Det er en av de eldste kinesiske grønnsaksavlingene. I dag
dag som fikk stor popularitet i Asia og hver dag hver
den får flere og flere tilhengere i Europa. Kål
Pak-choi er en nær slektning av den fra Peking, men han ser annerledes ut enn ham,
biologiske, så vel som økonomiske kvaliteter. Selv om de er helt
annerledes, gartnere forvirrer dem fortsatt veldig ofte. Den ene er mørk
grønne blader og skinnende hvite bladstilker, og den andre er lysegrønn som
blader og bladstilker. Pak-choi er mye saftigere enn kinesisk, krydret
og det smaker skarpere. De viktigste forskjellene er de groveste, minst pubertetene.
ark.
Pak-choi er en tidlig moden kålsort som ikke dannes
kålhode. Bladene samles i en rosett med en diameter på ca 30 cm. Petioles
stram, tykk, konveks nederst, tar ofte opp to tredjedeler
av massen til hele planten. Pak choy kålstilker er veldig sprø
og det smaker spinat. De friske bladene brukes i
koke supper, salater.
Noen kaller det pak choi salat, men dette er ikke sant, for hvordan gjør du det
nevnt ovenfor, er dette en type kål. Har et annet navn
mellom ulike folkeslag, for eksempel sennep eller selleri. I Corea
Pak choy er verdsatt, jo mindre jo bedre, som de små kålhodene
Pak choy kål er mye mykere.
Hvordan velge
Når du velger pak choi, vær oppmerksom på bladene, som
Den skal være saftig og frisk grønn (ikke treg).
Ungkål har mellomstore blader når den brytes
– sprø. Lengden på bladene bør ikke overstige 15 cm.
Hvordan lagre
For at pak-choy skal beholde sine nyttige egenskaper lenger,
den må lagres i henhold til alle regler. Kom deg først vekk fra stubbene
blader og skyll under rennende vann. Etter det skal bladene være
pakk den inn i et fuktig håndkle, og sett den i kjøleskapet.
Fordelene med pak-choi
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Råkål pak choy inneholder (i 100 g):
Kalorier 13 kcal
Det lave kaloriinnholdet er ikke den eneste fordelen med kålpak choy,
Den er rik på fiber, vegetabilske, ufordøyelige fibre.
Fiber er veldig viktig i et næringsrikt kosthold, siden det ikke bare er det
forebygger avføringsproblemer, men renser også effektivt
tarmer av giftstoffer og kolesterol.
Pak-choi blader inneholder et stort antall av de mest verdifulle
kroppen, blodårene til vitamin C. Karene beholder sin styrke og elastisitet
takket være ham. Vitami C deltar aktivt i syntesen
protein, kollagen, som gjør at huden holder seg lenger
elastisk og motstandsdyktig. Ett hundre gram pak choy-blader inneholder omtrent 80 %
av det nødvendige daglige inntaket av vitamin
S.
I tillegg inneholder kål vitamin K, det forbedrer en svært viktig
hemogram – koagulasjon. Kroppens daglige behov.
Dette vitaminet kan fylles på ved å spise to hundre gram Pak Choi.
Det bør tas i betraktning dersom du tar medisiner for
blodfortynnende, da bør du ikke spise pak choy kål. Vitamik
Det vil redusere effekten av legemidler «til null.»
Pak-choi inneholder den høyeste mengden vitamin A blant sine slektninger.
Stimulerer hudfornyelse på cellenivå, og
i dets fravær er syntesen av rhodopsin ikke mulig – en lysfølsom
pigmentsyn. Vitamin C-mangel påvirker negativt
menneskelig syn og fører ofte til redusert synlighet i skumringen,
som på folkemunne er kjent som nattblindhet.
Nyttige og medisinske egenskaper
Pak Choi-kål er en svært verdifull diettgrønnsak. Hun viser
med sykdommer i mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet. Pak choy juice
har bakteriedrepende egenskaper og beholder alt biologisk
aktive vitaminer, mineraler og enzymer.
Pak-choi regnes som et eldgammelt middel. Dens juice har
helbredende egenskaper og brukes til behandling av sår som ikke gror,
sår, brannskader. Bladene er revet, blandet med råprotein.
kyllingegg og denne blandingen påføres sårene.
Denne grønnsaken er av stor verdi i behandlingen av anemi.
Sammen med fiber i kål fjerner kroppen skadelig kolesterol,
Og dette spiller en svært viktig rolle i behandling og forebygging av åreforkalkning.
båter
Pak-choi brukes som en komponent i kosthold for sykdommer.
hjerte og blodårer.
På kjøkkenet
For å opprettholde et næringsrikt kosthold er det veldig godt å innta i
mat pak choy kål. Det er vanligvis stekt
med kjøtt, tofu, andre grønnsaker, også dampet, stekt i olje
eller brukes som garnityr. Alt er spiselig i pak-choy, som
røtter og blader. Det er veldig enkelt å rengjøre og forberede: ark,
separert fra petiole, hakket, og petiole selv er ikke kuttet i små sirkler.
Men det bør også huskes at etter koking eller stuing
Pak choi-blader vil miste de fleste av de fordelaktige egenskapene, spesielt
vitaminer Derfor er det bedre å bruke pak choy i form av en salat.
For å gjøre dette, ta pepper, ferske revet gulrøtter, revet
ingefær, dadler
og pak choy blader. Alle ingrediensene må blandes og helles med sitron.
juice, hvis ønskelig, kan du legge til solsikke eller olivenolje.
Farlige egenskaper til Pak Choi
En kontraindikasjon for å spise kål pak choy er bare
individuell intoleranse.
Visste du at grønnsakssalat kan bli venner med en stekepanne og sesamolje? Så en slik salat med pak choy-kål vil bli til en orientalsk og vil åpne opp smakene til hver ingrediens på en ny måte.
