generell beskrivelse
Hjemmet til den ville peanøtten, populært kjent som «kineseren».
valnøtt «,» peanøtt «,» kinesisk pistasj «er ikke kjent med sikkerhet.
Ifølge en populær hypotese på XNUMX-tallet ble dette produktet brukt
New World plantekasser, som billig og tilfredsstillende mat for afrikanere
slaver, fikk popularitet i Nord-Amerika, som ved dette
Day er en av lederne i sin eksport.
De fleste av peanøttene som produseres i statene og andre land brukes
som landbruksmat, og finner også anvendelse som råvare
for produksjon av svært næringsrikt peanøttsmør med
en masse av et bredt utvalg av helbredende egenskaper.
Oljen ble oppfunnet i 1890 av en ernæringsfysiolog som var på utkikk
alternativ mat for vegetarianere. Jobbet med å skape
et planteprodukt som er i stand til å konkurrere i verdi
med kjøtt, kyllingegg eller ost.
Omfanget av peanøttsmør er veldig mangfoldig, gitt
Urteproduktet er mye brukt hjemme.
kosmetikk og matlaging, bakeri, farmasøytisk og konfekt
industri, brukt til fremstilling av margarin og såpe.
Hvordan velge
En kvalitetsolje skal ha en farge, konsistens og
spesifikk duft. Det er verdt å huske at peanøttsmør pleier å være det
mørkere enn oliven og solsikke, så du bør ikke være redd
mørk skygge.
Når du kjøper olje, er det tilrådelig å nøye studere sammensetningen til
den var fri for kunstige smaker og konserveringsmidler. Nåtiden
Oljen er et helt naturlig produkt.
Hvordan lagre
Avhengig av produksjonsteknologi er holdbarheten til oljen
6 til 12 måneder ved temperaturer opp til 25 grader.
På kjøkkenet
Uraffinert oljeoppnådd ved bruk av kulde
presser fruktkjøttet, den har en rødbrun, søtlig farge
lukt, lys nøtteaktig smak, og er en populær ingrediens i
indiske retter,
kinesisk, japansk og thai
og koreansk
kjøkkenet
Raffinert oljemed en lys gul farge,
ikke så uttalt aroma og smak, vellykket i Europa
og amerikansk kjøkken.
På grunn av det ganske høye innholdet av lettfordøyelige proteiner
og fett, peanøttsmør regnes som et utmerket kostholdsprodukt og
mye brukt som en del av vegetarisk ernæring
(spesielt når det gjelder energi og næringsverdi, er den rik på aminosyrer
og det er ikke dårligere enn kjøtt, kyllingegg og fløte). Energigivende
oljen som skaper en følelse av metthet brukes ganske ofte av motemodeller,
de som ønsker å bli kvitt overflødig vekt og folk hvis aktiviteter
forbundet med tung belastning. Den er også rik på vitamin E, D
og A, jod, kalsium, fosfor og sink, nødvendig for utvikling
barnets kropp blir derfor i økende grad brukt hos barn
ernæring.
Perfekt for dressing av supper og salater, matlaging
kjøtt- og grønnsaksretter, kjøttsauser, desserter, pannekaker med frukt
og ostemassefylling, uraffinert smør kan også forvandle seg
aroma og smak selv av så enkle retter som frokostblandinger, potetmos og annet pynt.
Og lagt til deigen gir den en unik aroma og nøtteaktig smak.
en rekke kaker.
Svært motstandsdyktig mot varme og delikat aroma, raffinert
Olje brukes ofte til steking,
grillet, sautert eller stekt sopp,
poteter, fisk, reker, kjøtt, frukt. Og når du lager mat
i steking og steking av de tidligere produktene, er denne oljen nødvendig
2-3 ganger mindre enn tradisjonell solsikke.
Kaloriinnhold i peanøttsmør
Peanøttsmør er rikt på kalorier, det inneholder 895 kcal. fordi
det anbefales ikke å bruke et så høyt kalori- og fettinnhold
mer enn 3-4 ss av dette produktet per dag.
Næringsverdi per 100 gram:
Protein, gr Fett, gr Karbohydrater, gr Ask, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895
De gunstige egenskapene til peanøttsmør
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Utmerket smak og næringsverdi.
Oljen inneholder mange lett fordøyelige fettstoffer som kroppen trenger.
aminosyrer, vitaminer, mikro- og makroelementer, samt stoffer
gunstig påvirker tilstanden til nervesystemet, fordøyelsen,
kardiovaskulære og immunforsvar.
Oljen inneholder 50-60 prosent enumettet oljesyre.
Omega syrer
9, 15-30 prosent Omega
6, ubetydelig mengde Omega
3 (ca. 1%) og 20% mettede syrer. Innhold
i olje bidrar kombinerte flerumettede syrer til å forbedre
arbeid med blodårer og hjerte, nerve- og reproduksjonssystem, styrking av immunitet,
normalisering av kolesterolnivåer og hormonbalanse.
Peanøttsmør er en stor kilde til antioksidanter
A og E, som i kombinasjon har god effekt på tilstanden til blodkar og
hud, bidrar til forbedring av synet, har en immunstimulerende effekt,
sårheling og anti-inflammatorisk effekt.
Oljen inneholder også et kompleks av B-vitaminer, som er involvert i
karbohydrat, vann-salt, protein, lipidmetabolisme, vilt
den viktigste rollen i hematopoiesis-prosessen. I tillegg regulerer de
arbeidet til nervene, muskulære, fordøyelses- og kardiovaskulære
systemer, bidrar til å opprettholde hormonbalansen i kroppen.
B-vitaminer er også nødvendige for sunn hud, hår og negler
sterk immunitet og godt syn.
Peanøttsmør er også rik på kolin (vitamin B4), som er nødvendig for syntese.
fosfolipider (som forhindrer leverinfiltrasjon og utvikling av gallestein
sykdom), proteiner og acetylkolin, som gir
nervesystemets arbeid.
Mye vitamin D, nødvendig for vekst og regenerering.
bein, immunitet styrking, endokrin forebygging, onkologisk
og kardiovaskulære plager.
Inneholdt betain fremmer proteinabsorpsjon og forbedrer funksjonen
lever.
Den spesifikke egenskapen til oljen er polyfenolkonsentrasjonen.
resveratrol, som har antitumor- og antioksidantaktivitet,
bidrar til forebygging av diabetes, normaliserer balansen av østrogener
i kroppen til kvinner, redusere kolesterol,
forbedrer leverfunksjonen og stimulerer kollagenproduksjonen.
I tillegg, ifølge nyere studier, inneholdt resveratrol
i peanøttolje er det det mest effektive middelet i kampen mot overskudd
vekt.
Nyttige og medisinske egenskaper
I medisin brukes olje oftest som medium for
forebygging og behandling av sykdommer i det kardiovaskulære, nervesystemet
systemer, sykdommer i blodet, galleblæren, leveren og gallegangene
former.
Denne oljen, som gresskarfrøolje, har lenge vært kjent som den mest effektive
koleretisk middel. Den har et utmerket hepatobeskyttende middel
handling, stimulerer prosessene for dannelse og separasjon av galle, gjenoppretter
struktur av leveren, unngå akkumulering av avleiringer og forebygge
utvikling av betennelse. I denne forstand, introduksjonen av peanøttsmør i
Det daglige kostholdet er nyttig for forebygging og behandling av gallestein.
sykdommer, dyskinesi, fettinfiltrasjon, skrumplever
og hepatitt.
I tillegg er oljen, takket være sin sårheling og anti-inflammatorisk
handling, er det mest effektive middelet for behandling av plager
fordøyelsessystemet assosiert med erosive og ulcerative og inflammatoriske
Skader på slimhinner i mage og tarm.
Peanøttsmør er bra for diabetes,
sykdommer i det kardiovaskulære systemet og blod. Har lenge funnet
bruk i terapi av hemorragisk diatese og hemofili. hva mer
dette kan dette produktet brukes i forebygging og behandling
anemi,
fordi det spiller en grunnleggende rolle i syntesen av hemoglobin.
Det bidrar også til å senke kolesterolnivået ved å forebygge
utseendet på atheromplakk på veggene i blodårene, normaliserer trykket
og bidra til en reduksjon i permeabilitet og en økning i elastisitet
kopper. Dette produktet er også nødvendig for det godt koordinerte arbeidet med myokardiet.
(hjertemuskel). Dette er grunnen til at uraffinert olje er bra for deg.
for forebygging og behandling av aterosklerose,
hypertensjon, koronarsykdom, hjerneslag og hjerteinfarkt.
Oljen forbedrer også funksjonen til nervesystemet. Dette produktet inneholder mange
kolin, som er involvert i syntesen av lecitin, «byggematerialet» til celler
hjerne- og nervefibre. Og kolin spiller en ekstremt viktig rolle i syntesen.
acetylkolin, «ansvarlig» for god hukommelse, konsentrasjon,
respons på stimuli, koordinering av muskelsammentrekninger og orientering.
Så oljen forbedrer ytelsen betydelig,
har en beroligende effekt på nervene. I denne forstand, produktet
nyttig for tretthet, søvnløshet, irritabilitet,
apati, depresjon.
Peanøttsmør lagt til kostholdet er også et forebyggende tiltak.
sykdom
Alzheimers og multippel sklerose.
Gir antiinflammatoriske bakteriedrepende midler og sårheling.
uraffinert oljevirkning brukes tradisjonelt til å behandle
vanskelig tilheling og væskende sår, herpes, eksem, ekssudativ
diatese. Denne oljen er nyttig eksternt for blåmerker,
assosiert med vaskulær sykdom, skade eller blødningsforstyrrelser
blod
Regelmessig inntak av peanøttsmør kan gi viktig
fordel:
- for sykdommer i synsorganene: reduserer risikoen for å utvikle glaukom,
Katarakt
retinopati, konjunktivitt, makuladegenerasjon og den såkalte
Nattblindhet; - med nyresykdom;
- med en reduksjon i libido og potens, nedsatt erektil funksjon;
- i forebygging av osteoporose.
Bruk i kosmetikk
Uraffinert olje er en utmerket kilde til næringsstoffer.
gunstig
som påvirker hud, negler og hår, så den har en utmerket
kosmetisk effekt.
For eksempel absorberer peanøttsmør utmerket uten å forlate
oljeaktig følelse, fremmer ernæring, mykgjøring og hydrering
hud. Og takket være tilstedeværelsen av ingredienser som stimulerer
kollagensyntese, uraffinert olje ved regelmessig bruk
gir den fasthet og elastisitet. Inneholder mange naturlige
Antioksidantoljen gjenoppretter de beskyttende funksjonene til epidermis,
og det forhindrer også aldring av huden forbundet med ultrafiolette stråler.
lyn eller hormonubalanse.
På grunn av disse egenskapene brukes peanøttolje i kosmetikk.
som:
- komponent i hygieneprodukter: olje med en delikat aroma ofte
brukes som ingrediens i sjampo og såper; - aromaterapi oljer;
- massasje olje;
- baseolje for ulike pleieprodukter for aldring, flassende,
sensitiv og tørr hud (balsam, lotion, kremer, kremer); - hudpleieprodukter for barn;
- regenererende og nærende ingrediens i fargemasker
eller skadet hår.
Peanøttsmørs farlige egenskaper
Peanøttsmør anbefales ikke for folk som har
nøtteallergi, samt astmapasienter.
De som lider av leddsykdommer (gikt,
artrose
leddgikt)
og økt blodpropp, bør dette produktet konsumeres
Med forsiktighet
