Leveren er en type biprodukt som har sine egne egenskaper,
og verdifulle biologiske egenskaper. Leveren tilhører
delikatesse – legemidler. Vevstruktur, spesifikk
smaklighet, enkel separering av næringsstoffer
stroma gjør dette produktet til en uerstattelig base for
tilberedning av patéer og leverpølser.
Leverprotein inneholder samme mengde som biff,
men kvalitativt er dette proteinet betydelig
er annerledes. Hovedtrekket i leveren er tilstedeværelsen i den.
Proteinsammensetning av jernproteiner. Jern grunnleggende protein
Hepatisk ferritin inneholder mer enn 20 % jern. Spille
viktig rolle i dannelsen av hemoglobin og andre pigmenter
blod
Det er mye vann i leveren, så det forverres raskt. Før
ved matlaging, bør nøye undersøkes, alt som provoserer
mistillit til å ødelegge uten nåde. Leveren vil være spesielt
mør hvis du holder den en stund før steking
tid i melk. Ytterligere to til tre minutter med roastbiff
leveren ødelegger smaken og gjør den hard og tørr.
Leveren må frigjøres før varmebehandling.
av gallegangene og filmene og skyll godt. Til
Svinelever er preget av en lett bitter ettersmak.
Nyttige egenskaper til leveren.
Leveren inneholder 70-73% vann, 2-4% fett, 17-18% protein,
inkludert alle essensielle aminosyrer. Leveren er veldig rik på vitaminer.
gruppe B, så vel som vitamin A er ikke tilstede,
I,
K.
Leveren inneholder makro- og mikroelementer som jern,
fosfor
potasio
natrium,
fotball
magnesio
kobber
Allerede i antikken hadde folk et konsept om helbredelse.
egenskapene til leveren: i Egypt, en veldig
mange retter, og den store Avicenna tilbake i det ellevte århundre i hans
en velkjent medisinsk avhandling foreskrevet for å gi pasienter
geiteleverjuice for synshemmede, men om vitamin
Og da visste de fortsatt ikke.
Leveren inneholder mange komplette proteiner, sammensetningen
som inkluderer så viktige elementer som jern og kobber,
og i en lett fordøyelig form. Jern er nødvendig for vår
kroppen for normal syntese av hemoglobin og kobber
Det har lenge vært kjent for sine anti-inflammatoriske egenskaper.
I tillegg til disse elementene inneholder leveren kalsium, magnesium,
natrium, fosfor, sink; vitamin A og C, vitaminer fra gruppen
PÅ; aminosyrer: tryptofan, lysin, metionin. Særlig
leveren er rik på vitamin A, som er avgjørende for helsen
nyrer, hjernefunksjon, normalt syn, samt for
glatt hud, tykt hår og sterke tenner.
En godt tilberedt rett med fersk leverboks
gi kroppen vår et komplett daglig inntak av mange
vitaminer og mineraler, som er grunnen til at leveren er så nyttig for små
barn, gravide og personer utsatt for åreforkalkning
og diabetes.
Leveren produserer også et spesielt stoff – heparin,
brukes i medisin for å normalisere
hos pasienter, blodpropp. Så leveren er bra
og for forebygging av en så farlig sykdom som
trombose
Kanskje det mest nyttige produktet tilgjengelig for oss
ernæringseksperter vurderer leveren til fisk, nemlig torsk og sei.
Torskelever inneholder ikke bare vitamin A, men også vitamin
D, som er avgjørende for sunn bendannelse
vev. Hvis en kvinne under graviditet regelmessig
bruk tran, da blir barnet født mer
sterk, med et sterkt immunsystem.
Eksperter anbefaler å bruke leveren til pasienter.
kardiovaskulære og nervøse sykdommer, med problemer
med leddene, samt å redusere mengden kolesterol
i kroppen. Det er veldig nyttig for barn med anemi. Svinekjøtt og bifflever er bra for røykere. Leveren inneholder krom, som hjelper
med aterosklerose, diabetes.
Farlige egenskaper av leveren.
Kjøp aldri en humpete eller lys lever.
sel, flekker er et tegn på alvorlige sykdommer hos dyr.
Kyllinglever er kontraindisert hos personer som har økt
kolesterol innhold,
da det kan forverre situasjonen og forårsake sykdom
av kardiovaskulærsystemet.
Eldre mennesker kan ikke innta mer enn 100 g lever per uke.
på grunn av innholdet av ekstrakter den inneholder.
Det anbefales ikke å bruke leveren for et sår.
og nyresykdommer, da den inneholder en stor mengde
chipmunk. Du kan heller ikke spise leveren til dyr som ble oppdratt.
på økologisk forurensede steder.
Torskelever bør ikke misbrukes under graviditet, som
retinol, som er en del av det, kan forårsake utviklingsforstyrrelser
foster.
Videoen vil fortelle deg hvordan du lager en av de deilige og sunne rettene – bifflever med rømmesaus. I tillegg til selve oppskriften, vil forfatteren av videoen avsløre hemmelighetene til hvordan du kan myke opp og smelte leveren i munnen.
