Blåskjell, en familie av marine muslinger. PÅ
en mer begrenset forståelse, blåskjell kalles bare en typisk
slekten av familien – Mytilus. Representanter for denne gruppen lever
i hele havene.
Noen (slektene Mytilus, Perna, Crenomytilus) er
viktige fiskeobjekter, sammen med representanter
en annen familie av muslinger – østers
(Ostreidae). Skjellene til disse bløtdyrene er symmetriske
og den kan lukkes veldig hermetisk.
Kunstig blåskjelloppdrett er dypt forankret
siste. Det er spesielle gårder å dyrke
blåskjell. Dette er en interessant og kompleks prosess oppfunnet av
i 1234 av irske sjømenn. Tidligere sjømenn dro
eikestolper i havet og plantet skalldyr med kaviar på.
I dag dyrkes det blåskjell på bunnen av havet,
på spesielle plattformer eller på tau. Etter 18 måneder
blåskjellene i koloniene når ønsket størrelse og er klare
til samlingen.
Nyttige egenskaper til blåskjell
Blåskjellkjøtt er et rent protein av høy kvalitet. At
rik på fosfatider. Hva er gunstig for jobben
lever. Disse skalldyrene er ganske fete, men de såkalte
«Nyttig» fett, som inkluderer spesielt nyttig
flerumettede fettsyrer. Dette er spesielle stoffer
som forbedrer hjernens funksjon og går tilbake til sin tidligere skarphet
ver.
Sammensetningen av blåskjell inkluderer flere sporstoffer, bl.a
enn sink, mangan,
jod, kobolt, kobber,
ca 20 essensielle aminosyrer, samt vitamin B2,
B6, B1,
RR,
og også E og D.
Dessuten er blåskjell en utmerket antioksidant. Spesiell
mye kobolt i blåskjell: nesten ti ganger mer,
enn i leveren av svinekjøtt, biff og kylling.
Det er et vitenskapelig bevist faktum at bruken av
av dette bløtdyret i mat reduserer risikoen for kreft
sykdommer, er det et utmerket verktøy for forebygging
leddgikt. Også blåskjell er kjent for sin evne til å styrke
immunitet.
Blåskjell er klinisk bevist å motstå
kreft, leddgikt, samt å styrke immunforsvaret
kroppsbeskyttelse. I tillegg er blåskjell en naturlig antioksidant,
fordi de inneholder vitamin E og vitaminer
gruppe B og D, sporstoffer og biologisk aktive stoffer.
Når det gjelder ernæringsmessig verdi, blir de ofte likestilt med kylling.
egg, fordi blåskjellprotein inneholder alle nødvendige aminosyrer.
Blåskjell er preget av en behagelig delikat smak, høy
svært effektiv ernæringsmessig og medisinsk verdi
egenskaper, nyttig for å forbedre stoffskiftet, sentralstimulerende midler
prosessen med hematopoiesis, øker den generelle tonen, styrking
immunitet. Blåskjell anbefales for ulike sykdommer.
blod, økt stråling.
Blåskjellkjøtt inneholder mye glykogen
og mineraler. Dette produktet inneholder mer enn
30 forskjellige makro- og mikroelementer, nesten hele gruppen
vitaminer, inkludert provitamin D3, ulike enzymer,
bidrar til å forbedre fordøyelsen.
Blåskjellfett er eksepsjonelt høyt i
essensielle flerumettede fettsyrer, spesielt
arakidonsyre, samt en stor mengde fosfatider.
Blåskjellfett inneholder kolesterol, men siden fettet i blåskjell
svært lite, derfor mengden av kolesterol
ubetydelig.
Blåskjell tilberedes ofte på en varm metallplate.
eller en grunn rist over kull. Av blåskjell
også lage en slags grill, spyd pickles
kjøtt på trespyd. Salater er laget av blåskjell,
de er syltet, lagt til steker og pilaf. Det finnes slike
som foretrekker å spise rå blåskjell. Men å gjøre dette
Ikke anbefalt. Denne sjømaten er i perfekt harmoni med
sitronsaft og fin hvitvin. I en slik sammensetning, viser det seg
en ekte delikatesse.
Rekordholdere for natrium
Farlige egenskaper til blåskjell
Bruk av blåskjell anbefales ikke når
gikt, da de, som andre skalldyr, er rike på protein
forbindelser som blir til urinsyre. Det er hun som former
krystaller som legger seg i leddene og forårsaker smerte.
Blåskjell kan også forårsake allergier, inkludert kryssbundne allergier, som
på grunn av likheten mellom allergifremkallende strukturer. Tillater heller ikke
bruk dette produktet hvis det er en blødningsforstyrrelse.
I naturen er blåskjell filtermatere og passerer gjennom seg selv.
mye vann (i gjennomsnitt 70-80 liter), rense væsken fra forskjellig
farlige stoffer for alle levende vesener og skadelige mikroorganismer. Og dermed
etter en viss tid akkumulerer de en sterk nevroparalytisk
en gift kalt saxitoxin. En stor mengde er ikke trygt for
mennesker, og blåskjell kan forårsake uopprettelig skade på kroppen i stedet for
Positiv effekt.
Velger du riktige blåskjell kan du imidlertid redusere til null
risiko for saksitoksinforgiftning. Så leger anbefaler å nekte
fra å kjøpe stinkende skalldyr, mat med
og hvitaktige skjell. De generelle utvelgelsesreglene sier at arket
husene må være tett lukket og ikke skadet, og interiøret må ikke
Det skal ikke være noe å henge med
Elvemusling er deilig når du vet hvordan du skreller og tilbereder dem riktig. Videoen nedenfor viser deg hvordan du gjør dette.
