Interessen for avokado har vokst jevnt og trutt de siste årene, men likevel
få mennesker vet at det finnes varianter hvis frukt er mer like
I en flaske kalebass er det svarte, kornete, ovale og enorme
sfæriske avokadoer. Også noen av disse variantene for noen av de viktigste
indikatorer for kjemisk sammensetning skiller seg fra hverandre tre ganger.
Men med hjelp av de riktige variantene, mennesker av forskjellige
ta vare på tilstanden til huden, helsen til håret,
behandle åreforkalkning, lindre leddgiktssymptomer og normalisere arbeidet
nervesystemet
Nyttige egenskaper av avokado
Sammensetning og kalorier.
Rå avokado inneholder (per 100 g): .
Kalorier 160 kcal
Basert på disse dataene, bør det tas i betraktning at for eksempel avokado
Hass (Hass) mørkegrønn i fargen med en grov hud, som
eksportert fra California, inneholder dobbelt så mye fett og inn
tre ganger flere kalorier enn en jevn, knallgrønn avokado som vokser
i Florida. Men generelt er det mange fete oljer i alle typer avokado,
campesterol, beta-sitosterol. I fettsyresammensetningen av ordenen.
60% monoinsaturados
(i noen varianter opptil 80%) og 20% umettet
og mettet
syrer. Biotin (også kjent som vitamin B7) i fruktkjøttet
mer avokado enn de fleste rå frukter og mer vitamin D
i avokadoolje – mer enn egg
og kremet
Petroleum.
Medisinske egenskaper
Aztekerne kjente de medisinske egenskapene til avokado, som begynte
dyrke denne planten for rundt 5 tusen år siden på territoriet
Moderne Mexico. De kalte avokadoen «skogsolje» og brukte
komponenter av frukten for å eliminere skabb
og bli kvitt flass. Nåværende kunnskap om de medisinske egenskapene til avokado
har utvidet seg bemerkelsesverdig, og de ulike delene av dette anlegget blir nå undersøkt
som en medisinsk base for å bekjempe denne typen sykdom
som aterosklerose,
slitasjegikt, sukker
type 2 diabetes, så vel som for forebygging av hypertensjon,
anemi,
Gastrointestinale sykdommer forårsaket av høy surhet.
Flere studier er utført for å fastslå
helseeffekter av eksperimentelle avokadopreparater
pasienter med metabolsk syndrom. Selve syndromet er beskrevet
som et sett med patologiske abnormiteter når det gjelder fedme,
blodtrykk, høye nivåer av lipoproteinkolesterol
tetthet, etc. Tilstedeværelsen av syndromet indikerer en betydelig økning
risiko for å utvikle hjerte- og karsykdommer og diabetes mellitus
2. type. Analyse av ulike data viste en spesiell modulasjon
effekten av avokadopreparater på lipidprofilen, noe som ga forskerne
grunn til å anbefale avokado som daglig tilskudd
for korrigering og normalisering av ulike deler av stoffskiftet
syndrom.… Også i løpet av etterforskningen ble det bekreftet at
avokado beskytter mot magefett. og utvikling av komplikasjoner
med diabetes..
Olje
avokado som inneholder biologisk aktive, uforsåpbare lipider
(fytosteroler, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), i stand til
stoppe betennelse, kan vise antioksidanter
og smertestillende egenskaper, som gjør bruken av avokado
i kampen mot åreforkalkning. De samme uforsåpbare forbindelsene er fine
har bevist sin effektivitet i å gjenopprette ledd ved slitasjegikt.
Et kjennetegn ved avokado er tilstedeværelsen av et monosakkarid i sammensetningen.
kalt manoheptulosa. Stabiliserer staten
nervesystemet, reduserer tretthet, irritabilitet, døsighet,
øker effektiviteten og konsentrasjonen.
Nylig fra eksperimenter på laboratoriedyr.
innså den terapeutiske effekten av avokado på leveren og slimhinnene
magevev. Men i den helbredende praksisen med å bruke avokado til
restaurering av fordøyelseskanalen og leveren har en lang tradisjon. I det
de samme tradisjonene brukes aktivt antikonvulsiva, antimikrobielle midler
egenskapene til dette bæret. Bruke de forskjellige komponentene i anlegget
stoppe diaré i århundrer,
utvise ormer, behandle gastritt
med lav surhet og anemi. Som sårheling, antibakteriell.
og regenererende avokado brukes til å behandle ulike
sykdommer i munnhulen (tannkjøtt og tenner).
Bruk i medisin
I offisiell terapeutisk praksis er gruppen mye brukt
farmakologiske preparater, inkludert uforsåpbare
sammensatt av avokado og soya.
Den mest kjente av disse er den franske Piascledine (‘Piascledin
300 «) fra Laboratoires Expanscience. Mindre kjent – brusk
(«Cartilast»). De brukes ved slitasjegikt og «Piaskledin
300 «har gjentatte ganger bekreftet sin effekt i klinikken
tilstander hos komorbide pasienter med slitasjegikt (dvs. pasienter
med to eller flere sammenhengende sykdommer). Spesielt,
Effektiviteten til avokado- og soyapreparatet ble etablert i
slitasjegikt, hvis smertesyndrom anses som betydelig
en risikofaktor for utvikling av hjerte- og karsykdommer.
Legemidlet viser en rekke farmakologiske egenskaper:
- øker kollagensyntesen og reduserer interleukin-1 syntesen
systemiske kondrocytter, - øker uttrykket av et stoff som hemmer plasminogenaktivator,
som er ansvarlig for leddskade, - øker uttrykket av TGF-β (transformerende vekstfaktor β),
viser seg i bruskvev som anabole.
Generelt fremmer produktet restitusjon i hoften.
og kneledd (i bruskvev) fra den ekstracellulære matrisen
komponent. Observasjoner viser større terapeutikk
medikamentell effekt hos pasienter med hofteartrose
ledd. Men handlingen er ikke begrenset til det. Legemidlet er indisert
og i kompleks behandling av periodontitt,
da det hjelper til å lindre betennelser og blødninger i tannkjøttet.
I folkemedisin
Opprinnelig ble medisintradisjonene til aztekerne, inkaene og mayaene tilskrevet
avokado er klassifisert som et afrodisiakum. Det hang sannsynligvis sammen
med det faktum at de sammenkoblede fruktene som vokste på grenen lignet testikler.
Det kjente navnet «avokado», ifølge en versjon, er en forvrengning
fra «ahuacaquahuitl,» som oversettes som «mannlig testikkel.» Og dermed
i Mellom-Amerika ble plantens frukter brukt til å stimulere
seksuell lyst, øke mannlig fruktbarhet og forbedre
makt. Men med spredningen av avokado rundt om i verden, er dette tradisjonelle
medisinsk praksis har ikke spredt seg mye.
Til dags dato har avokadoen markert seg i tradisjonell medisin.
landene i den tropiske og subtropiske stripen der treet vokser.
For eksempel har diabetes blitt behandlet med avokadoblader i lang tid.
i tradisjonell medisin i Marokko. For dette samler healere inn falne
gjærholdige blader
og muggsopp, og tilbered et ekstrakt fra dem som har en svak
Antihyperglykemisk virkning.
I folkemedisin brukes alle deler av planten:
- De knuste frøene er foreskrevet for å bli kvitt tann- og revmatiske problemer.
smerte, samt å eliminere manifestasjoner av seboré. - Et slimløsende middel er laget av plantens knopper.
- Grøt laget av blader regnes som et effektivt middel.
for helbredelse av purulente sår og behandling av sopphudsykdommer. - Populære avokadooljeleger stimulerer brystproduksjonen
melk, prøv å bruke den for kvinnelig og mannlig infertilitet.
Pasienter drikker olje for å gjenopprette brusk- og skjelettsystemer,
samt å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. - Potetmos lages av fruktkjøttet for anemi, forstoppelse,
avitaminose,
gastritt og diabetes. I tillegg smøres fruktkjøttet av modne frukter.
Solbruning. - Infusjoner og avkok av frø og fruktskall behandler diaré, sykdommer
slimhinnen i tykktarmen og tynntarmen, helminthinfeksjon. - Barken på treet brukes som et antibiotikum å gurgle med
Pustulære sykdommer i munnhulen.
Til tross for utbredelsen av populære oppskrifter med inkludering
blader, skall og bein av avokadofrukten, bruken av disse delene
planter i produkter for internt bruk er knyttet til
noen risiko på grunn av innholdet av persin toksin i dem, som
kan forstyrre funksjonen til fordøyelsessystemet og forårsake
allergisk
reaksjon. Derfor til oppskriftene nedenfor for avkok og infusjoner.
Fans av tradisjonell medisin bør behandles med ekstrem forsiktighet.
Avkok og infusjoner.
Avkok og infusjoner tilberedes av avokadoblader, skreller og groper.
Også, hvis skallet og gropen av frukten er lett å få tak i, ganske enkelt ved å spare
dem etter å ha spist fruktkjøttet, for deretter å samle bladene, mest sannsynlig,
først må du spire frøet og vente til det spirer
Blader vil dukke opp. Det er imidlertid ikke vanskelig å gjøre det selv i vinduskarmen.
i leiligheten.
- «Te» fra bladene. For å forberede det, ta 200 ml vann.
2-3 mellomstore blader (vanligvis forhåndstørkede),
som bløtlegges i varmt vann og deretter kokes i 3-5
minutter. Den resulterende drikken filtreres og honning tilsettes.
Som et middel for å gjenopprette leverfunksjonen drikker de et slikt avkok.
usøtet med en slurk i timen i en halv måne. Også brukt
som smertestillende middel ved menstruasjonssmerter og for å lindre symptomer
sår hals - Et avkok av bladene. For forebygging av nyrestein.
et avkok av 6-8 blader per 2 liter vann kokes i 10-15
minutter, hvoretter 1 liter buljong drikkes i løpet av dagen, og den andre
liter – nærmere natten. For å lindre betennelse i den tykke slimhinnen.
og tynntarm og bli kvitt diaré 1 ss hakket
kok friske blader i 7-8 minutter i 200-300 ml vann,
deretter infunderes det i ytterligere to timer. - Benbuljong Avokadofrøet har derfor en bitter smak
er forbehandlet: fjern brun, indre hud
del finhakket og spre over lav varme for å bake
før utseendet til en «rødme» av en gylden-rødaktig nyanse. Så ble det avkjølt
råvarer males til pulver, som deretter kokes i vann.
Det vanligste forholdet er 1 teskje. pulver for 200
ml vann, kokt i 10 minutter. Imidlertid andelen
Råvarer og vann kan variere fra person til person.
toleranse og alvorlighetsgrad av symptomer. Vanligvis for smertelindring.
på musklene og bli kvitt tretthet, drikk svakere løsninger.
For å normalisere skjoldbruskkjertelfunksjonen eller behandle astma.
– mer konsentrert. - Beninfusjon. Urelagt avokadogrube
gnidd og blandet til grøttilstand med lakserolje,
hvoretter blandingen holdes i en dag. Infusjonen påføres hodebunnen.
for å gi håret glans og styrke. Hold masken på håret
(ved hjelp av en lue) trenger du innen en time. Så blanding er nødvendig
vask med varmt vann og sjampo.
I orientalsk medisin
Avokado som et element i korrigerende ernæring er inkludert i den østlige sonen.
Terapeutisk praksis er relativt ny. Generelt anbefalt
i listen over produkter fra kalde og ferske grupper for konsum
under varmen.
I tibetansk medisin regnes avokado som en del av kostholdet.
personer med gallekonstitusjon. Fordi avokado er velsmakende
frukt som inneholder mange fettsyrer, er det anbefalinger
om å bruke dette bæret i vinden.
I vitenskapelig forskning
Følgende studier av avokadofrukten og dens grønnsaker
deler er ment å studere en rekke viktige problemer innen vitenskap
medisin relatert til vektkontroll, beskyttelse av DNA mot skade,
nye metoder for behandling av aterosklerose og magesår, kvaliteten på assimilering
vitaminer med matinntak.
- 1 Vektkontroll
Flere studier har vist at avokado, til tross for deres
kaloriinnhold, forstyrrer ikke vekttap. For eksempel i et av forsøkene
61 deltakere (både sunne og overvektige og overvektige,
blant hvilke det var 13 menn og 48 kvinner) vilkårlig delt
i 2 grupper. Den første gruppen med 6 ukers diett rettet mot
vekttap, inkludert en og en halv avokado (200 g) per dag. Dette samsvarte
30,6 g fett erstattet av 30 g fett vanligvis hentet fra
margarin og vegetabilsk olje. Og den andre ble helt utelukket
av avokadodietten. I begge gruppene gikk forsøkspersonene jevnt ned
vekt, din kroppsmasseindeks og prosentandel av
fett. Dette bekreftet antydningen om at avokado kan være
inkludere i en diett for å gå ned i vekt..
I en annen studie, 26 personer (friske, men overvektige)
ga en halv avokado til lunsj. Alle la merke til viktig
redusert sult og lyst til å spise og tatt hensyn til sensasjon
metthetsfølelse..
Metthetsnivået etter avokadomåltidet kontra karbohydratmat.
studert i en annen studie. 31 deltakere med overvekt/fedme
Fikk tre porsjoner om dagen: lite fett
(76 % karbohydrater, 14 % fett, 5 g fiber; ~ 640 kcal), høy
fettinnhold (51 % karbohydrater, 40 % fett, 8,6 g fiber),
inneholder halv avokado – 68 g, og høyt fettinnhold
(50 % karbohydrater, 43 % fett, 13,1 g fiber) inkludert
avokado – 136 g. Etter 6 timer målte forskerne følelsen av sult/metthet
deltakere, med fokus på nivået av hormoner som er ansvarlige for disse
sensasjoner
Deltakerne tar lengre tid etter måltider med halvparten av avokadoene hele.
var ikke sulten, selv om de hevdet det direkte
etter å ha spist følte de seg mettere av å spise uten avokado.
Karbohydratmat forårsaket en økning i insulinnivået, mens fet mat
mat økte nivået av hormoner PYY (pankreatisk peptid YY
– naturlig appetittdempende middel)..
- 2 DNA-beskyttelse
Forskere, etter å ha utført kliniske studier, konkluderte med det
at xantofyllkarotenoider som finnes i avokado har antioksidanter
egenskaper og beskytte mot DNA-skader, forebygge
aldring. Et av eksperimentene involverte 82 menn,
som jobbet som piloter eller foretok hyppige flyvninger. Alle sammen
har vært utsatt for høye nivåer av ioniserende stråling i luften,
Det skader DNA og akselererer aldringsprosessen. Som et resultat,
Forskerne konkluderte med at de som fikk vitamin C og karotenoider,
inkludert avokado xantofyller, utviklet DNA-skader
tregere..
- 3 Forbedre absorpsjonen av vitamin A
Matlipider er kjent for å øke biotilgjengeligheten
provitamin A (karotenoider) i mat, men en annen studie
viste at de også bidrar til å forbedre konverteringen
karotenoider til vitamin
Og og dens assimilering i kroppen.
Det ble utført to eksperimenter med delt deltakerne i 2
grupper på 12 menn og kvinner hver. I det første eksperimentet, deltakerne
en gruppe fikk et måltid med en fersk Hass-avokado (23 g fett),
og for deltakerne en annen, samme mat, men uten avokado. Kilde til karotenoider
den første studien brukte tomatsaus laget av
tomatsorter rike på β-karoten (33,7 mg β-karoten), og i
den andre er ferske gulrøtter (27,3 mg β-karoten og 18,7 mg α-karoten).
12 timer etter spising gjennomgikk forsøkspersonene en blodprøve.
og målte nivået av provitamin og vitamin A.
forbedret β-karotenabsorpsjon med 2,4 ganger i det første forsøket
og 6,6 i den andre. Også i den andre ble assimilasjonen forbedret 4,8 ganger
α-karoten. I tillegg transformeres karotenoider til vitamin A
de forbedret seg henholdsvis 4,6 og 12,6 ganger. Derfor, for
maksimal assimilering og konvertering til vitamin A, karotenoider trenger
spise med avokado..
- 4 Avokadofrøekstrakt mot magesår
Avokadofrø som ofte kastes er betennelsesdempende,
Antioksidant og antimikrobielle egenskaper. I en studie om
laboratoriemus testet effekten av ekstraktet
bein fra et sår
mage forårsaket av indometacin. Ekstraktet i eksperimentet redusert
oksidativt stressnivå, aktivitetsøkning med 4,25 ganger
noen enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse.
Fenoliske forbindelser som finnes i avokadofrø hemmet
prosesser som fører til utvikling av sår. Derfor utdraget
steiner kan være et naturlig middel for å forebygge
utvikle eller behandle magesår..
- 5 Beskyttelse mot aterosklerose.
Hos voksne med overvektsproblemer pga
fedme, kan systematisk inntak av avokado
redusere risikoen for å utvikle aterosklerose. Forskere kom til slike konklusjoner.
fra American University of Pennsylvania som utførte eksperimentet
med 45 frivillige. På et tidspunkt i studien, deltakerne
ble delt inn i tre grupper som hver fulgte
kostholdet ditt: den første er lav i fett, den andre er moderat
fettinnhold og den tredje – lik den andre, men med tillegg
en avokado om dagen. Dessuten inneholder diett nummer 2 enumettet fett.
Syrer var tilstede i samme mengde som i diett nr. 3, men det hadde de
annen opprinnelse (det vil si at de ikke ble hentet fra avokado).
Etter 5 uker sammenlignet forskerne det «dårlige» kolesterolet og mengden
oksiderte partikler med lav tetthet lipoprotein (LDL), satt,
at i gruppe nr. 3 var nivået deres betydelig lavere enn i de to andre,
og mindre enn før studiestart. Siden oksidasjon av partikler
LDL akselererer dannelsen av plakk i arteriene, fører til utvikling av
hjertesykdom og onkologi, anses reduksjonen som positiv
tegn og grunnlag for utvikling av avokadoterapi.
Å gå ned i vekt
100 g avokado inneholder i gjennomsnitt 200-220 kcal, noe som ikke er det
dette produktet er diett. Kaloriinnholdet i noen varianter er lavere:
rundt 160 kcal, men noen, for eksempel Hass-varianter, er veldig mye
høyere (mer enn 500 kcal / 100 g). I 1998, i henhold til kriteriet høy energiintensitet
Avokado kom til og med opp i Guinness rekordbok. Men uansett,
Avokado kan være en effektiv fastepille.
Årsaken er mannoheptulose. Dette monosakkaridet reduserer sekresjonen.
de enzymene som er nødvendige for assimilering av glukose, mens
samme mengde mat får celler til å «sulte».
En annen egenskap ved avokado som ernæringsfysiologer inkluderer
i vekttapsprogrammer, – tilstedeværelsen av lett fordøyelige enumettede stoffer
fett. De får fart
metabolisme, som gjorde det mulig på sin basis å skape f.eks.
fasjonable «stjerne»-keto-diett eller «suppe»-diett Fiona Kirk. Produsert
sammenligne stoffskiftet og fysisk aktivitet til sittende mennesker
diett med mettet fett (palmitinsyre) med indikatorer
personer som inntar, alt annet likt, enumettet fett
(Oljesyre). I den andre gruppen var stoffskiftet 4,5 % høyere,
og fysisk aktivitet er 13,5 % høyere.
I tillegg kan umettet fett aktivere en spesiell
et protein kalt PPAR-alfa, som brenner det allerede akkumulerte
fett i underhuden på lårene, magen og baken. resultater
kjennere av enumettede fettsyrer i kampen mot subkutan
Abs innskudd var bare 1,6%, men bedre enn følgere.
vekttap med linfrø og safloroljer, rik på flerumettede
fett.
I en serie eksperimenter utført av ernæringsforskere, deltakerne
Eksperimenter med å spise avokado og annen umettet mat til middag.
Fettsyrer opplevde en følelse av metthet lenger enn forsøkspersoner.
av den andre kontrollgruppen som spiste det samme kaloriinnholdet
lunsj, men lite umettede syrer. Henholdsvis
Representanter for den andre gruppen, som stilte sulten, spiste oftere og mer,
Det bidro ikke til vekttap. Også når det doseres
regelmessig inntak av enumettede fettsyrer, kroppen
det slutter å fylle opp «dårlige» fettlagre.
På kjøkkenet
Avokado ligner smør i sine kulinariske egenskaper,
som førte til utseendet til hans alternative spanske navn
«Midshipman’s oil» og den indiske versjonen – «fattigmanns ku.»
Derfor lages ofte en universalpate med avokado, bare
servert med hvitt brød. For å forberede en slik «spredning» massen
frukt (1 stk.) gni på et rivjern, tilsett oliven
olje (1 ss. l.), sitron
juice (1 ts), løk
løk (1 hode), svart
malt pepper og salt
å smake.
Avokado kombinasjoner med
ost, sjømat,
fisk og grønnsaker (i salater). For å forhindre oksidativt
prosesser som negativt påvirker smak og eksteriør
I fruktkjøttform tilsettes vanligvis sitronsaft i avokadoretter eller
Lime. Deretter,
for eksempel en av de mest kjente latinamerikanske snacks:
guacamole – laget av most avokado med sitronsaft,
tomater
og koriander
En tykk avokadobasert hvitløkssaus tilberedes også, som kan være
dressing av salater med reker eller retter med fjærfe og kjøtt. I oppskriften
Saus «grønn» – avokado (1 stk), hvitløk
(1 hode), olivenolje (200 ml), balsamicoeddik (50
ml), en haug med persille
og en teskje salt, som males med en blender
til en kremet konsistens.
I vegetarisk mat erstattes avokado med kjøtt og egg,
og den brukes også som fyll til sushi. brasiliansk, filippinsk,
Indonesiske og vietnamesiske kulinariske tradisjoner tillater inkludering av
avokado i søte kremer og i smoothieoppskrifter.
En kosmetikk
I profesjonell og amatør (hjemlig) kosmetikk er det mye
avokadoolje brukes, hvis fettsyresammensetning inkluderer
opptil 80 % oljesyre, opptil 32 % palmitikk, opptil 18 % linolsyre, opptil 13 %
palmitoleinsyre, samt en relativt liten mengde
linolensyre og stearinsyre. Avokadoolje er lik i sammensetning.
på sammensetningen av den beskyttende mantelen til huden til en sunn person, som brukes
produsenter av kosmetikk for omsorg i produksjon av produkter for
medisiner for hudrestaurering og akne
og fet seboré.
Restaurering av epidermale celler er hovedsakelig fremmet av
naturlige steroidalkoholer (fytosteroler) og vitamin
E. Vitamin A bidrar til å forlenge hudens ungdom. Og avokutin
lindrer seboreisk dermatitt og akne.
Som basisingrediens kan avokadoolje også brukes som
uavhengige midler, og som en del av kosmetiske sammensetninger.
Ufortynnet olje brukes ofte i stedet for en nattkrem til
ansikter. For å lindre betennelse og irritasjon, bare påfør litt
Varm oljen i 30-40 minutter og fjern uabsorberte rester.
papirserviett.
Som et eksempel, følgende oppskrifter fra populære
masker:
- For å normalisere arbeidet til sebaceous.
kjertlene blandes i like proporsjoner (2 dråper hver) olje
avokado, appelsin og neuroli, og deretter legges eggeplommen til sammensetningen
egg. Masken påføres i 10 minutter. - For hevelser og spor av tretthet under øynene, avokadoolje
blandet med agurk
juice i forholdet 1 til 2. - For å styrke hårets røtter, bland 1 teskje avokadoolje
med 1 ss olje
hvetekim og varmes opp over svak varme. Gned på
denne blandingen etter vask av håret i hodebunnen og deretter skylling
mye vann.
Farlige egenskaper av avokado og kontraindikasjoner.
Tilbake i 1576, den spanske misjonærmunken Bernardino de Sahagún,
som studerte historien og livet til aztekerne på territoriet til det moderne Mexico,
i sitt banebrytende arbeid om dette emnet når han nevner avokado
påpekt at ifølge aztekernes meninger, kan dette produktet ikke
ble konsumert av ammende kvinner, som fosteret kan forårsake
har diaré.
I dag ble det kjent at i fare blant avokadoelskere
det viser seg at ikke bare ammende mødre, men også gravide,
representanter for alderskategorien fra 65 år, samt personer med svekkelse
immunsystemet. Årsaken er aktiviteten til bakteriene. Listeria
monocytogenerat føderale etterforskere fra den amerikanske
FDA sanitære inspeksjoner har identifisert ett av fem bær på skallet.
I tester 2014-2016. nesten 18 % av fostrene var smittet.
Listeria er intracellulære parasitter og ved inntak
i menneske- eller dyrekroppen kan, i tillegg til diaré, forårsake
kvalme, magesmerter, sterk hodepine, muskelstivhet,
en merkbar økning i temperaturen opp til 39 ° С og noen andre tegn
listeriose. Gravide kvinner har høy risiko for spontanabort, mens de selv
kvinner er relativt lette bærere av sykdommen. Omtrent 15 %
Tilfeller av listeriose hos mennesker ender med at pasienten dør.
For å hindre spredning av bakterier fra huden til
avokadomasse, det anbefales først å vaske frukten med en børste,
og deretter, etter kutting, spis den spiselige fruktkjøttet med en skje, og resten
kast deler av frukten. Koking av produktet ved 100 ° C dreper
bakterier i 3 minutter.
Situasjonen med Listeria bakteriell infeksjon er ikke typisk
bare for avokado. Listeria monocytogenes blir regelmessig identifisert.
i ulike næringsmiddelindustrier (fjærfe, fisk og kjøttforedling
bedrifter, melkebruk). Således for eksempel i 2004 under
verifikasjonstid 13 skandinaviske Listeria-selskaper ble identifisert
i 11. En lignende situasjon ble observert i 2011-2013 i det italienske meieriet
industri. Derfor kommer bakterietrusselen fra de infiserte.
avokado er relativt liten, men det anbefales å utelukke det
grundig vask av frukten.
Dessverre er alvorlige allergiske reaksjoner på avokado «uvanlige»,
vask fjerner ikke. Også, ifølge noen ernæringsfysiologer, oftere
mennesker møter problemer i form av urolig mage, tarm,
leverforgiftning etter å ha spist meksikanske avokadovarianter.
Et av proteinene i dette bæret, glykoproteinet, kan oppfattes.
organisme som romvesen.
Viss helsefare ved medisinsk bruk.
avokadoblader, skall og frø representerer persin – soppdreper
et giftstoff som kan forårsake en forverring av funksjonen til mage-tarmkanalen hos mennesker og død
hos dyr som aktivt spiser fruktens bein og skinn. Toksin
fremmer væskeansamling i kroppsvev og deprimerer
virker på hjertet og luftveiene.
Overforbruk av avokado kan også føre til at gikt forverres.
100 g fruktkjøtt inneholder omtrent 10 % av den daglige verdien for puriner,
som et resultat av spaltningen som urinsyre dannes av. Hvis en
i tillegg er det mat som er rik på puriner i kostholdet
baser (nyre, lever, søtt kjøtt og kjøttekstrakter, sardiner,
makrell,
ansjos, stekte bønner, etc.), og legg deretter avokado til menyen,
det kan gjøre problemet verre.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved avokado.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Hvis for indianerne i Mellom-Amerika, er avokado nesten aldri
det var en av de viktigste matvarene for europeere
i århundrer forble det en ekstravagant prydplante, beregnet
utelukkende for drivhusdyrking. I Sør-Spania, den første
Trær dukket opp i 1601, men industriell dyrking
Avokado som matvare startet der først på begynnelsen av XNUMX-tallet.
Nå har avokado blitt et vanlig produkt i butikkhyllene, men
Noen fakta kan overraske selv den moderne forbrukeren:
Når du kjøper en avokado, må du sjekke om frukten er moden. Hvis en
avokadoen er fast og skallet klemmer ikke noe, noe som gjør at frukten
den er ikke moden, og hvis den presses for dypt, så er den for moden.
Du bør også være oppmerksom på tilstedeværelsen av mørke flekker og sprekker.
Dette kan tyde på at avokadoen har begynt å bli ødelagt.
Når du evaluerer glattheten, anbefales det ikke å trykke på skallet med fingrene.
– dette kan bulke avokadoen. Det er bedre å presse all frukten.
håndflaten.
En annen måte å sikre at avokadoen er moden på er å sjekke tilstanden
stengler. I modne bær sprer den seg lett, men av seg selv.
det faller ikke av, slik tilfellet er med råtne bær. Hudfarge under
stilken er også viktig, fordi den kan brukes til å bedømme fargen
fruktkjøtt. Det anbefales å ta variantene av avokadogrønn med lys gul.
eller litt grønnaktig hud under «håndtaket».
Som oftest må du kjøpe grønne avokadoer, altså
Fruktmodningsmetoder praktiseres hjemme:
Hvis avokadoen allerede er kuttet, men ikke spist slik at fruktkjøttet ikke blir mørkere,
strø over sitronsaft (lime). Noen ganger halvdeler av fosteret
plugget inn igjen, pakket inn i matfilm og sendt
i kjøleskapet. Modne avokadoer oppbevares også vanligvis i kjøleskap,
men ikke lenge, slik at bæret ikke mister sine fordelaktige egenskaper.
For å skrelle en avokado, er det nødvendig å lage et snitt langs og samtidig
roter begge halvdelene i motsatte retninger. I dette tilfellet fosteret
den bør lett dele seg i to. Fjern beinet fra innsiden,
skrell kjøttet eller øs det ut. Etter rengjøring
Det anbefales å konsumere avokado umiddelbart eller bruke det i preparatet.
retter. Dette skyldes det faktum at i luft mister massen raskt sin
ytre egenskaper og begynner å mørkne.
Det er minst tre måter å spire frøplanter på.
avokado hjemme. Men noen av dem vil trenge et bein
ingen tegn til forfall eller skade, så fjern fra frukt
Du må være forsiktig.
Litt over midten av fosteret (nærmere den skarpe enden) i diameter
på beinet med en syl i like avstander fra hverandre er laget
3-4 punkteringer 1-2 mm dype. De er nødvendige slik at du kan
sett fyrstikker eller tannpirkere inn i dem, og disse er i sin tur nødvendige,
for å holde beinet «suspendert» i karet.
(Tannpirkenes «kryss» danner en slags bred ramme; plassert
ved kantene av fartøyet, forhindrer at beinet faller til bunnen).
Med en butt ende legges beinet i sedimentert vann, men slik at
punkteringene forble over vannet og ble ikke våte. Når vannet fordamper,
med jevne mellomrom legge til forrige nivå. (Vann på denne måten
noen ganger erstattet med en hydrogel). I denne tilstanden forblir beinet
på et godt opplyst sted i en periode på to uker til en måned. For dette
Tiden har vanligvis tid til at roten dukker opp. Når lengden når
3-4 cm, benet transplanteres til bakken, nedsenket i bakken i ca
halv.
Benet skrelles forsiktig av den ytre huden og senkes
stump ende til bunnen av et smalt glass slik at det er halvveis
i vann. Et smalt kar er nødvendig for å holde beinet inne
vertikal posisjon. En transplantasjon utføres i jorda når roten
spirer i denne midlertidige beholderen med 3 cm. Det tar vanligvis
2-3 uker.
I denne utførelsesformen plantes beinet direkte inn i en løs, ikke-sur deig (med
pH = 7) jord, sammensatt av universaljord, torv og sand.
i like proporsjoner. For første gang velges en gryte for avokado.
med dreneringshull ca 10-15 cm høye, hvorav ca
Den utvidede leiren tar 2 cm. De senker beinet til bakken med bare en tredjedel.
Pottejorda skal forbli fuktig, men ikke bløt.
Med denne metoden kan roten vises om 1-3 måneder, derfor
alternativene ovenfor brukes oftere.
Etter å ha spiret og transplantert frøet i potten, blir avokadoen krøllet.
på et varmt og lyst sted. Det antas at på denne måten å begynne
Du kan spire avokado hele året.
Det er mer enn 400 varianter av avokado i verden, fruktene av disse er bemerkelsesverdige
skiller seg fra hverandre både i deres kjemiske egenskaper og i
og utseende. Her er de 3 mest interessante avokadoene.
Til tross for den kommersielle og forbrukerappell av disse
varianter, den vanligste i dag er fortsatt Hass,
Oppkalt etter en entusiastisk plukkepostmann fra USA
Rudolf Hass, som skapte et tre av denne sorten etter en rekke feil
i hagen sin og patenterte den under eget navn i 1935.
Fra alt som er sagt, kan vi konkludere med at når en eksotisk brukes
bær må fortsatt være forsiktige. Men nekter
det er definitivt ikke fulgt av avokado, siden dette produktet kan
diversifisere kostholdet ditt.
