Vill (svart) ris trenger ikke å være hvit
Ris har ingenting med det å gjøre. Hans virkelige navn
– Quicania aquatica, ettårig plante av kornfamilien.
Enkelt sagt er dette myrgress med en høyde på 1,5 til 3
m, en nær slektning av sådd ris.
Den betydelige prisen på villris bestemmes ikke bare av dens
unik ernæringsmessig verdi, men også kompleksiteten i behandlingen
og produktets sjeldenhet.
Denne risen høstes hovedsakelig for hånd: svømming
i en kano bøyer en arbeider gresset
en gryte, og den andre treffer kolbene, og får kjernene til å søle
til bunnen av båten. En erfaren samler samler inn ca
10 kg korn.
Villriskorn er veldig harde og må bløtlegges.
i vann noen timer før koking, og kok deretter i 30-40
minutter. Svært fine og lange korn av svart ris tilsettes ofte.
til lang hvit ris. Slik lages vitaminsammensetningen i blandingen.
rikere: lett ris inneholder kalsium og jern, og vill
– tiamin. Nevnte ris er pakket i 450 g pakker, noe som forklares av dens
Høy pris.
Kaloriinnhold i villris
Villris er høy i karbohydrater og er veldig
en liten mengde fett, så det metter kroppen godt.
Kaloriinnholdet i kokt form er 100 kcal per 100 g produkt. Vises
skal konsumeres med måte av alle, inkludert
at han er overvektig.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 16 3 79 4 12 100
Villris fordeler
Villris inneholder mange nyttige og næringsrike ingredienser.
stoffer, en betydelig mengde protein (15 g av 100,
og i et scenario veldig rikt på aminosyrer), vitaminer
gruppe B og er spesielt verdifull for innholdet av folsyre
(Det er fem ganger flere her enn i brun ris).
Et glass villris inneholder den daglige verdien for folsyre.
syrer for en voksen. Når det gjelder mineraler,
villris inneholder betydelige mengder magnesium (177 mg),
fósforo (433 mg), sink (6 mg) y
mangan (1,3 mg er 2/3 av den daglige verdien for en voksen).
Villris inneholder også kalsium, kobber,
jern, jod,
folsyre, aminosyrer: metionin, lysin og treonin.
Villris er rik på protein,
derfor gir denne risen styrke til musklene.
Villris inneholder halvparten av natriumet
enn vanlig ris. Et mettet fett og kolesterol.
Det er det ikke i det hele tatt. Etter så mange meritter, er det verdt det?
nevne at villris også er det
og fullkorn?
Villris har imidlertid sine ulemper: det er to.
For det første er det ganske dyrt, siden det bare vokser i
et relativt lite område (på planetarisk skala).
Og for det andre er villrisprotein ikke komplett:
inneholder 18 aminosyrer, men to mangler
– asparagin og glutamin. Dette er imidlertid enkelt å fikse.
– server bare kokt villris med belgfrukter (bønner,
Linsekikerter):
de inneholder bare de manglende aminosyrene. Deretter
form, får du hele proteiner, og dette representerer
spesiell verdi for vegetarianere og fastende mennesker.
Alternativt kan du krydre villris til samme formål.
hakkede nøtter eller frø,
men her er det viktig å observere moderasjon: de er veldig kaloririke.
Hvordan tilberede villris? Du kan ikke ta det med brutal makt
– sørg for å bløtlegge. Fyll den med overflod
avkjøl vannet over natten og tøm deretter av dette vannet. Helle
ris i kokende saltet vann (for 1 kopp villris
– 3 glass vann), reduser varmen til et oppkok og
dekk til risen i ca 40 minutter. Ferdig
risen «åpnes» og blir ca 3-4
Tider større enn rå!
Og hvis det ikke er tid til en lang bløtlegging, vil dette hjelpe.
Tips: tilsett 1:3 kokende vann til villris,
dekk til og la stå i en time. Seinere
tøm av vannet og følg oppskriften ovenfor.
Kokt villris brukes ofte som garnityr (f.eks.
blandet med brun ris), samt en hel del
pilafsupper og frokostblandinger. Imidlertid er det også en masse
deilige lavkalorimåltider, hvor han spiller den første rollen.
Villrisens farlige egenskaper
Å spise store mengder villris kan forårsake
forstoppelse
derfor anbefaler ernæringseksperter å kombinere det med frukt eller grønnsaker.
For alle som ønsker å kjenne til forviklingene ved å tilberede villrispynt
Det skal bli interessant å se denne videoen. I tillegg til selve tilberedningsprosessen,
forfatteren snakker om de fordelaktige egenskapene til dette produktet.
