Selv på begynnelsen av forrige århundre visste ingen at planter av slekten Actinidia
Den kan produsere så store og smakfulle bittersøte frukter. Til og med selve navnet «kiwi» dukket opp
først i midten av det XNUMX. århundre, da kommersiell dyrking av denne planten
den har fått en global skala. Men i dag har oppdretterne skapt
dusinvis av forskjellige varianter med en rekke originale smaker, og forskere har oppdaget
bevis på gunstige effekter av kiwi på fordøyelse, metabolisme
og det menneskelige immunsystemet.
Nyttige egenskaper til kiwi
Sammensetning og kalorier.
Fersk kiwi inneholder (per 100 g): .
Kalorier 61 kcal
Vitamin C 92,7 Potasio, Vitamin K 312
B4 7,8 Kalsium, Ca 34 Vitamin E 1,46 Fosfor,
Vitamin P 34
B3
0,341
Magnesium, Mg
17
Vitamin B5
0,183
natrium,
Til 3
Komplett komposisjon
Tabellen viser den kjemiske sammensetningen av grønt som er mest kjent for oss.
kiwi (Actinidia deilig). Likevel er verden ikke mindre kjent og
populære frukter av den såkalte «gyldne» kiwi (Actinidia chinensis)
– frukt med knallgult kjøtt og glatt bronse hårløs
hud. Kjemisk
sammensetningen av disse «gyldne» bærene er noe forskjellig fra sammensetningen
grønn kiwi. Men husk at beløpet
Komponentene i enhver frukt påvirkes betydelig av andre faktorer:
variasjon, grad av modenhet, vekstområde, klimatiske forhold,
lagringsfunksjoner og andre.
Også siden både «grønne» og «gyldne» kiwi ofte spises
skrelles, er de kjemiske analysedataene gitt for
spiselig bærmasse. Men i dag i ulike kilder alle
oftere vises indikatorer på sammensetningen av frukten sammen med skallet, som
på grunn av det økende antallet forbrukere som foretrekker
spis uskrelt kiwi. Først og fremst snakker vi om «gull».
kiwi, da den har en mykere, tynnere og hårløs skall.
Men nå skreller ikke alle den grønne kiwien. Elskere av det ubrukelige
frukt forbruk selv fordeler, fordi dette
metoden lar deg øke innholdet av fiber, vitamin E og
folsyre med henholdsvis 50 %, 32 % og 34 %. .
Både grønne og gylne kiwi er usedvanlig rike på vitaminer.
C, E, K, folsyre, karotenoider, kalium, fiber
og fytokjemikalier som antas å virke
synergistisk. Den totale antioksidantaktiviteten til kiwi er høyere enn
for eplet,
grapefrukt
og pærer
men mindre enn bringebær,
jordbær
appelsiner
eller plommer.
[3,4] Blant antioksidanter
Kiwi kalles også lutein, zeaxanthin og β-karoten, klorofyll,
kininsyre, glukosylderivater av koffeinsyre, β-sitosterol,
klorogensyre, fenoliske forbindelser inkludert flavoner og
flavononer.
- Vitamin C. Askorbinsyrenivå i grønt
Hayward-varianter varierer vanligvis fra 70-120 mg per 100 g rå.
masser. Det antas å ha et høyt innhold av dette vitaminet og et lavt innhold av
tannininnholdet i kiwi forklarer hvorfor oppskåret frukt
utvikler ikke den typiske mørkningsreaksjonen man ser
i de fleste andre frukter. .
Kinesiske biologer som undersøkte kiwi-genomet fant det
det først for rundt 50-57 millioner år siden, og deretter for rundt 18-20
For millioner av år siden var det en delvis duplisering av genomet til denne planten.
I tillegg, i tillegg til andre områder, dupliserte genene til kiwien seg og reagerte
for biosyntese av vitamin C. Som et resultat av evolusjonære transformasjoner
I dag er antallet gener assosiert med syntesen av vitamin C i
Kiwi er 3,5-6,5 ganger høyere enn antall lignende gener i kaffe.
og vingårder.
Selv om en gang kiwi med kaffe og druer hadde felles forfedre.
.
- Vitamin E Både «gyllen» og grønn kiwi inneholder
relativt høye nivåer av vitamin E sammenlignet med andre
frukt: henholdsvis 1,3-1,40 og 1,3-1,46 mg per 100 g.
Hovedsakelig i form av α-tokoferol tilstede i massen.
. italiensk gruppe
Forskerne viste at α-tokoferol er assosiert med
fruktkjøttmembraner og er biotilgjengelig i dette bæret. Dette er indirekte bekreftet
en økning i konsentrasjonen av vitamin E i blodplasmaet etter inntak
grønn og «gyllen» kiwi.
I tillegg har de samme forskerne identifisert en ny form for vitamin
E i kiwi er δ-tokomonoenol, noe som indikerer at dens kapasitet
Innfanging av radikaler påvirker også den totale antioksidanten betydelig.
aktivitet - Folsyre Kiwi kalles ofte god
en kilde til folsyre. Fordi folsyre er lett
det blir ødelagt under matlaging, deretter dens tilstedeværelse i grønt
bladgrønt, som vanligvis behandles, mindre
mer verdifull enn kiwi, som ofte spises rå. Så kult
Kiwi kan gi et gunstig bidrag til det totale kostholdet, spesielt når
under graviditet, når man skal dekke folatbehov
syre blir vanskeligere. - Kostfiber. Fruktfiberanalyse
viste at de inneholder omtrent en tredjedel av løselig og to
en tredjedel uløselig fiber. I tillegg inneholder «gyldne» kiwi
betydelig mindre fiber enn grønt. .
Kostfiberen i kiwi kommer nesten utelukkende fra veggene til plantene.
celler (mer presist, av polysakkarider som danner hovedstrukturen
veggkomponenter).
Når du velger kiwi som kostholdsprodukt, må du ta hensyn til det
at under fruktmodning synker stivelseskonsentrasjonen raskt
og fruktoseinnholdet øker
og glukose,
som blant sukkerarter råder i kiwi – i noen varianter
i forholdet 1: 1. En liten mengde sukrose vises når
frukten er moden og klar til å spises. .
Samtidig er det interessant at den glykemiske indeksen til kiwi er relativt
lav: grønne varianter – 39,3 ± 4,8, «gull» – 48,5 ± 3,1. .
En lav glykemisk respons på kiwi er observert som
hos friske og diabetikere
2er type. .
Medisinske egenskaper
Kiwi, som er en del av et sunt kosthold, kan øke nivåene av
«Godt» kolesterol (high-density lipoprotein) og lavere
triglyseridnivåer, hemmer blodplatevedheft og reduserer
blodtrykk. Spis gylden kiwi med rik
Jern fra mat øker lave jernnivåer og grønt
kiwi fremmer fordøyelsen og avslapping.
En rik kilde til antioksidanter,
Kiwi kan beskytte kroppen mot endogen oksidativ skade.
Effekten av kiwi på metabolske markører for kardiovaskulære sykdommer.
sykdom og diabetes, inkludert glukosebalansestudier og
insulin, vedlikehold av kroppsvekt og energihomeostase.
fordøyelsen
Av spesiell interesse er kiwi for riktig fordøyelse.
både hos friske mennesker og hos personer med forstoppelse og/eller gastrointestinal
lidelser, inkludert irritabel tarm-syndrom. Mekanismer
underliggende handlinger endringer i avføringens konsistens, reduksjon
avføringstid og reduksjon av ubehag i magen,
tilkoblet:
- med kiwi fiber vannretensjonskapasitet,
- med gunstige endringer i det mikrobielle samfunnet i tykktarmen
og grunnleggende menneskelige metabolitter, - med tilstedeværelsen av et proteolytisk enzym, unikt for kiwi
actinidinasom hjelper på fordøyelsen
proteiner i både magen og tynntarmen.
Det er med andre ord flere plausible mekanismer som
Den kan fungere både sammen og hver for seg.
De viktigste fysiske og kjemiske egenskapene til kiwifiber inkluderer
hydreringsegenskaper, inkludert: vannretensjon, kapasitet
og hevelse, viskositet og egenskaper i henhold til størrelse, form
og porøsiteten til de ufordøyde partiklene. Vannretensjon har en fysiologisk effekt
viktighet, siden det påvirker transporttid, avføringsvolum,
avføringskonsistens og andre funksjonelle fordeler.
Eksperimenter har vist at fiber hevelse og vannretensjon
kiwi er høyere enn for eksempel kostfiber fra hvetekli,
mer enn 6 ganger høyere enn for eplefiber og halvannen ganger høyere
høyere enn psyllium (fiber avledet fra psyllium husk). .Kiwi kostfiber er gjenstand for gjæring, og mange av de
har nyttige egenskaper på grunn av produksjon av korte kjeder
fettsyrer. .
Kiwifiber kan også fremme gunstige endringer
i det mikrobielle samfunnet i menneskets tykktarm . og dets metabolitter,
som er relatert til tarmhelse. .
Å spise 2 grønne kiwi om dagen vil gi omtrent 6 gram fiber.
(24 % av dagsverdien), altså sammen med totalinntaket
kostfiber, kan dette bidra betydelig til det totale daglige inntaket
forbruk. Som nevnt ovenfor inneholder kiwi vanligvis omtrent to
en tredjedel uløselig fiber og en tredjedel løselig fiber. .
I tillegg har flere unike proteiner blitt funnet i kiwi, inkludert
hvilken – actinidina (eller actinidain), den vanligste.
Det utmerker seg ved sitt biologisk aktive potensial. I modellen
fordøyelse av tynntarmen in vitro («in vitro») kiwiekstrakt,
som inneholder aktinidin var spesielt effektivt for å forbedre fordøyelsen
myseprotein, zein, gluten og gliadin. .studier
demonstrere at actinidin hjelper til med proteinfordøyelsen
i mage- og iliaca-regionen, noe som kan være spesielt nyttig
for personer med nedsatt fordøyelsesfunksjon. .
Altså, i henhold til totalen av de akkumulerte eksperimentelle dataene
vi kan si at det daglige forbruket av to kiwi øker
frekvens av avføring, inkludert antall fullstendige spontane avføringer
per uke, reduserer tiden for passasje av deigen gjennom fordøyelseskanalen
tarmkanalen og forbedrer indikatorene for tarmmikrofloraen.
Immunforsvar
Kiwi kan ha evnen til å støtte immunfunksjonen og redusere
hyppigheten og alvorlighetsgraden av forkjølelse eller influensalignende sykdommer i
risikogrupper. Den eksperimentelle studien av den «gyldne» kiwien har vist
økt plasmakonsentrasjon av vitamin C og redusert alvorlighetsgrad
og varigheten av symptomer på øvre luftveisinfeksjoner
hos 32 eldre voksne som fikk 4 kiwi per dag i 4 uker. .
Flere studier har vist at kiwiforbruket har en sterk
Påvirkning på nivået av vitamin C i plasma og muskler. . Optimal
Plasmanivåer av dette vitaminet hos mennesker oppnås ved å ta
ca. 200 mg/dag, som tilsvarer ca. to
Kiwi. Spis tre eller flere kiwi om dagen for å øke vitaminet.
C i plasma ble ikke lenger påvirket.
Alt dette er viktig fordi askorbinsyre er helt essensielt.
for en rekke biologiske funksjoner. Hun fremmer utdanning
kollagen for normal funksjon av blodkar, bein
og bruskvev, tannkjøtt og tenner, hud. Det er mer,
gir metabolisme, funksjon av nervesystemet,
bidrar til å normalisere den psykologiske tilstanden, reduserer tretthet
og tretthet, hjelper regenereringen av den gjenopprettede formen av vitaminet
E, jernabsorpsjon, vedlikehold av normal immunfunksjon
systemer under og etter intens trening.
Metabolsk helse
Flere studier har undersøkt effekten av grønn og gullkiwi.
metabolske markører som glukose og insulinbalanse,
vedlikehold av kroppsvekt og energihomeostase.
Nåværende forskning viser at den glykemiske responsen til kiwi
Hvordan er et helt matprodukt forskjellig fra det det kan?
å forvente av dens individuelle komponenter. . Regelmessig bruk
Den grønne og «gyldne» kiwi har en gunstig effekt på noen fysiologiske.
biomarkører spesielt hos personer med metabolske lidelser pga
diabetes, hjerte- og karsykdommer, hjerneslag og demens. . I flere menneskelige studier, positive endringer i biomarkører
Hjerte- og karsykdommer har blitt tilskrevet antioksidanter.
forbindelser som finnes i kiwi. .
onkologi
Folk snakker ofte om effekten av kiwi på kreft.
nøye, skille direkte og indirekte antikrefteffekter.
- føreer sannsynligvis assosiert med en reduksjon i oksidativt
DNA-skade (forårsaket av eksponering for askorbinsyre
syrer) og cytotoksiske effekter i kreftcellelinjer. - Indirekteer mer sannsynlig forbundet med en økning
daglig avføring og høyere innhold i tarmen
melkesyrebakterier avføring, som til slutt bidrar til
redusere risikoen for maligniteter, spesielt kolorektale
Kreft.
Resultater av menneskelige studier av antioksidanteffekt
kiwi er inkonsekvente på grunn av forskjeller i eksperimentprotokoller,
variasjonen av kiwi som brukes, mengden og varigheten av studien,
samt biomarkørene som brukes. Men totalt sett, resultatene
av disse publiserte verkene viser at å legge kiwi til mat
har fortsatt potensial til å gi direkte eller indirekte antikreft
og antiinflammatoriske effekter.
Spesielt kyssepeptidet som finnes i kiwi i denne forbindelse
er av spesiell interesse for menneskers helse, slik den viser
en rekke gunstige handlinger, inkludert anti-inflammatorisk respons,
reduksjon av oksidativt stress ved kanten av slimhinnen
mage-tarmkanalen. . Mens man snakker selvsikkert om det etablerte
terapeutiske effekter i denne forstand, er det fortsatt tidlig.
Bruk i medisin
I moderne offisiell medisin brukes ikke kiwi. På temaet
litteraturen nevner urtepreparatet polygamol, som
opprettet på grunnlag av ekstraktet av den relaterte kiwiplanten, også relatert til
til slekten Actinidia. Dette preparatet for injeksjon anbefales av produsentene,
hovedsakelig som vanndrivende og immunmodulator
penger. Men blant dens terapeutiske effekter skiller stimulering seg også ut.
hjertemuskelaktivitet.
Ekstrakter av Actinidia deliciosa proper (den vanlige kiwi)
også til salgs. De er designet for både utendørs og
og for innendørs bruk er det imidlertid hovedbruksområdet
et slikt ekstrakt kalles kosmetologi.
I folkemedisin
For tradisjonell medisin er kiwi i sin moderne form veldig
«Ung» produkt. Først fram til begynnelsen av det XNUMX. århundre,
De store søte og sure kiwifruktene fantes ikke ennå. Woody
vinstokker av slekten Actinidia som vokste i Kina ga ikke veldig velsmakende
små bær på 20-30 gram, som ble navngitt deretter
– «kinesisk stikkelsbær«. Og for det andre, selv når oppdrettere
varianter av planter dyrket med deilige bær, til diskene til våre
De reiste til landet i mer enn et tiår. Som et resultat uavhengig
historien om bruken av kiwi i tradisjonell medisin hadde praktisk talt ikke tid
å danne.
Moderne tradisjonelle healere foreskriver kiwi, enten de følger
generelle vitenskapelige ideer (eller antakelser) om dette produktet,
eller – i analogi med andre produkter, som også inkluderer
en stor mengde vitamin C, E, B9, samt mineraler
kalium, magnesium, natrium, kalsium, fosfor, etc. For eksempel rik
Vitaminsammensetningen gjør det mulig å anbefale kiwi som en generell tonic.
og et multivitaminmiddel i perioder med sesongmessige vitaminmangel.
Noen ganger er det gjort et forsøk på å bruke kiwi i analogi med fruktene av
lianer av slekten Actinidia som vokser i Fjernøsten. I det fjerne østen
tradisjonene til plantens bær gjelder mye mer:
- For leddsykdommer, revmatisme,
slipp - Med indre blødninger: mage, tarm, lunge,
livmor. - For sykdommer i luftveiene av forskjellig natur: tuberkulose,
kikhoste,
astma. - Når parasitter oppdages (som et anthelmintisk middel).
- Med tannpine og emaljeskader.
Saften av slike ville bær senker blodtrykket og
øke appetitten.Og infusjonen av dem i små doser drikkes for forebygging.
kreftsykdommer.
Når det gjelder butikkkiwi er det vanligvis nei
spesiell bruksmåte. I de fleste tilfeller for å forbedre
fordøyelse eller normalisering av blodtrykk: 2-3 fostre rett og slett
legge til det vanlige settet med produkter. Unntaket her er
utnevnelsen av kiwi for å bli kvitt halsbrann, deretter med en liten
Frukt anbefales å spise ferdig.
I orientalsk medisin
Tidlig kinesisk farmakopé, fra Tang-dynastiet (618–907
biennium AD), lister opp flere stoffer med «mihoutao»
– Dette kinesiske navnet brukes vanligvis for å referere til arter
actinidium (kiwi). Blant de terapeutiske effektene er de mest nevnte:
- hjelper med fordøyelsen,
- reduksjon av ubehag og smerter i øvre del av magen,
- bli kvitt oppkast,
- Redusert nivå av irritabilitet.
Tradisjonell kinesisk medisin oppdaget i antikken
at «kinesisk stikkelsbær» har kalde egenskaper som
nyttig for milt, lever, mage. I dag tror man det også
at kiwi balanserer mage og milt, beroliger leveren,
dermed forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. I de tidlige stadiene
magekreft eller etter operasjon og kjemoterapi, bruk av to
eller tre kiwi vil bidra til å redusere kvalme og forbedre fordøyelsen.
Tjenestemenn i tradisjonell kinesisk medisin hevder at kiwi
hjelper kroppen med å bekjempe kreftceller og er egnet som
daglig diett for «varme» hovedsakelig kreftpasienter
mage. Men med et overskudd av «kald» kroppskiwi i kosten, er det nødvendig
begrense, ellers kan overspising føre til diaré.
I vitenskapelig forskning
I dag er det mange kliniske studier
Frisk grønn kiwi med deltakelse av folket. Disse studiene var
utført i forskjellige land og inkluderte forskjellige populasjoner (f.eks.
grupper som er forskjellige i alder, helsestatus osv.).
Han studerte effekten av kiwiforbruk på serumlipidprofilen.
og antioksidantstatus, om statusen til det kardiovaskulære systemet
og evnen til å forårsake en antitrombotisk effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet.
rute (spesielt ofte).
De fleste studier har sett på langtidseffekter
spise kiwi, men i noen eksperimenter,
og kroppens «raske» reaksjon på bæret. Så de ble for eksempel evaluert
effekten av å spise grønn kiwi på magetømming
etter å ha spist en stor porsjon biff. Ifølge resultatene av undersøkelsen
Forskere har konkludert med at fruktene til den grønne kiwien som inneholder actinidin,
kan redusere hevelse og andre indikatorer betydelig
gastrisk ubehag hos friske menn. .
I Taiwan studerte forskere effekten av to kiwi på lipidprofilen,
antioksidanter og markører for lipidperoksidasjon hos voksne
menn og kvinner med hyperlipidemi. Etter 8 uker med kiwi
Høydensitet lipoproteinkonsentrasjon var signifikant
økt. Vitamin C og E, ernæringsmessige antioksidanter sammen med
Plasmaantioksidantstatus økte også betydelig i
fastende blodprøver. .
En annen gruppe forskere fant ut at inntak av to greener
Kiwi per dag i 4 uker har en gunstig effekt på lipider.
plasma i en randomisert kontrollert studie som involverer
85 pasienter med normalt blodtrykk og pasienter med
hypertensiv hyperkolesterolemi. . Spesielt ble det bemerket
en økning i nivået av «godt» kolesterol. Det var imidlertid ingen
forskjeller i de to gruppene mellom plasmakolesterolnivåer, lipoproteiner
lav tetthet, insulin, C-reaktiv glukosefølsomhet
proteiner, blodtrykksindikatorer. Og med mer forskning
det var ikke engang en positiv effekt på kardiovaskulære sykdomsmarkører
blodtrykksfunksjoner eller indikatorer. .
Men i noen studier av andre forfattere, de positive resultatene
effekten ble registrert. Så, i 2012, i eksperimenter med frivillige
Å ta tre kiwi om dagen har vist seg for
3 uker bidro til en uttalt antihypertensiv og antitrombotisk effekt
effekt hos middelaldrende og eldre mannlige røykere. .
Forfatterne bemerket at en slik dietttilnærming kan bidra til å forsinke
farmakologisk behandling hos personer med hypertensjon.
Potensielle kardiovaskulære beskyttende egenskaper til ekstrakter
Kiwi ble først demonstrert i et reagensrør. .
Og bevis på at å spise kiwi kan modulere
Blodplatereaktivitet med hensyn til kollagen ble funnet i
eksperimenter med frivillige. .
I sitt arbeid konkluderte forfatterne med at kiwi potensielt kan
brukes for å forhindre trombose.
Det vanlige forbruket av store mengder frukt og grønnsaker er allerede
har lenge vært assosiert med positive risikoreduserende effekter
kroniske sykdommer. Og tilstedeværelsen av slike antioksidantkomponenter,
som vitamin C og E, polyfenoler, gunstig Na + forhold
/ K + og andre bioaktive komponenter av kiwi kan forklare dens
gunstige fysiologiske effekter.
Mål bidraget til den «gyldne» kiwien til opptaket av vitamin C fra
med mat ble plasmanivået målt i en gruppe på 14 mannlige studenter
med i utgangspunktet lave nivåer av dette vitaminet (innledende gjennomsnitt
plasmanivå 38 mM). Deltakerne ble bedt om å spise halvparten
kiwi om dagen i 4 uker, to kiwi om dagen i 6 uker
og til slutt tre kiwi om dagen i 4 uker. Legger til alt
bare halvparten av kiwi i det daglige kostholdet førte til en betydelig
en økning i innholdet av vitamin C i plasma. For å oppnå det
som regnes som et sunt nivå, krevde en frukt per dag. .
Og et annet eksperiment viste at høye nivåer av vitamin C
i kiwi kan det forbedre biotilgjengeligheten av jern. .
16 friske forsøkspersoner deltok i studien i 89 uker.
kvinner med lave jernnivåer (serumferritin (SF) ≤
25 μg/L og hemoglobin (Hb) ≥ 115 g/L). Noen av dem spiste
frokost 2 kiwi sammen med jernberikede frokostblandinger. Kontroll
gruppen fikk bananer i stedet for kiwi.
Etter 16 uker i kiwigruppen, gjennomsnittsserumet
ferritin økte betydelig fra 17,0 mcg/l (ved baseline)
opptil 25.0 μg/l sammenlignet med banangruppen. Det er et mellomnivå
Serumferritin var 16,5 μg/L ved starten av studien.
nivå, og ved slutten av studien hadde det steget til 17,5 μg / L. Det er viktig å ha i tankene,
enn en økning i serumferritin med 10 μg/l hos kvinner,
den som spiste kiwi brakte nivået til normalområdet
20–160 mg/l.
Å gå ned i vekt
Kiwi i vekttapprogrammer er en av de mest populære matvarene.
For det første har disse bærene et relativt lavt kaloriinnhold, omtrent
55-60 kcal / 100 g. Og for det andre antas det at på grunn av den store
mengden plantefiber i kiwi for slankere,
det er lettere å kontrollere appetitten og oppnå en metthetsfølelse.
I mellomtiden er det ingen direkte eksperimentelle bevis for at tillegget
Kiwi i kostholdet undertrykker subjektivt sult. I resultatene
Noen studier indikerer eksplisitt at disse forventede effektene
de ble ikke registrert.
Imidlertid som et produkt som er i stand til å diversifisere betydelig
meny, samtidig som den gir kroppen vitaminer og mineraler, kiwi
det er fullt mulig å inkludere det i dietter som tar sikte på å eliminere overflødig
kilo. Kiwi kan også være gunstig for vekttap,
selv om du bare legger til 1-2 bær i ditt daglige kosthold, kan du ikke
det endrer det ikke lenger. Denne effekten skapes ved å forbedre
metabolisme med regelmessig inntak av bær.
På kjøkkenet
Kiwi kalles «kinesisk stikkelsbær» av en grunn. Hans smak for mange
på samme tid ligner en rips,
banan, jordbær,
melon, ananas,
kirsebær, eple.
Gourmeter å spise disse rå fruktene bruke en spesiell
skje med miniatyrhakk langs kanten. Men som andre frukter,
kiwi kan bearbeides til gelé, til syltetøy, tilsatt
i salater til dessert.
Det er mange oppskrifter på desserter med kiwi.
Denne frukten egner seg til å fylle kaker, den kan også brukes til å lage
syltetøy og syltetøy. Det er også en hel gruppe alkoholikere og ikke-alkoholikere.
Kiwi-baserte drikker, som er laget i industriell skala.
Nylig har kiwi blitt et populært syltingsprodukt.
seigt kjøtt til grillmat. Actinidin fra kiwimasse bokstavelig talt 10-15
minutter kan ødelegge proteinfibre og myke til og med veldig
harde biffer.
En kosmetikk
Kosmetikk er ikke det mest populære relaterte området
bruk av ferske kiwi og deres ekstrakter. Som aktiv
Stoffer i ekstraktinstruksjonene indikerer actinidin, askorbinsyre
syre, alfahydroksysyrer. Det antas at med din hjelp
kiwi ekstrakt:
- lysner effektivt huden og fjerner pigmentering,
- eksfolierer døde celler
- beskytter mot ultrafiolett solstråling,
- fremmer produksjonen og beskyttelsen av kollagen.
Som et resultat av bruken av ekstraktet, bør huden få en glatthet
farge, for å bli elastisk, passform og strålende.
For samme formål som ekstrakter, brukes de i hjemmekosmetologi.
fersk kiwi. Oppskåret frukt påføres ansiktet til
ernæring og hydrering, gni huden med kiwi-terninger og gni
fruktkjøttet blandes med forskjellige tilleggsingredienser (egg,
honning, annen frukt) for å skape helbredende, gjenopprettende
og masker for å jevne ut huden.
Men ikke alle kosmetologer er like positive til bruk.
kiwi som en maske. Denne praksisen har kritikk
som hevder at aktinidin i sammensetningen er mer skadelig,
så bra. Actinidin som en konsentrert peroksidaseblanding
og polyfenoloksidase ødelegger proteiner og i tillegg til å være allergisk
Reaksjoner kan forårsake alvorlig hudskade. I skjønnhetsbransjen
for å eliminere mulige bivirkninger i tonic
og helbredende masker og kremer bruker ofte kiwiekstrakter
uten aktinidin og kalsiumoksalat.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved kiwi.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Når du velger kiwi, må du følge de generelle reglene for å kjøpe frukt
spise, foretrekker frukt uten å skade, mørke flekker,
mugg, rynker eller råte. Men i tillegg til dette er det også spesifikke
kvalitetsmerker for moden kiwi.
Noen mennesker foretrekker imidlertid bevisst veldig milde
frukt og andre, av ulike grunner, velger spesielt litt
umodne, slik at de senere, om nødvendig, modner dem.
I kjøleskapet i fruktrommet kan kiwien ufarlig
Forbrukerkarakterer lagres i minst én uke. Med god
luftutveksling og isolasjon fra stikkende luktprodukter, er disse fruktene i stand til
oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned. Men hvis de umodne bærene
må bringes raskt til en tilstand av modenhet, så kan de rett og slett
ta ut av kjøleskapet og legg på en tallerken med epler, pærer,
aprikoser eller bananer, som avgir etylengass som akselererer modningen.
På XNUMX-tallet har kiwien kommet langt fra å være en vill plante, delvis
utnyttet av mennesket til en kommersiell kultur med en internasjonal
Økonomisk betydning. Kiwiens naturlige habitat er temperert
fjellskoger og åser i det sørvestlige Kina. Og hvem vet hvordan det ble
Hva ville skjebnen til denne frukten, hvis det ikke var for misjonærenes virksomhet på XNUMX-tallet?
i Kina, som ga et stort bidrag til utviklingen av botanikk og distribusjon
Hageplanter.
Imidlertid ble de første botaniske prøvene av Actinidia chinensis sendt.
til Europa av jesuittpresten Per Pierre Noel Le Charon d’Incarville
lenge før 19-tallet, tilbake på XNUMX-tallet. Og først da, et århundre senere,
Av London Horticultural Society (1843-1845) til Kina for ‘innsamling
frø og planter av en pryd- eller nyttig art’, ble sendt
samler Robert Fortune. En av prøvene av Actinidia chinensis,
samlet av Fortune, ble den oppbevart i lang tid etter det på Det kgl
Kew botaniske hage (London).
Imidlertid, selv om Fortune var aktivt involvert i distribusjonen
kiwi, det var ikke han som ga verden en deilig og sunn frukt. Helt til begynnelsen
På XNUMX-tallet ble kiwiplanten ansett som et prydvidunder, og dens
frukter nesten ingen av representantene for den europeiske sivilisasjonen
Jeg spiste ikke, de var små (ikke mer enn 30g) og helt
Det er ikke velsmakende.
Og først i 1904, New Zealand skolelærer Isabelle
Fraser, etter å ha reist til Kina, brakte frøene til «kinesisk stikkelsbær» derfra,
som senere ble kjent som kiwi. Disse frøene har falt i
til Hayward Wright Nursery nær Oakland. Og allerede denne oppdretter så
om kiwi som svært verdifull under vitaminmangel om vinteren
ny frukt og begynte å «promovere» den. Oppkalt etter å ha dyrket Wright
Hayward har vært mye solgt siden slutten av 1930-tallet og har til og med dominert i lang tid.
i markedet, selv om det var veldig
Duro
Kiwidyrking tok en dristig tilnærming, ingen har blitt prøvd
ordninger, og agronomiske problemer måtte løses etter hvert som de oppsto.
andre verdenskrig, etterfulgt av landbruk og markedsføring.
Insentiver fra 1950-tallet til i dag har bidratt til å spre frukten.
Populariteten til deilige bær blant amerikanere.
og den britiske hæren som tjenestegjorde i New Zealand under
fra krigen
Navnet ‘Kiwi’ ble foreslått av Turners and Growers Ltd, et eksportselskap
Auckland, til ære for en endemisk fugl som ikke antas å være
New Zealand emblem. Som et resultat, på 70-tallet av det XNUMX. århundre, navnet
Kiwien har blitt utbredt og akseptert. På russisk språk
dette ordet gjelder et tre og en frukt. «Stor forklarende ordbok»
anbefaler å bruke nøytral, men det er tillatt i andre ordbøker
og den egalitære bruken av det maskuline kjønn.
Generelt, i løpet av de siste 100 årene, den ville «stikkkelsbær»-kiwi
Den har blitt en viktig fruktavling i mange land. Spesielt
geografien til kiwiplantasjer har utvidet seg. Nå opptar hagene en stor
område i Kina, New Zealand, Australia, Chile, USA og Europa
– hovedsakelig i Italia, Hellas, Frankrike. Forresten, høyt innhold
Vitamin C i italiensk frukt har gitt kiwien ryktet om ‘frutto’
della salute ”- frukten av helse.
… Avlingsplantasjer ligger i Krasnodar-territoriet og i
sør for Dagestan. Ukrainske kiwi vokser i Transcarpathian-regionen, hvor
Oppdretteren Heinrich Straton avlet frem en spesiell frostbestandig variant
Actinidia chinensis.
Økt volum av forskningsdata og økt bevissthet
Helsefordelene til kiwiforbrukere gir en begrunnelse
motivasjon til å konsumere denne frukten regelmessig og inkludere
på et balansert kosthold. Og fremtidig forskning på kiwi er sannsynlig
det vil bare øke populariteten til dette eksotiske bæret.
