Melk (Lactarius resimus), en sopp av slekten
meierimenn. 5-20 cm diameter lue, konkav i midten,
litt slimete, med en raggete kant, hvitaktig med liten skarphet
konsentriske soner. Benet er kort, tykt, hult.
Massen er krydret. Den vokser på gran, bjørk og blandet.
skog fra tidlig sommer til sen høst, individuelt og i grupper.
En svært verdifull matsopp som kun brukes til mat.
salt.
Hetten på soppen kan nå 25-30 centimeter i diameter,
først konveks, deretter traktformet, med en kurve
hårete kant ned, klebrig, hvit til grønnbrun,
noen ganger nesten svart, med knapt synlige konsentriske linjer
soner. Platene er festende eller svakt synkende, hyppige,
smal, hvitaktig, mørkere.
Benet er sylindrisk. Kjøttet er hvitaktig-blekt, i en pause
blir brun, med melkehvit juice som ikke endrer seg i luften,
skarp smak, ingen spesiell lukt.
Soppen er betinget spiselig og tilhører den første kategorien.
Blanks.
Brukes til stripping og sylting, med obligatorisk foreløpig
lang bløtlegging i vann. Deretter tappes vannet.
Kalorisk belastning
Kostholdsprodukt med lavt kaloriinnhold, hvorav 100 g inneholder
19 kcal. Syltede kalorier
sopp – 26 kcal. Indikert for bruk av alle, inkludert mennesker.
over vekt.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Nyttige egenskaper til sopp
Når det gjelder kaloriinnhold, er sopp med saltet melk nesten det dobbelte av biff eller kylling av middels kvalitet.
kjøtt og tre ganger helmelk. I tørrstoff
hettene på lasten inneholder: proteiner 32,2%, fett – 6,9,
Sukker – 4,2%, ekstrakter – 5,8%, etc.
All melkesopp inneholder derfor en veldig bitter melkeaktig juice
må bløtlegges i vann (kun hvitt
dag, svart – bedre to), noen anbefaler å bruke
å bløtlegge saltvann. Etter bløtlegging, forresten,
de er mye lettere å vaske og rengjøre fra «smuss»
– alle slags festede løv og gresstrå. Mørk hud
for svart sopp renses hettene fra hele overflaten.
Av rent estetiske grunner. Og under mohrushki
ofte treg.
Den vaskede og hakkede soppen helles igjen med vann og kokes.
over lav varme i minst 30 minutter. Etter det gjenstår det
bare salt etter smak, avkjøl og legg rent
krukker, drysset med hakkede hvitløksfedd og blader
Pepperrot. Ikke i noe tilfelle bør du rulle soppen med saltet melk.
– de trenger definitivt en luftveksling med miljøet.
Melkesopp er deilig og rik på protein.
Peppermelk brukes til nefrolithiasis,
inneholder også et stoff som hemmer tuberkulose
pinne.
De medisinske egenskapene til sopp og regnfrakker er kjent.
healere. behandlet nyresykdommer med disse soppene,
Purulente sår og andre plager. Hvis du ved et uhell skjærer deg i skogen
hånd, så kan du oppnå rask sårheling ved å påføre
for henne, en ung kuttet sopp kalt
bestefars tobakk.
Farlige egenskaper av sopp.
Melkesopp anses som «tung» på magen, så de bør spises
med forsiktighet for personer som lider av gastrointestinale lidelser.
kanal
Siden melkesopp er betinget spiselig sopp,
de bør håndteres med forsiktighet før de spises.
Videoen vil avsløre hemmelighetene til en rask og vellykket samling av melkesopp.
Forfatterne av videoen skal blant annet demonstrere prosesseringsprosessen.
og salte disse soppene.
