Moderne sort fjellaske mangler den karakteristiske bitterheten til villdyrking.
planter, men likevel ikke mindre effektive hjelper å bli kvitt
høyt kolesterol, ødem, lav surhet i magen
juice og en rekke andre problemer. Det brukes aktivt i tradisjonell medisin.
og det har vitenskapelig beviste medisinske egenskaper.
Nyttige egenskaper til fjellaske
Sammensetning og kalorier.
Den ferske fjellaske inneholder (i 100 g):
Kalorier 50 kcal
Den kjemiske sammensetningen av fjellaske, så vel som dens utbytte eller fruktstørrelse,
varierer betydelig i varianter og vekstområder. Men
et bredt kompleks av vitaminer og mineraler er praktisk talt
for all «moderne» fjellaske, som allerede på begynnelsen av XNUMX-tallet
oppdrettere kunne skryte av bemerkelsesverdig suksess i avl
Motstandsdyktige, storfruktede varianter med en rik kjemisk sammensetning.
og bedre smaksegenskaper til bærene.
Sorten har beholdt sin popularitet til i dag. Granada,
som I. Michurin fremhevet blant andre. Men også i nyere historie
de har sine egne «mestere». For eksempel variasjonen Titan ansett
den mest verdifulle når det gjelder antocyanininnhold
(opptil 260 mg / 100 g). Den samme varianten er blant de beste når det gjelder innhold.
askorbinsyre, karoten, katekiner, men ikke i alle henseender
Du kan kalle ham den ubestridte lederen.
Fordeling etter mengden av næringsstoffene oppført i forskjellige
Populære varianter kan være representert i følgende liste (fra flere
til bunnen, i mg / 100 g, avrundet til hele tall):
- Askorbinsyre: Sorbinka – 141, Vefed – 95, Titanium – 67,
Dessert – 55, Ruby – 51. - Karoten: Sobrinka – 9, Titanium – 8, Dessert, Ruby og Vefed
– Rundt 6. - Katekiner: Titanium – 915, Dessert – 675, Ruby – 645, Vefed
– 360, Sorbinka – 290. .
I tillegg til askorbinsyre, et rikt vitaminkompleks representert ved
i rognefrukter, inkluderer P, A, E, K, PP, fettløselige vitaminer
gruppe B (i synkende rekkefølge: B3, B1, B2). Flavonoid innhold
(quercetin, isoquercetin, rutin, etc.), samt frie aminosyrer
(18 arter, hvorav 8 er uerstattelige) fjellaske er foran de fleste
frukt- og bæravlinger.
Blant sukkerartene i fjellaske er det fruktose som er mest.
(opptil 4-4,5%), glukose
(opptil 3,5-4%) og «sukkerholdig» alkoholsorbitol (opptil 25%). Det er også
sorbinsyre og parasorbinsyre, makro- og mikroelementer, essensielle
olje.
Nyttige stoffer finnes også i andre deler av planten: i
frø, blader, bark. Frøene er preget av en overflod av fett
oljer, men inkluderer også et forurenset glykosid
– mandlen. Flavonoider, vitamin C finnes i bladene. Cortex,
som mange andre planter er den rik på tanniner.
Medisinske egenskaper
De medisinske egenskapene til fjellaske er hovedsakelig assosiert med dens evne
forårsake koleretiske, avføringsmiddel og vanndrivende effekter, redusere
blodkolesterolnivåer, i tillegg til å gi en styrkende
og styrkende effekt på kroppen på grunn av tilstedeværelsen av mange
vitaminer Flere studier rapporterte også hemostatisk,
antimikrobiell, soppdrepende, smertestillende, anti-inflammatorisk
og antitumoreffekt (i varierende alvorlighetsgrad).
Fjellaske amygdalin øker surheten i magen.
juice, derfor brukes fjellaske med redusert og anbefales ikke
med høyere surhet. I tillegg har dette vegetabilske glykosidet
Røntgenbeskyttende effekt I noen dyreforsøk
viste smertestillende egenskaper (når injisert
intramuskulært). . Pektin
Som en del av bær bremser de dannelsen av gasser i fordøyelseskanalen. Jod i
blomster kan hjelpe med skjoldbruskkjertelsykdommer. Sorbitol
Fjellaske er i stand til å gi en mild avføringseffekt. Rowan
fenoler viser en uttalt antioksidant
aktivitet . unntatt
I tillegg finnes antioksidantaktiviteten i frukt, blomsterstander,
planteblader. .
De siste årene har studier funnet andre terapier
egenskaper av fjellaskeekstrakter:
- Rognebær og bladekstrakter har vist seg å være antimikrobielle.
aktivitet mot gram-negative mikroorganismer. Og dermed
forskere mener de kan sees på som potensielle
en kilde til nye gramnegative spesifikke antimikrobielle midler
bakterie . Utseendet til et grønnsaksalternativ av denne typen er viktig
også fordi det bidrar til å bekjempe motstanden av bakterier til
antibiotika - I et eksperiment med laboratoriemus ble effekten av mettet
antocyaniner fra fjellaskebærekstrakt for utvikling av slike patologier
som melanom
B-16 og Lewis lungekarsinom. Som et resultat, en antitumor
aktiviteten til fjellaskeekstrakt og dens evne til å øke
antimetastatisk aktivitet av andre kreftmedisiner.
. Seriøst studert
Utsikter for bruk av rogneantocyaniner i komplekse terapier
Eksperimentelle svulster. . - Han oppdaget noen antifungale egenskaper ved sorbinsyre,
utvunnet fra rognebær. . Disse ekstraktene er fremstilt fra
og tørkede bær ved behandling med kaliumhydroksid.
I dag, i eksperimentelle programmer, testes planteekstrakter
behandle nyresykdom (glomerulonefritt). Ved hjelp av fjellaske
medikamenter reduserer kroppens følsomhet for ionisering
Stråling (når påført før og etter bestrålingsprosedyren). Og biologisk
aktive komponenter av moden frukt av fjellaske – nøytraliser
virkningen av giftstoffer.
Personer med diabetes mellitus skal det
Fjellaskesorbitol bidrar til å trygt «søte» menyen og bli en
en viktig kilde til vitamin C og P, som er viktige i forebygging
aterosklerose, hemorragisk diatese, hypertensjon. Det er mer,
sorbitol i seg selv kan bidra til å senke kolesterolnivået i blodet
og fett i leveren.
Bruk i medisin
Offisiell medisin som narkotika fjellaske narkotika systemisk
ikke brukt, men leger kan anbefale privat
fytoterapeutiske metoder for behandling med infusjoner av fjellaske,
avkok, sirup. Så endokrinologer planter tariffer med fjellaske
noen ganger foreskrevet som et middel for å normalisere kjertelfunksjonen
med hypo og hypertyreose (tilstander i skjoldbruskkjertelen med utilstrekkelig
eller overdreven produksjon av trijodtyronin og tyroksin), med tyrotoksikose
(overflødig hormoner).
På salg er tørkede og biologisk pakkede bær
aktive væsker (fra forskjellige produsenter). Lignende væsker
anses som en effektiv vasokonstriktor i stand til
i tillegg for å aktivere koronarsirkulasjonen. Men totalt sett
Produsentene reduserer ikke effekten av stoffet til noen
innflytelse på kroppen, med en liste over hele listen over terapier i beskrivelsen
egenskaper av fjellaske, hovedsakelig beskrevet i folkemedisin.
For eksempel hele rognebær (sammen med knuste nyper)
inkludert i «samlingen av vitaminer n. 2′, som viser til
multivitaminpreparater av planteopprinnelse. Det er skjebnebestemt
for:
- Regulering og normalisering av metabolske prosesser og karbohydrater.
Utveksling, - redusere graden av vaskulær permeabilitet,
- aktivering av vevsreparasjon,
- forbedre syntesen av hormoner,
- moderat stimulering av sekresjonen av kjertlene i fordøyelsessystemet,
sekresjon av urin og galle.
I henhold til instruksjonene skal produktet brukes
å komme seg etter forkjølelse og infeksjoner
sykdommer, vitaminmangel
av forskjellig natur og i løpet av kompleks terapi med mangel på vitaminer
C, A, P, K. Ta samlingen i form av infusjon, oppskriften som også er
mye brukt i folkemedisin.
I tillegg jobbes det med å lage medisiner basert på fjellaske.
bær, og noen av disse prosjektene utvikler seg meget vellykket.
Spesielt russiske forskere har utviklet en produksjonsteknologi.
original doseringsform – dermatologisk salve som inneholder
vitamin A, E, rognebærfytokompleks. De fant sted
Biofarmasøytiske studier av den optimale sammensetningen av salven i tester.
in vitro («in vitro»), en teknologisk maskinvare
ordning for å oppnå en salve basert på et lipofilt kompleks. resultater
mikrobiologiske og farmakologiske studier av lipofile
komplekser og salver har bevist deres sterke antimikrobielle
og anti-inflammatorisk virkning. .
I folkemedisin
Bruk fjellaskefrukter som et folkemiddel i Europa.
det startet i oldtiden. Først de gamle grekerne, og etter dem
og romerne, de spiste bær for å styrke magen, stoppe kvalme
og oppkast, som bremser rusen under en fest. Og ikke engang
forhindre gastrointestinale plager, rogneklaser
brukes profylaktisk for å rense drikkevann. Det ble trodd
at en gren av en plante kastet i en mugge vil holde vannet friskt lenger
og det vil gi den en fin smak.
Litt etter litt begynte utvalget av anvendelser av fjellaske i tradisjonell medisin.
utvide, inkludert gjennom utveksling av terapeutisk praksis
mellom nasjoner. Så langt, i nasjonale herbalists kan du finne
spor av eldgamle medisinske tradisjoner for bruk av fjellaske:
- i Østerrike og Ungarn behandler planter dysenteri med bær,
- i Polen: nyresykdom og diabetes,
- i Bulgaria og Øst-Europa – revmatisme,
nyrestein, diaré, gynekologiske sykdommer,
nervøse lidelser - i Tyrkia: bladene til huset Rowan (Crimea) brukes
for behandling av brannskader,
hoste, magesmerter, nyrestein og fostre, med diaré, - i de skandinaviske landene: vattsyre, åpne sår, brudd (i
som grøtomslag), - i estiske etnomedisinske tekster er fjellasken nevnt blant
naturlige kreftmidler . etc.
Generelt, i moderne tradisjonell medisin, ulike
de helbredende egenskapene til fjellaske, men først og fremst urin, galle
og diaforetisk, avføringsmiddel og hemostatisk. forfaller
– ved hjelp av hjemmelagde fjellaskepreparater eliminerer de revmatikk
og slippe
smerte, gjenopprette fordøyelseskanalen, redusere blodtrykket.
I tillegg, fjellaske preparater på grunn av sin rike vitamin
sammensetningen anbefales for forkjølelse,
på grunn av vaso-styrkende effekt – med åreforkalkning
og hjertesykdom, på grunn av tilstedeværelsen av sorbinsyre –
med mikrobielle og soppinfeksjoner. Døende praksis kan være
inkludere bruk av fjellaske som prevensjonsmiddel.
Terapi i alle disse tilfellene utføres hovedsakelig med hjelp
bær, men også andre deler av planten (knopper, blomster, blader, bark)
komme i aksjon.
Fruktene av planten i en rekke populære oppskrifter kan brukes og
uten ytterligere behandling. Spis for eksempel fersk rå
Berry healere anbefaler å eliminere vitaminmangel, økende
appetitt og generelle beskyttende egenskaper til kroppen. De blir også spist av
Forebygging av dannelse av hepatiske steiner, ved galleblæresykdommer.
boble. Umodne frukter med sine uttalte snerpende egenskaper.
de anses som et utmerket middel mot diaré.
De forhindrer gjæring og gassdannelse i tarmen. Når
denne fjellaske te, juice, infusjon, buljong og sirup i de fleste tilfeller,
de løser de samme problemene og er like populære hjemme
terapi.
Ferskpresset rognejuice
Det regnes som et effektivt koleretisk og vanndrivende middel,
lindrer hevelse
og eliminering av skadelige stoffer fra kroppen. Skyll med fortynnet juice.
hals for forkjølelse, og inkluderer det også i komplekse behandlinger
hemorroider
Med lav surhet i magen anbefales det å drikke juice.
for forebygging og behandling av gastritt.
Du trenger bare å drikke 1-2 ts. en halv time før måltider.
Med hypertensjon,
åreforkalkning og høye kolesterolnivåer fersk rognejuice
hjelper og myker opp medikamentell behandling, gir moderat
effekt på det kardiovaskulære systemet. Dosering og tidsplan
nesten det samme som i forrige tilfelle: 2 ss. l.
en halv time før måltider.
Frukt- og bladgrøt
En blandet rognegrøt tilberedes hjemme.
til
behandling av soppsykdommer og eksem.
Først blir fruktene finmalt med blader til en deigaktig masse,
og deretter bundet med en bandasje i en dag til de berørte områdene av huden.
Etter å ha fjernet bandasjen, gjentas prosedyren, etter å ha gitt huden
tørke av. Det er en lengre, daglig pause på en uke.
etter starten av prosedyrene. På denne dagen smøres soppen eller eksemet.
havtornolje.
Rowan infusjoner
Infusjonene drikkes for å behandle et bredt spekter av sykdommer (og patologiske
tilstander): aretosklerose, anemi,
vitaminmangel, hypoacid gastritt, samt nyre- og leversykdommer,
hjerter. Ved blødning er de skadede områdene dekket med bandasjer,
gjennomsyret av fjellaskeinfusjon.
For å forberede rogneinfusjonen til et glass fullt med kokende vann (250
ml) trenger du 25 g tørkede rognebær eller 60 g ferske rognebær. I en termos
frukt dynket i kokende vann insisterer i ca 4-5 timer og drikk 100
ml en halv time før måltider.
Rowan avkok
Rogneavkok er generelt ment for samme formål som
og infusjoner, og selv om de tar lengre tid å tilberede, lagrer de også lenger.
Først blir bærene (tørket 25 g / ferske 60 g per 250 ml vann) lagret
i vannbad i opptil 15 minutter, og deretter bør de insisteres i ytterligere 10 timer
i en termos.
I tillegg til et bæravkok, i folkemedisin, bruker de noen ganger
avkok av vegetabilske blomster. For 250 ml trenger du ca 10-12
g råvarer. Indikasjoner for bruk av et slikt avkok er kvinnelige.
sykdommer, senil sklerose,
struma, forkjølelse, hoste. Et avkok av barken er forberedt for behandling av hypertensjon.
Rognesirup
I behandling av sykdommer i mage, blære og nyrer, populær.
healere utnevne 1-2 spiseskjeer. l. rognesirup. Så det
kok bærene, mal dem med sukker i forholdet 10: 6 (for eksempel,
1 kg råmateriale for 600 g sukker) og deretter oppbevart i 3 uker på et mørkt sted
sted, med jevne mellomrom klemme sirupen. De drikker vanligvis ufortynnet sirup,
men noen ganger blandet med vodka eller alkohol. Ta per liter sirup
ca 50 ml vodka. Noen tradisjonelle terapeuter bruker dette
Midlene behandler også revmatisme og polyartritt.
I noen kilder kalles fjellaske et hannbær, pga
koble dens vanndrivende egenskaper og evnen til å forbedre blodsirkulasjonen
med forebygging av prostatitt.
I andre kilder regnes fjellaske som et hunnbær pga
det faktum at med dens hjelp kan du redusere den overdrevne mengden menstruasjon
nedlasting. Men kanskje er det mer riktig å kalle universal rowan
en plante, hvor fruktene, i moderate mengder, er nyttige for nesten
todo
I orientalsk medisin
I orientalsk medisin var ikke rød rogn en nøkkelmedisin.
plante, men den ble fortsatt mye brukt i Tibet,
India, Kina. Tibetanske munker på grunnlag av koleretisk tilberedt fjellaske
og styrkende midler, spesielt i perioder med epidemier. Generelt,
tilberedte komplekse drinker og multivitaminte. Spesielt,
fjellaske ble ofte kombinert med nyper
og rød rogn som ligner på en aroniabær.
I tibetansk medisin ble diaré også behandlet med rognefrukter,
lammelser, lungesykdom og til og med miltbrann. Kremer
av fjellaske-infusjoner fremskyndet helbredelsen av beinbrudd.
I tradisjonell indisk medisin ble rognemidler brukt
en
skjørbuk, leversykdom, hemoroider.
I vitenskapelig forskning
Rowans forskning utføres for tiden på flere sentrale områder.
Oppdrettere er interessert i plantens evne til å tilpasse seg ulike
vekstforhold, mulighet for økt fruktsetting og klekking
nye varianter og hybrider. Teknologer og representanter for næringsmiddelindustrien
– forbedre smaken og ernæringsmessige kvaliteter til bær, muligheten for bruk
komponenter av fjellaske i matkonservering.
Parallelt studeres den kjemiske sammensetningen av frukt aktivt.
planter, fenol- og antioksidantprofiler av forskjellige varianter av fjellaske,
samt endringer i fenolinnhold og antioksidantaktivitet
under forskjellige forhold og vekstperioder (for eksempel under
vegetasjonsperiode. .
Det mest interessante forskningsområdet for oss er imidlertid studien
hvordan biologisk aktive stoffer identifisert i fjellaske kan
brukes i forebygging og behandling av menneskelige sykdommer.
Det er ikke mange slike prosjekter ennå, men som et eksempel kan du
sitere en artikkel fra 2019 som ser på potensialet til ekstrakter
Rognebær i behandling av type 2 diabetes. .
Forskere har studert den hemmende aktiviteten til rognebærekstrakt
på fordøyelsesenzymene α-amylase og α-glukosidase, siden
disse enzymene anses som viktige for glukosekontroll
i blodet til type 2 diabetikere.
På jobb ble 70 % acetonekstrakter fra bær av 16 typer fjellaske testet.
in vitro («in vitro»). Som et resultat, de lavere IC50-verdiene
mot α-amylase og α-glukosidase ble oppnådd i rognearter,
tilhørende underarten Aria, som hadde enkle blader langs
sammenlignet med de komplekse, finnede bladene til andre plantearter. PÅ
både karbohydrater og polyfenol
fraksjoner. Som et resultat konkluderte forskerne at rogneunderarten Aria
kan potensielt brukes til å behandle type 2 diabetes.
De terapeutiske mulighetene til fjellaske studeres i eksperimenter.
hos forsøksdyr. Så for eksempel, senest i 2020
år evaluerte en gruppe forskere effekten av en av planteartene
– Rognebær (Sorbus domestica) og dets aktive komponenter
i en eksperimentell modell av kolitt hos rotter forårsaket av eddiksyre.
.
Råmetanolekstraktet fra frukten ble fraksjonert sekvensielt
for fem underutdrag; diklormetan, dietyleter, etylacetat,
n-butanol og vandige ekstrakter. Under forsøkene, metanol
Dietyleterekstraktet og underekstraktet resulterte i en markert reduksjon
nivåer av MPO, caspase-3, IL-6, TNF-α, MDA og nitritter i tykt vev
tarmer og blod. Histopatologiske funn ble bekreftet
biokjemiske parametere.
Dette tillot forskerne å konkludere med at fruktene til planten har
viktig anti-inflammatorisk og antioksidant aktivitet pga
hvilken rowan kan være en lovende kandidat for fremtiden
bruk i forebygging og behandling av ulike sykdommer,
slik som betennelse i tarmen, irritabel tarm-syndrom
og Clostridium difficile-infeksjon.
Å gå ned i vekt
Tatt i betraktning at den røde frukten fjellaske har et lavt kaloriinnhold (50-55
kcal / 100g) og lav glykemisk indeks (rundt 25), er det ofte
inkludert i kostholdsprogrammer rettet mot vekttap.
I dette tilfellet, en spesifikk handling (for eksempel relatert
med fettforbrenning) fra fjellaske. Snarere denne grønnsaken
produktet erstatter multivitaminkomplekser for å berike de knappe
rasjon på fastedager.
Et populært verktøy som gjør nedlastingen enkel.
dager og å miste ekstra kilo uten tap av vitaminer vurderes
et kompleks av rogn og nyper. For å gjøre dette, knuste råvarer.
(vanligvis 2 ss. l.) blandes og helles med et glass kokende vann,
hvoretter den overføres til et mørkt sted i 12 timer. Etter å ha prøvd
væsken deles i 3 deler (ca. 50-70 ml) og tas
slike porsjoner tre ganger om dagen etter måltider.
På kjøkkenet
I dag kan du finne dusinvis av oppskrifter med rød rogn, ifølge hvilke
Konservert, syltetøy, juice, likører, syltet snacks er laget. Mote
kokker eksperimenterer med forskjellige smakskombinasjoner,
tilsetning av sur fjellaske til fisk (i stedet for sitron) eller kjøtt (i form
søt saus). Men disse moderne trendene har en lang historie
historiske røtter.
Så, med begynnelsen av høsten i landsbyene i Ural og Sibir, fjellaske
tradisjonelt høstet på forskjellige måter (tørket, kokt, syltet,
frossen) for påfølgende tilberedning av gelatin, kvass, fylling
for empanadas og fylt fisk, likører, vin. Forresten, i virkeligheten
… Rowan-viner konkurrerte med suksess med franske druer
viner. Noen fikk til og med medaljer (inkludert gull)
på verdensutstillingen i Paris.
Rognetinktur var veldig populær. Kokt
den var laget av søt fjellaske Nevezhinskaya, men den ble kalt «Nezhinskaya.» Til og med
en legende dukket opp at på denne måten produsentene (eller Shustov,
si Smirnov) ønsket å forvirre konkurrentene og legge til eufoni
nevne.
Ukrainske landsbyer hadde også sin egen tradisjonelle fjellaske-grød
– frossen frukt ble knust med skjeer og blandet med sukker
pulver til en deigaktig tilstand. Blandet med mel og honning
frossen og is-søtet frukt ble spist i stedet for søtsaker.
En kosmetikk
I kosmetikk brukes hovedsakelig rogningredienser
som en del av hårpleieprodukter. Men også i masker, kremer,
ansikts hud tonic bær ekstrakter fra ulike produsenter også
Den kan bli funnet.
I hårpleieprodukter er fjellaske verdsatt for sin evne til å:
- tone huden på hodet,
- styrke røttene og aktivere folliklene,
- normalisere sebaceous sekresjon,
- Eliminerer flassing og flass.
Hårmasker hjemme lages vanligvis med
legge til noen flere naturlige ingredienser: honning, oljer
(oliven,
bardana, aguacate),
mel, etc.
I kosmetikk for ansiktshud skyldes tilstedeværelsen av fjellaskeekstrakter
dens antioksidanteffekt, samt evnen til å:
- forhindre utseendet av små mimiske rynker,
- Reduser følsomheten for påvirkning av aggressive miljøfaktorer.
Onsdag, - opprettholde hydrolipidbalansen.
Etter å ha brukt hjemmelagde fjellaskemasker, kan du til og med eksperimentere
«Lett solingseffekt». Dette skyldes det høye innholdet
karoten i frukt.
Og for å raskt tone huden hjemme
fjellaskejuice fryses ganske enkelt i forholdet 1: 1 med destillat
vann og gni deretter ansiktet med en isbit, og forbedrer dermed mikrosirkulasjonen,
rengjøring og stramming av porene.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordeler og mulige farer ved fjellaske.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Den beste tiden å høste rogn er perioden fra slutten av september.
til begynnelsen av november. På denne tiden rekker bærene å få mest mulig
mengden næringsstoffer. Senere kan rogn også høstes,
men det er fare for å vente på frost, og frosne bær lagres
verre. Imidlertid foretrekker mange mennesker å samle slike frukter,
siden fjellaske smaken etter den første frosten er bare
forbedre – med ødeleggelsen av sorbinsyreglykosid, karakteristikken
bitterhet.
Det er best å lagre høstede bær i kjøleskapet eller kjelleren når
Fuktighet ikke høyere enn 70%. Ved å senke temperaturen kan du øke
lagringsperioder:
Uansett, før du legger den i en papir- eller plastpose
rognebeholderen skal sorteres, rengjøres for blader, kvister,
insekter, samt kassere skadede bær.
Et alternativ til kjølelagring er tørking.
og tørk bærene. Før tørking blir bærene vasket og deretter lagt ut.
jevnt på et håndkle eller plassert i en forvarmet ovn
ved en temperatur på ca. 70 ° C. Samtidig står døren på gløtt.
for å slippe ut fuktighet. Det regnes som et ferdig produkt hvis bærene, med en liten
Presset i håndfuller slutter de å feste seg.
Før tørking vaskes bærene også, og helles deretter i 3-5 minutter.
Varmt vann. Etter denne tiden tappes varmtvannet og
en ny, kald helles, hvor fruktene legges i bløt i en halv dag til.
Deretter tørkes fjellasken og blandes med sukker (i forholdet 1 kg
bær i 2 kopper sukker). Etter en dag blir saften drenert eller hellet.
på bokser, og deretter en daglig syklus med tilsetning av 2 glass sukker
og det gjentas en gang til for å trekke ut saften.
Deretter kommer varmebehandlingen av produktet. Bløtet i sukkersirup
bærene kokes (men ikke kokes) i ca 5-7 minutter, sirupen dreneres,
og fruktene sendes til ovnen i en halv time for å tørke ved en temperatur
70 ° C. Noen ganger gjentas en halvtimes tørkesyklus to ganger (etter
pausen som trengs for å kjøle ned fjellasken). Ofte er det fortsatt nødvendig
Tørk frukten allerede i romtemperatur før den brettes ut.
i glasskrukker.
Men det finnes også måter å bruke sukker på
konserveringsmiddel. For eksempel kan en fjellaske, støvet med lagvis sukker
bare sett i kjøleskapet i et rom med en temperatur på 0-5 ° C,
hvor den vil ligge i flere måneder uten kvalitetsforringelse. hva mer
Også, ofte med sukker, males fjellaske til potetmos (i forholdet 2: 1),
lukkes i glasskrukker i opptil ett år. Eller «rullede» kompotter.
Imidlertid er næringsstoffene som i utgangspunktet inneholdt i fjellasken forskjellige.
Lagringsmetoder «eksperimenterer» ikke på samme måte:
Samtidig er det bedre å vurdere kompotter, og spesielt sukkerpreparater.
som et obligatorisk tiltak, siden nesten alltid i rognefrukter
tilstedeværelsen av biologisk aktive stoffer er større enn i preparater
løsninger.
I de magiske kultene til forskjellige folkeslag i verden har røn blitt brukt siden antikken.
spilt en viktig rolle. Skandinaver betraktet det som en av de 12 hellige
planter som er i stand til å motstå det onde. I Irland, rognetreet stake
hamret inn i de døde for at den ikke skulle komme til live igjen. I Westfalen så jeg i Rowan
beskytter, i stand til å redde fra monstre. Og på en annen tysk
stammer ble bildet hans assosiert med bildet av tordenguden Donar.
I hele Vest-Europa så tidlig som i kristentiden fra treplanter.
laget kors som en beskyttende talisman mot onde ånder. Rosenkrans perler,
høstet fra bær, beskyttet de bæreren mot trolldom og skade.
I dag, i noen samfunn, tradisjonen med å satse på
vinduskarmene er rognegrener med klaser av skinnende modne bær. Det er antatt
at så lenge fruktene ikke visner, vil ikke fattigdom komme inn i huset
og sykdom. Også mens fjellasken er i hus, representanter for
fra de dødes verden, i stand til å ta livsviktig energi fra en person. Nei
Det er overraskende at rognevinen og grenene til plantene, plantet
om natten under sengen, før de i Russland behandlet ubehag, depresjon, tap
orientering, sammenbrudd.
I tillegg, gjennom enkle konspirasjoner rettet mot anlegget, eliminerte de
tannpine, vekke kvinnelig seksualitet, lindre infertilitet.
Tilsynelatende har rognebær siden den gang symbolisert familielykke.
og store familier.
I moderne esoterisme er fjellaske kjent som harde energitrær,
som er ganske aggressiv mot kroppen. Det er derfor de sier
at de første 10-15 minuttene vil være nok for folk som ikke er forberedt
interaksjoner med planten for å «rense og pumpe» kroppen din.
Det antas at den beste måten å gjøre dette på er ganske enkelt ved å lene seg mot kroppen din.
tilbake til bagasjerommet.
Generelt, og nå, anbefaler healere, hvis mulig, planting
rognetrær nær inngangen til huset (og, hvis huset er det
i marka – foran inngangen til låven, låven, låven).
I noen kulturer har rogn blitt brukt til å vekke (eller styrke)
framsynsgaven. Lukten og smaken av frukten skal ha hjulpet den klarsynte
etablere kontakt med den åndelige verden.
Det skal huskes at alt det ovennevnte gjelder for rød rogn
(Sorbus), siden den såkalte svarte frukten
fjellaske ‘, strengt tatt, er ikke fjellaske i det hele tatt, som det refererer til
en annen botanisk slekt aroniabær, selv om det representerer
samme Pink-familien. Og selve navnet på planten er «fjellaske».
– mer egnet for røde frukter. Ifølge V. Dahls ordbok er ordet
«Ripple» betydde «flekk» eller «fregne.» Og lyspunktene
De røde klasene er godt synlige mot skogbakgrunnen.
Det er ikke overraskende at den røde fargen på frukten stadig har inspirert poeter,
musikere, kunstnere for å lage verk med et sentralt bilde
rogn. I Khokhloma-maleriet er fjellaskemotivet et av de vanligste.
Men i gullsmedfaget, rognegruppen
grunnlaget for å lage blomsterskisser med bruk av nydelig rødt
og halvedelstener.
Selv om vi i teksten til artikkelen kaller fjellaskebær, er det mer korrekt
det er definert som en polyspermfrukt som ikke åpner seg. I denne forstand
ser ut som en pære, eple, kvede osv. Men, i motsetning til en pære og
epletrær, fjellaske har ennå ikke blitt favoritttreet til gartnere,
verken som fruktavling eller som prydplante. Selv om potensialet
hun har en stor en.
Nå har oppdrettere avlet fram rognevarianter med veldig store søtsaker.
frukt som kan spises bare for nytelse. De berømte
Sorbinki, for eksempel, får frukt opptil 2 g masse (hver «ball»),
og de er 2-3 ganger større enn Nevezhinskaya fjellaske, for ikke å snakke om den ville.
Vel, og i dag snakker ikke bare representanter om dens helsemessige fordeler.
tradisjonell medisin, men også forskere, noe som bekrefter det som ble sagt av resultatene
eksperimenter.
