Savoykål
dukket først opp i det italienske fylket Savoy, som
og påvirket navnet hans: Savoy. Bøndene av dette
Fylkene var de første som dyrket denne varianten av kål.
Det har vært kjent i vårt land siden XNUMX-tallet, men det ble det aldri.
populær, selv om den er frisk, smaker bedre enn hvitkål.
Denne kålen er mye brukt i Vest-Europa.
og i USA.
Smaken ligner på hvitkål, men den er mørkegrønn i fargen.
Bølgete, krøllete og tynne blader ser mer delikate ut.
Smak og lukt. Den er ikke like motstandsdyktig som andre typer kål,
siden den ikke har grove årer. Og det er også mer næringsrikt,
i stedet for hvitt og rødt. Inneholder mange biologisk aktive
stoffer, sukker, sennepsolje. 4 ganger mer fett og 25
% mindre fiber enn hvitkål.
Savoy kål fordeler
Rå savoiekål inneholder (i 100 g):
Kalorier 27 kcal
I grønnkålkål
inneholder vitamin C, A,
E, B1,
B2, B6,
RR,
samt salter av kalium, fosfor,
kalsium, magnesium,
natrium,
sukker, proteiner, fiber, sennepsoljer, fytoncider, jern;
askestoffer, karoten, tiamin, riboflavin. Denne kålen
rik på aminosyrer, karbohydrater og pektiner.
Den inneholder også glutation, som er kraftig
naturlig antioksidant. Beskytter kroppen mot skade
påvirkning av kreftfremkallende stoffer, styrker immunforsvaret, regulerer
virker på nervesystemet og forhindrer cellulær aldring.
I 1957 ble det oppdaget et stoff i savoykål.
askorbigen, som, ved å bryte ned i magen, forhindrer
utvikling av kreftsvulster, hemmer veksten deres. Senere dette
det viktigste stoffet ble funnet i andre arter
kål. Savoykål er mykere, mer næringsrik og mer næringsrik enn hvitkål.
Det er et verdifullt kostholdsprodukt. Dette er den eneste typen
kål, inkludert mannitol alkohol (en erstatning
sukker for diabetikere). Dette er grunnen til at savoykål er bra for deg.
personer med diabetes. Også savoy
kål har vanndrivende egenskaper og forebygger
Økt blodtrykk.
Savoykål er spesielt nyttig for barn og eldre.
mennesker, da det lett tas opp av kroppen.
Den brukes fersk til salater, kokt.
– som farget.
Savoykål gir utmerkede supper, borsjtsj,
kålruller fylt med kjøtt, fylt med pai, gryteretter. Fra
Denne verdifulle grønnsaken kan tilberedes i et bredt utvalg av
retter med en utsøkt smak. Denne kålen er myk
kan ikke lage mat på lenge.
Farlige egenskaper til savoykål.
Savoykål er kontraindisert på grunn av det høye fiberinnholdet.
personer som lider av gastritt,
enterokolitt, pankreatitt, sår, skjoldbruskkjertelsykdommer,
samt de som har gjennomgått thorax- og mageoperasjoner.
hulrom.
Lei av tradisjonelle fylte kålruller? Prøv denne megakålrullen med grønnkål!
