generell beskrivelse
Andeegg er de mest næringsrike vannfugleggene, i
som har en stor mengde fett og samtidig har en spesifikk
lukt og smak. Gjennomsnittsvekten til et andeegg er 90 g, som er mer
kylling 1,5-2 ganger. Eggeskall er tette og fargen kan variere.
fra hvit til blågrønn.
I noen land anses andeegg som en veldig dyr delikatesse.
Slik tilberedes hermetiske andeegg i Japan. For å gjøre dette, må du
smør med en blanding av vegetabilske og mineralske ingredienser og la stå
i lertøy i hundre dager. Etter det kokes de og serveres med eddik,
ingefær og soyasaus. Disse hardkokte eggene kan lagres til
2-3 måneder. I Kina lagres andeegg også i hundre dager, men for dette
bruk en vandig løsning som grønn te, potaske,
salt og brent eikebark. Denne retten kalles «tusenårsegg».
Og hvis du tilsetter lime og sesamfrø i vannet, får du en ‘imperial
egg ‘, der all hviten blir svart og eggeplommen
– grønn. På Filippinene kokes andeegg når de er inne.
kyllingen er fullformet (nebb, fjærdrakt, skjelett). Retten heter
«Å kle seg».
Hvor du finner og hvordan du velger
Du kan kjøpe et andeegg direkte fra gården.
fra oppdretter eller i en spesialbutikk. Ofte egg
mye skitnere enn kylling og det er mange bakterier på overflaten,
derfor, før bruk, bør de vaskes grundig i en
Vann. Hvis du tar egg med hendene, sørg for å vaske etter det.
hender for ikke å overføre salmonellapatogener til andre matvarer.
Bruk og oppbevaring av andeegg.
Koketiden for andeegg i saltet vann er
i gjennomsnitt 10-13 minutter, kokt – 6-7 minutter. For den beste smaken av egget.
før matlaging, er det nødvendig å varme opp til romtemperatur, så
på denne måten blir proteinet litt mykere. Høyt fettinnhold
i eggehvite gir den en fet-viskøs tekstur, noe som er spesielt
verdsatt i deigen for baking. Sammenlignet med kylling,
Andeegg har en særegen smak og lukt, som de sier «for en hobbyist.»
Oppbevar andeegg på et kjølig, mørkt sted (vanlig
kjøleskap), men ikke mer enn 7 dager.
Kaloriinnhold i andeegg.
Andeegg regnes som næringsrik og fet mat. 100 g rå
egg 185 kcal. Overvektige bør ikke la seg rive med av dette.
mat.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Nyttige egenskaper av andeegg
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
I henhold til innholdet av næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer, and
egget er veldig nært høneegget, men fettinnholdet er betydelig
overskrider mengden protein. Så de inneholder vitamin A,
E
D,
V6,
V12,
For og
folsyre; kalsiummineraler,
fosfor
potasio
selen,
magnesio
jern
sink,
natrium;
aminosyrer treonin, isoleucin, leucin, lysinglycin, prolin, serin
og andre.
Bruk i kosmetikk
Som kyllingegg brukes andeegg i populær kosmetikk.
oppskrifter. En av de beste hårbalsamene er and.
egg. På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde fett, and eggeplomme
nærer svakt, matt og sprøtt hår godt, beriker det med naturlig
stoffer. For å forberede en utjevningsstyrkende maske trenger du
ta to eggeplommer, bland med 1-2 ss. l. olivenolje og påfør
langs hele hårets lengde. Skyll masken ut etter 10-15 minutter varm.
Vann. En yoghurtmaske (100 g) hjelper mot hårtap,
to andeeggeplommer, honning og sitronsaft (1 ss hver). Sett
massen skal slås godt til et skum og fordeles over hårrøttene.
Hold masken på håret i ikke mer enn 25 minutter, skyll deretter med kaldt vann.
vann.
Andeeggehvite er ideell for å lage masker til
fet hud har en tørkende og oppstrammende effekt,
strammer opp porene, fjerner glans. For å tilberede det, må du blande proteiner.
med hvit kosmetisk leire og påfør i flere lag på huden.
Etter fullstendig tørking bør den vaskes i kaldt vann.
En hel andeeggmaske er egnet for kombinasjonshud. Til
dette egget skal blandes med rå poteter
(2 ss. L.) Gnides med et fint rivjern. Påfør i ansiktet og la
i 10-15 minutter. Vask deretter deigen med varmt vann.
På kjøkkenet
I matlaging brukes andeegg til å lage salater,
kalde supper, majones og bakverk. De kan også brukes
som påskefarger.
Farlige egenskaper av andeegg.
På grunn av høy grad av risiko for å pådra seg salmonellose, anbefales det ikke
spise rå andeegg.
Andeegg er tunge nok for fordøyelsessystemet, så
deres barneleger anbefaler ikke å inkludere barn under 6 år i kostholdet.
De bør heller ikke konsumeres av personer som er allergiske mot egg generelt.
Ved å se videoen vil du lære om verdens eggdag, samt en
fordelene med alle eggprodukter, hvordan melkeprotein skiller seg fra protein
egg og hvordan lage en uvanlig «ballett»-omelett!
