. Denne prosessen kan
ta fra flere timer til 5 dager. Hvis skallet er skadet
(sprekker på overflaten) infeksjon skjer mye raskere.
Lave temperaturer og jevn frysing dreper ikke denne bakterien,
snarere kan den oppbevares i lang tid (i et år eller mer). Og her
høye temperaturer er dødelige for salmonella, men for ødeleggelse
mikroben må stekes eller hele egget må kokes. Det er å si,
Eggerøre med rennende eggeplomme er fortsatt et potensielt farlig produkt.
selv om risikoen for smitte ikke er veldig høy, siden i fjørfefarmer
det er bakteriologisk kontroll. Men for å redusere risikoen
det er bedre å ta ferske egg og vaske skjellene med såpe før du bryter dem,
slik at bakterier (hvis de fortsatt var i egget) fra overflaten
skjellene gikk ikke i pannen.
Vask på forhånd (for eksempel før du legger i kjøleskapet).
egg er ikke praktisk da dette er hvordan beskyttelse
laget og holdbarheten til slike egg reduseres drastisk. Men før matlaging
du må fortsatt vaske hvert egg med varmt vann.
Også, over tid, selv i utgangspunktet godt beskyttet
hele egget begynner naturlig å miste sitt antibakterielle
enzymet lysozym, noe som gjør proteinet og eggeplommen mer sårbart
for formering av ulike bakterier og muggsopp som trenger inn
gjennom porene i skallet. Dette betyr at ferske egg ikke bare er sunnere,
men også sikrere.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved kyllingegg.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Utvalg og oppbevaring
I tillegg til at eggene skal være rene, uten spor av ekskrementer og
fjær: de skal heller ikke ha rar lukt. Fiskete aroma
selv med et tilsynelatende normalt egg, kan det tyde på produktforurensning.
Det er imidlertid ikke alltid mulig å plukke opp duften uten å knekke eggene. Og dermed
et viktig referansepunkt for kjøperen som kjøper egg i butikken
(og ikke av husmødre «av hendene») forblir merket, som brukes på
det siste stadiet av eggutvelgelse i fjørfefarmer og generell emballasje,
og i hvert enkelt egg (på siden eller butt ende). I følge
staten standarden er delt inn i 3 klasser av egg beregnet
for innenlandsk salg (eksportklasser er delt inn separat
«ekstra», «A» og «B» egg):
- Dietten er betegnet med bokstaven ‘D’, den høyeste klassen for
forbruker. Slike egg bør ikke oppbevares i mer enn 7 dager (fra og med
fra dagen etter merket) i temperaturområdet
0-20 C. - Kantiner er utpekt med bokstaven «C»: egg overføres til denne klassen,
hvis gjennomføringstid ikke overstiger 25 dager under samme vilkår
Oppbevaring. - Nedkjølt mat: en klasse egg som har blitt lagret på
temperatur -2-0 C ikke mer enn 90 dager.
Det er også en klasse egg beregnet på industriell prosessering,
men et slikt produkt når ikke butikkene. Lignende (men ikke alltid
identisk) klasseinndelingen ble bevart i noen andre
land i det postsovjetiske rom.
I tillegg er det i tillegg en vektdeling av egg med
som indikerer en av de 5 kategoriene. ukrainske produsenter bruker
å merke egg for eksport, latinske bokstaver, som i det dimensjonale rutenettet
klær. For hjemmemarkedet: det samme som det russiske og produsenter.
CIS er en alfanumerisk betegnelse. Også hvis den største
Egg (veid) i henhold til den ukrainske statsstandarden anses som «utvalgt»,
seinere. – dette er egg i kategorien «Høyeste», selv om de også er merket
og andre med bokstaven «B». Krav til kategorier etter kriterier
vekten av et egg kan presenteres i følgende tabell:
Vekt, g Kategorimerking Eksportvekt, g Kategorimerking 73+ Valgt B XL 75+ Major B 63-72,9 Major OL 65-74,9 Valgt O 53-62,9 Første 1 M 55-64,9 Første 1 45-52,9 Andre 2 S 45-54,9. Andre 2 35-44,9 Liten * 3 35-44,9 Tredje 3
* for kantiner og nedkjølt
Standarden som egg ble klassifisert og merket etter
det må stå på pakken. I diett egg (i motsetning til
spiserom og kjølt), unntatt gruppe og kategori, angi
også dato og måned for eggleggingen. Navnet gjelder også for skallet.
gården hvor egget ble samlet.
Med hjemmelagde egg, uten merker, i spørsmål.
rivingsdato og lagringsforhold for produktet, generelt må du tro
på selgers ord. Men det er noen triks som kan hjelpe.
kjøperen på stedet for å bestemme kvaliteten på varene.
- 1 Gjennomlysning
Denne metoden innebærer å skanne skallet med en lommelykt eller et ovoskop.
Moderne eggesikter er mer som lommelykter, men de klassiske
modellen ser ut som en «boks» med en lampe inni og former for å holde
egg – fortsatt funnet i noen supermarkeder og dagligvarebutikker
historier. Først vil gjennomlysningen vise størrelsen på luften.
kammer, som ikke skal være i et nylagt «varmt» egg.
I et egg som ligger mellom membranene i skallet på den butte enden
en luftboble begynner å dannes. Vises ved fordampning
vann gjennom porene i skallet. Jo lenger egget lagres, desto større blir boblen.
Diettegg (opptil en uke gamle) har et kammer på ikke mer enn 4 mm.
Hos 1,5-2,5 år gamle egg måler den omtrent 6-7 mm. Og i et egg som har kastet 3-4
uker kan luftkammeret øke opp til 1 cm. Også ved brudd
lagringsforhold, vil det også begynne å «strefte» i egget, selv om det er normalt
den skal holde seg på den butte enden selv når den er omvendt.
I tillegg til luftboblen, med gjennomlysning, kan du se
og andre mangler, i nærvær av hvilke det er bedre å nekte kjøpet:
- eggeplomme stor, mørk, forskjøvet eller til og med «fast» til skallet;
- for mobil eggeplomme, som oppstår på grunn av proteintynning
med tiden; - blanding (spredning) hvit og eggeplomme, som oppstår på grunn av skade
eggeplomme membran; - blodpropp og eventuelle mørke flekker (røde, grå) som evt
indikerer en soppsykdom.
Det anbefales heller ikke å kjøpe poly-yolk egg, da dette vurderes
brudd på regelen.
- 1 Nedsenking i vann
For testen helles vann i en gjennomsiktig beholder og senkes
et egg i den. Jo større lufthulen under skallet, jo sterkere
egget vil «ville» flyte. Derfor etter eggets posisjon og vinkelen
venter, kan du grovt bestemme alderen din:
- horisontalt nederst: ferskt egg (opptil 3 dager);
- den skarpe enden er nederst og den butte enden er hevet i en vinkel på 30-60 °
– 7-14 dager; - den skarpe enden er nederst og den butte enden er plassert vertikalt (90 ° til planet
nedenfor) – ca 3 uker; - egget stiger til overflaten eller den butte enden er under den skarpe –
lagringsvilkårene og/eller betingelsene er brutt.
Den første metoden er mer egnet når du velger egg med hvite skall,
fordi innholdet er brunt (på grunn av den mørke fargen på skallet)
det ser verre ut. Men det særegne er at på markedene husmødrene
kjøpere har en tendens til å se etter brune egg, siden de anser dem som de beste
og mer nyttig enn hvite.
Dette er en bløff og eksisterer ofte sammen med en annen feil.
oppfatningen at fargen på skallet avhenger av fargen på fuglens fjærdrakt. TIL
takle dette, la oss se nærmere på det brune
hvite kyllingegg.
Forskjellen mellom hvite og brune egg
Fra et forbrukersynspunkt er det ingen forskjell mellom skallegg
Annen farge. Næringsverdi, fysiske og kjemiske egenskaper.
og følgelig den terapeutiske effekten av slike egg, alt annet like
det samme. Mening at brune skallegg er sunnere
snarere må det tilskrives særegenhetene ved psykologisk oppfatning,
som kan ha forskjellige årsaker. For eksempel blir det ofte trodd
at den brune fargen på skallet er et tegn på at egget ble lagt av et hus
en kylling som matet bedre og bedre, men slik er det ikke.
Fargen på skallet skyldes de genetiske egenskapene til fuglen.
Noen raser og krysninger av kyllinger vil ha hvite egg, andre brune.
(med forskjellige nyanser), den tredje har blå eller grønn (som,
for eksempel hos fugler av araucanarasen). Verken ernæringen til hønene, eller fargen på fjærdrakten
de påvirker ikke fargen på skallet. Kun medlemskap betyr noe
til visse raser eller krysninger.
Kyllingkryss er krysshybrider som er avlet for å forbedre seg
forbrukeregenskaper ved produktet – egg og/eller kjøtt – og kun
for dette (uten å motta avkom av fugler). Følgelig for
For å forbedre eggproduksjonen har genetikk laget spesielle kyllingeggkryss.
retninger, og for å øke andelen kyllingkjøtt – spesielt fjærfe
retningen på kjøttet. Det er også kombinerte kryss (kjøttprodusenter),
takket være som, hovedsakelig, på hyllene i butikkene og vises
brune egg.
Moderne crossovers av eggtrenden legger utelukkende egg
med et hvitt skall, fordi de alle ble avlet av rasen under
navnet Leghorn, som er genetisk karakteristisk for å bære hvite egg
farger. Kyllinger av denne rasen kan ha hvit og brun fjærdrakt,
men eggene deres er fortsatt hvite.
Men alle moderne kryss av kombinert og kjøttretning.
gi egg av en brun nyanse (fra mørkebrun til kremaktig beige).
Og også, uavhengig av fargen på fjærdrakten. For eksempel hvite fugler
Plymouthrocks legger lysebrune egg. Selv om de fleste kyllinger
hybrider av disse retningene ble avlet på grunnlag av New Hampshire-rasene,
Rhode Island rød og hvit.
Så hvis kyllingeggene i eggretningen tilfeldigvis er i butikken,
da blir skallet hvitt. Hvis kombinert eller kjøtt
retning, vil skallet være brunt. (Selv om «kjøtt» hybrider
kyllinger er oppdrettet, først og fremst for kjøttets skyld). Hvorfor da
I det populære sinnet, er et brunt egg ofte forbundet med et innenlands?
En forklaring kan finnes på dette.
For å tilberede egg i fjørfefarmer foretrekker de ofte å ha fugler.
eggkryss, det vil si å legge hvite egg (derav i butikker
det er flere av dem). Slike kyllinger, som navnet på adressen antyder, er forskjellige
bedre eggproduksjon. De mest produktive hybridene bærer
300 egg det første året, men deretter opprettholde høy produktivitet
de er ikke kapable og blir ofte hamret.
Renrasede fugler legger mellom en og en halv og to ganger sjeldnere (opptil 200 egg
per år), men de mister ikke eggproduksjon for flere
år. Derfor, i hjem og minigårder, inneholder de ofte
renrasede kyllinger (ikke kryss), og ofte av rasene som
det er genetisk karakteristisk å legge egg med farget skall. Lignende
Rasefrihet øker hyppigheten av brune egg
det er i hjemmene. Og hvis du tenker på det hjemmelaget mat
anses som sunnere for kylling, alt fungerer sammen
for å forbedre omdømmet til brune egg.
Forskjellen mellom hjemmelagde og butikkkjøpte egg
Forskjellen mellom tamegg og lagrede egg er ikke bare lagene
i fjørfefarmer av bærertype blir de ikke befruktet av en hane
og de legger sterile egg som ingen kylling kan klekkes ut.
Fjærkre, i motsetning til kylling på fjørfefarmer, inneholder vanligvis bly
fri livsstil, variert spising og som regel,
naturlig mat, som antas å til slutt påvirke
som egg. Noen eggespisere hevder til og med å være hjemmelagde
egget lukter «helse» på grunn av dette.
Det er imidlertid vanskelig for forbrukeren å sjekke hva vertinnen egentlig er.
mater lagene dine og er også vanskelig å sammenligne med sammensetningen av fôret
i fjørfefarmer. Normalt, i fabrikker, er fôringsprosessen
flertrinns program fokusert på behovene til en
rase eller hybrid. Fôret kan inneholde hvete, mais,
alfalfa, kosttilskudd, assimilert, bearbeidet
dårligere produkt fra samme fabrikk, etc.
Blant annet elementer som påvirker
eggeplomme farge. Selv om dette tiltaket øker finalen
kostnaden for produktet, øker også attraktiviteten til forbrukeren
egg med oransje eggeplomme, fordi den intense fargen er veldig
kjøpere «antyder» høyere næringsinnhold.
Det eneste problemet er at tamkyllingene er nøyaktig like og med det samme
formål kan mates med tilsetningsstoffer, som det endres fra
og fargen og konsistensen til eggeplommen. Derfor kjøperen, selv bryte
egg, er det usannsynlig at du objektivt kan velge hvilken som er best: hjemmelaget
eller butikk.
Lagring
I den første uken etter legging, beholder kyllingegg nesten
alle sine verdifulle egenskaper og eldes generelt veldig sakte. Men da
rate av biokjemiske og morfologiske endringer
vokser ganske raskt i egget, så det er best å lage umiddelbart
dette produktet har de gunstigste lagringsforholdene.
Kyllingegg bør oppbevares i kjøleskapet spesielt i rom
for dette formålet. Men for å forlenge løpetiden er det bedre å levere
den skarpe enden ned. De kan da ligge i opptil 3 uker.
de fleste forbrukerkvaliteter og helbredende egenskaper.
Hvis kjøleskapet ikke er tilgjengelig av en eller annen grunn, så er det bedre i varmen
lagrede egg, hvis skall er revet med solsikke
smør eller smeltet smultfett (spekk). Etter søknad
Oljeaktige beskyttende egg er pakket inn i papir, plassert på et ventilert sted
beholder (for eksempel en kurv) og gjem deg på det kuleste stedet
et sted. I dette tilfellet bør eggene isoleres fra mat med sterk lukt,
slik at det porøse skallet ikke absorberer lukt.
data av interesse
En uoffisiell høytid, men samtidig «Eggdagen» (Verden
Egg Day) faller den andre fredagen i oktober. Beslutning om innføring
ble vedtatt på Wien-møtet til «International Egg Commission»
(International Egg Commission) i 1996. Det finnes ikke et enkelt format
feiringen din, derfor et eller annet sted på denne dagen, lærerikt
forelesninger og massive flashmobs, og et sted begrenset til emner
kampanjer og spesialmenyer, spesielt egg, i cateringbedrifter.
Det nasjonale alternativet til verdenshøytiden kan betraktes som «Dagen
omelett «i franske Bessieres. The Giant Tortilla Festival, som har blitt
vanlig i byen siden 1973, den finner sted på katolikkens tid
Påske, derfor ble hovedretten på messen kalt L’omelett
Pascale «. På det sentrale torget i Bessieres i en stor 4 meter
panne som veier 400 kg 50 respekterte lokaler inkludert i
sammensetningen av brorskapet til «Giant Tortilla», forbereder de en tallerken med forskjellige
tusen egg. I 2019 ble 15 tusen egg brukt på en omelett av denne typen, som
rundt 10 XNUMX mennesker ble matet gratis.
Det antas at ideen oppsto fra tradisjonen med å lage en flott «omelett for alle».
takket være Napoleon, som ifølge legenden en av påskedagene
dager, etter å ha stoppet i Bessieres, prøvde han den lokale omeletten. Imponert
av denne smaken beordret han soldatene sine til å lage den samme retten,
samler alle eggene i landsbyen.
Det var den gigantiske franske omeletten som kom inn i Guinness rekordbok,
som den største. Men enorme tortillas lages også andre steder.
verden. En av de mest populære eggefestene er den amerikanske.
Feiring av den gigantiske omeletten. Det feires den første helgen i november.
i Abbeville (USA, Louisiana). For å lage gigantiske tallerkenarrangører
ferier bruker 5 egg, 25 liter melk, 10 kg grønnsaker for
støv. For å steke en slik omelett trenger du ca 6 liter olje.
I tillegg er den kanadiske byen Granby kjent for sine kolossale omeletter.
(provinsen Quebec) og Pigue Argentina. 10 tusen egg for denne retten
krasjet i 2017 i den belgiske kommunen Malmedy.
Men rekordholderne i forbruket av egg til tross for alt dette i dag
europeere regnes tross alt ikke, men meksikanere. En meksikaner
spiser i gjennomsnitt ett og et halvt egg per dag. Før de meksikanske lederne
japanerne ble vurdert med en indikator på 1 egg per person per dag. Og det
selv om kulinariske eggoppskrifter i Japan bare dukket opp i
andre halvdel av XVIII. Og før epoken med Tokugawa-klanen (kalt.
Kyllingegg på øyene er generelt svært sjeldne.
Først på midten av XNUMX-tallet, da fjørfefarmer dukket opp og egg ble billigere,
Dette produktet er tilgjengelig for masseforbrukeren.
Eggrekorder er ikke bare satt av mennesker, men også av kyllinger som
legg av og til store egg med flere eggeplommer
innsiden. Så gikk kyllingen, kjent under kallenavnet Harriet, ned i historien,
eid av den britiske bonden Tony Barbuti. Mer enn 10 år siden
Harriet la et egg som veide 163 gram. I 2011 ble den avduket
om utseendet i en av fjærfefarmene i Novorossiysk, et kyllingegg som veier
184 gram. Og snart, i 2016, dukket det opp en melding om en ny rekord,
installert på godset til Ingrid og Gunther Mein i Niedersachsen
(Tyskland) – et egg som veier 209 gram.
Til tross for «innsatsen» til verpehøns, har eierne deres ofte
problem med logging. Be om en prosedyre krever
tid, men etter hvert som det går, begynner egget å tørke ut og gå ned i vekt,
Derfor kan egget ha mistet når offisielle tiltak er iverksatt
status som «den største og den hardeste».
I tillegg til makrostørrelsen er det andre abnormiteter i eggene, f.eks.
tilstedeværelsen av flere knopper (vanligvis 2-4) i skallet, eller utvikling
ett kyllingembryo i et annet. Noen av disse anomaliene
de oppfattes av mennesker som mystiske objekter. Så noen ganger kylling
de legger veldig små egg, bare 1-2 cm store, som kalles
knuter, etiketter eller fotnoter. Knuter er ikke bare forskjellige
størrelse, men enda tykkere og hardere skall, samt fraværet
ekorn inni.
Det er en overtroisk oppfatning blant folket at det dukker opp knuter i gamle dager.
7 år gamle fugler befruktet av en demon, griper øyeblikket,
når vinden, løfte halefjær av kyllinger, for noen tid åpnet
cloacaen din. Hvis knuten som dukker opp etter dette klekkes i clutchen din
tar ut en slange eller en jomfru, varmer et egg med varmen fra armhulen
depresjoner i 6 uker, deretter bevinget
basilisk. Ulike folkeslag representerte basilisken i form av en
en slange med et kyllingnebb, så en hane med en slangehale. MEN
i litauisk tro, en basilisk som dukket opp fra egget til en svart hane,
du kan til og med ta med mat eller penger hjem.
I verdens- og nasjonale kulturer, bildet av et egg som et symbol på begynnelsen,
Fødsel, oppstandelse og livet generelt er generelt veldig vanlig:
- I de gamle religionene i Midtøsten ble egget ansett som en form for skapelse.
og våroppdatering. - I zoroastrianismen kjempet den kloke guden Ohrmazd for besittelse av verdensegget.
med den onde demonen Ahriman. - I gresk mytologi regnes Helena Troyanskaya som den vakreste
en kvinne fra den antikke verden, klekket fra et egg. - I kristendommen ble egget et symbol på Jesu oppstandelse, som skapte
populær tradisjon for å male og male kyllingegg til påske.
I østslavisk folklore er bildet av et egg til stede i eventyr.
om Koschey den udødelige og om kyllingen Ryaba. Spesielt i det første tilfellet
det knuste egget skjuler nålen «med Koscheevas død», og i det andre tilfellet
(i den fullstendige første versjonen av historien): begynner en serie problemer,
førte til kollapsen av den forrige verdensordenen.
I virkeligheten bærer ikke knuste egg slike problemer, men velger dem.
Du må imidlertid være mer forsiktig så du ikke fanger den og kjøper så mye som mulig.
friskt og sunt produkt.
video
Vil du lære hvordan du enkelt kan lage et hjerteformet kyllingegg og overraske din sjelevenn? Også en fasjonabel måte for Valentinsdagen. Se videoen!
Og slik kan du «riste» egget før det koker og få et gult egg etter å ha skrellet det. Overrask dine kjære!
