Plant opp til 60 cm høy med forgrenede stengler, elliptisk
blader, store hvite eller gråaktige med fiolett
flekkete blomster. Disse fruktene er bær
med en liten saftig perikarp fra kuleformet til snabel
former, fra gul og rød til olivensvart.
Varm pepper (rød) har en sterk skarp aroma
og smak fra krydret til krydret og til og med veldig krydret
(på grunn av innholdet av fenolforbindelsen capsaicin,
ikke funnet i paprika). Noen
hot rød pepper varianter er så hot
at en berøring er nok til å forårsake
hudirritasjon.
Varm rød paprika er hentet fra de modne fruktene til planten.
Capsicum frutescens. Disse røde paprikaene er mindre
vanlig rød pepper. De skiller seg mellom
seg selv, avhengig av sorten. Etter tørking av belgene
de blir mørkerøde eller oransjerøde. Tørket
paprika in vivo, hvoretter de visner,
så skilles de fra kalken og males.
For tiden er rundt 2000 varianter av pepper blitt avlet,
som er forskjellige i form, farge, skarphet.
Den mest kjente chilien er cayennepepper, kalt
til ære for byen Cayenne i Sør-Amerika.
Nyttige egenskaper av varm paprika
Fruktene inneholder en stor mengde oljer (essensielle,
fett), voks, fargestoffer, vitaminer P,
V1,
V2,
S.
Varm paprika inneholder varm capsaicin og
innholdet er 20 ganger større enn mengden capsaicin
i søtt
Pepper. Når du berører huden, kan det til og med vises
brenn ned. Tradisjonelt bruker europeere varm paprika.
i mindre grad enn innbyggerne i tropene.
Varm paprika er bra for opphisselse.
appetitt. For å gjøre dette er det mest hensiktsmessig å bruke alkohol.
frukt tinktur. Det bør tas 10 til 15 dråper før
måltid. Men det er et «men» her: denne tinkturen bør brukes
kun de som har spiserør, mage, nyrer og
normal hjerteaktivitet.
Pepper er også et uerstattelig middel for de som
lider av tarmlidelser, slik det har gjort
en tilstrekkelig høy bakteriedrepende effekt. Akseptert
pepper eksternt og med myositt, revmatisme, polyartritt,
gikt, med katarr i de øvre luftveiene i form
gni tinkturer eller salver som kan tilberedes
av oss. For eksempel, for å forberede en salve, trenger du
en del tinktur og 3 deler vegetabilsk olje. MEN
du kan bruke en pepperplaster som irritasjonsmiddel
hud og distraksjon. Salven er god å bruke
og med små frostskader.
Varm paprika tilsettes når du hermetiserer grønnsaker,
Kvernet frukt er inkludert i «curi» krydderblandingen. En av
de mest krydrede sausene i Tabasco er laget av syltetøy
knust frukt, saltbasert eller eddiksyre
løsning. I søramerikansk mat er hot peppers veldig
populær: den brukes til tilberedning av kjøtt, fisk,
supper, egg og grønnsaker.
Farlige egenskaper av varm paprika
Krydret, som kan være bra for noen mennesker, virker noen ganger
skader på tredjeparter. Så varm paprika kan skade pasienter med angina pectoris,
arytmi, hypertensjon,
samt usunn lever og nyrer. Personer med magesår og gastritt, med
tarmproblemer kan blø, brannskader
og til og med havne på sykehuset. Tilsett derfor dette krydderet til maten.
farlig i store mengder.
Dessuten er det varianter som lett kan forårsake irritasjon.
hud bare ved å berøre dem. Derfor, hvis du lager mat
tallerken med pepper, så prøv å ikke røre øynene dine. Vask godt
tallerkener og hender. Uaktsom spist paprika er ubrukelig
drikke vann, er det tilrådelig å «avkjøle varmen med yoghurt» eller melk, selv om
du kan enkelt temme skarpheten med syre, f.eks sitron.
Denne videoen vil fortelle deg hvordan du lager varm paprika til vinteren. Forfatteren beskriver hele prosessen i detalj. Videoen vil være spesielt interessant for kulinariske spesialister.
