Oversikt
Lin er det eneste medlemmet av slekten Tenca.
Den er veldig termofil og inaktiv. Lin vokser ganske sakte
og mesteparten av tiden fester den seg til bunnen. Dens habitat er kystnært
sone. Lin er ikke bare et navn, det er et kjennetegn, siden
Denne fisken ble kalt på grunn av dens evne til å endre farge når den ble truffet
i luften. Det faller av, slimet som dekker det begynner å mørkne,
og mørke flekker vises på kroppen. Etter en stund, dette slimet
flasser av og gule flekker vises på dette stedet. Det burde
å merke seg at det også er en dekorativ avledet art i verden – gull
tenca.
Suter er en ferskvannsfisk, så den kan finnes i innsjøer, dammer,
reservoarer. Den kan også finnes i elver, men svært sjelden. Tench
foretrekker å gjemme seg i alger og elsker store vannmasser, fordi
der er det mye mer behagelig. Disse stedene er så attraktive for suteren med sine
kratt av siv, siv og siv. Han liker steder med en svak
strømme. Det kommer godt overens i vann med lite oksygen.
Suteren kan overleve selv på steder hvor resten av fisken umiddelbart
Å dø.
Den har en tykk, høy kropp dekket med langstrakte skjell, som
den sitter godt på huden og skiller ut store mengder slim. Suderen har en endelig y
ganske liten munn, i hjørnene av hvis det er korte antenner.
Øynene er små, avgrenset av en rødlig iris. Alle finner
rund i formen, og på halefinnen er det et lite hakk.
Den har ikke en bestemt farge, da den avhenger av reservoaret,
hvor fisken lever. De fleste har en mørk rygg med en grønnaktig nyanse.
skygge, og sidene er noen ganger lysegule. Finnene er alle grå
men i de basale og ventrale områdene er basen gulaktig. Skille hanner fra
hunner er ganske enkle, da førstnevnte har en fortykket andre stråle
bekkenfinner.
Mesteparten av tiden er vekten til et individ bare 600 g, men noen ganger blir prøvene funnet,
nådde 50 cm, veide ca 2-3 kg. Forventet levealder er
18 år.
Dietten til suteren er ganske variert, den består av insektlarver,
ormer, bløtdyr, vannplanter og detritus.
Hvordan velge
Valget av en suter må tilnærmes med spesielt ansvar, fordi
ditt velvære avhenger av det. Det første tipset er å kjøpe eksklusivt.
fersk fisk. Nå er dette fullt mulig, siden denne fisken selges
og i akvarier. Hvis du kjøper over disk, vennligst undersøk nøye
gjeller, fordi de er hovedtegnet på friskhet. Så lukt
Ikke ta selgerens ord for det. Fersk fisk lukter aldri fiskeaktig
gir en aroma av friskhet. Suderens øyne skal være klare
og gjennomsiktig. Ethvert avvik er et tegn på dårlig kvalitet. Presse ned
i fisk er den gjenværende gropen et tydelig tegn på utilstrekkelig friskhet. Kjøtt
fersk fisk er fast, rask å restituere og elastisk. Hvis du
skaffet seg en suter, og da de kom hjem og begynte å klippe den, fant de
at beina faller bak kjøttet, ta det tilbake eller kast det
bøtte, du bør definitivt ikke spise den fisken.
Hvordan lagre
Fersk suter kan lagres i bare tre dager. Men ikke glem
tarm det, skyll godt og tørk. Etter
kan pakkes inn i ferdig fuktet hvitt papir
sterk saltløsning. Så kan du pakke den inn igjen i en ren klut.
en serviett.
Kokt fisk kan lagres ganske lenge.
i kjøleskapet, ved en temperatur som ikke overstiger 5 ° С.
Refleksjon i kultur
I Ungarn kalles suter ‘sigøynerfisk’, dette skyldes det faktum at
som er helt upopulært der.
Det skal bemerkes at de helbredende egenskapene også ble tilskrevet suter. at
Det var i middelalderen og på den tiden trodde man at hvis denne fisken ble kuttet
i midten og plasser såret, så vil smerten gå over, feberen avtar. Personer
Han mente at suter til og med lindret gulsott. Det ble antatt at han var positiv
Det påvirker ikke bare mennesker, men også andre fisker. Syke slektninger
Det var bare nødvendig å gni mot suteren og alt vil passere.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 7 1,8 1 1 1 40
Nyttige egenskaper til suter
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Til tross for et så lavt kaloriinnhold er suter veldig rik på ulike
vitaminer og næringsstoffer. Denne fisken har høy kvalitet.
proteiner, jod, vitamin B, A,
E, C og PP.
Den inneholder også sink, kobber, natrium, krom, flerumettet fett.
syrer, fosfor,
fluor, mangan og kalium.
Nyttige og medisinske egenskaper
Lin er et av få produkter som inneholder høy kvalitet.
et protein som inneholder essensielle aminosyrer. Leger sterkt
Jeg anbefaler å spise suter for folk som klager over fattigdom
magens arbeid,
eller problemer med skjoldbruskkjertelen
jern. Forskere har vist at hvis du konsekvent bruker
tilberedt over bål eller bakt fisk, vil det være gunstig
påvirke kroppen som helhet. Tench påvirker mer
i hjertets arbeid, det vil si at det forhindrer utseendet av arytmier.
På kjøkkenet
Det skal bemerkes at suter ikke egner seg som mat i gytesesongen.
Den høyeste smakskvaliteten har fisk fanget i
slutten av april eller begynnelsen av mai. Denne arten foretrekker å leve i en sump.
eller muggent vann, så kjøttet lukter mugg og slim. Men det er mulig
kan enkelt fikses ved å kjøre en levende suter i vannbad, eller
etter oppbevaring i 12 timer i rennende vann.
Lin egner seg for å tilberede et bredt utvalg av retter. det er
Den kan kokes, stekes, bakes, fylles, stues, marineres,
kok i rømme eller vin. Det skal bemerkes at det viser seg
utmerket kjøtt i gelatin.
En riktig tilberedt suter har en sammenlignbar smak.
med kylling
kjøtt, og til og med huden ligner huden til en appetittvekkende fugl.
Farlige egenskaper ved suter
Det eneste forbeholdet er individuell portabilitet,
men dette skjer svært sjelden.
Her er en flott tench-oppskrift. De fleste av ingrediensene er alltid tilgjengelig, så husmødre bør legge merke til dette.
