Kikerter – ettårig plante, belgfrukter, korn
som har en uvanlig form som ligner et hode
vær med fuglenebb.
Oppreist stilk, dekket med kjertelhår.
Bladene er finnede. Den når en høyde på 20-70 cm.
Stilkene er korte, hovne, inneholder 1 til 3 korn,
Ru og ru overflate. Farge: fra gul til
Veldig mørk. Vekt på 1000 frø, i henhold til sort
den svinger mellom 150 og 300 g.
Kikert er en termofil og selvbestøvende plante,
pollinering skjer i den lukkede blomsterfasen, noen ganger
Krysspollinering. Vekstsesongen er 90 til 110 dager.
i tidligmodnende varianter og opptil 150-220 dager i sentmodnende varianter.
Spiring begynner ved en temperatur på 3-5 ° C, frøplanter
tåle kortvarig frost opp til 8-11 ° C. EN
blomstringsperiode – optimal bønnedannelsestemperatur
bør være mellom 24-28 ° C.
Sentral-Asia regnes som hjemlandet til den kulturelle kikerten. Anlegg
dyrket i landene i Sentral- og Sentral-Asia,
Øst-Afrika, Øst-Europa, India, Middelhavet
region.
Kikerter antas å ha vært kjent og konsumert av mennesker.
for mat lenge før begynnelsen av vår tidsregning. Så i Hellas
Det ble funnet kikerter, hvis alder er minst
7,5 tusen år, og kikertfrø har blitt bevart i Irak.
til «bronse»-alderen. I gamle tider, kikerter ofte
det ble brukt ikke bare som mat, men også som medisin.
Kikerter er de tredje mest populære i verden
mellom belgfrukter etter erter og bønner.
Nyttige egenskaper til kikerter (kikerter)
Kikertspirer inneholder høy kvalitet
protein og fett, fiber, store mengder kalsium,
samt magnesium, kalium,
vitamin A og C.
De har lite kalorier og utkonkurrerer andre belgfrukter.
avlinger for mengden essensielle essensielle syrer –
metionin og tryptofan.
Moderne forskere har oppdaget at det ikke er for ingenting at folk alltid
Vi setter pris på denne typen belgfrukter. Kikertkorn inneholder opptil 30 %
protein, som i kvalitet er nær egget,
opptil 8% olje, 50-60% karbohydrater, 2-5% mineraler,
mange vitaminer: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
På grunn av deres høye næringsverdi kan erter konsumeres
i stedet for kjøtt, slik mange gjør under faste.
En slik diett tjener til å forhindre hjertesykdom.
og briller.
Takket være det høye fiberinnholdet blir kikerter bedre
fordøyelsen, har en gunstig effekt på hjertets arbeid og
det regulerer også blodsukkernivået. Kikerter
leverer energi til kroppen, som brukes gradvis,
uten å øke blodsukkernivået.
Dioscorides Pedanius, en av datidens berømte leger.
Keiser Nero, rapporterer at de ømme unge korn
kikert har en gunstig effekt på magen og anbefaler
bruk dem til dessert. Hippokrates anbefalte kikerter
som en del av riktig ernæring for hudsykdommer.
Forskere i Egypt har funnet bevis på kjærlighet til kikerter
hvor i en av freskene er farao Akhenaten avbildet med en kvist
hummus i hånden. Denne planten antas å symbolisere
den mannlige makten til den egyptiske herskeren.
Oksalsyre, sitron og eple finnes i kikertblader.
syre. Avhengig av sorten, fettinnholdet i bønnene
varierer mellom 4,1 og 7,2 %, ifølge denne indikatoren, kikerter
utkonkurrerer andre belgfrukter bortsett fra soya.
Tradisjonell medisin vet at bruken av
kikert er i stand til å beskytte øyesykdommer fra slike forferdelige
sykdommer som grå stær (uklarhet av linsen og som et resultat
fullstendig blindhet).
Gjennomsiktigheten til linsen avhenger av metabolske prosesser.
i kroppen, som, når den blir forstyrret, slagger tarmene,
lever, blod. Og kikerter hjelper til å rense og følgelig
bidrar til å etablere normal intraokulær sirkulasjon
væsker. Derfor anbefaler healere ikke bare for
kataraktbehandling og forebygging, men også for helsen
hele kroppen for å inkludere kikerter i kosten.
Som rengjøringsmiddel anbefales kikerter.
gjelder som følger. Kald bløtlegg erter
kokt vann i 8 timer ved romtemperatur
i keramiske fat (gjerne om kvelden). Gjennom taperen
På tide å sette ertene gjennom en kjøttkvern med en fin rist.
Spis i små porsjoner gjennom dagen (legg til
i frokostblandinger, supper, salater). Dagen etter, hele prosessen
gjenta. Derfor, konsumere innen en uke.
Det fremmer vekttap, rensing og i tillegg,
metning av kroppen med verdifulle vitaminer og mineraler.
Renhold kan gjøres i ukentlige kurs med pauser.
i uka. Hele kurset er på 3 måneder.
Reisende og turister kan bli overrasket over variasjonen
kokemetoder for kikerter. På arabisk
land, er hovedingrediensen i
retter som: hummus (potetmos), falafel (en varm matbit
i form av kuler) eller couscous. Den er også slipt
i mel, som så tilsettes sauser eller brukes
å tilberede en kaffeerstatning. Kikerter fortsatt
ha i supper og salater. I India og Pakistan, unge mennesker
kikertbelger spises som grønnsak. I land
Den orientalske delikatessen er tyrkisk bakte bønner.
erter.
En av hovedgrunnene til at folk ofte unngår
inkludere erter og andre belgfrukter i ditt vanlige kosthold
– varighet av forberedelse og fordøyelsesproblemer.
Etter et tungt måltid med bønner er det ikke uvanlig at du føler
tyngde i magen og luft i magen. Årsak til problemer
– tilstedeværelsen av oligosakkarider i belgfrukter, som er svært
Vanskelig å løse opp i vann og magesaft. Belgvekster
trenger en lang bløtlegging før matlaging, som
gjør dem mykere. Tørkede kikerter som resten
belgfrukter, må det gå minst 12 timer før koking
bløtlegg i vann, og kok deretter i ca 1,5 time.
Farlige egenskaper til kikerter (kikerter)
Kikerter er giftfrie og har praktisk talt ingen kontraindikasjoner.
Men husk at belgfrukter er en «tung» mat,
enn tiden det tar å fordøye og er i stand til å indusere gjæring. Og dermed
ikke bruk dette produktet til personer som lider av lidelser
mage-tarmkanalen, magesår, gikt,
betennelse i blæren, forstoppelse og dårlig sirkulasjon.
Det er også verdt å konsultere en lege før bruk.
kikerter til barn og eldre. En allergisk reaksjon er også mulig.
på kikerter ved intoleranse.
For ikke å forårsake unødvendig ubehag, anbefales det ikke å drikke det.
kikertretter med vann. Ta også en pause etter inntak
kikerter før neste måltid bør være minst 4 timer til
dette produktet hadde tid til å bli fordøyd.
Fra den følgende videoen lærer du hvordan du tilbereder deilige kikerter til bruk i forskjellige retter.
