Oversikt
Spelt er en kornavling i kornfamilien. Har sprø
øre, dampstripe, farge – mursteinsrød. Under modning
piggen brytes i små spikelets med stammesegmenter. På
Under tresking treskes ikke kornet fra filmene. Det finnes slike typer
spelt: enkimblader, ville dikoblader, enkimblader, dicots
Urartu hvete, spelt, maha hvete, Timofeeva.
Spelt kjennetegnes ved tidlig modenhet, enkelhet, stabilitet.
til de fleste soppsykdommer. Ørets struktur beskytter det.
fra skadedyr, forurensning og også fra fuktighetstap. Hver tredje
speltkornet er pakket inn i et eget flak av uspiselig halm.
Kornprodusenter har utviklet spesielle metoder som tillater
mer effektivt rense agnene fra kornet uten å påvirke
i selve kornet. Det er derfor når høsting og bearbeiding
all skrift er fullt bevart.
Hvordan velge en bokstav
Når du kjøper spelt, husk å vurdere merkenavnemballasje,
Den må være hermetisk forseglet. Innholdet i pakken er det ikke
må ha utenlandske inklusjoner. Du bør også studere det spesifiserte
utløpsdatoen på etiketten.
Når du går til butikken må du huske at stavemåten kan ha og
andre navn, for eksempel: spelt, emmer, kamut, to korn.
Hvordan lagre
For bedre å bevare spelt, legg den i en lufttett beholder.
beholderen og om mulig oppbevares i kjøleskapet.
Refleksjon i kultur
Spelt ble brukt som mat av neolittiske mennesker. I Egypt, og
selv i Babylon var det det viktigste dyrkede kornet. Nevnt spelt
i hans verk Herodot, Homer, Columella, Theophrastus.
I de eldste sivilisasjonene i Sumer, Babylon, Egypt ble skrivemåten brukt
som hovedhveten i det daglige kostholdet. Frem til XVIII-XIX
Kunst. … Speltkorn var veldig vanlig. Det er fantastisk
De agrariske egenskapene har vært årsaken til dens enorme popularitet. Ører
smuldret ikke, stilkene falt ikke selv i kraftig regn eller vind,
og hele planten som helhet ble ikke ødelagt av skadedyr og gjør ikke vondt.
Men på det nittende århundre. begynte en rask nedgang i avlingene
spelt, som produksjon av jevnere og mer produktiv
hvete.
I dag begynner folk å huske en nyttig plante – spelten.
Ulike land prøver å dyrke den i små områder, mer
gi din fulle oppmerksomhet til USA. I kommersielle mengder spelt
dyrket i Dagestan.
Speltkalori
Spelt er et produkt rikt på protein og lite kalorier som inneholder
alle essensielle aminosyrer. Moderne ernæringseksperter tror det
Vi skylder utviklingen av de fleste moderne menneskelige sykdommer.
forlate planter som spelt. Siden det er i dem i det opprinnelige
det vanlige settet med kromosomer har blitt bevart i formen. Kan du stave
bruk den gjerne i kosthold, fordi kaloriinnholdet er det
bare 127 kcal.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127
Nyttige egenskaper til spelt
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Sammensetningen av spelt er veldig rik på forskjellige nyttige stoffer, vitaminer,
makro og mikroelementer. Denne kulturen inneholder mellom 27 og 37 % protein. Atten
De essensielle essensielle aminosyrene finnes i glutenprotein.
Sammenlignet med vanlig hvete inneholder spelt flere ganger mer
innholdet av magnesium, jern, sink og vitaminer, som: B1 – tiamin,
B2 – riboflavin, B6 – pyridoksin, B9 – folsyre, også vitaminer
E og PP. Spelt inneholder også kalsium, natrium, fosfor, kalium, kobber,
selen og mangan.
Alle næringsstoffene finnes i denne hveteforelderen.
på en balansert måte. Disse stoffene er svært nødvendige for mennesker.
for et normalt liv av høy kvalitet. De er tilstede
i skallet av kornet og i selve kornet, noe som garanterer bevaring av næringsstoffer
vegetabilske stoffer selv etter finmaling.
De gunstige stoffene i spelt løses lett opp, som igjen,
fører til dens raske assimilering av menneskekroppen.
Nyttige og medisinske egenskaper til spelt.
Regelmessig inntak av speltmat bidrar til rask normalisering.
blodsukkernivå, styrking av immunitet, forbedring
endokrin, kardiovaskulær, fordøyelseskanal, nervøs
reproduktive, og reduserer også risikoen for utvikling betydelig
smittsomme, onkologiske sykdommer og anemi.
Det er også verdt å merke seg fordelene med denne frokostblandingen for allergikere.
for gluten – cøliaki. Gluten finnes i hvete- og byggkorn.
og havregryn. Gluten fra spelt korn gir generelt ikke egenskaper
symptomer på denne sykdommen: allergier og fordøyelsessykdommer.
Et stort antall grove fibre har en positiv effekt på
fordøyelsesprosessen. Og når det kommer til mengden protein, er denne avlingen overlegen.
kyllingegg.
Vegetabilsk protein er rik på aminosyrer som ikke finnes i matvarer av animalsk opprinnelse.
Spelt, på grunn av den langsomme absorpsjonen av karbohydrater, reduserer følelsen.
sult og hjelper til med å takle overvekt. Bruker denne
fantastisk produkt forbedrer blodsirkulasjonen, hjertefunksjonen og
stabiliserer blodtrykket.
På kjøkkenet
Etter at ernæringsfysiologer begynte å snakke om de gunstige egenskapene til spelt,
kokker begynte aktivt å tilberede en rekke retter fra den.
I dag i kosthold restauranter av spelt er det ikke bare
brød, frokostblandinger eller supper, men også bakte kaker, lettkremer, sauser.
I Italia tilberedes favorittrisottoen, og i Iran, Tyrkia og India.
– interessant garnityr for fjærfe og fisk. I tillegg til frokostblandinger og supper lager han mat
alle slags desserter lages med speltmel.
Spelt, takket være sin popularitet, fikk den et annet navn
– «korn svart kaviar«.
En kosmetikk
Spelten er veldig nyttig for folk som er overvektige, fordi
dens unike sammensetning inkluderer vitamin B6, som bidrar til normalitet,
jevn assimilering av fett, samt eliminering av overflødig kolesterol
av kroppen
Farlige egenskaper til spelt
Til dags dato er bare én kontraindikasjon for bruk kjent.
spelt – individuell intoleranse mot komponentene i produktet.
Et av programmene i The Honest Chef-syklus vil fortelle deg hvordan du koker spelt med blåskjell og tomater.
