Oversikt
Flyndre er en marin fisk som tilhører flyndrefamilien.
Kroppen er sterkt flatet, samt plassert på den ene siden av fisken
øynene er deres to hovedforskjeller. Øynene blir funnet oftere
På høyre side. Flyndrekroppen er asymmetrisk med dobbel farge:
side med øyne: mørkebrun med en oransje-gulaktig flekk,
og «blind» er hvit, grov med mørke flekker. Flyndre mat
krepsdyr og bunnfisk. I kommersielle fangster er gjennomsnittet
lengden når 35-40 cm. Fruktbarheten til flyndre voksne er
fra hundretusener til ti millioner egg.
Hvordan velge
Når du velger en flyndre, vær oppmerksom på lukten, fisken skal ikke
har utenlandsk parfyme. Friskheten til flyndre kan fortsatt bestemmes.
å trykke med en finger på overflaten av huden, hvis fisken er fersk – et hull
den dannes ikke, ellers vil den fylles opp snart. Du kan også stole på
fargen på gjellene, som skal være rosa.
Hvordan lagre
Det er bedre å ikke lagre flyndre, men å koke den umiddelbart etter kjøpet.
og spise. Men hvis det er et slikt behov, så legg fisken
på en tallerken fylt med is, dekk også toppen med isbiter
og sett i kjøleskapet på nederste hylle. Slik at flyndret kan lagres
ikke mer enn to dager. I fryseren er holdbarheten opptil fire
måneder
Flyndre på kjøkkenet
Rettene til denne fisken er indikert for inkludering i diettmåltider.
De beriker kroppen med næringsstoffer og absorberes lett.
I det terapeutiske kostholdet vil retter med flyndre hjelpe pasienten til å komme seg raskere.
etter lang tids sykdom eller i den postoperative perioden. Kjøtt
Fisk har en gunstig effekt på luftveiene, fordøyelseskanalen og kardiovaskulære kanaler.
kroppens systemer.
Forskere har funnet ut at øke syreinnholdet i flyndre
Omega-3 akselererer døden av kreftceller.
Kjøttet til denne fisken er veldig saftig og mørt. Men under matlagingen
En spesifikk lukt kan oppstå, som kan forhindres.
skinnet på flyndre kan fjernes. For å lette prosedyren, fjern først
flak på den lyse siden, skjær deretter av hodet og fjern innmaten.
Etter det, kutt av halen og finnene, og hold dem tett
for mørk hud nær halekuttet, fjern den grovt.
Flyndre oppskrifter
Flyndre i røren… Oppskriften er veldig enkel.
Ta et par egg
pisk dem, smak til med salt og pepper, og tilsett deretter litt mel. Bør
få en deig med flytende konsistens. Dypp bitene i deigen.
fisk og tilsett varm olje. Stek til en skorpe vises.
Flyndre med reker… Fres flyndre,
forhåndssalt, pepper og dryss med sitron
juice. Stek den finhakkede løken, tilsett rekene.
Legg den resulterende deigen på grillen, dryss med ost og stek
ovn i fem minutter.
Stuet flyndre. Steking av den frosne flyndre
kan stekes uten å tine. Fordel og topp med juicesaus.
en sitron, 50 g tørr vin
og vegetasjon. Rør godt og stek på middels varme til
et minutt.
Brennverdi
Denne typen fisk inneholder en høyere mengde protein og en liten
mengden fett. 100 g fersk flyndre – 90 kcal. 100 g kokt
flyndre inneholder 103 kcal, og energiverdien til stekt flyndre
– 223 kcal per 100 g. Fettinnholdet i flyndre i denne formen øker betydelig,
og overdreven forbruk øker risikoen for fedme.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriverdi, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7
Nyttige egenskaper til flyndre
Flyndre er en av komponentene i nesten all velvære.
dietter og dette faktum beviser utvilsomt at fisk har en enorm
lager av nyttige egenskaper. Flyndrekjøtt inneholder mye
sunt, fullt fordøyelig protein etterspurt hver dag
vår kropp.
Den inneholder også mange omega-3 fettsyrer, fosforsalter.
Også inkludert: riboflavin, tiamin, pyridoksin, nikotinsyre
og pantotensyre. Flyndrekjøtt er veldig rikt på vitaminer fra gruppen.
B (spesielt B12), vitaminer har også en positiv effekt på helsen
D, E og A, som også finnes i denne fisken.
Den gunstige effekten på flyndrekroppen vises også av innholdet
inneholder aminosyrer: treonin, glycin, asparaginsyre og glutaminsyre
syrer. Aminosyrer er svært nødvendige for mennesker og er måter å redusere på
blodkolesterolnivå.
Kalium som finnes i flyndre er ekstremt nyttig for mennesker,
natrium, jern, kalsium, magnesium, sink, fosfor og andre mineraler,
mikro- og makroelementer, som:
- regulere metabolismen av vann og salt;
- bidra til å konvertere glukose til energi;
- de er et godt byggemateriale for
tenner, bein; - delta i dannelsen av hemoglobin i blodet;
- sikre funksjonen til enzymene;
- forbedre muskel og mental ytelse.
Kabalkjøtt er også rikt
på jod, som igjen øker utbyttet og
immunitet.
Flyndret har en annen interessant egenskap – den øker seksualiteten.
attraksjon, alt takket være tilstedeværelsen av afrodisiaka i komposisjonen. Slik eiendom
bare iboende for noen fiskearter.
Å spise flyndrekjøtt i maten bidrar til utmerket styrking.
negler og hår, takket være vitaminer, mineraler og flerumettet
syrer. Det fremskynder også sårhelingsprosessen.
Når det kommer inn i kroppen som mat, øker flyndrekjøttet
elastisitet i huden og favoriserer en god foryngelse av kroppen.
For personer med vektkontroll og aktiv livsstil,
flyndre er veldig sunt, spesielt hvis den tilberedes utendørs
luft i gitteret. Tross alt vil en balansert sammensetning av fisk bidra til å opprettholde
passe figur.
Farlige egenskaper til flyndre
Først av alt bør flyndre ikke konsumeres av personer som lider av
allergisk mot proteinet i kjøttet til denne fisken. Hun kan også i store mengder
skade personer som har lever- og nyreproblemer.
Husk at fisk kan absorbere noen skadelige elementer fra vannet,
som kan være helseskadelige, som kvikksølv eller tunge
skinner. Derfor må du være sikker på den høye kvaliteten på fisken,
du kjøper. Dette bør være stedet hvor miljøet
tester som viser fiskens helse. Spesielt verdt å se
bak dette, hvis du gir kjøtt til barnet.
Lær hvordan du fanger flyndre i Østersjøen om høsten med videoen.
